Bonjour à toutes et à tous ;

Bienvenue à ma nouvelle abonnée

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Il y a un petit moment que je n'avais pas fait de gâteau. J'ai trouvé une recette toute simple sur le blog de Novice en cuisine qui m'a fait de l'oeil. Je n'ai rien changé à la recette en elle-même. Par contre moi j'ai choisi des moules de cakes individuels plutôt que des mini-cakes. Avec la pâte j'ai donc pu faire 4 beaux cakes individuels. 

Ingrédients pour 4 cakes individuels :

• 2 oeufs ;
• 95 g de sucre ;
• 95 g  de St Moret ;
• 45 g d'huile ; 
• 1/2 sachet de levure ;
•  40 g de poudre d'amandes ;
• 110 g de farine ;
• 8 barres de chocolat.

 Déroulement de la recette:

• Préchauffer le four à 180° ;
• Fouetter les oeufs avec le sucre, rajouter le st moret ;
• Puis rajouter l'huile, la poudre d'amandes, la farine et la levure ;
• Bien mélanger,
• Verser votre préparation dans votre moule et rajouter deux barres de chocolat dans chaque empreinte :
• Enfourner pour 22 mn ;
• Laisser refroidir, démouler et déguste !

Verdict : de bons petits cakes moelleux, à refaire sans hésiter.

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Bonne Journée.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette que je vous délivre mais la composition simple d'un plat complet mis en valeur tout simplement.

Composition de mon assiette :

• de la mâche ;
• quelques petites tomates cerises ;
• des crevettes ;
• du riz rouge de Camargue ;
• des lamelles de pommes vertes.

Assaisonnement :

• Une vinaigrette avec de l'huile d'olive au citron de Menton,
• du vinaigre avec de la pulpe de mangue,
• perles de jus de citron de Menton ;
• quelques feuilles de menthe.

Les produits au jus de citron de Menton vous pouvez les retrouver ICI.

 Bonne semaine.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Voici une nouvelle recette que j'ai faite dernièrement et que je n'avais pas encore partagée. Un peu d'originalité pour ce plat sucré/salé comme on aime. Je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde.

J'avais un petit bocal de "poires tapées" qui nous avait été offert et que je voulais utiliser de manière originale. Pour en savoir plus sur ces poires visitez ce site ICI.

Chez nous, en Anjou, on connaît surtout les "pommes tapées" (voir le site qui leur est consacré https://pommes-tapees.fr/).

Je vous avais présenté une recette avec des pommes tapées sur mon premier blog ICI.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de canard ;
• 4 c à café de miel de citron ;
• 2 c à café de thym séché ;
• 2 c à s d'huile d'olive au citron ;
• 2 c à s de beurre ;
• 1 petit bocal de poires tapées ;
• 2 v à moutarde de riz de camargue rouge.

Réalisation :

1. Bien essuyer les cuisses de canard ;
2. Inciser la peau ;
3. Badigeonner la peau avec le miel de citron et saupoudrer le thym ;
4. Faire chauffer l'huile et le beurre dans votre cocotte ;
5. Mettre les cuisses dans la cocotte côté peau, les faire dorer pendant 15 minutes en enrobant bien de beurre et d'huile, déglacer avec le jus des poires tapées. Rajouter de l'eau si besoin ;
6. Transvaser les cuisses dans un plat qui va au four avec le jus de cuisson ;
7. Enfourner dans un four préchauffé à 220° ;
8. Laisser cuire 15 mn à découvert ;
9. Au bout des 15 mn, bien enrober les cuisses de canard de leur jus de cuisson, baisser la température à 180°, couvrir votre plat et laisser cuire à nouveau 45 mn ;
10. 10 mn avant la fin de la cuisson, prélever un peu de sauce dans laquelle vous plongerez vos poires, les laisser gonfler à feu doux ;
11. Entre temps faire cuire votre riz selon les indications du paquet (le riz rouge de Camargue que j'ai utilisé est un riz complet qui doit cuire 30 mn) ;
12. Une fois que tous vos éléments sont cuits, présenter à l'assiette et servir.

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A bientôt

 Bonjour à toutes et à tous ;

J'espère que vous allez tous bien. Chez nous le froid persiste mais le soleil resplendit et illumine nos journées. On se réchauffe avec de bons plats chauds et notament avec ce gratin.

Un ami m'a donné de beaux poireaux, culture bio ! j'ai donc associé ces légumes avec un petit chou-fleur. Ce plat nous a régalés vraiment. 

Ingrédients pour 4 personnes :

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A bientôt

Bonjour à toutes et à tous  ;

J'accueille avec plaisir ma nouvelle abonnée.

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Alors aujourd'hui est-ce qu'un bon gâteau moelleux, parfumé et gourmand, vous tenterait bien ? Si c'est oui j'ai ce qu'il vous faut. J'ai marié l'orange et le chocolat pour obtenir ce dessert qui pourrait vous satisfaire. J'ai utilisé mon moule bûche/savarin de chez Demarle mais vous pourriez utiliser tout simplement un moule à cake. Ce gâteau, conservé au frais, il se garde plusieurs jours sans perdre de son moelleux.

Ingrédients :

Pour le gâteau 

• 250 g de farine ;
• 120 g de sucre ;
  
• 100 ml d'huile d'olive ;
• 3 œufs ;
• 2 belles oranges pour leur jus ;
• 15 g de  levure chimique ;
• 4 c à soupe de pépites de chocolat.

Pour le glaçage 

• 70 g de chocolat noir ;
• 70 g de crème fraîche liquide.

