Bonjour,

Hier je vous ai donné 2 recettes des éléments présentés sur cette assiette :

apéro1

Pour la troisième verrine, il s'agissait tout simplement de cubes d'avocat, de rondelles fines de radis, de cubes de suprêmes au goût de langouste, et de ciboulette. Le tout étant servi avec une sauce yaourt à la grecque relevée avec un filet de vinaigre de noix.

Financiers salés

Ingrédients pour 12 financiers environ

  • 5 blancs d'oeufs ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 100 gr d'allumettes de canard ;
  • 65 gr de farine ;
  • 5 cl de crème liquide ;
  • 40 gr de poudre d'amandes ;
  • 55 gr de beurre fondu
  • 10 brins de ciboulette ;
  • 1 pomme et jus de citron ;
  • 1 cuillère à soupe rase de canneberges séchées ;
  • 25 gr de tomme de brebis en cubes ;
  • 1 pincée de paillettes de piment.

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Mélanger la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu, les herbes, l'asaisonnement ;
  3. Faire revenir dans une poêle les dés de canard et ajouter au mélange précédent ;
  4. Ajouter la crème liquide ;
  5. Ajouter les petites baies de canneberges ;
  6. Couper le fromage en petits cubes et mélanger à la pâte ;
  7. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme ave une pincée de sel et les incorporer délilcatement à la préparation précédente ;
  8. Eplucher la pomme et couper en petits cubes, arroser de jus de citron ;
  9. Remplir vos moules au 2/3, introduire quelques cubes de pomme et enfourner pour 15 minutes ;
  10. Laisser reposer dans le four éteint pendant 10 minutes ;
  11. Ensuite laisser tiédir et démouler ;
  12. Servir avec une salade si vous le souhaitez.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de NICOLE PASSIONS et j'ai apporté quelques modifications.

Pour voir l'original vous pouvez cliquer ICI.

apéro2


Je vous retrouve bientôt si vous voulez bien

 signanoel3