Un gâteau moelleux aux abricots

Bonjour à toutes et à tous,

Je profite des vacances avec mes enfants et petits enfants pour faire quelques recettes sucrées et salées bien sûr. Aujourd'hui c'est une recette fruitée à laquelle vous allez avoir droit.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 100 g de farine ;
• 50 g de poudre d'amandes ;
• 3 oeufs ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 4 c à soupe de miel à l'orange et au Cointreau ;
• 12 abricots frais ;
• 100 g de beurre + un peu pour le moule ;
• 75 g d'huile d'olives
• 1 belle pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique ;
• 10 cl de Cointreau ;
• quelques brins de thym citronné.

Réalisation :

1. Beurrer le moule ;
2. Verser dessus le miel et quelques feuilles de thym citroné ;
3. Ouvrir les abricots, les dénoyauter et les répartir dessus face coupée sur le miel ;
4. Faire blanchir les œufs entiers avec le sucre ;
5. Incorporer délicatement la farine, la poudre d'amandes, le sel et la levure préalablement mélangés et tamisés ;
6. Faire fondre le beurre, mélanger avec l'huile et verser sur l'appareil à gâteau, bien mélanger ;
7. Verser sur les abricots et enfourner dans un four préchauffé à 180°;
8. Laisser cuire 35 minutes ;
9. Puncher avec le Cointreau à la sortie du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler en retournant le moule sur un plat ;
10. Laisser refroidir et mettre au frais avant de le déguster.

Nous nous sommes régalés avec ce gâteau moelleux et fruité à souhait. Je l'ai fait la veille de la dégustation et maintenu au frais.

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Je vous souhaite une bonne journée.

             

Comments

[HeleneB59]

Hmmm merci pour ce partage, même s'il fait un peu trop chaud pour cuisiner !

Bisous Bisous

[Vndragon]

Merci de votre recette.

j'aime bcp

[alexandra18]

J'adore le gâteau aux abricots ! Merci ! Bisous

[soene]

Encore des tentations Miss Gleni

Tes recettes sont simples et délicieuses. Elles m'inspirent :lol:

Me manque juste du temps... oui, je sais, quand on veut on peut :wink:

Bon weekend et gros bisous

[lylou.Anne]

Oh il me semble bien délicieux ce petit gâteau aux abricots, tu as dû régaler la famille !

Bel après-midi Nicole, bisous.

Lylou

[guy59600]

un superbe gâteau et très bon fruit profite bien de ta petite famille

une bonne nuit des bisous

[CathyRose]

Une recette fort appétissante que je garde sous le coude, merci Nicole !

Belle soirée

Cathy

[Mimilagrenouille]

Bonjour Nicole , très beau gâteau , je note la recette merci , bisous Mimi la grenouille

[Emmanuelle]

Je ne suis pas pâtisserie, mais ton gâteau me fait de l’œil, il a l'air tellement moelleux !! Bisous

[Sissi94]

Tout à fait de saison.

Sylvie