Réalisation :

Gâteau

1. Préchauffer le four à 185° ;
2. Dans un récipient battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à la main sans trop insister ;
3. Ajouter l’huile, le jus des 2 oranges (160 ml) et mélanger ;
4. Tamiser la farine et la levure ensemble ;
5. Ajouter au mélange liquide et bien mélanger afin d'obtenir un appareil bien lisse ;
6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger ;
7. Verser le tout dans le moule bûche/savarin ;
8. Enfourner dans le four préchauffé pour 35 min ;
9. Vérifier la cuisson à la fin de ce temps, puis sortir du four ;
10. Attendre une quinzaine de minutes avant de démouler ;
11. Démouler et laisser refroidir.

Glaçage chocolat :

1. Faire fondre doucement le chocolat et la crème ;
2. Bien mélanger afin d'obtenir un ensemble lisse et homogène ;
3. Remplir le creux de votre gâteau, laisser figer et refroidir ;

Il ne vous reste plus qu'à déguster !

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

La semaine dernière j'avais une envie de légumes. Il me restait 4 tranches de saumon fumé qui devaient être utilisées rapidement. J'ai donc préparé un plat complet que nous avons beaucoup apprécié.

INGRÉDIENTS pour 6 personnes.

• 800 g de légumes : 2 blancs de poireaux, 2 courgettes, 4 petites carottes ;
• 6 œufs entiers ;
• 150 g de fromage blanc (soit 2 fromages blancs pour moi) ;
• 70 g d’emmental râpé ;
• Sel et poivre. 

RÉALISATION :

1. Eplucher les légumes, les laver et les détailler en petits morceaux ;
2. Mettre un peu d'huile dans une sauteuse et faire revenir les légumes pendant une bonne dizaine de minutes ;
3. Préchauffer le four à 200° ;
4. Dans un saladier, mélanger les œufs et le fromage blanc.
5. Assaisonner et incorporer la moitié de l’emmental ;
6. Verser les légumes dans un plat qui va au four ;
7. Répartir le saumon fumé coupé en petits morceaux sur les légumes ;
8. Ajouter le mélange liquide sur les légumes/saumon ;
9. Parsemer le reste d'emmental sur le dessus ;
10. Enfourner pour 35 mn ;
11. Servir bien chaud.

Ce plat réchauffé est aussi parfait !

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je ne vous ai pas proposé beaucoup de recettes ces derniers temps. Malgré cela, certaines ont trouvé leur bonheur pour confectionner un plat ou un dessert. Quelque fois, comme vous me l'avez indiqué, une recette aussitôt vue a été aussitôt faite ! Alors un grand merci à vous toutes qui me faites confiance et aujourd'hui c'est vous qui êtesà l'honneur pour mon plus grand bonheur.

Si vous désirez retrouver les recettes il vous suffit de cliquer sur l'image.

• EVELYNE du blog http://defilencadre.canalblog.com/ a réalisé des muffins aux pépites de chocolat : 

• CATHY du blog http://cathyrose.canalblog.com/ a préparé le gratin oignons, pommes de terre, pommes et boudin noir

• HELENE du blog http://chipounettenet.canalblog.com/ a préparé le gratin oignons, pommes de terre, pommes et boudin noir

• MIREILLE du blog http://poussezmaporte.canalblog.com/  a réalisé la Cocotte poulet, artichauts, sauce tomate.

• SYLVIE du blog http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/ nous présente sa tarte à la patate douce et au chèvre.

Merci encore à vous toutes pour ces beaux partages culinaires. Merci aussi à celles qui ont fait mes recettes sans m'envoyer de photo mais en me disant, par mail, que le plat était délicieux.

Que vous ayez un blog ou pas, n'hésitez pas à m'envoyer une photo de vos plats réalisés à partir de mes recettes. Je pourrais ainsi vous mettre à l'honneur une prochaine fois.

Bonne Journée.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui c'est Mardi Gras, alors mettez vos masques..... de carnaval et faîtes sauter les crêpes ou mangez des beignets. Monsieur Gleni m'a réclamé des beignets aux pommes. C'est vrai que cela fait une éternité que j'en n'ai as préparés. Voici la recette que j'utilise.

Ingrédients :

• 2 oeufs ;
• 40 cl de lait ;
• 200 g de farine ;
• 20 g de sucre ne poudre ;
• 1 c à s de cannelle en poudre ;
• 1 c à s de calvados ;
• 1 c à c de levure chimique ;
• 4 pommes et jus de citron.

Réalisation :

1. Tamiser ensemble : farine, sucre, cannelle en poudre et levure chimique ;
2. Mettre dans un récipient et creuser un puit au centre ;
3. Ajouter 2 jaunes d'oeufs  et mélanger ;
4. Verser progressivement le lait aromatisé au calvados, bien mélanger pour obtenir un pâte bien homogène ;
5. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme ;
6. Ajouter les blancs déllicatement, en plusieurs fois, à la pâte liquide ;
7. Réserver au frais au moins 2 heures ;
8. Eplucher les pommes et les citronner ;
9. Les couper en quartiers ou en rondelles comme vous le souhaitez ;
10. Les plonger dans la pâte et laisser reposer une bonne trentaine de minutes ;
11. Faire chauffer votre huile ;
12. Plonger vos quartiers de pommes, enrobés de pâte, dans l'huile de friture bien chaude ;
13. Les faire cuire en les retournant  jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés ;
14. Les déposer sur du papier absorbant ;
15. Servir rapidement avec du sucre ou du sirop d'érable.

