Bonjour à toutes et à tous ;

Alors chez nous on peut se régaler avec du pain d'épices à n'importe quel moment de l'année. Une de nos filles, étant petite, était totalement addict, à s'en rendre malade ! Elle est plus modérée maintenant mais très pointilleuse sur le goût d'un pain d'épices. Celui que j'ai fait pour Noël a fait l'unanimité. J'en avais préparé un début décembre qui n'avait rien à voir. Là je dois dire que j'ai trouvé "the" recette !

Ingrédients :

• 250 g de farine ;
• 2 oeufs ;
• 250 g de miel de fleurs ;
• 10 g de levure ;
• 60 g de beurre ;
• 70 g de sucre roux ;
• 1 citron ;
• 1 c à c de 4 épices ;
• 1/2 c à c de cannelle en poudre ;
• 10 cl de lait.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Casser les oeufs, fouetter ;
3. Verser le miel liquide (je l'ai mis quelques secondes au micro-ondes) ,
4. Ajouter le sucre et bien mélanger ;
5. Ajouter les épices  et les zestes de citron ;
6. Verser le beurre tout juste liquide, mélanger ;
7. Ajouter la farine et levure tamisées, bien mélanger ;
8. Verser le lait à température ambiante, mélanger ;
9. Mettre le tout dans un moule à cake ;
10. Enfourner pour 35 mn, (vérifier la cuisson selon votre four) ;
11. Laisser refroidir, démouler ;
12. Laisser reposer 24 h avant dégustation... si vous pouvez résister ! 

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Bonne journée 

Bonjour à toutes et à toutes ;

Aujourd'hui 6 Janvier c'est l'Epiphanie. On célèbre la présentation de l'Enfant Jésus aux Rois Mages, à savoir Melchior, Gaspard et Balthazar. Par tradition je ne mange pas de galette avant cette date. Je résiste car maintenant, comme tout est commercial, on en trouve dans les pâtisseries avant Noël !

Pour moi, cette année, ma brioche des rois sera toute simple (je préfère la brioche des rois à la galette à la frangipane, chacun ses goûts bien sûr).

Pas vraiment une brioche d'ailleurs, une simple couronne des rois mais qui est vraiment délicieuse et simple à faire.

Ingrédients :

• 150 g de fruits confits ;
• 2 c à s de Cointreau (rhum si vous préférez) :
• 4 oeufs à température ambiante ;
• 100 g de sucre ;
• 220 g de farine ;
• 11 g de levure chimique ;
• 2 g de bicarbonate de soude alimentaire ;
• 120 g de beurre.

Réalisation :

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Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée

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Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple que j'ai réalisée, pour 2, avec des restes. 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de blancs de poireaux et un peu de vert tendre ;
• 2 oeufs ;
• 10 cl de lait ;
• 1 c à s de farine ;
• 1 c à c de curry ;
• 30 g de chair de crabe ou miettes de surimi ;
• 1 tranche de saumon fumé.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Eplucher les poireaux ;
3. Les couper en fines rondelles ;
4. Les faire revenir doucement dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à tendreté ;
5. Dans un récipient, mélanger oeufs, farine, lait ;
6. Ajouter le curry ;
7. Dans vos récipients de cuisson (pour moi les moules ronds Demarle) répartir une fine couche de poireaux ;
8. Sur les légumes verser les miettes de crabes ;
9. Mettre à nouveau une couche de poireaux ;
10. Terminer par 1/2 tranche de saumon coupées en petits morceaux par moule ;
11. Verser la préparation liquide sur ce mélange ;
12. Enfourner pour 20 à 25 minutes ;
13. Servir chaud avec une salade.

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

J'aime beaucoup les gâteaux fruités, ce week-end j'ai donc préparé ce dessert à l'orange. Cette couronne a l'avantage d'être bien parfumée et assez légère.

Ingrédients pour 6/8 personnes selon votre gourmandise :

• 120 g de farine ;
• 120 g de sucre en poudre + 50 g ;
• 1 c à s de lait 1/2 écrémé ;
• 1 c à s de levure chimique ;
• 2 oranges ;
• 3 oeufs ;
• 50 g de beurre ;
• 25 cl de thé de Noël ;
• 2 c à s de Cointreau.

 Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Séparer les blancs des jaunes ;
3. Battre les blancs en neige ;
4. Dans votre robot verser les jaunes et ajouter les 120 g de sucre, mélanger jusqu'à blanchiment ;
5. Faire chauffer le lait avec le beurre et rajouter au mélange ;
6. Ajouter la farine tamisée avec la levure, petit à petit et mélanger ;
7. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse, en tournant de bas en haut ;
8. Beurrer un moule à savarin s'il n'est pas en silicone, y verser le mélange ;
9. Enfourner pour 25 minutes.

Préparation du jus :

1. Pendant la cuisson prélever le zeste d'une orange,
2. Presser les 2 oranges et mettre le jus dans une casserole  avec le thé, les 50 g de sucre et le zeste ;
3. Porter à ébullition en remuant puis ajouter le Cointreau hors du feu ;
4. Démouler le gâteau et verser le sirop dessus encore chaud ;
5. Une fois le gâteau imbibé, retirer le jus restant ;
6. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Maintenant régalez-vous ! 

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Il est temps que je vous mette à nouveau à l'honneur car de votre côté vous me faîtes confiance en essayant mes recettes ! C'est un bonheur de voir que ces idées culinaires soient reprises et adaptées quelque fois par vos soins.

Ce qui me ravit ce sont vos petits mots qui accompagnent vos photos. Je vois que vous vous régalez aussi bien des plats salés que sucrés.

Merci aussi à celles qui font mes recettes sans m'envoyer de photo. Vous pouvez le faire sans hésitation et vous aurez votre place dans cette page qui est la vôtre !

Je présente vos photos par ordre alphabétique, vous pouvez cliquer dessus pour retrouver la recette :

GRATIN DE CHOU-FLEUR AU BOURSIN

Réalisé par CHRISTELLE

TARTE ENDIVES-POIRES-MAGRET DE CANARD

Réalisée par CLAUDINE

POULET AU CIDRE SAUCE CREMEUSE

Réalisé par EVELYNE

 CLAFOUTIS DE COURGETTES/POIVRONS/CHORIZO

Réalisé par MARIE-ANDREE

 MUFFINS AUX PRALINES ROSES

Réalisés par MARIE-ANDREE

POULET AU CIDRE SAUCE CREMEUSE

Réalisé par PASCALE

GRATIN DE CHOU-FLEUR AU BOURSIN

Réalisé par REGINE

 MUFFINS MOELLEUX (recette adaptée)

Réalisés par ROSE

VELOUTE EXPRESS CAROTTES-POIS CHICHES-TOMATES

Réalisé par SYLVIE

MERCI A TOUTES

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Bonjour à toutes et à tous ;

Voilà le dernier mois de l'année qui a pointé le bout de son nez. Je vous le souhaite très bon avec de belles fêtes de fin d'année pour clôturer 2021. Pour l'instant je dois dire que je ne suis pas très sereine car ce virus s'installe de plus en plus autour de nous et on a du mal à se projeter pour des fêtes en famille. Essayons de garder quand même le moral, protégeons-nous pour protéger les autres aussi.

Passons maintenant à l'objet de mon billet du jour, une nouvelle recette toute simple mais que nous avons totalement validée.

Ingrédients pour 4 cocottes :

• 600 g de filet de cabillaud ;
• 3 patates douces pas très grosses (je ne les ai pas pesées) ;
• 1 c à soupe d'huile d'olive ;
• 4 noisettes de beurre ;
• 1 belle échalote ;
• 1 c à café de kari breton ;
• 1 c à café de paprika ;
• 15 cl de crème de coco ;
• eau et lait de coco ;
• 2 biscottes écrasées ou chapelure ;
• assaisonnement selon vos goûts.

