Légumes d'accompagnement d'un barbecue

Bonjour à toutes et à tous ;

J'espère que vous pouvez profiter du soleil qui s'est bien installé tout en restant prudents.

Ce week-end nous avons fait un barbecue et j'ai accompagné notre viande d'un plat de légumes tout simple dont voici la recette :

Ingrédients :

• ½ oignon rouge ;
• 3 belles courgettes ;
• 1 poivron rouge ;
• 15 tomates cerises ;
• 15 cl de bouillon de légumes épicés ;
• 50 g chorizo doux ;
• 50 g de pignons de pin ;
• 3 tranches de fromage de chèvre ;
• huile d'olive ;
• sel, poivre. 

Réalisation :

1. Peler et émincer l'oignon ;
2. Laver, peler et couper les courgettes en dés ;
3. Laver, épépiner le poivron et le couper en lanières ;
4. laver les petites tomates ;
5. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, les courgettes et le poivron, les tomates, dans un filet d'huile ;
6. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres ;
7. Dans une autre poêle faire revenir à sec le chorizon et les pignons de pin ;
8. Ajouter ce dernier mélange aux légumes ;
9. Couper en petits morceaux les tranches de fromage de chèvre ;
10. Verser le tout dans un plat de service et déguster chaud. 

Nous nous sommes régalés avec ces légumes. Mon chorizo était bien croustillant, un petit peu trop cuit pour moi.

          

Comments

[HeleneB59]

Bon ça donne envie mais tu connais ma passion pour les tomates et les poivrons !!! lol

En ce qui me concerne j'ai envie de melon en ce moment !!

Bon appétit

Gros Bisous

[defilencadre]

Hum la bonne odeur du barbecue !!! régalons nous avec ces légumes du soleil. Bon week end Bisous

[jacqueline]

Coucou

Un plat qui se suffit à lui même tant il est appétissant !

Avec un barbecue en plus...c'est de la pure gourmandise ;)

[mireille63]

Un très bel accompagnement, de la viande ou du poisson, mais ces légumes sont réellement les stars de l'été !

Bonne soirée, bises. =mireille=

[Sissi94]

Belle recette.

Bonne journée.

Sylvie

[♥ValieCréati♥ns♥]

Oh qu'elle est belle cette salade et je ne doute pas qu'elle soit délicieuse

BRAVO ET MERCI

GROS BISOUS

[mimilagrenouille]

Bonjour Nicole , belle salade coloré gourmande et appétissante , merci , bonne journée bisous Mimi la grenouille

[olgayou]

Belle idée, je m'en inspirerai !!!! Merci Nicole !

[🌹 CathyRose]

C'est une excellente idée Nicole, et très appétissant !

Belle soirée, bisous !

Cathy

[Nicole passions]

De bons légumes c'est ce qu'il nous faut... Merci pour ta jolie assiette aussi pleine de soleil que notre ciel lorrain. Bisous