Maintenant régalez-vous bien :

 et maintenant quelques masques photographiés la semaine dernière dans une vitrine :

Bon Mardi Gras.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Si vous aimez les plats sucrés/salés celui-ci est pour vous. Personnellement nous aimons beaucoup cette association. Je vous présente la recette que j'ai élaborée en début de semaine. Avec cette recette je participe au défi des recettes à base de pommes sur le site : https://recettes.de/defi-pomme-sucree-ou-salee

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Ingrédients pour 4 personnes :

Viande :

• 600 g de rôti de porc dans le filet ;
• 2 c à s d'huile d'olive ;
• quelques noisettes de beurre
• 1 c à s de miel d'acacia ;
• 2 c à s d'eau ;
• Sel et poivre.

Légumes :

• 600 g de patates douces ;
• 1 oignon rouge ;
• 2 belles pommes ;
• 2 c à s d'huile d'olive ;
• 4 c à s de miel d'acacia ;
• 250 m de jus de pommes ;
• 1 c à c de thym en poudre ;
• 1 c à c de romarin ;
• 1 c à c de cannelle.

Sauce :

• Reste sauce des légumes ;
• 150 ml de jus de pommes ;
• 1moitié de pomme épluchée ;
• 2 c à s de crème fraîche liquide.

 Réalisation :

Cuisson de la viande :

1. Préchauffer le four à 210° ;
2. Pendant ce temps, mettre le rôti lardé par votre boucher dans un plat à four à bord haut.
3. Badigeonner le rôti d'huile et de miel, mettre les noisettes de beurre sur la viande et mettre l'eau sur le côté de la viande.
4. Saler et poivrer.
5. Mettre au four pendant 45 min environ.
6. Au bout de 25 à 30 min, et régulièrement, sortir le rôti du four pour le mouiller avec le jus de cuisson et ajouter un peu d'eau le cas échéant.
7. Au bout de 45 min votre rôti doit être bien cuit à cœur, doré sur le dessus et très tendre.

Cuisson des légumes :

1. Eplucher et nettoyer les patates douces ;
2. Les couper en morceaux pas trop gros ;
3. Eplucher et trancher l'oignon ;
4. Faire chauffer dans une cocotte l'huile d'olive ;
5. Faire revenir l'oignon avec le thym, le romarin et la cannelle ;
6. Ajouter les patates douces ;
7. Arroser de jus de pommes et faire cuire 15 mn ;
8. Eplucher les pommes et les couper en huit ;
9. Ajouter aux patates douces et prolonger la cuisson 5 mn ;
10. Répartir les patates douces et les pommes dans un plat qui va au four ;
11. Badigeonner de miel les patates douces et les pommes ;
12. Arroser de 2 c à s de jus de pommes ; mettre le reste de jus en attente ;
13. Faire rôtir les légumes et fruits au four pendant une quarantaine de minutes, 

Préparation de la sauce :

1. Mettre le reste de sauce de cuisson des légumes et fruits dans une casserole ;
2. Verser le reste de jus de pommes ;
3. Ajouter la moitié de pomme en petits cubes ;
4. Faire réduire ¼ d'heure ;
5. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger ;
6. Laisser chauffer 5 minutes. 

Service :

1. Couper le rôti en tranches pas trop épaisses ;
2. Accompagner de patates douces et pommes ;
3. Napper de sauce crème au jus de pomme ;
4. Servir aussitôt. 

 Bon appétit !

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous présente un plat de viande, simple, parfumé, avec accompagnement.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

• 500 g de blanc de poulet ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 c à s d'huile d'olive ;
• 1 c à s de sauce soja ;
• 1 c à s de miel liquide ;
• épices de votre choix ;
• 250 g de sauce tomates cerises et mascarpone,

Accompagnement :

• 1 petit chou-fleur ;
• 100 g de fromage râpé.

Réalisation :

1. Détailler les blancs de poulet en cubes ;
2. Mettre les cubes de blanc de poulet dans un récipient, recouvrir d'huile d'olive, sauce soja et miel liquide ;
3. Bien mélanger et couvrir le récipient, mettre au frais pour 30 mn ;
4. Faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon quelques minutes ;
5. Verser la viande sur les oignons et la faire dorer avec un peu de marinade ; saupoudrer d'épices de votre choix ;
6. Baisser le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes ; (rajouter de la marinade si besoin)
7. En fin de cuisson, ajouter la sauce tomates cerises et mascarpone ;
8. Laisser chauffer 5 minutes.

Préparation du chou-fleur :

1. Couper l’extrémité du tronc du chou-fleur afin de retirer les feuilles et le vert pour ne garder que le blanc ;
2. A l’aide d’un économe ou d’un couteau  creuser autour du tronc pour le retirer ;
3. Couper ensuite les fleurettes blanches ;
4. Laver à l’eau froide dans une passoire ;
5. Faire cuire à la vapeur ;
6. Egouter, écraser les fleurettes ;
7. Les répartir dans des petites cocottes individuelles ;
8. Napper avec un peu de sauce tomates prélevée dans votre plat de viande ;
9. Saupoudrer de gruyère râpé ;
10. Mettre 15 mn à four chaud ;
11. Servir bien chaud avec le poulet.

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Bonne journée 

Bonjour à toutes et à tous ;

La liste de mes recettes avait besoin d'être mise à jour.