Réalisation :

1. Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux elles cuiront plus rapidement ;
2. Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau et de lait de coco en quantités égales ;
3. Porter à ébullition et laisser cuire un quinzaine de minutes ;
4. Epluchez l'échalote et l'émincer ;
5. La faire revenir doucement dans une poêle avec une c à soupe d'huile d'olive ;
6. Ajouter les filets de cabillaud, saupoudrer de kari breton  et les faire revenir doucement pour les émietter facilement ;
7. Egoutter les patates douces en fin de cuisson et les écraser ;
8. Ajouter le paprika et la crème de coco, bien mélanger ;
9. Mettre une noisette de beurre au fond de chaque cocotte :
10. Répartir le poisson émietté au fond de chaque cocotte ;
11. Recouvrir ensuite de purée de patates douces, terminer par la chapelure ;
12. Mettre à four chaud à 200° et laisser cuire 20 minutes ;
13. Servir à la sortie du four.

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(Merci à Valie pour ces créations)

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Bonjour à toutes et à tous ;

Me revoilà avec des petits tourbillons juste pour le plaisir de vous faire saliver ! En plus je vous propose une ambiance de Noël.

Trêve de plaisanterie cette recette est un vrai câlin, une gourmandise qu'on ne peut refuser. La recette peut très bien se faire dans des moules à muffins.

Je ne vous fait pas attendre plus longtemps, voilà la recette.

Ingrédients pour 11 tourbillons (le nombre de muffins dépendra de vos moules)

• 2 oeufs ;
• 2 c à s de miel fleurs d'été ;
• 50 g de sucre roux ;
• 150 g de farine ;
• 6 g de bicarbonate de soude alimentaire ;
• 100 g de beurre demis-sel fondu ;
• 2 citrons bio ;
• 1 c à s de graines de pavot.

Réalisation :

1. Battre les deux oeufs au fouet dans un saladier ;
2. Ajouter le miel et bien mélanger ;
3. Verser le beurre fondu tiédi, la farine et le bicarbonate ; bien mélanger avec une cuillère en bois ;
4. Zester les 2 citrons bio ;
5. Récupérer le jus et ajouter au mélange précédent, bien mélanger ;
6. En dernier, verser la cuillère de graines de pavot, bien remuer le tout ;
7. Verser la pâte dans les moules ;
8. Enfourner pour 20 mn dans un four à 180° ;
9. Vérifier la cuisson, laisser tiédir et démouler.

J'espère que vous allez vous laisser tenter ! pour moi c'est avec un bon thé de Noël.

(une petite cerise à l'eau de vie est placée sur le dessus de chaque tourbillon pour la déco)

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Bonne Journée

Bonjourà toutes et à tous ;

Tout d'abord un grand grand merci pour tous vos messages reçus suite à mon billet d'hier ; vous êtes vraiment adorables !

Par contre je suis désolée pour le mauvais fonctionnement de Canalblog ces derniers jours mais là je ne suis pas responsable des envois en double des notiications, des commentaires ne me sont pas signalés, des effacements d'abonnements !!!! voilà voilà ! espérons que tout revienne à la normale rapidement.

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Revenons au sujet que je voulais traiter aujourd'hui. Il s'agit d'une recette d'un plat de viande que j'ai fait 2 fois ces derniers temps. Il a fait l'unanimité lorsque je l'ai servi quand mes petits enfants sont venus pendant les vacances de la Toussaint.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet coupé en morceaux ou des blancs de poulet coupés en cubes ;
• 2 pommes ;
• 2 oignons rouges ;
• 2 gousses d’ail ;
• 50 cl de cidre demi-sec ;
• 10 cl de bouillon de volaille ;
• 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne ;
• 2 c à soupe de crème fraîche ;
• 20 g de beurre ;
• 4 cuil. à soupe d’huile d'olive ;
• Sel et poivre.

