Bonjour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui ce n'est pas une recette sucrée à laquelle vous aurez droit mais à des petites bouchées apéritives dégustées ce week-end. Elles ont été vite avalées c'est signe qu'elles ont plu.

Ingrédients pour 12 bouchées :

• 2 oeufs ;
• 50g de farine ;
• 5 ml de levure chimique ;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• 60 g de mousse de thon aux olives (la Belle-Iloise) ;
• 70 g d'olives vertes dénoyautées ;
• sel poivre ;
• 1 c à c de paprika ;
• 50 ml lait condensé non sucré. 

 Réalisation :

1. Faire préchauffer le four à 180° ;
2. Mélanger oeufs, farine, levure et huile ;
3. Ajouter le paprika, le lait condensé non sucré et méler bien le tout ;
4. Ajouter la mousse de thon et les olives coupées en petits morceaux ;
5. Répartir dans les petits moules ;
6. Faire cuire 15 mn dans le four préchauffé ;
7. Attendre 5 mn avant de démouler.

On se régale franchement avec ces mini-bouchées savoureuses et parfumées.

Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Cette semaine j'ai accueilli une amie pour papoter (nous ne nous étions pas vues depuis trop longtemps) et bien sûr pour goûter et déguster un bon thé de Noël. Ce même jour notre fils est passé aussi nous voir. Voilà deux bonnes raisons de préparer des petites gourmandises. 

J'ai fait des muffins au chocolat blanc, noix et sirop d'érable.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 300 g de farine ;
• 1 sachet de levure + 1 pincée de bicarbonate ;
• 125 g de sucre roux ;
• 1 oeuf ;
• 50 ml de sirop d'érable ;
• 250 ml de lait ;
• 50 g de beurre demi-sel fondu ;
• 125 g de chocolat blanc ;
• 75 g de noix hachées grossièrement.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Tamiser la farine et la levure/bicarbonate au-dessus d'un saladier ;
3. Ajouter le sucre ;
4. Fouetter l'oeuf, le sirop d'érable, le lait et le beurre fondu, puis verser ce mélange dans le saladier ;
5. Remuer brièvement ;
6. Incorporer le chocolat et les noix hachés ;
7. Répartisser la pâte dans les moules à muffins ;
8. Enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé ;
9. Laisser refroidir sur une grille les muffins dorés et bien gonflés.

Nous nous sommes bien régalés et notre fils n'a pas refusé d'emporter quelques muffins.

Bonne Semaine

Bonjour à toutes et à tous ;

Voilà une excellente recette trouvée sur le blog de Nicole Passions ICI.

Un gâteau qui associe parfaitement le chocolat et la mandarine. Il a plu aux amis avec qui nous l'avons partagé.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 4 oeufs ;
• 130 gr de sucre en poudre ;
• 120 gr de crème liquide ;
• 220 gr de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 120 gr de beurre fondu ;
• 100 gr de chocolat noir ;
• Quelques gouttes de colorant orange ;
• 25 gouttes d'huile essentielle de mandarine.

Réalisation :

1. Faites fondre le beurre et laissez refroidir ;
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et remuez pour qu'il soit bien lisse et onctueux ;
3. Dans un bol de préparation, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume ;
4. Ajoutez la crème et mélangez ;
5. Ajoutez la farine et la levure tamisées ;
6. Bien mélanger pour obtenir une belle pâte lisse.
7. Préchauffez votre four à 165°.
8. Séparez la pâte en 2 parties ;
9. Dans l'une ajoutez le chocolat et dans l'autre, ajoutez le colorant et l'huile essentielle de mandarine ;
10. Beurrez et farinez un moule si il n'est pas en silicone ;
11. Versez dans le moule, alternativement une couche à la mandarine puis une couche au chocolat jusqu'à épuisement ; Lissez ;
12. Enfournez pour 50 mn environ. Au bout de ce temps vérifiez la cuisson. Piquez une lame de couteau et elle doit ressortir sèche.

 Vous pouvez, comme Nicole Passions, faire ce gâteau dans un moule à cake. 

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Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Cette semaine je n'ai pas été très présente d'abord parce que nous étions partis ce week-end fêter l'anniversaire de l'une de nos petites filles puis Canalblog a totalement dysfonctionné !

Je vous présente des muffins tout chocolat réalisés à 4 mains par mes petites filles. J'adore ces petits moments de partage en famille.