Vous pouvez la consulter régulièrement en cliquant sur cet onglet :

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1. Pour trouver mes recettes par ordre de parution

il suffit de cliquer sur l'image suivante :

2. Autre possibilité ; pour choisir dans une catégorie cliquez ci-dessous

 APERITIF 

• Petits sapins comestibles
• Un sapin gourmand

BRUSCHETTAS

• Bruschetta à la truffe blanche d'été
• Bruschetta forestière  
• Bruschetta au jambon ibérique

CREMES

• Crème au Baileys
• Crème au carambar
• Crème chocolat et caramels tendres au beurre salé
• Crème coco et fraises
• Crème de corossol
• Crème lapin Ferrero-Rocher
• Griottes et mousse de pistache
• Mousse chocolat blanc, menthe et purée de framboises
• Mousse de fromage blanc aux fraises
• Mousse mangue/coco
• Viennois chocolat cerises/griottes  

CREPES - GALETTES - BEIGNETS

• Crêpes farine de sarrasin/farine t55 et jus de pommes
• Crêpes tout coco aux fruits de mer
• Croustillons 
• Galettes de blé noir, fondue de poireaux et noix de Saint-Jacques 
• Galette de sarrasin
• Nouvelle pâte à crêpes

ENTREES FROIDES

• Bouchées carottes-pommes 
  
• Cake au chorizo
• Cake au filet de truite et au philadelphia
• Cake courgette surimi
• Cake langoustines/abricots/pruneaux
• Cake salé au petit billy, jambon et raisins secs
• Cakes salés individuels au chorizo
• Cake salé : poires, magret fumé, fêta et noix
• Concombre-radis sauce allégée
• Coeur moelleux tomates/poireaux
• Crème d'avocat et tuile au parmesan
• Financiers salés
  
• La tomate fait son show sur canapé
• Muffins courgette, thon, fromage de chèvre
• Mini bouchées apéritives thon/olives
• Mini cannelés salés au thon
• Mousse d'asperges au saumon 
• Petits flans aux légumes et au saumon
• Rillettes de saumon
• Salade de céréales de campagne
• Salade de crevettes
• Salade de quinoa et pommes vertes
• Salade de thon cru
• Salade sauce sucrée salée
• Terrine de courgettes, émietté de maquereau au citron de Menton
• Trio de saumon/crevettes
• Verrines apéritives
• Verrine quinoa, tomate, concombre

ENTREES CHAUDES

• Boudin blanc en feuille de brick
• Clafoutis tomates cerises et chèvre
• Cocottes chicons-crevettes
• Croustipâtes aux fanes de radis
  
• Gâteau au yaourt salé au chorizo ‌
• Mignardises de foie gras aux cerises
• Muffins brocolis
• Roulés de truite fumée
• Sapin en pâte feuilletée
• Tarte pommes-pommes foies
• Velouté de butternut au chèvre frais et au safran
• Verrine de Boudin antillais/pommes et Petits fours tomates cerises

ENTREMETS/FLANS/MOUSSES

• Bavarois de fromage blanc aux kiwis
• Crème amande/bananes
• Flan au skyr, citron et mirabelles
• Mousse mangue/fruits de la passion et chocolat blanc

FROMAGE

• Camembert pané
• Cheesecakes chèvre, dattes et tomates rôties ‌
• Coeur de nougat de chèvre
• Feuilletés chèvre-pomme

GATEAUX

• Biscuit à l'orange
• Biscuit léger à la pêche
• Biscuit léger, crème citronnée et fraises
• Bisou aérien
• Bisoux moelleux
• Biscuits mousseux tout chocolat-raisin
• Brioche filante au beurre
• Brioches individuelles
• Briochettes
• Brownie de Julie et Lucie 

• Bundt cake au chocolat
• Bundt cake au lait de coco
• Bundt cake au thé de Noël et orangettes confites
• Bundt cake pistache-pépites de framboises
• Bundt cakes individuels à l'orange
• Bundt cake myrtille-citron
• Bundt cake aux poires et chocolat caramel   

• Carrot cake
• Cake à la pâte à tartiner et aux éclats de caramel au beurre salé
• Cake aux fraises, pistaches et chocolat blanc
• Cake aux fruits
• Cake chocolat éclats de framboises
• Cake d'amour
• Cake d'automne
• Cakes individuels aux cerises
• Cakes individuels aux myrtilles
• Cakes individuels aux pommes 
• Cake Ispahan de Pierre Hermé
• Cake moelleux aux amandes
• Cake marbré pistache et chocolat noir
• Cake pour le petit déjeuner ‌
• Clafoutis aux pêches de vigne 

• Cupcake
• Cupcakes aux épices et pépites de framboise
• Cupcakes aux fraises et crème de pistache
• Cupcakes aux spéculoos
• Cupcakes forêt noire ‌ 

• Clafoutis aux mirabelles caramel beurre salé
• Clafoutis aux pêches de vigne
• Clafoutis de Cyril Lignac
• Couronne au chocolat
• Couronne d'automne
• Couronne chocolatée....
• Couronne feuilletée
• Couronne gourmande au yaourt ‌
• Couronne moelleuse 
• Couronne moelleuse pour petit déjeuner en famille
• Croustifondant pommes-spéculoos
• Cupcakes glaçage au chocolat de Julie ‌
• Délicieux à l'orange
• Dessert rafraîchissant cerises/pêches
• Financiers à la noix de coco
• Forêt de sapins gourmands
• Fondant aux pommes sans oeufs
• Fondant chocolat mascarpone
• Fondant tout choco sauce caramel
• Galette briochée des rois
• Gâteau licorne arc-en-ciel