Réalisation : 

1. Ôter la première peau de vos oignons et les émenincer ;
2. Passer vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe ;
3. Saler vos morceaux de poulet ;
4. Dans une cocotte, colorer vos morceaux de poulet dans l’huile sur feu vif pendant 10 minutes ;
5. Ôter la viande de la cocotte et réserver ;
6. Dégraisser votre cocotte sans la nettoyer ;
7. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement ;
8. Mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille en prenant soin de gratter le fond de votre cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson de votre viande ;
9. Ajouter les morceaux de poulet et l’ail.
10. Baisser le feu, couvrer et faire mijoter 45 minutes ;
11. Peler les pommes, les couper en quartiers, éliminer les trognons puis tailler la chair en gros morceaux ;
12. Poêler vos morceaux de pommes dans le beurre sur feu moyen/fort pendant 10 minutes ;
13. Filtrer la sauce du poulet ;
14. Dans une casserole, mélanger la sauce de votre poulet avec la crème fraîche et la moutarde ;
15. Faire réduire si nécessaire ;
16. Mettre les morceaux de poulet et les pommes dans un plat de service ;
17. Napper l’ensemble de sauce. Poivrer.
18. Servir bien chaud accompagné des légumes de votre choix (pour moi patates douces et tagliatelles au basilic pour ceux qui n'aimaient pas).

 Bon appétit à tous

A bientôt

Bonjour à toutes et à tous ;

Oh oh oh ! un petit nouveau est arrivé dans ma cuisine. Il s'agit bien entendu d'un moule Demarle  qui m'a été offert pour mon anniversaire en ce début de semaine.

Je me devais donc, pour cette occasion, inaugurer ces jolies empreintes. J'ai fait une recette toute simple et très rapide. Les moules ont tenu leur promesse pour créer une jolie présentation.

En plus, avec ces petits moules individuels, je culpabilise un peu moins d'être gourmande !... lol...

Pour en revenir à la recette, si vous ne possédez pas ce moule, vous pourrez très bien utiliser un moule à muffins.

Ingrédients pour mes 9 tourbillons (ou 6/7 muffins selon la grandeur du moule) :

• 100 g de farine ;
• 50 g de sucre ;
• 1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire ;
• 1 pincée de sel ;
• le zeste d'une orange ;
• 1 c à c de poudre d'écorce d'orange (facultatif) ;
• 1 yaourt nature (125 g) ;
• 2 c à s d'huile ;
• 1 oeuf ;
• 1 c à c de pépites de chocolat.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° sans la grille ;
2. Dans un récipient méler la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel puis ajouter le zeste et la poudre d'orange ;
3. Dans un deuxième récipient méler au fouet, le yaourt, l'huile, l'oeuf ;
4. Incorporer le mélange sec tamisé au mélange liquide, bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène ;
5. Ajouter les pépites de chocolat mélanger à nouveau ;
6. Répartisser la pâte dans vos moules ;
7. Faire cuire 25 mn à 180° ;
8. Démouler tiède.

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 Très bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Voici une recette qui a fait l'unanimité dernièrement autour de la table. Un flan de légumes/poissons que l'on peut déguster en entrée ou en plat par exemple le soir si on veut dîner léger. J'ai préparer ces flans dans les moules grands ronds Demarle mais vous pouvez les préparer dans des petites cocottes ou n'importe quel récipient allant au four.

Ingrédients pour 6 flans :

• 500 g de légumes : carottes et poireaux ;
• 500 g de crevettes entières ;
• 200 g de filet de saumon ;
• 4 oeufs ;
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de crème de coco ;
• 1 c à soupe d'huile d'olive ;
• 1 c à c de kari breton (ou de curry si vous n'avez pas) ;
• 1 c à c de cumin ;
• 1 c à c de graines de pavot ;
• sel et poivre à votre convenance.

Réalisation :

1. Eplucher et couper les légumes en petits morceaux ;
2. Les cuire à la vapeur pendant 15 mn ;
3. Décortiquer les crevettes (ôter tête et queue) ;
4. Ôter la peau du saumon et couper en petits morceaux ;
5. Faire chauffer l'huile et faire revenir le poisson pendant quelques minutes ;
6. Débarrasser et dans la même poêle faire revenir quelques minutes les légumes ;
7. Mélanger ensuite le tout ; laisser reposer ;
8. Battre les 4 oeufs en omelette ;
9. Ajouter le lait de coco, mélanger, 
10. Ajouter les épices, mélanger puis ajouter la crème de coco et mélanger à nouveau ;
11. Préchauffer le four à 210° ;
12. Répartir la préparation légumes/poissons dans vos récipients ;
13. Recouvrir des liquides ;
14. Mettre au four pour 30 mn ;
15. Servir chaud avec une salade verte.