Ingrédients pour 6 muffins :

• 125 g de farine ;
• 90 g de sucre ;
• 120 g de beurre mou ;
• 2 oeufs ;
• 50 g de cacao ;
• 100 g de chocolat noir ;
• 1/2 sachet de levure chimique ;
• 30 g de pépites de chocolat.

Réalisation :

1. Mélanger le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux ;
2. Ajouter les oeufs un à un et mélanger pendant 5 mn ;
3. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie ;
4. Ajouter au mélange le cacao et la farine/levure tamisées ;
5. Pour terminer ajouter le chocolat fondu ;
6. Répartir la pâte lisse dans 6 moules à muffins ;
7. Parsemer le dessus de la pâte de pépites de chocolat ;
8. Mettre au frais pour 2 h ;
9. Puis mettre au four préchauffé à 180° ;
10. Faire cuire pendant 15 à 20 mn selon votre four ;
11. Laisser un peu refroidir puis démouler ;
12. Servir avec une crème anglaise ou glace à la vanille.

 Merci à vous deux, nous nous sommes régalés. 

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Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Hier je vous ai promis la recette du gâteau servi à mon goûter de la semaine dernière. Il s'agit d'un gâteau aux pommes qui s'accorde parfaitement avec un bon thé ou un café bien sûr.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 125 g de beurre demi-sel ;
• 100 g de sucre ;
• 225 g de farine ;
• 85 g de miel de lavande ;
• 3 oeufs ;
• 1 c à s de gingembre en poudre ;
• 2 c à c de levure + 1 pincée de bicarbonate ;
• 2 grosses pommes ;
• 40 g de crandberries ;
• Jus d'un demi citron.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 160° ;
2. Peler les pommes et les couper en quartiers pas trop fins ;
3. Les arroser de citron ;
4. Mélanger beurre mou, sucre et miel pendant 1 mn ;
5. Ajouter les oeufs un à un et mélanger pendant 2 mn ;
6. Tamiser la farine avec la levure et le bicarbonate ;
7. Ajouter au mélange précédent afin d'obtenir un belle pâte bien lisse ;
8. Ajouter  les crandberries dans la pâte et bien mélanger ;
9. Beurrer votre moule s'il n'est pas en silicone ;
10. Verser la pâte dans votre moule ;
11. Répartir harmonieusement les quartiers de pommes sur le dessus ;
12. Enfourner pour 50 mn.

Mon gâteau avait un peu bruni sur les côtés mais cette petite croûte s'est bien mariée avec le fondant des pommes. Le moelleux coloré du gâteau vient du très bon miel utilisé.

Recette validée pour un gâteau gardé 2 jours sans perdre de son moelleux. 

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Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je ne sais pas vous mais il m'arrive de ne pas avoir envie de cuisiner ! Dans ces moments là je prends dans mes réserves, cela vous arrive-t-il aussi ?

Aujourd'hui je vous présente donc une bruschetta faite dernièrement. Elle était excellente mais aurait sûrement  été plus savoureuse encore avec des produits frais je l'avoue.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 tartines à bruschetta ;
• 1 boîte (190 g) de sauce tomate ricotta et noix ;
• 1 boîte de champignons forestiers (225 g) ;
• 12 tranches de magret fumé ;
• 2 petites tomates ;
• 1 poivron jaune ;
• 4 petits chèvres panés ;
• un peu de beurre et d'huile d'olive ;
• 1 salade de votre choix.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Faire réchauffer la sauce tomate et tartiner les tranches de pain ;
3. Rincer les champignons et les faire revenir doucement dans du beurre pendant 3 mn ; égoutter ;
4. Eplucher, épépiner et couper en fines lamelles le poivron ;
5. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à tendreté ;
6. Réparir sur la tartine : les champignons, lamelles de poivron, magret fumé, tomate coupée en rondelles, et petits chèvres ;
7. Mettre à four chaud pendant 7 à 8 minutes ;
8. Servir aussitôt avec une bonne salade.

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Bon Appétit

Bonjour à toutes et à tous ;

Dernièrement nous avons reçu des amis et j'ai voulu terminer mon dîner avec une recette légère et au goût fruité. le dessert a été mis en valeur grâce aux coupes offertes dernièrement par mon partenaire  https://www.vessiere-cristaux.fr/.