• Douceur coco
•  Gâteau aérien citron et crispearls
• Gâteau à la fève tonka, amandes et quernons
• Gâteau à l'ananas
• Gâteau à l'orange de Jean-François Piège
• Gâteau aux cerises caramélisées
• Gâteau amandes/framboises ‌
• Gâteau bisou rose tendre
• Gâteau au chocolat parfumé au safran
• Gâteau au citron, huile d'olive et miel de citron de Menton
• Gâteau au fromage blanc et poires
• Gâteau aux mirabelles, amandes et fromage blanc
• Gâteau aux pommes de Sophie
• Gâteau aux pommes, mascarpone et noix
• Gâteau aux pommes et noix de pécan
• Gâteaux aux pommes et salidou ‌
• Gâteau aux pommes et yaourt et sa croûte croquante 
• Gateau au skyr et aux poires
• Gâteau au yaourt à boire
• Gâteau au yaourt à ma façon
• Gâteau au yaourt citron chocolat
• Gâteau au yaourt citron et pépites de framboises
• Gateau au yaourt-pommes-miel parfumé au Cointreau
• Gâteau chocolat blanc - framboises - pétales de roses
• Gâteau citron/coco/fraises
•  Gâteau Coco-Choco
• Gâteau coeur au citron de Menton
• Gâteau damier 
• Gâteau de fruits
• Gâteau de semoule au Cointreau
• Gâteau coco-abricot
• Gâteau farine de châtaigne et clémentine
• Gâteau flan aux pommes
• Gâteau léger au citron
• Gâteau pêches au sirop et noix de coco
• Gâteau renversé banane-chocolat 

• Gâteau magique au chocolat et aux pêches
• Gâteau magique au chocolat noir
• Gâteau magique aux clémentines
• Gâteau magique aux pêches et crème de calisson
• Gâteau magique aux pommes
• Gâteau magique cerises et amandes
• Gâteau magique chocolat et griottes ‌
• Gâteau magique citron framboises et mûres
• Gâteau magique coco-framboises et pralines roses
• Gâteau magique pain d'épices/pommes 

• Gâteau moelleux
• Gâteau moelleux à l'ananas
• Gâteau moelleux au lait concentré sucré
• Gâteau moelleux aux abricots
• Gâteau moelleux aux abricots
• Gâteau moelleux chocolat/pralin
• Gâteau moelleux pomme et raisin
• Gâteau hyper moelleux chocolat blanc/framboises 

• Gâteau de voyage
• Gâteau poires coco
• Gâteau pommes-raisins
• Gâteau pompommes
• Gâteau pour les addicts au chocolat
• Gâteau renversé aux mirabelles
• Gâteau sans farine, sans sucre + ingrédient mystère
• Gâteau sans gluten au chocolat et mandarine
• Gâteau suédois aux framboises
• Gâteau très léger au citron
• Kougelhopf  
• Le gâteau au chocolat de Julie
• Les madeleines de Julie
• Les pancakes de Julie
• Marbré
• Marbré chocolat/mandarine
• Mini-cakes citron
  
• Tout choco 

• Magdalenas (madeleines espagnoles) de Xavier Barriga
• Moelleux aux amandes et framboises
• Moelleux aux cerises ‌
• Moelleux au chocolat et lait de coco
• Moelleux aux framboises (moule tablette)
• Moelleux façon tarte aux fraises au skyr
• Un moelleux, fondant, aux pommes
• Moelleux individuels aux cerises
• Moelleux aux framboises et mascarpone
• Moelleux aux pommes
• Moelleux noisettes et abricots
• Moelleux pommes, calisson, pommeau
• Moelleux aux pommes, crandberries et miel de lavande
• Moelleux aux pommes et à la cannelle
• Moelleux aux pommes et sucre de coco
• Moelleux doré
• Moelleux légers
• Petits Moelleux pomme/mangue et crème de soja  

• Muffins à la noix de coco
• Muffins allégés au chocolat
• Muffins au citron
• Muffins aux noisettes de Julie
• Muffins aux flocons d'avoine
• Muffins aux pépites de chocolat
• Muffins chocolat amandes
• Muffins chocolat au coeur cerise noire et framboises
• Muffins chocolat courgettes
• Muffins chocolat blanc, noix et sirop d'érable
• Muffins chocolat-griottes
• Muffins citron/cubes de fruits confits
• Muffins citron/rhum/raisins
• Muffins coco/myrtille
• Muffins de Julie
• Muffins matin léger
• Muffins moelleux aux pommes
• Muffins pomme-cannelle-gingembre
• Muffins pommes épices
• Muffins pommes-yaourt
• Muffins tout chocolat de Julie et Lucie
• Muffins yaourt - nappage marmelade d'orange 

• Namandier renversé aux prunes
• Pain d'épices de Noël ou juste pour le plaisir  
• Petits cakes individuels
• Petits gâteaux aux cerises
• Petits moelleux coco
• Pets de nonne aux pommes
• Poirée de Nevers
• Savarin ultra-fondant
• Salade de fruits et crème de mangue
• Popovers  

• Tarte aux cerises et coco
• Tarte aux mirabelles....
• Tarte gourmande aux pommes  
• Tarte aux mirabelles
• Tarte aux pommes, crème d'amande et crème de calisson
• Tarte aux pommes et spéculoos et sa petite verrine
• Terrine de raisin en gelée
• Tôt-fait à la mirabelle
• Trio citronné
• Tarte coco
• Tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé

