Bonjour,

En ce moment je suis dans ma période cuisine de légumes. Aujourd'hui j'ai utilisé un reste de pommes de terre qui ne demandaient qu'à être mangées, des poireaux bien tendres et une plaquette de truite fumée. J'ai imaginé un plat entre torta de légumes, tortilla ou frittata, des plats qui "fleurissent" sur la toile en ce moment.

Je vous délivre donc ma recette pour 6 personnes ou 4 gros gourmands.

torta2

Ingrédients :

  • 600 g de petites pommes de terre ;
  • 1 kg de poireaux (dont je n'ai pris que le blanc et la partie tendre du vert) ;
  • 1 plaquette de 4 belles tranches de truite fumée ;
  • 1/2 litre de lait demi-écrémé ;
  • 10 cl de crème épaisse ;
  • 3 c à soupe de crème liquide allégée ;
  • 6 oeufs ;
  • curcuma ;
  • 1 belle échalotte ;
  • 1 c à soupe d'huile de coco ;
  • un peu de beurre ;
  • sel et poivre ;
  • 4 c à café de parmesan.

torta3

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 200° ;
  2. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop épaisses ;
  3. Laver et sécher les p de t ; les mettre à cuire dans une casserole et les recouvrir de lait et d'eau ; assaisonner avec du curcuma ;
  4. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; puis égoutter ; mettre en attente ;
  5. Eplucher les poireaux, garder uniquement le blanc et le vert tendre ;
  6. Couper en rondelles, laver et bien égoutter ;
  7. Faire cuire les poireaux dans l'huile de coco chaude, ajouter sur la fin de la cuisson 2 c à soupe de crème liquide, ne pas laisser attacher ni brunir ;
  8. Couper la truite fumée en lanières ;
  9. Battre les oeufs en omelette avec les crèmes ; saler et poivrer modérément ;
  10. Prendre un plat qui va au four,  beurrer le fond du plat et répartir l'échalotte émincée
  11. Mettre une première couche de pommes de terre ;
  12. Recouvrir avec la moitié de la truite fumée ;
  13. Mettre la moitié des poireaux, dessus mettre le reste des pommes de terre, l'autre moitié de truite fumée, le reste de poireaux ;
  14. Verser le mélange oeufs-crèmes ;
  15. Parsemer le dessus du plat de parmesan ;
  16. Mettre à four chaud pour 35 minutes au moins ; (l'ensemble ne doit pas être désséché surtout)
  17. Servir bien chaud.

torta1

 A bientôt.           

Vali_DCS_DanslecoeurdesmamanS_elt06

            signanoel3