Bonjour,

Allez, je trouve une bonne raison pour vous présenter un nouveau gâteau magique, en effet c'est la semaine du goût, alors vous pardonnerez ma gourmandise. J'ai pris la recette sur un site que vous connaissez bien maintenant, celui de NICOLE PASSIONS.

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INGREDIENTS : (pour un gâteau de 6 à 8 personnes selon leur gourmandise)

  • 4 oeufs à température ambiante ;
  • 150 g de sucre ;
  • 1 cuillère à soupe d'eau ;
  • 125 g de beurre ;
  • 115 g de farine ;
  • 500 ml de lait entier à température ambiante  (moi j'ai mis 300 ml de lait et 200 ml de crème liquide) ;
  • 1 pincée de vanille en poudre Tahiti ;
  • quelques gouttes de jus de citron ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 2-3 pommes.

(j'ai mis en plus des amandes sur le dessus de mon gâteau et les quartiers de pommes pour la déco sont passés à la poêle avec du sucre brun et une c à soupe de miel de garrigue, ces derniers ont été disposés sur le gâteau refroidi le jour de la dégustation)

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Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 150° ;
  2. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir ;
  3. Mélanger le lait et la vanille (si le lait sort du frigo faire tiédir 30sc de au micro-ondes) ;
  4. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs ;
  5. Battre les jaunes d'oeuf,  le sucre, la cuillère à soupe d'eau au fouet électrique ; 
  6. Le mélange doit blanchir et doubler de volume ;
  7. Ajouter le beurre fondu tiède et continuer à battre au fouet ;
  8. Ajouter la farine tamisée, la pincée de sel, tout en fouettant le mélange ;
  9. Ajouter dans la pâte le lait tiède petit à petit en fouettant ;
  10. Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron ;
  11. Incorporer délicatement en plusieurs fois les blancs en neige ;
  12. Découper des tranches très fines de pommes épluchées et épépinées. Les répartir au fond 
  13. d'un moule en silicone de préférence (ou un moule beurré et fariné) ;
  14. Verser la pâte et enfourner à 150° pour 55 minutes environ ; 
  15. Laisser refroidir avant de démouler.

Faire ce gâteau la veille et conserver au frais il n'en sera que meilleur

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Bonne journée

    signanoel3

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