Recette : Gâteau damier

Bonjour,

La semaine dernière nous nous sommes retrouvés avec des amis pour fêter un anniversaire. A cette occasion nous apportons un gâteau dégusté entre  plusieurs parties de cartes pour certains. Chaque rencontre est l'occasion pour moi de tenter une nouvelle recette. Cette fois-ci j'ai fait un gâteau damier.

J'ai pris la recette sur le blog de mon amie Nicole Passions. J'ai copié sa recette parfaitement bien détaillée comme à son habitude.

Préparation: 60 minutes    Cuisson  45 minutes - Pour 10 personnes

Ingrédients pour le gâteau au chocolat (pour un moule de 24cm de diamètre)

• 85 g de farine
• 130 g de chocolat noir
• 3 œufs
• 55 g de cassonade
• 20 g de sucre glace
• 4 g de levure chimique
• 85 g de beurre

Ingrédients pour le gâteau à la vanille (même moule)

• 170g de farine
• 130g de cassonade
• 130g de beurre mou
• 2 œufs
• 5g de levure chimique
• 1/2cc de vanille en poudre

Ingrédients pour la ganache au chocolat

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de crème liquide entière
• 10 g de beurre

Pour la déco que j'ai personnalisée avec une chantilly parfumée

• 30 cl de crème fleurette entière
• 20 gr de sucre fin
• 3 cuillères à café de cacao parfumé à la griotte
• copeaux de chocolat noir, vermicelle et oeufs de Pâques.

Réalisation du gâteau au chocolat

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier ou le bol d’un robot, battez le beurre mou avec le sucre glace et la cassonade.
4. Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque.
5. Versez le chocolat fondu sans cesser de battre.
6. Incorporez ensuite la farine avec la levure.
7. Versez la pâte dans un moule de 24cm de diamètre beurré.
8. Enfournez 15 à 20min.
9. Démoulez, laissez refroidir sur une grille puis placez au frigo (il sera plus facile à découper par la suite)

Réalisation du gâteau à la vanille

1. Préchauffez le four à 180°
2. Dans un saladier, mélangez la vanille en poudre avec la farine et la levure
3. Dans un autre saladier ou dans le bol du robot, battez le beurre mou avec la cassonade.
4. Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque.
5. incorporez le mélange farine/vanille/levure, mélangez bien.
6. Versez la pâte dans un moule beurré de 24cm de diamètre.
7. Enfournez 15 à 20 minutes.
8. Démoulez, laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

Réalisation de la ganache au chocolat

1. Hachez grossièrement le chocolat noir.
2. Faites bouillir la crème et versez la en 3 fois sur le chocolat haché en émulsionnant à chaque fois.
3. Le chocolat doit être lisse et brillant.
4. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien.
5. Laissez refroidir le mélange pour que la ganache épaississe.

Pour le montage j'ai suivi cette vidéo : 

Gâteau damier par pure-saveurs

Voici le résultat , la photo n'est pas de belle qualité mais j'ai failli oublier de prendre le gâteau en photo une fois découpé : 

La recette peut vous paraître longue mais en fait elle n'est pas difficile à réaliser. Il faut seulement travailler avec précision et délicatesse pour la découpe des gâteaux. 

Cette recette peut être réalisée pour Pâques. 

 

Très bonne journée à toutes et à tous

            

Comments

[HeleneB59]

Perso j'ai essayé le gâteau cible il y a quelques temps, ça ne ressemblait à rien !

Pourtant j'ai respecté la recette à la lettre ! Je ne tenterais donc pas le tien !

Bisous

[alexandra18]

Bravo pour ton gâteau superbement réussi ! Je le gouterais bien ! Bonne soirée ! Bisous

[Elise]

Bravo pour ce gâteau damier ! C'est beaucoup de travail car 2 gâteaux à faire et le montage minutieux, mais ça fait son effet ! Bisous

[Anne-Lysette]

Un superbe gâteau pascal !

Merci pour le partage de la recette.

Bonne journée

Bisettes de Lysette

[la nonna]

qu'est ce qu'il est joli, j'adore

bravo et gros bisous

[Sylvie]

J'ai regardé la vidéo et je sais enfin comment on peut faire...

Je tenterais bien avec du carré ?

En tout cas bravo. Beau et bon ! Top.

Bizzz et bonne soirée.

Sylvie

[Mélanie]

trop beau ce gâteau

miam miam, comme je suis trop gourmande, je t'en prends une part pour le dessert

[Mérovée]

Bravo Nicole, superbe réalisation et effectivement ce gâteau ferait un excellent dessert pour le repas de Pâques.

Minutieuse préparation mais les copines se sont certainement bien régalées.

Bisous.

[guy59600]

superbe gâteau belle réalisation et ont vois bien la forme du damier vous avez dus vous régalez

excellent après-midi bisous ensoleillés

[nicolepassions]

C'est une réussite parfaite! Bravo ma petite Nicole et je t'avoue que là, j'en mangerais bien une part car, j'adore ce gâteau. Bravo à toi et merci pour ce magnifique clin d'oeil. Bisoussssssssssss. Je te prends une photo bien sûr...