Recette : Salade de crevettes

Bonjour,

Avec le retour du soleil on a envie à nouveau de préparer des salades composées. Je vous en propose une que nous avons dégustée ce week-end.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de crevettes roses ;
• 2 pamplemousses ;
• 1 avocat ;
• 4 tiges de cœurs de palmier (en bocal) ;
• 4 cœurs d'artichauts (en boîte pour moi) ;
• 80 g  de noix de cajou émiettées ;
• ¼ oignon rouge ;
• ¼ de tasse de coriandre fraîche ;
• quelques feuilles de salade ;
• 75 ml d’huile d’olive ;
• Le jus d’un demi-citron ;
• 15 ml de vinaigre de vin de noix ;
• Sel, poivre.

 Réalisation :

1. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre de vin de noix. Saler, poivrer et réserver ;
2. Réaliser des suprêmes de pamplemousse (utiliser 1 ½ pamplemousse) ; les couper en deux et conserver le jus de la moitié du pamplemousse restant :
3. Verser les morceaux et le jus de pamplemousse dans un grand saladier :
4. Tailler les cœurs de palmier en rondelles et les ajouter au pamplemousse ;
5. Ajouter l'oignon rouge, les noix de cajou émiettées et les crevettes décortiquées ;
6. Effeuiller la coriandre fraîche et la déposer dans le saladier ;
7. Bien mélanger le tout ;
8. Mettre au frais au moins 1 h avant de servir ;
9. Sortir le saladier du frigo, verser la vinaigrette et ajuster l’assaisonnement ;
10. Répartir le contenu du saladier dans 4 assiettes ;
11. Couper l’avocat en lamelles, arroser de juse de citron et le répartir sur chaque assiette ;
12. Verser un filet d'huile d'olive sur les feuilles de salade ;
13. Finir de présenter l'assiette et servir frais.

Voir le Fichier : salade_de_crevettes.doc

 

 Je tiens à remercier tous les visiteurs qui viennent régulièrement sur mon blog

ainsi que ceux qui y déposent des commentaires.

J'accueille chaleureusement ma dernière abonnée.

A bientôt... 

Comments

[criquette]

miam miam



bisous

[Danielle]

Merci pour cette recette rafraîchissante.

Biz

[Mary de Bx]

Miam une petite salade comme j'aime :) Merci Nicole Bisous Mary

[LylouAnne]

Tout ce que j'aime dans cette petite salade, couleur, fraîcheur et saveur ! Bravo et bon appétit !

Bon après-midi, bisous.

Lylou

[nicolepassions]

des ingrédients que j'aime, un très joli visuel....Une invitation certaine à passer à table auprès de vous....Plein de bisous ma petite Nicole

[guy59600]

une belle salade sucrée/salée

un excellent après-midi bises

[sylvie]

Belle assiette qui devrait aller fort bien avec le temps qui va être meilleur... pour un prochain repas.

Bonne journée.

Bizzz.

Sylvie

[Crisitane]

Salade fraîcheur, j'adore ! Gros bisous et belle semaine

[Steph-83]

J'adore ce genre de salade, ca sent bon l'été !!

Bonne journée Nicole bisous bisousssss

[Françoise]

Allez, on va se la faire cette salade bien sympa ! Merci Nicole.

Bonne journée et gros bisous.

Françoise