 Recette totalement validée, mes invités m'ont demandé la recette !

 Belle journée à tous :

Je partage ces branches d'orchidées arrivées hier dans mon intérieur

Bonjour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui je vous présente un plat très simple, réconfortant. Vous n'aurez pas de belles photos car j'ai oublié de sortir mon appareil et nous avions sans doute très faim.

Ingrédients :

• 1 beau chou-fleur ;
• 20 cl de crème fraîche liquide ;
• 1 boursin aïl et fines herbes cuisine ;
• 8 tranches de bacon ;
• 70 g de gruyère râpé ;
• Assaisonnement (ici une pincée de piment d'Espelette).

Réalisation :

1. Détailler les fleurettes du chou et faire cuire comme vous en avez l'habitude ;
2. A la fin de la cuisson égoutter le chou et écraser les fleurettes à la fourchette ;
3. Mélanger la crème avec le boursin, assaisonner ;
4. Faire griller le bacon dans une poêle chaude sans matières grasses ;
5. Recouvrir le fond d'un plat allant au four d'une fine couche de crème/boursin ;
6. Recouvrir d'une première couche de chou_fleur ;
7. Verser à nouveau du mélange crème/boursin ;
8. Recouvrir des tranches de bacon puis de la dernière couche de chou-fleur et de crème
9. Saupoudre de gruyère râpé ;
10. Mettre au four pour 30 minutes et servir bien chaud.

Une préparation qui change du chou-fleur à la béchamel et qui nous a régalés !

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 Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous propose de commencer la semaine sur une note gourmande. Une association pistache+myrtilles ça vous dit ?... alors on passe tout de suite à la recette de ce cake présenté dans mon moule fétiche maintenant (moule bûche-savarin Demarle)

Ingrédients pour 10 parts

Pour le biscuit :

• 4 oeufs ,
• 130 g de sucre glace ,
• 65 g d'huile de pépins de raisin ,
• 80 g de pâte à pistache ;
• 100 g de skyr ;
• Un sachet de levure ;
• 125 g de farine ;
• 100 g de myrtilles.

Pour la ganache :

• 30 g de crème fraîche liquide ;
• 50 g de chocolat blanc.

Réalisation du biscuit :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Fouetter les œufs et le sucre glace puis ajouter l'huile ;
3. Rajouter la pâte de pistache et le skyr, bien mélanger ;
4. Puis pour finir  ajouter la levure et la farine tamisées ;
5. Verser 1/3 de la pâte dans le moule, ajouter 2 rangées de myrtilles, puis doucement verser le reste de pâte ; 
6. Enfourner pour 35 mn ;
7. Laisser refroidir, démouler.

Réalisation de la ganache :

1. Chauffer au bain marie 30g de crème avec 50g de chocolat blanc ; bien mélanger continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu ;
2. Verser dans le creux du gâteau refroidi et décorer avec les myrtilles restantes.

Vous n'aurez pas de photo de la découpe car il a été mangé trop rapidement !

servi avec un sorbet citron.

Je vais être absente quelques jours sur mon blog et sur vos blogs, à très vite !

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 Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée

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Il y a quelques jours, pour un repas entre amis, je voulais faire une entrée chaude avec des légumes. Je me suis donc inspirée d'une recette trouvée sur le net et le résultat a été apprécié.