J'ai pris cette recette chez mon amie Nicole Passions.  

Préparation: 30 minutes   Réfrigération: une nuit 

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 mangues et une demie
• 4 fruits de la passion ( gardez en un pour la déco finale)
• 1 orange
• 50 cl de crème fraiche liquide entière
• 200 gr de chocolat blanc
• quelques pistaches vertes

 Réalisation :

1. Commencez par faire chauffer la crème ;
2. Ajoutez sur le chocolat en pistoles ou cassés en petits morceaux ;
3. Mélangez à la spatule afin d'obtenir un mélange homogène et bien lisse ;
4. Mettez au réfrigérateur. L'idéal est de faire cette opération la veille et de laisser le mélange une nuit au froid ;
5. Fouettez pour obtenir une chantilly ferme et remettez au réfrigérateur ;
6. Pelez les mangues ;
7. Coupez la demie mangue en petits cubes ;
8. Pressez l'orange ;
9. Prélevez la pulpe des fruits de la passion ;
10. Mixez les 2 mangues, la pulpe de fruits de la passion et le jus d'orange pour obtenir un délicieux coulis ;
11. Entreposez au frais jusqu'au moment de la dégustation ;
12. Concassez les pistaches.

Dressage :

1. Dans des verrines à diamètre large  ou des assiettes bien creuses, déposez du coulis ;
2. Ajoutez les cubes de mangues ;
3. Et répartissez la chair d'un fruit de la passion (je ne l'ai pas fait) ;
   
4. Faites des quenelles de mousse au chocolat blanc en les formant à l'aide de 2 cuillères à soupe ;
5. Parsemez quelques pistaches concassées sur la quenelle de chocolat ;
6. Servez très frais !

Une recette que je valide mais j'avoue que mon chocolat blanc n'était pas assez aéré.

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Bonne semaine

Bonjour à toutes et à tous ;

Une recette de dessert individuel qui se mange sans faim avec le fruit de saison : la pomme.

Je vous donne tout de suite la recette.

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

• 3 grosses pommes ;
• 1 1/2 yaourt nature ;
• 1 pincée de sel ;
• 2 oeufs ;
• 200 g de farine ;
• 180 g de sucre ;
• 1/2 sachet de levure ;
• 1 c à c de gingembre et de cannelle.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Mélanger oeufs, sucre jusqu'à blanchissement ;
3. Ajouter les yaourts ;
4. Mélanger avec farine, levure, épices ;
5. Peler, épépiner les pommes et les couper en petits dés ;
6. Ajouter à la pâte et bien mélanger ;
7. Remplir les moules à muffins au 2/3 ;
8. Mettre au four pour 30 mn de cuisson ;
9. Laisser reposer 5 mn et démouler.

Recette vite faite et gourmandises vite mangées, tout pour plaire lorsqu'on est nombreux !

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Même si je sais que les desserts assez simples que je vous propose vous plaisent, aujourd'hui c'est plutôt la recette d'un plat de légumes que je vous offre.

Voilà un plat que je fais souvent quand j'ai beaucoup de monde. L'avantage c'est que vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer juste au moment de servir.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 15 ml d'huile d'olive ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 poivron vert ;
• 3 carottes ;
• 3 branches de céléri ;
• 3 petites pommes de terre ;
• 3 tomates ;
• 15 ml de jus de citron ;
• 1 grosse pomme ;
• 25 g de sucre roux ;
• 1 c à s de curry en poudre ;
• 1 dose de safran ;
• 2 c à s de raisin sec blond ;
• 2 c à s de crandberries ;
• 25 g de maïzenna ;
• 300 ml de bouillon de légumes épicé.

Réalisation :

1. Eplucher et émincer l'oignon ;
2. Couper le poivron, ôter les pépins et couper en petits dés ;
3. Eplucher les carottes, les pommes de terre et le céléri et couper en morceaux ;
4. Faire chauffer l'huile dans un wok ;
5. Faire revenir l'oignon sans coloration ;
6. Ajouter les légumes et faire cuire doucement 5 minutes en remuant bien ;
7. Eplucher et couper les tomates ;
8. Peler et vider la pomme, la couper en morceaux ;
9. Ajouter aux légumes les tomates, le jus de citron, la pomme, le sucre, le curry en poudre, le safran, les raisins secs et les crandberries ;
10. Incorporer la maïzenna en remuant bien et le bouillon de légumes chaud ;
11. Assaisonner selon vos goûts ;
12. Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais ne se défassent pas.

