Bonjour à toutes et à tous,

Vous n'aurez pas droit à un plat sucré aujourd'hui mais à un plat de poisson. C'est un plat que j'ai fait plusieurs fois déjà car on se régale avec.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de cabillaud ;
• 4 filets de truite fumée ;
• 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert ;
• 2 échalotes ;
• 1 verre de vin blanc ; 
• Huile d'olive ;
• Sel et poivre.

Pour la sauce :

• 4 courgettes ;
• 2 cuillères à soupe bombées de boursin cuisine ;
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide ;
• 2 cuillères à soupe d'eau (si besoin) ;
• 1 pincée de poudre de piment d'Espelette.

Réalisation :

1. Nettoyer les poivrons, les préparer et les couper en petits dés ;
2. Eplucher les échalotes et les émincer ;
3. Prendre un plat qui va au four ; répartir les échalotes dans le fond du plat et  disposer les filets de cabillaud enveloppés dans une tranche de truite fumée ;
4. Recouvrir le poisson avec les poivrons ;
5. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et de vin blanc ;
6. Mettre au four pour une vingtaine de minutes.

Préparation de la sauce :

1. Faire cuire les courgettes à la vapeur ;
2. A la fin de la cuisson, mixer les courgettes ;
3. Ajouter la crème fraîche, le boursin cuisine, l'eau (si la sauce est vraiment trop épaisse) et la pincée de piment ;
4. Bien mélanger le tout.
5. Servir le poisson accompagné de la sauce aux courgettes avec des pâtes chinoises par exemple ou du riz.

 Comme je l'ai dit plus haut, on se régale vraiment avec cette bonne recette.

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Bonne journée au chaud.

A très bientôt.

Bonjour à toutes et à tous,

La plateforme CanalBlog a l'air de vouloir fonctionner à nouveau correctement. Veuillez m'excuser si votre boîte mail est encombrée par les notifications de ces derniers jours.

Je vais rattraper mon retard dans la publication de mes recettes car je sais que certains d'entre vous ont salivé devant mes photos et regretté de ne pas avoir la recette.

Je vous explique comment ce gâteau est né. J'avais gardé cette page d'un magazine qui m'a servie de support pour ma photo. Je croyais que la recette du cake présenté était au dos de la feuille mais non !!! Alors je me suis dit que j'allais prendre une recette (dont je n'ai pas la source) et que j'allais la faire à ma façon et qu'en plus je n'utiliserais pas un moule à cake mais un petit moule en couronne. Nous passons donc à la recette.

Ingrédients pour un moule à cake ou en couronne. (il aurait été plus doré si j'avais utilisé un moule à cake je pense).

• 3 oeufs ;
• 95 g de crème liquide entière ;
• 1 citron (zeste et jus) ;
• 30 g de miel d'acacia ;
• 80 g de sucre ;
• 1 c à c de rhum ;
• 1 c à c de levure chimique ;
• 185 g de farine ;
• 65 g de beurre demi-sel fondu ;
• 1 petite pincée de sel ;

Pour le sirop à imbiber :

• 1 c à s de rhum ;
• 1 c à s de sucre de canne ;
• 2 c à s d'eau.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 165° ;
2. Casser les oeufs, ajouter miel et sucre et fouetter pendant une dizaine de secondes ;
3. Incorporer la crème et mélanger ;
4. Ajouter le zeste et jus de citron, mélanger à nouveau ;
5. Ajouter la farine tamisée avec la levure, la pincée de sel, mélanger juste assez pour que l'on ne voit plus la farine ;
6. Ajouter le beurre fondu (qui ne doit pas dépasser 35°) puis mélanger afin d'avoir une pâte lisse ;
7. Verser dans votre moule (beurré ou pas selon le support) ;
8. Faire cuire 35 à 40 mn (une lame enfoncée au centre du cake doit ressortir propre) ;
9. Chauffer les ingrédients du sirop :
10. Imbiber le gâteau dès la sortie du four à l'aide d'un pinceau puis démouler de suite.

Verdict :

• un gâteau hyper moelleux, humide juste ce qu'il fallait, parfumé à souhait. Nous avons conservé ce gâteau 4 jours emballé dans du film étirable.

 Bon appétit !

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Bonne journée au chaud.

A très bientôt.