Ingrédients pour 6 flans :

• 3 courgettes pas trop grosses ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 poivron jaune ;
• 4 œufs ;
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche ;
• 50 g de râpé ;
• 6 tranches de jambon cru ;
• 6 belles tranches de reblochon ;
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Eplucher les courgettes et les couper en petits morceaux ;
2. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons ;
3. Eplucher et émincer l'oignon ;
4. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive sans le faire dorer, ajouter les légumes et faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes ;
5. Ajouter le jambon en lamelles et le faire revenir pendant 5 mn avec les légumes ;
6. Réserver le tout et laisser refroidir ;
7. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec la crème fraîche et le fromage râpé ;
8. Ajouter ce mélange aux légumes ;
9. Verser le tout dans 6 moules individuels ;
10. Mettre les moules dans un four préchauffé à 180° ;
11. Faire cuire pendant 30 minutes, démouler et servir chaud avec une salade verte.

Sur les photos mes flans sont un peu trop dorés car il m'en restait et je les ai repassés au four une deuxième fois. Ils étaient aussi bons réchauffés le lendemain !

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Bonne Journée.

Bonjour à toutes et à tous ;

Lutter contre le cancer du sein, c'est l'objectif fixé par Octobre Rose. Cette campagne nous invite, nous les femmes, à aller se faire dépister. Ne négligez pas ce rendez-vous de la plus haute importance.

Pour illustrer modestement cette campagne j'ai choisi de cuisiner avec un ingrédient rose : les pralines roses. J'ai concocté une recette de muffins, bien moelleux, à laquelle vous succomberez sûrement.

Ceux qui me suivent savent que je suis une grande buveuse de thé. J'ai donc choisi d'accompagner ces petits gâteaux d'un thé vert à la menthe à l'arôme naturel de rose.

Ce thé est vendu par la marque Kusmitea.

Tous le bénéfices de la vente de ces boîtes, illustrées par Chantal Thomass,

seront reversés à l'Association Ruban Rose.

Une manière de se régaler en faisant une bonne action.

Ingrédients pour 6 ou 7 muffins (selon la grandeur de vos moules) :

• 125 grammes de farine ;
• 2 oeufs ;
• 50 g de sucre l
• 90 g de beurre demi-sel
• 1/2 c à c de vanille de Tahiti en poudre ;
• 5 g de levure chimique ;
• 50 g de pralines roses.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Réduire les pralines roses en poudre (en garder quelques-unes pour mettre sur le dessus des muffins) ;
3. Battre le beurre, le sucre et la poudre de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux ;
4. Ajouter les oeufs 1 par 1, en continuant à battre entre chaque ajout ;
5. Ajouter la farine et levure puis la poudre de pralines roses, mélanger doucement avec une maryse afin d'obtenir une pâte bien aérée ;
6. Verser la pâte dans les moules à muffins ;
7. Mettre quelques morceaux de pralines roses sur le dessus de la pâte sans les enfoncer 
8. Enfourner pour 20 à 25 mn selon le four ;
9. Attendre 5 mn à la sortie du four, avant de démouler ;
10. Servir avec un thé ou un café selon vos goûts.

Une recette facile à faire et à refaire sans hésiter !

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Bonne Journée.

Bonjour à toutes et à tous ;

Manger du sucré et se régaler avec de bonnes gourmandises c'est bien mais préparer de bons plats salés c'est mieux pour la ligne ! Je vous propose donc aujourd'hui des flans de poisson. Je les ai préparés dans des moules à cakes individuels et ils ont été fort appréciés. Vous pouvez faire cette recette dans un moule unique si vous le souhaitez.

 Ingrédients pour 8 cakes individuels :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Eplucher les oignons et les émincer finement ;
3. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés ;
4. Faire cuire le cabillaud au four arrosé de court-bouillon ;
5. Laisser cuire une dizaine de minutes ;
6. Egoutter et émietter le poisson, mélanger avec le thon ;
7. Ajouter le basilic finemement coupé ;
8. Battre les oeufs en omelette ;
9. Faire dorer les oignons et l'ail dans un filet d'huile ;
10. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes ;
11. Mélanger le poisson avec les oeufs ;
12.  Verser les tomates dans ce mélange ;
13. Répartir le tout dans les empreintes à cakes ;
14. Placer 2 ou 3 petites asperges  égouttées sur le dessus ;
15. Faire cuire au four 35 à 40 minutes environ ;
16. Démouler dans une assiette ;
17. Servir chaud avec de la salade.