 GLACES

• Glace aux fraises Tagada

LEGUMES

• Cakes individuels courgettes, menthe et thon
• Cakes salés aux légumes
• Choux-fleur (accomoder les restes)
• Clafoutis aux poireaux et magret de canard séché
• Clafoutis de courgettes/poivron et chorizo
• Clafoutis de poireaux et râpé de surimi
• Corolles d'endives et mousse de betteraves
• Coupe sucrée/salée crabe/betterave/fruits
• Coeur moelleux tomates-poireaux
• Curry de choux-fleur
• Duo de pommes de terre, poireaux et truite fumée
• Flans de courgettes
• Flans de légumes
• Galettes aux fonds d'artichauts
• Gâteau courgettes et tomates 
• Gâteau salé de courgettes et chipolatas 
• Gratin aux deux choux
• Gratin camarguais
• Gratin de chou
• Gratin de chou-fleur au philadelphia
• Gratin de courgettes à l'italienne
• Gratin de courgettes râpées
• Gratin d'endives aux pommes et parmesan 
• Gratin d'endives avec amandes effilées
  
• Gratin de légumes tout simple
• Gratin de patate douce, quinoa et chèvre
• Gratin de potimarron et pommes fruits
• Gratin oignons, pommes de terre, pommes et boudin noir
• Légumes au curry
• Invisible courgettes chèvre frais et bacon
  
• Légumes d'accompagnement pour barbecue
• Mijoté de potimarron et autres légumes au curry
• Moelleux salé à la courge musquée de Provence
• Muffins courgettes pommes chèvre
• Muffins salés de Lucie
• Quiche à ma façon
• Quiche courgettes/truite fumée/fromage de chèvre
• Quiche sans pâte aux légumes et chorizo
• Salade fourre-tout
• Salade de pâtes avoine
• Salade fraîcheur et sa vinaigrette originale
• Tablette de courgettes de Julie
• Tarte à la patate douce et au chèvre
• Tarte coco
  
• Tarte aux carottes
• Tarte aux endives poires et chèvre
• Tarte légère au légumes
• Tarte rainbow
• Tarte spirale courgettes-carottes
• Tarte tomates/aubergine

PETITES DOUCEURS

• Bouchées roses

POISSONS

• Blanquette de saumon
• Cabillaud en écailles de poires et sauce aux poires safranées
• Cabillaud sauce courgettes
• Cassolette poireau/saumon fumé
• Cocotte de cabillaud au citron de Menton
• Cocottes marines
  
• Crevettes en sauce chermoula
• Crevettes sautées au curry.....
• Curry de poisson en cocotte
• Curry de poisson, pommes de terre et potimarron
• Dos de cabillaud au crumble de chorizo
• Filets de cabillaud sauce poivron/chorizo
• Filets de colin au kari breton
• Filets de truite de mer sauce curry et kumquats
• Flan de poisson sauce boursin
• Flans saumon-courgette et fromage blanc
• Fruits de mer à la Taïlandaise
• Marmite de poireaux/cabillaud
• Marmite de poissons
• Moqueca brésilienne
• Parmentier saumon chorizo céleri
• Pavé de cabillaud pistaches et amandes
• Saumon à la sauce citronnée "originale"
  
• Saumon sauce au chorizo
• Saumon sauce au cidre
• Saumon sauce façon béchamel au lait d'amande
• Tartelettes au saumon et au safran
• Terrine duo de saumon-crevettes ‌
• Truite de mer saumonée, patates douces et mirabelles
• Fruits de mer au whisky

PATES

• Farfalles parfumées à la bisque de homard
• Recette façon Outre-Mache

POTAGES

• Potage aux légumes divers  
• Potage sucré/salé 
• Velouté aux endives et plus encore 
• Velouté au goût fumé 
• Velouté carottes, patates douces...
• Velouté d'artichaut
• Velouté de chou-fleur
• Velouté de chou-fleur et caviar végétal
• Veloué de courge, confit d'oignon, crumble de kefta H. Darroze
• Velouté chou romanesco et courges pomme d'or
• Velouté de potiron aux Saint-Jacques  
• Velouté savoureux aux deux "patates" et ses roses de chorizo
  

QUICHES

• Fausses quiches en panadillas
• Quiche citronnée au thon, tomates séchées et fêta
• Quiche espagnole
• Quiche sans pâte à la ricotta
• Quiche sans pâte courgettes, poivrons, bacon
• Quiches sans pâte de Julie
• Quiche revisitée
• Quiche aux trois poivrons  
• Tarte salé courgettes surimi

SANS GLUTEN

• Fondant oranges-amandes sans gluten
• Muffins citron sans gluten

 SMOOTHIE

• Smoothie pêches/framboises ‌
• Yaourt à boire

VIANDES

• Blancs de dinde à l'ananas et lait de coco, curry
• Cocotte poulet artichaut sauce tomate
• Côtes de veau aux champignons et coeurs d'artichauts
• Croque-tablette
• Cuisses de canard aux cèpes et abricots
• Cuisses de pintade au cidre et chorizo
• Cuisse d'oie confite et sa garniture
• Curry de dinde
• Escalopes de dinde, bacon, cheddar et pruneaux
• Filet mignon poires et miel
• Fricassée surprise
• Gombo de poulet
• Lapin au chorizo et polenta
• Lapin aux pruneaux et citrons confits
• Mijoté de dinde, chorizo bellota et patates douces
• Poulet au cidre
• Poulet au lait de coco - purée de patates douces et carottes
• Poulet au mélange tandoori 
• Poulet poivrons, patates douces, ananas
• Poulet et prunes rôties
• Poulet mijoté aux fruits secs  
• Sauté de dinde à la sauge
• Sauté de porc mijoté
• Sauté de porc et ses petits légumes, sauce coco
• Sot-l'y-laisse tomate/basilic et chorizo
• Wok de pot au feu
• Tajine de poulet aux patate douces

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Bonour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui c'esr la Chandeleur, vous ne pouvez pas l"oublier car on en entend parler à la radio, dans la presse, sur les réseaux sociaux, sur les blogs... Alors moi j'aime bien sortir des sentiers battus et je suis toujours prête pour essayer une nouvelle recette. J'ai trouvé mon bonheur sur le site de Thitoad ICI. Je n'ai rien changé à la recette et le résultat est topissime !