Faire réchauffer à feu doux avant le service

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 Bonne journée, 

Bonjour à toutes et à tous,

Le mois d'octobre avance à grands pas et les pommes ont fait leur retour. La semaine dernière j'ai donc fait plusieurs desserts avec ce fruit de saison. Il y a toujours une bonne raison pour faire un gâteau, l'anniversaire d'une amie, une réunion avec des copines, une visite rapide des petits enfants....

J'ai présenté l'un de ces gâteaux sur ce joli plat qui m'a été offert par mon partenaire https://www.vessiere-cristaux.fr/.

Aujourd'hui je vous donne une recette trouvée sur le blog de Nicole Passions ; je n'ai rien changé à sa recette, excellente comme toujours.

Ingrédients pour un gâteau :

• 2 belles pommes ;
• 8 beaux cerneaux de noix  ;
• 3 oeufs ;
• 150 g de sucre en poudre ;
• 150 g de farine ;
• 1 sachet sucre vanillé ;
• 250 g de mascarpone ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 1 sachet de levure chimique  ;
• 1 pincée de sel.

 Réalisation :

1. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Réservez ;
2. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ;
3. Ajoutez le mascarpone ;
4. Incorporez la farine et la levure en ayant pris soin de tamiser les poudres ;
5. Ajoutez le sel et le jus de citron ;
6. Ajoutez les noix concassées et bien mélanger à la pâte ;
7. Épluchez les pommes et coupez les en lamelles assez fines. Réservez ;
8. Déposez la pâte dans le moule de votre choix et beurrez le si il n'est pas en silicone ;
9. Posez délicatement les lamelles de pommes sur la pâte en les faisant se chevaucher ;
10. Préchauffez le four à 180° ;
11. Terminez en saupoudrant le sucre vanillé sur le dessus du gâteau ;
12. Enfournez pour 40 minutes.

 Ce gâteau est vraiment délicieux, avis d'une de mes petites filles "vraiment trop bon le gâteau avec les noix !"

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 Bonne journée, 

 Bonjour à toutes et à tous,

Je recommence à faire du potage pour le dîner. Par contre je n'aime pas faire toujours la même recette. Cette fois-ci j'ai essayé un velouté de chou-fleur.

Essai totalement validé par tous ceux qui étaient autour de la table.

Je ne vous fais pas plus attendre pour la recette.

Ingrédients pour 6 à 8 portions selon votre gourmandise :

• 1 petit chou-fleur ;
• 2 courgettes pas trop grosses ;
• 4 pommes de terre moyennes ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 kub bouillon Epices + Herbes orientales (Maggy) ;
• 1 pincée de gingembre ;
• 1 pincée de curry ;
• piment d'Espelette ;
• 10 g de beurre ;
• 15 cl de crème liquide ;
• 100 g d'allumettes de lardons fumées ;
• quelques noisettes ;
• copeaux de parmesan ;
• sel, poivre selon vos goûts.

Réalisation :

1. Bien nettoyer votre chou-fleur en ne gardant que les têtes ;
2. Eplucher et couper les courgettes en rondelles ;
3. Eplucher, nettoyer les pommes de terre et les couper en rondelles ;
4. Eplucher et émincer l'oignon rouge ;
5. Mettre le beurre à fondre dans votre cocotte ;
6. Faire rissoler l'oignon sans le laisser brunir ;
7. Ajouter les courgettes, les pommes de terre et le chou-fleur,
8. Bien mélanger et réchauffer 5 minutes ;
9. Ajouter le bouillon et les épices puis 1,7 l d'eau bouillante ;
10. Fermer votre cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes ;
11. Mixer le potage en fin de cuisson ;
12. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger.
13. Avant de servir faire rissoler les lardons, 
14. Au service répartir les lardons, les copeaux de parmesan et les noisettes sur le dessus du velouté.

Bien sûr les lardons, le parmesan et les noisettes sont facultatifs. Les noisettes sont à déguster à la fin pour plus de gourmandise. Ce croquant est vraiment très appréciable. 

Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous ai présenté il y a quelques jours ma dernière offre de partenariat. C'est le site «ChefinFood», épicerie fine en ligne, que je mets à nouveau à l’honneur. Ce site a l’exclusivité des spécialités culinaires à la truffe Ô-Diamant Noir.

Il me restait une préparation pour pizza ou bruschetta aux truffes. C'est cette dernière recette que j'ai réalisée pour notre plus grand régal grâce à la  préparation pour pizza ou bruschetta  à la truffe d’été proposée par Ludovic Bicchierai.

• Comment utiliser cette préparation ?
• Pour réaliser deux bruschettas vous devez mélanger la préparation à 50 g de crème fraîche épaisse et vous étalez le tout sur le pain de bruschetta. Ensuite à vous de choisir la garniture qui vous plaît le plus.

Pour ma part j'ai choisi de préparer deux bruschettas aux champignons, allumettes de bacon, magret de canard fumé, quelques copeaux de parmesan et feuilles de roquette.

Ingrédients pour 2 bruschettas :

• 2 tranches de pain de bruschetta du commerce ;
• 1 petit bocal de préparation à la truffe d'été ;
• 50 g de crème fraîche épaisse ;
• 150 g d'allumettes de bacon fumées ;
• 250 g de champignons de Paris ;
• 12 tranches de magret de canard fumées ;
• quelques copeaux de parmesan ;
• quelques feuilles de roquette ;
• un peu de beurre.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Couper la queue des champignons ;
3. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles ;
4. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre ; les laisser croquants puis les égoutter ;
5. Faire rissoler les allumettes de bacon dans la poêle et rajouter les champignons, laisser chauffer 3mn ;
6. Mélanger la préparation à la truffe et la crème fraîche ;
7. Etaler le tout sur chaque tranche de pain ;
8. Répartir les champignons et les allumettes de bacon sur chaque tranche ;
9. Recouvrir avec les tranches de magret de canard fumées ;
10. Mettre à four chaud et laisser cuire 6 à 7 mn ;
11. A la sortie du four répartir quelques copeaux de parmesan et la roquette ;
12. Servir aussitôt avec une bonne salade verte.

Verdict : Un plat délicieux ; c'était une première pour nous et nous avons été totalement conquis !

N'hésitez donc pas à consulter le site de "Chefinfood" et à vous procurer cette préparation d'exception qui est actuellement à un prix promotionnel.  

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 Bonne semaine

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Bonjour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui je vous présente une recette prise sur le blog de mon amie Sylvie CLIC ICI.  Si vous ne connaissez pas son blog allez lui rendre visite vous ne serez pas déçus.

Elle y présente toujours de bonnes recettes et j'ai vraiment eu envie de réaliser son dernier plat. Nous avons trouvé cette recette vraiment délicieuse.

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 Bon mois d'Octobre

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Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous présente aujourd’hui la nouvelle offre de partenariat qui m’a été proposée. C’est le site «ChefinFood», épicerie fine en ligne, que je mets à l’honneur. Ce site a l’exclusivité des spécialités culinaires à la truffe Ô-Diamant Noir. Je pouvais donc choisir une préparation pour pizza aux truffes ou une préparation pour brouillade.

J’ai pris l’option de la préparation pour pizza à la truffe d’été proposé par Ludovic Bicchierai.

Comment utiliser cette préparation ? pour réaliser une pizza vous devez mélanger la préparation à 50 g de crème fraîche épaisse et vous étalez le tout sur le fond de votre pizza. Ensuite à vous de choisir la garniture qui vous plaît le plus.

Pour ma part j'ai choisi une pizza garnie de lamelles de pommes de terre, jambon serrano, lamelles et parmesan râpé, quelques feuilles de roquette/mâche.

J'ai d'abord fait ma pâte à pizza avec mon robot, une première pour moi. Pour marquer cette création j'ai présenté ma pâte à pizza de manière originale en tressant les bords.

La pâte

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de farine ;
• 15 g de levure du boulanger ;
• 190 g d'eau tiède ;
• 10 g d'huile d'olive ;
• 1 c à café de sel.

Réalisation :

1. Mettre dans le bol du thermomix l'eau et la levure émiettée et régler 1 minute à 37° vitesse 1 ;
2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et mixer 2 minutes position épi ;
3. Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la laisser reposer au moins 1 heure dans un saladier couvert d'un linge humide ;
4. Etaler finement la pâte en lui donnant une forme ronde.