Nous nous sommes régalés avec ces flans de poisson. Seulement, si je refais cette recette, je ne mettrais pas mes asperges dès le début de la cuisson au four car là elles avaient été trop asséchées. 

Bonne Journée.

Bonjour à toutes et à tous ;

Ce n'est pas souvent que je vous propose un dessert avec des poires et pourtant c'est un fruit que j'adore. Dernièrement j'ai donc décidé de préparer des moelleux aux poires et gingembre. J'ai présenté ces gâteaux dans mes moules grands ronds Demarle pour des parts individuelles. Vous pourrez très bien utiliser un moule à manqué pour cette recette gourmande.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 belles poires ;
• 1 citron ;
• 2 oeufs ;
• 10 c à soupe de farine ;
• 5 c à s de sucre ;
• 10 c à s de lait ;
• 6 c à s d'huile ;
• 1/2 sachet de levure ;
• 1 cm de gingembre frais ;
• Quelques amandes : facultatif.

Réalisation :

1. Eplucher, épépiner et couper les poires en dés. Arroser avec le jus de citron ;
2. Préchauffer le four à 180° ;
3. Mélanger la farine avec le sucre et la levure ;
4. Ajouter l'huile, le lait et les oeufs entiers ;
5. Battre bien le tout ;
6. Râper le gingembre sur le mélange ;
7. Incorporer délicatement les dés de poires à la préparation ;
8. Beurrer et fariner votre moule à manqué (si vous utilisez les grands ronds vous n'avez pas besoin de le faire) ;
9. Verser la préparation dans le ou les moules ;
10. Enfourner pour 35 à 40 mn selon le moule ;
11. Laisser refroidir 5 mn et démouler.

 Je vous conseille ces très bons gâteaux si vous aimez les poires.

J'ai ajouté quelques amandes sur le dessus pour plus de gourmandise.

Bonne Journée.

Bonjour à toutes et à tous ;

J'avais envie d'un bon gratin réconfortant en ce début de semaine. Sa composition s'est construite en fonction de ce que j'avais dans mon frigo et je dois dire que le résultat a été à la hauteur de nos espérances. Résultat, nous avons dégusté un plat qui satisfait grandement les papilles des gourmands que nous sommes. Une bonne part de ce gratin, pas sec du tout, nous a servi de repas complet. C'est vrai que ce n'est pas le gratin le plus léger qui soit mais de temps en temps je me fais plaisir !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

Bonjour à toutes et à tous ;

Les températures baissent, je déclare donc la saison des potages, des veloutés, ouverte ! Alors moi je n'aime pas manger toujours la même chose, j'aime varier les plaisirs. Pour commencer cette nouvelle saison j'ai donc misé sur des saveurs que je n'avais jamais associées dans un velouté. Certaines seront sans doute étonnées, comme pour mon cake à la ratatouille, mais j'ai utilisé aussi des conserves !!! Eh oui, je privilégie bien sûr les légumes frais, mais j'ai toujours une petite réserve de conserves qui dépannent et qui permettent de cuisiner facile et rapide.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 oignon rouge ;
• 1 c à soupe d'huile de noix ;
• 1 gousse d'ail ;
• 600 g de carottes ;
• 60 cl de bouillon de légumes ;
• 425 g de pois chiches (en boîte, égouttés)
• 1/2 boîte de pulpe de tomates ;
• 1 c à c de gingembre en poudre ;
• sel, poivre ;
• 20 cl de l'ait d'amande.

Réalisation :

1. Faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile de noix ;
2. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail pressée et les carottes préalablement lavées, épluchées et coupées en rondelles ;
3. Faire revenir 2 mn à feu moyen ;
4. Ajouter la pulpe de tomates ;
5. Prolonger la cuisson pendant 2 mn ;
6. Verser le bouillon de légumes, les pois chiches égouttés et le gingembre.
7. Poursuivre la cuisson pendant 15 mn ;
8. Ajouter le lait d'amande chaud ;
9. Mixer j'usqu'à l'obtention d'un velouté lisse et oncteux.

