Bonjour,

J'ai eu envie, pour Noël, de faire du pain d'épices. Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait cette bonne gourmandise. 

J'ai déjà essayé d'autres bonnes recettes de pain d'épices mais celle-ci nous a vraiment régalés. Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net.

Ingrédients :

  • 300 gr de miel liquide ;
  • 20 g de miel parfumé au Cointreau avec 1 tranche d'orange confite dans ce miel ;
  • 1 œuf entier ;
  • 110 gr de beurre1/2 sel à moitié fondu et refroidi ;
  • 13 cl de lait ;
  • 270 gr de farine à gâteau ;
  • 2 c à café rases de bicarbonate de soude ;
  • 1 c à c de cannelle ;
  • 1 c à c de gingembre.

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 170° ;
  2. Mettre le beurre à fondre et laisser le refroidir ;
  3. Chauffer le miel à 50°, réserver ;
  4. Dans la cuve du robot, mettre la farine tamisée avec le bicarbonate et les épices ;
  5. Casser l'oeuf et mélanger le tout ;
  6. Incorporer le miel et le beurre refroidi ;
  7. La pâte doit être lisse et homogène ;
  8. Verser dans le moule à cake et mettre au four pour 45mn ;
  9. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche ;
  10. Démouler après 5 mn de repos.

Nous avons dégusté ce pain d'épices 2 jours après sa réalisation, il était parfait. 

pain_noel

 **************************

 signature_17