La Garniture :

Ingrédients

• Un petit bocal de préparation à la truffe d'été ;
• 50 g de crème fraîche épaisse ;
• 1 dizaine de petite rattes du Touquet ;
• 4 tranches de jambon Serrano ;
• quelques lamelles et parmesan râpé ;
• une petite poignée de roquette/mâche.

Réalisation :

1. Mélanger la préparation à la truffe et la crème fraîche ;
2. Etaler le tout sur la pâte ;
3. Couper en fines lamelles les pommes de terre que vous aurez fait précuire dans de l'eau bouillante au préalable ;
4. Disposer sur la préparation à la truffe ;
5. Metrre un peu de parmesan râpé ;
6. Mettre au four à 230° pour 15 mn ;
7. Retirer du four, disposer le jambon, les lamelles de fromage et la verdure sur le dessus ;
8. Servir aussitôt.

Verdict : Une savoureuse pizza aux saveurs vraiment raffinées. Je vous conseille vraiment ce produit qui ravit les papilles !

N'hésitez donc pas à consulter le site de "Chefinfood" et à vous procurer cette préparation d'exception qui est actuellement à un prix promotionnel.  

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 Bonne semaine

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Bonjour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui je vous présente une recette de viande aujourd'hui et ce n'est pas courant car j'en mange de moins en moins. J'avais des petites côtes de veau pas très épaisses dans mes réserves. J'ai donc essayé de les préparer de manière originale.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 petites côtes de veau ;
• 200 g de champignons de Paris frais ;
• 1/2 boîte de coeurs d'artichauts ;
• 20 cl de crème légère ;
• 100 g de comté râpé ;
• 2 c à s d'huile d'olive ;
• sel et poivre selon vos goûts.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180 ° ;
2. Faire chauffer 1 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse ;
3. Nettoyer puis faire revenir les champignons dans l'huile pendant 5 mn ;
4. Rincer et égoutter les coeurs d'artichauts ;
5. Les ajouter aux champignons et continuer la cuisson pendant 5 mn ;
6. Dans une poêle, chauffer 1 c à s d'huile d'olive et faire revenir les côtes pendant 1 mn de chaque côté ;
7. Les déposer ensuite dans un plat qui va au four ;
8. Verser les champignons et les coeurs d'artichauts ;
9. Recouvrir de crème légère et de comté ;
10. Enfourner pour 1/4 d'heure et servir aussitôt. 

Un très bon plat réconfortant !

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 Bonne journée

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Bonjour à toutes et à tous ;

J'ai reçu la semaine dernière un jolis colis du spécialiste du cristal à Baccarat VESSIERE CRISTAUX. Dans vos commentaires vous me disiez que vous étiez impatients de voir comment j'allais utiliser cette belle vaisselle.

J'ai donc mis à l'honneur l'un des plats pour un goûter à deux ; j'ai toujours un bon prétexte pour satisfaire notre gourmandise. Voici donc la recette de petits cakes individuels aux myrtilles.

Ingrédients pour 6 cakes individuels :

• 200 g de myrtilles ;
• 4 œufs ;
• 30 g de beurre ;
• 100 g de sucre ;
• 100 g de poudre d'amandes ;
• 1 càs d’extrait de vanille ;
• 1 càs de farine ;
• 1 pincée de sel.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180 ° ;
2. Dans, un saladier, déposer les myrtilles, ajouter le sucre, mélanger ;
3. Ajouter les œufs un à un ;
4. Verser ensuite le beurre fondu, la poudre d’amandes, le sel, la vanille puis la c à s de farine ;
5. Bien mélanger le tout ;
6. Verser la pâte dans 6 moules à cakes individuels beurrés ;
7. Enfourner pendant 25 mn (pour mon four) ;
8. Laisser tiédir avant de démouler. 

De bons petits moelleux bien fruités à déguster sans modération.

(Recette prise sur le net : http://www.delicesdemimm.com/) 

 Bonne journée

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Bonjour à toutes et à tous ;

C'est un vrai bonheur pour moi de voir que vous me faîtes confiance en réalisant certaines de mes recettes. Merci pour le partage de vos photos et vos adorables commentaires. Mon blog trouve tout son sens dans ces bons moments.

Cliquez sur les photos pour retrouver les recettes.