J'ai servi ce velouté avec quelques tranches de chorizo. Un velouté extra qui nous a vraiment régalés !

 Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

La semaine dernière je vous ai présenté un cake salé, aujourd'hui on passe au sucré avec un cake coco, fruits de la passion et abricot. Je n'ai pas inventé la recette, je l'ai prise sur ce blog : https://www.surprisesetgourmandises.fr/

Mes invités ont beaucoup aimé ce dessert que j'ai servi avec des cubes de mangue fraîche et un reste de confit passion/abricot.

Un dessert facile à faire et qui présente bien, l'essai est donc totalement validé. J'ai réalisé ce cake dans le moule Demarle bûche/savarin.

4 étapes sont nécessaires pour présenter ce gâteau : la préparation du cake ; le punch aux fruits de la passion ; le confit passion/abricot ; le montage.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 160 g de beurre ;
• 160 g de sucre :
• 180 g d’œufs ;
• 100 g de farine T55 ; 
• 4 g de levure chimique ;
• 60 g de poudre d’amandes ;
• 60 g de noix de coco râpée ;
• 40 g de confiture d’abricots.

Réalisation du cake :

1. Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante).
2. Dans le bol d’un robot muni de la feuille, mélanger le beurre pommade, le sucre et ajouter progressivement les œufs (à température ambiante) ;
3. Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter l’ensemble au mélange précédent ;
4. Enfin, ajouter la poudre d’amandes, la poudre de coco et la confiture d’abricots ;
5. Garnir au 3/4 un moule beurré et fariné (pas besoin pour mon moule) ;
6. Cuire pendant 1 h pour moi ;
7. Laisser refroidir quelques instants puis le démouler sur une grille ;
8. A l’aide d’un pinceau, puncher le cake avec le punch au fruit de la passion et laisser refroidir avant de garnir de confit. (Il est plus facile de puncher un gâteau chaud avec un sirop froid ou un gâteau refroidi avec un sirop chaud, pour une meilleure absorption).

Ingrédients pour le punch au fruit de la passion :

• 175 g de sirop à 30° (autant de sucre que d’eau)
• 125 g d’eau
• 80 g de purée de fruit de la passion

Réalisation :

1. Réaliser le sirop à 30°. Il s’agit de porter à ébullition un mélange équivalent d’eau et de sucre ;
2. Ensuite, ajouter l’eau et la purée de fruit de la passion puis laisser refroidir ;
3. Verser sur le cake encore chaud.

Ingrédients pour le confit passion/abricot :

• 100 g de purée de fruit de la passion ;
• 100 g de purée d''abricot ;
• 30 g de sucre ;
• 5 g de pectine.

Le Montage :

 A demain

Bonjour à toutes et à tous ;

Vous avez fait bon accueil hier à mes croque-monsieur et j'en suis ravie ! Cette fois c'est un cake qui pourrait vous régaler. Nous nous l'avons trouvé savoureux, moelleux et parfumé à souhait. Il y a un bon moment que je n'avais pas fait de cake et la on se sert et on en reprend. En plus comme j'ai utilisé exceptionnellement des légumes en conserve la préparation a été rapide.

Ingrédients :

• 150 g de farine ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1 boîte de ratatouille à la provençale (375 g) mais vous pouvez utiliser de la ratatouille que vous aurez préparée vous-même ;
• 3 œufs ;
• 1 cuillère à soupe de cumin ;
• 120 ml de lait ;
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix ;
• 80 g de fromage de chèvre ;
• 125 g de lardons ;
• Sel, poivre.

Réalisation : 

1. Préchauffer le four à 180 ° ;
2. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et l’huile et bien mélanger ;
3. Ajouter la farine, et la levure et mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène ;
4. Ajouter le chèvre en morceaux ;
5. Verser délicatement la ratatouille et le cumin, amalgamer le tout ;
6. Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de beurre et ajouter à la pâte ;
7. Verser le tout dans un moule à cake ;
8. Enfourner pour 45 minutes ;
9. Laisser refroidir dans le moule ;
10. Servir et déguster à température ambiante avec une bonne salade.

Bonne Journée