Ingrédients :

• 250 g de farine de sarrasin ;
• 250 g de farine T55 ;
• 6 oeufs ;
• 50g de sucre en poudre ;
• 100 g de beurre :
• 1/2 l de lait demi-écrémé ;
• 1/2 l de jus de pommes.

Réalisation :

1. Mettre les oeufs et le sucre et mixer (vit 6) ;
2. Ajouter la moitié du lait et du jus de pommes, la farine de sarrasin ;
3. Mixer (vit6) ;
4. Ajouter le reste de lait et de jus de pommes, et la farine T55.
5. Mixer (vit6 ;.
6. Enfin ajouter le beurre préalablement fondu ;
7. Mixer rapidement (turbo 2 fois) ;
8. Laisser reposer la pâte une heure au frais  ;
9. Faire sauter les crêpes.

On a dégusté ces crêpes avec gourmandise avec des accompagnements divers, comme cette confiture aux abricots et nougat des Comptoirs de Mathilde qui m'avait été offerte dans une panier garni lors de mon anniversaire.

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Bonne journée 

Bonjour à toutes et à tous ;

On commence ce mois de février avec de bonnes petites douceurs gourmandes. J'ai trouvé la recette sur le joli blog de Pascale ICI , aussitôt vue aussitôt faite ! Allez on se régale en toute simplicité au goûter ou au petit-déjeuner.

Pour 6 muffins ou plus selon vos moules !

• 120 gr de farine ;
• 100 gr de beurre ;
• 3 œufs,
• 60 gr de sucre ;
• 1 CC bombée de levure chimique ;
• 100 g de pépites de chocolat noir-blanc-lait.

Réalisation :

1. Préchauffer votre four à 200° ;
2. Mélanger les œufs, le sucre, la farine et le beurre fondu ;
3. Ensuite, ajouter la levure et la moitié des pépites ;
4. Verser dans des moules à muffins ;
5. parsemez de pépites ;
6. Enfourner pour 16 minutes.

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Bonne semaine

et bon mois de Février 

Bonjour à toutes et à tous ;

Cela fait un moment que je n'ai pas participé au défi proposé sur ce site https://recettes.de. On nous propose de réaliser une recette sur un thème bien précis. Ce mois-ci l'ingrédient retenu est : "les oignons".

Comme j'avais acheté de beaux oignons rouges, ce sont ceux que je préfère, je me suis dit que j'allais essayer une nouvelle recette. Voici donc le résultat une sorte de gratin avec, bien sûr des oignons, des pommes de terre, des pommes fruits et du boudin noir.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 oignons rouges ;
• 6 pommes de terre moyennes ;
• 3 petites pommes ;
• 180 g de boudin noir (en boîte que je trouve ICI ;
• 6 oeufs ;
• 2 c à s d'huile de noix ;
• sel, poivre à votre convenance.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 210° ;
2. Peler les oignons et les couper en très fines lamelles ;
3. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches avec une mandoline ;
4. Eplucher les pommes/fruits et les couper aussi en lamelles ;
5. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok ;
6. Dans la sauteuse ou un wok faire revenir les oignons et les pommes de terre pendant une quinzaine de mn en remuant régulièrement ;
7. Prendre une autre poêle faire revenir le boudin avec les pommes (je n'ai pas mis de graisse car mon boudin en contient un peu) ;
8. Battre les oeufs en omelette ;
9. Remettre toute la garniture ensemble ;
10. Verser dans un plat qui va au four ;
11. Recouvrir avec les oeufs battus ;
12. Enfourner pour 30 à 35 mn ;
13. Servir bien chaud.

Imaginez cette bonne odeur de gratin pendant la cuisson et à la sortie du four. Une vraie réussite cette association d'ingrédients. Par ce froid voilà un repas que nous avons beaucoup apprécié ; à refaire sans hésiter. 

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Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous ;

Cette année je n'ai partagé que 3 galettes des rois ! je n'ai même pas eu le courage d'en faire une briochée, celle que j'adore ! Par contre là j'avais envie de galettes de sarrasin. Ce week-end donc je m'y suis mise sans faire de recettes ni de présentations exceptionnelles.

J'ai préparé des galettes : Jambon/fromage ; Oeuf sur le plat/lardons et jambon prosciutto/champignons de Paris à la crème.

Ingrédients pour ma pâte :

• 330 g de farine de sarrasin ;
• 10 g de sel :
• 75 cl d' eau.

Réalisation :

1. Dans un saladier, mélanger 330g de farine de sarrasin et 10 g de sel ;

2. Verser 75 cl d’eau en plusieurs fois et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse ;

3. Laissezr la pâte reposer pendant au moins 3 heures ;

4. Sur une crêpière assez graissée, verser une louche de pâte ; lorsque les bords de la galette commencent à dorer, la retourner avec une spatule.

