Bonjour,

Avant de partir dans les îles j'ai réalisé un dessert ultra-gourmand. Avec cette recette je participe au concours "Un dessert aux herbes" proposé par le site Recettes.de (CLIC ICI pour connaître les conditions).

J'ai créé un dessert au chocolat blanc et à la menthe. Un dessert simple, très frais, parfumé à souhait et qui se déguste tout en douceur. On en redemande !.......... 

Ingrédients pour 6 empreintes moule 1/2 sphères (vous pouvez utiliser un autre moule si vous le souhaitez)

  • 175 g de chocolat blanc râpé ;
  • 90 ml de lait chaud ;
  • 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau ;
  • 2 blancs d'oeufs ;
  • 2 gouttes de jus de citron et une pincée de sel ;
  • 225 ml de crème fraîche fouettée ;
  • 6 à 8 feuilles de menthe ;
  • 200 g de framboises pour le décor et la purée de framboises ;
  • 20 g de sucre ;
  • 1 c à c de caramel beurre salé au poivre de séchouan.

Réalisation :

  1. Faire chauffer le lait avec les feuilles de menthe et laisser infuser 10 mn ;
  2. Oter la menthe ;
  3. Mettre le chocolat et le lait dans un bol que vous placerez dans une casserole d'eau frémissante mais non bouillante ;
  4. Faire chauffer jusqu'à ce que le chocolat fonde et ajouter le caramel beurre salé au poivre de séchouan ;
  5. Laisser refroidir le mélange puis incorporer les feuilles de gélatine essorée ;
  6. Battre les blancs en neige avec les gouttes de citron et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes ;
  7. Fouetter la crème ;
  8. Incorporer le mélange de chocolat à la crème fouettée ;
  9. Ajouter les oeufs battus en neige délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse ;
  10. Remplir les empreintes et laisser au frais 4 h minimum ;
  11. Pour la purée de framboises, passer les framboises au mixer avec le sucre (le mélange ne doit pas être liquide).

Démoulez et servez aussitôt

avec une purée de framboises et des framboises fraîches

(ou un coulis selon votre goût)

mousse

N'hésitez pas à reproduire cette bonne recette pour l'été !

defi-dessert-aux-herbes

 
Bon week-end  
signanoel3