Coeur de nougat de chèvre

Bonjour à toutes et à tous,

De temps en temps il faut relever des défis. Alors je participe à nouveau au défi mensuel proposé sur le site : https://recettes.de/defi-fromage.

Voici donc la recette que je vous propose qui peut-être servie en entrée ou en fromage bien sûr avec une bonne tranche de pain frais. Une recette faite la veille, elle n'en sera que meilleure !

Pour 6 personnes :

• 250 g de chèvre frais ;
• 25 cl de lait entier ;
• 6 g d'agar-agar ;
• 20 g d'abricots secs ;
• 20 g de pistaches émondées ;
• 20 g d'amandes entières émondées ;
• 20 g de fruits rouges séchés ;
• 1 c à c de sel ;
• 1 c à c de piment d'Espelette en poudre ;
• Choisissez l'accompagnement que vous souhaitez ; pour moi petite laitue iceberg, vinaigre balsamique.

 

Réalisation :

1. Porter le lait à ébullition puis ajouter l'agar-agar en foisonnant ; c'est-à-dire en battant le mélange au fouet pour le rendre plus épais ;
2. Porter à nouveau à ébullition le lait en surveillant pendant 2 mn puis ajouter 1 pincée de sel ;
3. Dans un bol, détailler grossièrement le chèvre ;
4. Verser le lait bouilli sur le chèvre et lier rapidement avec une cuillère en bois ;
5. Mettre le tout dans votre robot et mixer brièvement l'ensemble ; ajouter le piment d'Espelette ;
6. Détailler en tous petits morceaux tous vos fruits, les mettre dans votre bol et reverser dessus le mélange chèvre/lait, mélanger le tout avec une spatule ;
7. Verser le mélange dans un moule de votre choix ; j'ai pris des empreintes coeurs mais vous pouvez prendre un moule rectangulaire et ensuite faire des découpes à l'aide d'un emporte pièce ;
8. Mettre au frigo une nuit.

Une présentation qui pourrait vous inspirer pour votre menu de Saint-Valentin. 

(Recette inspirée de la revue TV Magazine - Janvier 2019))

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Très bonne semaine

             

Comments

[Marie]

Validé par tous nos invités. J'ai mis dans des minis moules. Votre recette a eu du succès ;-)

[Virginie Auclair]

Oui voici une recette qui pourrait être parfaite pour la St-Valentin !

[Didier]

C'est intéressant , j'avais vu cette recette sur le tv mag , chez nous il y avait une coquille dans le texte 200 g d'agar agar. Je n'ai pas de blog j'envoie ma recette pour le concours demain pour publication.

[Sissi94]

Que ça doit être bon, moi qui adore le fromage.

Sylvie

[olgayou]

Belle idée et très jolie présentation. Je prends !

[guy59600]

joli cœur salé/sucré et merci pour la gentille carte et tout va bien pour les news depuis que j’ai changé mon adresse mail

une bonne soirée des bisous

[Alexandra]

Ah j'adore ! Fromage et fruits secs ça me plait ! Bravo pour ta jolie recette ! Bonne soirée. Bises

[Defilencadre]

Très belle recette et bonne chance pour ce concours. Bisous

[Christianer]

C’est une bonne idée. Cela doit être bien bon. En été bien frais cela doit être un vrai régal. Je la met de côté.

Bises.

Christiane

[Mimilagrenouille]

Bonsoir Nicole , sympa comme recette mais dommage nous n'aimons pasle fromage de chèvre , bonne soirée bisous Mimi la grenouille