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Bonjour à toutes et à tous,
Comme je vous le disais hier, l'hiver arrive doucement mais sûrement. On se réchauffe comme on peut.Alors aujourd'hui je vous propose un velouté que j'ai vu chez Nicole Passions. J'ai apporté quelques petites modifications.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le velouté :
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ;
- 1 oignon blanc et 1 rouge ;
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ;
- 1 litre de bouillon de légumes épicés ;
- 2 patates douces roses ;
- 3 carottes assez grosses ;
- sel, poivre ;
- cumin en poudre, curry, curcuma ;
- 20 cl de lait de coco ;
Pour la décoration :
- 1 moitié de courgette ;
- 1 poignée de pignons de pin torréfiés ;
- Réalisation :
- Éplucher et émincer les oignons ;
- Faire revenir, dans une poêle, dans l'huile de coco, les oignons et le gingembre ;
- Éplucher et couper en grosses rondelles les carottes ainsi que les patates douces. Les ajouter aux oignons et gingembrre ;
- Porter à ébullition le bouillon et ajouter les légumes ;
- Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits ;
- Mixer le tout en ajoutant les épices ;
- Ajouter le lait de coco et garder au chaud ;
- Nettoyer la courgette et la coupe en petits cubes ;
- Passer à la poêle quelques minutes, Il faut qu'elle reste craquante ;
- Torréfier les pignons.
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"Chacun de nos amis représente un monde en nous,
un monde qui n'était pas né, peut-être, avant qu'il n'arrive,
un nouveau monde que notre rencontre seule a pu créer".
Aaïs Nin
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Bonne journée.