Voici la tarte courgette truite fumée et chèvre faite par Régine. Verdict "c'était très bon mais un peu fade" - En effet je n'avais pas mentionné l'assaisonnement dans ma recette, oubli que j'ai corrigé.

Maintenant je vous montre le moelleux aux poires fait par Chantal ; verdict : "un délice".

Enfin voici les recettes faites par Mireille du joli blog : Poussez ma porte.

Elle a fait les popovers "ils n'ont pas résisté à ses enfants avec de la bonne confiture" et la tarte aux courgettes à sa façon. J'aime lorsque vous vous appropriez les recettes à votre goût !

J'espère n'avoir oublié personne et je vous remercie à nouveau.

 Bonne journée

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Bonjour à toutes et à tous ;

Il me restait des poires bien mûres. Je me suis dit que je pourrais inventer une recette d'un plat sucré/salé. Je sais, tout le monde n'aime, pas mais chez nous ce n'est pas le cas.

J'ai donc préparé du poisson de façon originale, avec une sauce assez légère et parfumée à souhait. Recette approuvée à 100 % donc je partage.

Je propose cette recette pour le défi du site https://recettes.de/ 

Les ingrédients pour 2 personnes :

Le poisson :

• 2 beaux filets de cabillaud ;
• 2 poires William ;
• 1 citron bio de mon citronnier personnel (ou du commerce) ;
• 100 ml de vin blanc sec ;
• 200 ml d'eau chaude ;
• 2 c à c de fumet de poisson ;
• 1 capsule de safran ;
• Amandes effilées si vous le souhaitez (pour la présentation) ;
• sel, poivre à votre goût.

 La sauce :

• 1 morceau de beurre ;
• 1 c à s de Maïzena ;
• 2 poires ;
• 15 cl de crème fraîche ;
• 1 verre du liquide de cuisson du poisson ;
• 1 capsule de safran.

Réalisation :

Cuisson du poisson :

1. Préchauffer votre four à 200° ;
2. Eplucher vos poires et les arroser de jus de citron ;
3. Placer votre poisson dans un plat qui va au four, saler/poivrer ;
4. Préparer votre bouillon de cuisson : mélanger le vin blanc, l'eau chaude, le fumet de poisson et la capsule de safran ;
5. Couper les poires en lamelles et les disposer sur le dessus des filets de poisson ;
6. Verser le bouillon sans couvrir les lamelles de poires ;
7. Laisser cuire 20 mn à 25mn selon la grosseur de vos filets de poisson.

Sauce :

1. Dans une casserole, mettre un peu de beurre et les poires coupées en petits morceaux ;
2. Lorsque les poires se décomposent ajouter une c à s de farine ;
3. Mouiller avec 1 verre du jus du poisson ;
4. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter 10 mn doucement en remuant régulièrement ;
5. Verser la capsule de safran ;
6. Ajouter 15cl de crème ;
7. Rectifier l'assaisonnement si besoin ;
8. Passer la sauce au mixer plongeant ou au robot pour l'affiner.

Servir à l'assiette aussitôt avec des légumes ; moi j'ai choisi une purée de brocolis.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Je vais vous présenter aujourd'hui une nouvelle recette de gâteau aux poires, un vrai délice qui a fait carton plein auprès des gourmands qui l'ont dégusté !

J'ai fait ce gâteau pour essayer mon nouveau four, tout neuf, tout beau. Ce qui explique que mon gâteau a crouté un peu sur le pourtour car mon nouveau bijou fonctionne nettement mieux que mon vieux four, âgé de 17 ans, qui faisait quelques caprices depuis plusieurs mois !

Je propose cette recette pour le défi du site https://recettes.de/ 

Les ingrédients pour 6-8 personnes :

• 150 g de beurre mou ;
• 150 g de sucre en poudre ;
• Le zeste d’un citron ;
• le jus d'un citron ; 
• ½ c à c de vanille en poudre de Tahiti ;
• 3 œufs ;
• 90 g de farine ;
• ½ sachet de levure - 1 bonne pincée de sel ;
• 110 g de poudre d’amandes complète bio ;
• 3 poires.