Bonjour à toutes et à tous, 

Hier Canalblog a été capricieux,

vous n'avez pas eu de notification ou de newsletter

et je m'en excuse.

J'espère qu'aujourd'hui vous pourrez lire ce billet normalement.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je participe pour la quatrième année au défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos. Pour le défi de cette 8ème semaine de l'année il faut illustrer le mot : GOÛTER.

J'ai pensé à une seule façon de pouvoir illustrer ce mot/verbe. Bien que mon blog ne soit pas uniquement un blog culinaire en ce moment je vous montre pas mal de recettes et donc de photos de plat. Alors aujourd'hui j'ai choisi de vous montrer une assiette dont le contenu peut se déjuster au moment de la collation.

Je vous donnerais la recette de ces bons petits gâteaux dans le courant de la semaine à venir.

 Je suis sûre que nous allons découvrir d'autres belles photos de goûter  DU COTE DE CHEZ MA.  

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Bonjour à toutes et à tous,

Je cherche souvent à présenter une façon différente de manger du fromage. Ce week-end j'ai servi un feuilleté fromage- pomme.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 carrés de pâte feuilletée ;
• 2 belles pommes ;
• 4 petits fromages de chèvre ;
• 1 jaune d'oeuf.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 175° ;
2. Eplucher les pommes ;
3. Les couper en fines lamelles ;
4. Disposer une moitié de pommes en lamelles sur chaque carré de pâte ;
5. Poser un fromage de chèvre sur les pommes ;
6. Refermer chaque carré de pâte ;
7. Badigeonner au jaune d'oeuf ;
8. Mettre au four pour 15 minutes ;
9. Servir ausitôt avec une bonne salade verte.

Bon appétit ! 

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Bonjour à toutes et à tous,

Une fois n'est pas coutume je vous donne une recette de plat principal fait ce week-end. Nous avons bien aimé ce sauté de porc avec ces petits légumes et sa sauce onctueuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de sauté de porc ;
• 8 petites carottes ;
• 1 courgette ;
• 16 petites pommes de terre ;
• 100 g de raisins secs ;
• une douzaine d'olives vertes à l'aïl ;
• 1 brique de 20 cl de lait de coco ;
• 10 cl de crème fraîche liquide épaisse ;
• 1 cube de bouillon Maggi épices+herbes orientales ;

Pour la marinade :

• 3 c à soupe d'huile d'olive , sel, poivre ;
• 1 c à soupe de cumin ;
• 1 c à soupe de coriandre ;
• 1 petite pincée de piment.

Réalisation :

1. Mettre le morceaux de sauté de porc dans un plat creux ; recouvrir d'huile et des différents élémets de la marinade, couvrir et mettre au frais au moins  1 heure ;
2. Dans un wok faire dorer le sauté de porc -enrobé de sa marinade- de tous les côtés ;
3. Ajouter le lait de coco et la crème fraîche ;
4. Laisser mijoter le tout pendant 20 minutes ;
5. Pendant ce temps éplucher et nettoyer tous les légumes ;
6. Les couper en petits morceaux, les mener à ébullition et les faire cuire 5 mn dans le bouillon épicé ;
7. Au bout des 20 mn de cuisson ajouter les légumes égouttés, les raisins secs et les olives ;
8. Laisser à nouveau mijoter pendant 20 mn, rajouter un peu de bouillon si besoin.

J'avais visé juste pour les quantités et sans doute aussi parce que le plat a bien plu, il n'est rien resté ! Je dirais donc à refaire assurément.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je m'aperçois que je ne peux pas m'empêcher de vous proposer des recettes sucrées surtout si pendant le week-end je reçois des gourmands comme nous.

J'ai déjà présenté des gâteaux magiques mais pas celui-ci. Et je dois dire qu'il a remporté tous les suffrages car il était particulièrement réussi, un vrai délice cette recette extraite du livre "Le gâteau magique".