5. Garnisser vos galettes selon vos goûts.

Nous nous sommes régalés mais je n'arriverais jamais à faire d'aussi bonnes galettes que ma Maman ! souvenirs, souvenirs....

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Bon appétit

Bonjour à toutes et à tous ;

Voici un plat en toute simplicité pour finir mes fonds d'artichauts surgelés. Ce plat nous a régalés. La présentation n'est pas très recherchée, je m'en excuse.

Ingrédients pour 2 personnes :

Bonjour à toutes et à tous ;

Dernièrement je vous ai présenté un dessert sans vous donner la recette car je ne le trouvais pas réussi gustativement. Pour apprivoiser mon nouveau moule j'ai donc pris une recette approuvée sur le blog de Novice en Cuisine, CLIC ICI.

Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous retrouve aujourd'hui pour un plat de poisson. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le dernier Maxi-Cuisine.

  Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filet de saumon sans la peau ;
• 3 noix de saint-jacques surgelées par personne ;
• 1 citron bio ;
• 600 g de pommes de terre ;
• 3 blanc de poireau ;
• 2 échalotes ;
• 1 jaune d'oeuf ;
• 15 cl de crème liquide ,
• 30 g de beurre ;
• 50 cl de fumet de poisson ;
• 30 g de farine ;
• sel et poivre. 

Réalisation :

1. Peler les échalotes et les émincer ;
2. Nettoyer le blanc de poireau et le détailler en fines rondelles ;
3. Dans une sauteuse avec le beurre, colorer légèrement le poisson 1 mn de chaque côté ;
4. Ajouter les échalotes et le blanc de poireau, puis poursuivre la cuisson 2 mn ;
5. Verser le fumet de poisson et porter à frémissement ;
6. Laisser cuire 4 mn ;
7. Retirer le saumon de la sauteuse ;
8. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles ;
9. Prélever le zeste de citron, puis en garder le jus ;
10. Mettre le tout dans une sauteuse et compléter avec de l'eau ;
11. Laisser cuire une quinzaine de minutes ;
12. Délayer la farine dans un peu de bouillon de cuisson ;
13. Ajouter le jaune d'oeuf, fouetter et verser le mélange dans la sauteuse avec la crème ;
14. Saler, poivrer, laisser cuire 10 mn environ jusqu'à léger épaississement ;
15. Couper le saumon en morceaux ;
16. Le remettre dans la sauteuse et poursuivre la cuisson quelques minutes ;
17. faire revenir à la poêle quelques minutes les noix de saint-jacques ;
18. Servir bien chaud.

J'ai laissé un peu trop réduire ma sauce mais mon plat était très bon.

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 Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

En ce moment, ce qui revient le plus souvent sur notre table ce sont les potages ou les veloutés. Au moment des fêtes j'ai essayé le velouté que je vous soumets aujourd'hui. Je lui ai donné un air de fête en y ajoutant quelques copeaux de foie gras au moment de servir.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon rouge ;
• 2 c à s d'huile de noix ;
• 1 c à c de coriandre en poudre ;
• 6 belles tiges de céleri branche ;
• 450 de fonds d'artichauts surgelés ;
• 1 l d'eau ;
• 2 c à c de bouillon de légumes en poudre ;
• 10 cl de crème de coco ;
• Sel, poivre ;
• Copeaux de foie gras (facultatif).  

Réalisation :

1. Eplucher l'oignon et le hacher ;
2. Mettre l'oignon à suer à feu moyen dans l'huile avec la coriandre ;
3. Ajouter le céleri après l'avoir épluché et émincé finement ;
4. Ajouter les fonds d'artichauts, l'eau, le bouillon en poudre, le sel et le poivre ;
5. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn à compter de l'ébullition ;
6. Mixer la soupe, ajouter la crème de coco et bien mélanger ;
7. Servir bien chaud,
8. Pour plus de gourmandise ajouter quelques copeaux de foie gras.

Voilà qui change du potage ordinaire et qui a beaucoup plu ! 

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 Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Il faut que je reprenne quelques habitudes délaissées ces dernières semaines, à savoir vous donner quelques recettes de cuisine. Alors aujourd'hui je vous sers principalement des légumes si vous voulez bien, ou plus exactement un légume : la patate douce.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée du commerce ;
• 400 g de patates douces ;
• 120 g de chorizo fort ;
• 1 oignon rouge ;
• 4 oeufs ;
• 20 cl de crème liquide légère ;
• 1 bûche de chèvre ;
• 70 g de pignons de pin ;
• 10 g de beurre.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Eplucher les patates douces, les nettoyer et les couper en rondelles ;
3. Les faire cuire dans une casserole d'eau une bonne dizaine de minutes ;
4. Eplucher l'oignon rouge et l'émincer ;
5. Faire revenir l'oignon avec le chorizo coupé en petits morceaux dans du beurre, laisser cuire 5 minutes ;
6. Dérouler la pâte et garnir votre moule à tarte ;
7. Verser l'oignon et le chorizo sur la pâte puis les patates douces après les avoir égouttées ;
8. Recouvrir avec les oeufs battus en omelette avec la crème liquide ;
9. Couper la bûche de chèvre en rondelles et disposer sur la tarte ;
10. Faire dorer à sec les pignons de pin dans une poêle chaude, parsemer sur le dessus de la tarte ;
11. Enfourner pour 30 à 35minutes ;
12. Servir aussitôt.

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 Bonne Journée