Réalisation :

1. Eplucher les poires, les couper en petits dés, les recouvrir de jus de citron (garder une c à soupe de jus de citron) ;
2. Mettre dans le bol du robot, le beurre mou avec le sucre, la poudre de vanille, le zeste et 1 c à soupe de jus de citron, mélanger à vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux ;
3. Dans un autre récipient, battre les œufs, puis les ajouter en plusieurs fois au mélange beurre sucre ;
4. Mélanger la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes puis ajouter ce mélange en plusieurs fois à la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène ;
5. Ajouter délicatement les dés de poires égouttés ;
6. Beurrer les côtés d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre puis déposer un cercle de papier sulfurisé au centre ;
7. Verser la pâte dans le moule ;
8. Cuire45 minutes au four à 180° jusqu’à ce que le gâteau soit cuit, la lame d’un couteau doit ressortir sèche ;
9. Laisser tiédir 10 minutes puis démouler le gâteau sur une grille ;
10. Attendre qu’il soit complètement refroidi avant de déguster;
11. Décorer selon votre envie. 

Régalez-vous !

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Bienvenue à ma nouvelle abonnée.

Je ne fais jamais de la pâtisserie très compliquée et je ne suis pas prête du tout pour l'émission du meilleur pâtissier... lol...

Cet été je me suis décidée à faire une recette tirée du livre de Pierre Hermé "Ispahan". Je n'ai donc pas choisi la recette la plus difficile dans ce livre puisque j'ai jeté mon dévolu sur le "Cake Ispahan".

J'ai suivi la recette à la lettre suf pour les moules. Il fallait 2 moules de 24x8x8 cm (moi j'ai utilisé un moule à cake de 30x10x7 + 2 petits moules individuels). Avec le moule nous avons fait 12 parts dans ce cake.

Ingrédients pour les biscuit aux amandes et à la rose :

• 50 g de lait entier ;
• 80 g de sirop de rose;
• 340 g de poudre d'amande ;
• 220 g de sucre glace ;
• 160 g de farine (+ pour les moules) ;
• 325 g de beurre mou (+ pour les moules) ;
• 2 oeufs entiers + 6 jaunes et 6 blancs ;
• 75 g de sucre en poudre.
• Ingrédients pour la garniture et le décor :
• 250 g de framboises fraîches ;
• 50 g de pralines roses ;
• 6 pétales de rose rouge non traitée.

Réalisation :

1. Badigeonnez de beurre 2 moules à cake et parsemez-les de farine puis retournez-les pour éliminerl'excédent de farine ;
2. Mélangez le lait avec le sirop de rose ;
3. Préchauffez le four chaleur tournante à 180° ;
4. Tamisez sur une feuille de papier sulfurisé la poudre d'amande avec le sucre glace puis sur une autre feuille la farine ;
5. Fouettez 3 minutes au batteur électrique le beurre mou avec le mélange sucre glace-poudre d'amande ;
6. Ajoutez les oeufs entiers avec les jaunes et fouettez 2 minutes, puis versez le lait à la rose ;
7. Fouettez de nouveau 1 minute ;
8. Dans une autre jatte, fouettez les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme en incorporant peu à peu le sucre en poudre ;
9. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la pâte en même temps que la farine en pluie, tout en mélangeant la pâte, en partant du centre, de bas en haut ;
10. Versez un tiers de la pâte dans le fond des 2 moules à cake ;
11. Alignez sur la pâte 2 rangées de framboises sans qu'elles touchent les bords ;
12. Recouvrez-les de pâte à mi-hauteur du moule et alignez de nouveau 2 rangées de framboises ;
13. Recouvrez avec le restant de pâte ;
14. A l'aide d'une spatule, lissez le dessus et glissez les cakes dans le four en réduisant aussitôt la température à 150° ;
15. Laissez cuire 1 h 45 ;
16. Dès la sortie du four, démoulez les cakes et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie ;
17. Enveloppez les pralines dans un linge de cuisine et concassez-les grossièrement en les tapant avec un marteau ;
18. Parsemez-les sur le dessus des cakes ;
19. Décorez chaque cake de 3 pétales de rose ;
20. Dégustez à l'heure du thé ou au petit déjeuner.

Verdict :

Un cake très moelleux, j'ai aimé ce parfum de rose discret mais original. Seule déception mes deux rangées de framboises étaient un peu tombées dans le fond du cake et à la découpe ce n'était pas très joli.

(Photo extraite du livre Ispahan de Pierre Hermé)

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 Bonne journée