Ingrédients :

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 150°C . Faire fondre le beurre et le laisser tiédir ;
2. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf dans deux saladiers différents. Dans celui contenant les jaunes, ajouter le sucre, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle ;
3. Ajouter le beurre fondu et la noix de coco râpée, puis fouetter. Ajouter la farine, et fouetter. Enfin, ajouter le lait en 3 fois et fouetter bien. Vous devez obtenir une pâte comme une pâte à crêpes ;
4. onter les blancs d'oeufs en neige. Puis les incorporer doucement à la première préparation. Attention à ne pas casser les oeufs. Cela doit faire des gros morceaux flottant à la surface ;
5. Disposer les framboises dans le moule beurré. Puis verser la préparation dessus. A l'aide de la tranche d'un couteau, égaliser la surface pour que cela forme une belle surface égale ;
6. Enfourner pour 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée et, lorsque vous soulevez le moule, le centre de la surface est légèrement tremblotant.  
7. Laisser refroidir. Puis placer le gâteau au réfrigérateur pour au moins deux heures (moi une nuit).
8. Enfin, dresser le gâteau : j'ai répandu des pralines sur le dessus et ce côté un peu croquant était vraiment agréable.

Même si vous n'êtes pas gourmands je ne peux que vous conseiller d'essayer cette version !

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Bonjour à toutes et à tous,

Je participe pour la quatrième année au défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos. Pour le défi de 7ème cette semaine de l'année il faut illustrer le mot : BOUGIE.

Voilà un sujet qui me plaît cette semaine car je suis fan de bougies, j'ai des photophores dans toutes mes pièces, des bougies de toutes les couleurs aux formes diverses. J'aurais pu photographier mon stock, des bougies allumées ou éteintes. Mais ces deux dernières semaines j'ai déjà fait une mise en scène de mes objets, je n'ai donc pas renouvelé l'expérience.

Par contre dans mes archives j'avais seulement 2 photos de bougies. J'ai donc choisi la plus récente. Il s'agit d'une photo prise dans la cathédrale de Strasbourg à Noël.

 Je vous propose d'aller découvrir d'autres bougies  DU COTE DE CHEZ MA.  

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 Bonjour à toutes et à tous,

"Tout le bonheur du monde est dans l'inattendu" 

Jean d'Ormesson 

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Valie Le Boeuf a fait passer un message sur sa page Facebook comme quoi on pouvait tenter de remporter un dessin personnalisé de Sophie Bolloré, alias SophieB.

Qui est SophieB ?

• Sophie Bolloré est une illustratrice bordelaise qui dessine des petits personnages dans des scénettes pleines d'humour. Chaque personnage incarne des traits de caractères définis et deviennent des petites caricatures adorables. Consultez son site, vous ne serez pas déçus.

Pour remporter un dessin iI suffisait pour cela de trouver la réponse à une charade sur la page Facebook de Bordeaux Tendances. C'est donc ce que j'ai fait ! et j'ai gagné. Merci à eux.

Qu'est-ce que j'ai gagné ?

• J'ai gagné un dessin spécialement conçu pour moi et la personne de mon choix (mon mari en l'occurence). Ce dessin original et plein d'humour devait me parvenir le jour de la Saint-Valentin. J'ai donné à SophieB une photo de mon couple, et j'ai précisé une qualité (ou un défaut) qui pouvait être mis en valeur de façon humoristique sur le dessin.

Et vous savez quoi ? promesse tenue ‌‌‌,

Hier matin j'avais donc dans ma boîte aux lettres ce joli dessin.

Je le trouve magnifique, coloré mais plein de douceur,

gourmand, tendre,

poétique et débordant d'amour.

Il me reste maintenant la lourde charge de faire un bel encadrement pour mettre en valeur cette superbe oeuvre.

MERCI MERCI SOPHIEB

d'avoir si bien résumé notre vie amoureuse !!!!!

 ‌‌‌‌

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui c'est la Saint-Valentin. C'est l'occasion de dresser une jolie table, d'offrir des fleurs, de préparer quelques bons petits plats. Depuis que je suis en retraite je prends le temps de marquer cette fête, chose que je ne faisais pas du tout avant. Mais cette année je ne suis pas très courageuse alors je publie des tables des années précédentes :

Maintenant voici une déco de table trouvée sur le net :

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"Le verbe «aimer» est le plus compliqué de la langue.

Son passé n'est jamais simple, son présent n'est qu'imparfait

et son futur toujours conditionnel." 

Jean Cocteau

Photo prise sur le net

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Joyeuse Saint-Valentin

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui c'est Mardi Gras mais je ne vais pas vous proposer de recette de crêpes, beignets.... mais je vais plutôt mettre à l'honneur notre belle-fille qui nous recevait ce week-end.

Elle nous a servi une savoureuse forêt noire en dessert. Nous nous sommes vraiment régalés ; merci Marie !

Je suis sûre que vous allez être d'accord avec moi, ce gâteau est très très  bien réussi. La recette qu'elle a utilisée a été prise sur le site web de HervéCuisine = CLIC ICI.

Nous avons été bien récompensés après avoir "côtoyé" la neige tout le long de notre route.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je participe pour la quatrième année au défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos. Pour le défi de cette sixième semaine de l'année il faut illustrer le mot : CAFE.

Alors moi je le dis franchement j'aurais préféré thé à café ‌‌‌car autant je bois des litres des thé que je n'avale pas une goutte de café.

Je vais donc faire court cette fois-ci.... ‌‌. J'ai ressorti deux antiquités qui peuvent illustrer le thème. Voici un vieux moulin à café qui n'avait pas vu le jour depuis longtemps et une tasse à café -vide naturellement- qui ne sert jamais. 

 Je vous propose d'aller prendre un petit café  DU COTE DE CHEZ MA.  

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Bonjour à toutes et à tous,

Comme je n'ai pas mes petits enfants tout près de moi, je m'amuse à leur envoyer un petit paquet cadeau accompagné d'une carte faite maison.

Cette fois-ci c'est notre petit fils, Elyott, qui a 9 ans aujourd'hui. C'est un petit joueur de foot, j'ai donc choisi ce thème pour cette année. Je vous soumets donc ma carte toute simple : un maillot avec le chiffre 9 (pour ses 9 ans) et son prénom, une "pelouse" bien verte et un petit ballon.

Joyeux Anniversaire

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Bonjour à toutes et à tous,

Le mois de février est bien chargé, la Chandeleur, la St Valentin, Mardi Gras, le Nouvel An Chinois. Aujourd'hui je vais donc faire référence à la Saint-Valentin. Comme les années précédentes j'ai sélectionné la présentation de quelques desserts d'exception. 

(Source = divers sites Internet)

Je commence avec un coup de coeur : le dessert de Jimmy Mornet, Chef Pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme. Il s'agit d'un couple d'inséparables pour célébrer l'amour. Pâtisserie composée d'un biscuit et croustillant chocolat noisette, d'un confit framboise pépin coquelicot, d'une mousse chocolat lactée et d'un glaçage chocolat noir.

Michalak nous propose un biscuit moelleux à la pistache, biscuit chocolat, crémeux chocolat caraïbe 66%, compotée exotique, crémeux allégé au yuzu, mousse au chocolat lacté.

Cyril Lignac a créé "L'équinoxe Saint-Valentin" avec sa crème légère à la vanille Bourbon qui renferme un cœur au caramel beurre salé et un biscuit croustillant au Spéculoos.

La Maison Angélina nous présente un croustillant ultra-croquant mariant pistaches et cornflakes puis une mousse douce comme un nuage à la pistache. À l'intérieur, un financier à la pistache. En son coeur ? Un crémeux à la framboise qui embrasse un caramel à la framboise. Le tout est recouvert d'un glaçage d'un rouge passionnel sur lequel repose des coeurs en chocolat. 

Le Café Pouchkine propose le Cœur Pouchkine qui marie à merveille le chocolat noir et la framboise.  Le tout est recouvert de pétales de maïs croustillants enrobés de chocolat au lait noisette.

La Maison Dalloyau a créé la Tarte Flamour. Il s'agit d'une tarte sablée tout en compotée de mûre-framboise et crémeux à la vanille Bourbon de Madagascar piqué de gingembre.

Enfin, La Grande Épicerie de Paris drague nos pupilles et nos papilles avec un gâteau splendide aux pétales d'amour. Au programme : un sablé aux amandes, une feuillantine pralinée au chocolat au lait, une mousse citron et chocolat blanc et une onctueuse confiture de framboises. 

"Les deux secrets d'un succès : la Qualité et la Créativité"

                                                                      Paul Bocuse 

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Bonjour à toutes et à tous,

Toutes les raisons sont bonnes pour pâtisser. Cette fois-ci j'ai fait des petits moelleux aux cerises. Ce sont des petits gâteaux sans farine et à base de poudre d'amande. Comme vous le savez déjà j'aime les petits gâteaux qui se font simplement. Ici c'est le cas car on incorpore tous les ingrédients au fur et à mesure dans un mixer et hop c'est terminé !

Ingrédients pour une dizaine de moelleux (quantité variant selon les moules utilisés) :

• 4 oeufs ;
• 125g de sucre glace ;
• 165g de poudre d'amandes ;
• 125g de beurre fondu tiédi ;
• 30 cerises à l'eau de vie. 

Réalisation : 

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mettre le sucre glace et la poudre d'amande dans le bol du mixeur ;
3. Ajouter les oeufs 1 à 1 en faisant tourner votre mixeur ;
4. Verser le beurre tiède  et mixer quelques secondes pour l'incorporer ;
5. Remplir les moules au 2/3, mettre 2 cerises coupées par la moitié puis finir de remplir les moules ;
6. Enfourner pour 20 minutes ;
7. Laisser refroidir avant de démouler et rajouter une cerise sur chaque gâteau.

 Croyez-moi il faut se retenir pour n'en faire qu'une seule bouchée !

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Bonjour à toutes et à tous,

En ce début de semaine je ne vais pas vous parler de moi mais d'une copinaute -Hélène- qui a ouvert une agence immobilière dans la région de Hauts de France. Elle cherche à se faire connaître.

Je vous donne donc des infos que vous pourrez transmettre à d'autres personnes qui elles-mêmes les communiqueront à d'autres......

Présentation sur la Chaîne YouTube

Aimez la  Page Facebook (cliquer sur l'image)

Si vous avez un blog ou une page FB

n'hésitez pas à lui donner un coup de pouce aussi.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je participe pour la quatrième année au défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos. Pour le défi de cette cinquième semaine de l'année il faut illustrer le mot : PASTEL.

 Il y a des semaines où le défi m'inspire et d'autres pas. C'est le cas cette fois-ci avec ce mot "pastel". Voici donc la photo de mini pelotes de laine aux couleurs pastels.

 Je suis bien curieuse de voir les autres participations  DU COTE DE CHEZ MA. 

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AVANT DE QUITTER MON BLOG :

Si vous n'avez pas voté pour le concours auquel Nicole participe

faîtes-le, cela ne vous engage à rien ; suivez le lien ci-dessous :

Cuillère de l'amour dorée à l'or fin - Recette et Jeu chez Nicole Passions - Miss Gleni and Co

Vous savez que le blog de Nicole Passions est, pour moi, souvent une source d'inspiration. Par amitié pour elle je vous demande aujourd'hui un petit service. Elle participe à un concours et a besoin de vos votes.

http://missgleniandco.canalblog.com

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Bonjour à toutes et à tous,

Je vous présente un article un peu tardif. Aujourd'hui, vous n'avez pas pu passer à côté, c'est la Chandeleur. Je m'étais dit que je ne ferais pas paraître d'article car depuis plus d'une semaine on parle crêpes sur tous les blogs culinaires, et en plus le mien n'en n'est pas un !

Et puis voilà que Lylou du blog lylouannecollection publie aujourd'hui un article avec une recette de pâte à crêpes. Et là je ne sais pas ce qui me passe par la tête mais je me dis que je vais l'essayer alors que je fais la même pâte à crêpes depuis 40 ans. Mais bon il n'y a que les imb.....s qui ne changent pas d'avis.

Verdict, pâte à crêpes fine et des crêpes délicieuses. Bon j'ai fait quelques petites modifications mais l'essentiel de la recette est préservé. Merci Lylou pour ce partage gourmand qui nous a conquis.

Je fais toujours une grande quantité de crêpes car on aime en déguster froides le lendemain au petit-déjeuner et en dessert au déjeuner.

Ingrédients :

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Si vous n'avez pas voté pour le concours auquel Nicole participe

faîtes-le, cela ne vous engage à rien

 rendez-vous sur ma page :

Cuillère de l'amour dorée à l'or fin - Recette et Jeu chez Nicole Passions - Miss Gleni and Co

Vous savez que le blog de Nicole Passions est, pour moi, souvent une source d'inspiration. Par amitié pour elle je vous demande aujourd'hui un petit service. Elle participe à un concours et a besoin de vos votes.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je vous avais dit que vous auriez du salé cette année mais je reviens quand même au sucré. C'est la faute à Nicole Passions dont je vous ai parlé il y a deux jours. Elle nous propose tellement de belles recettes que je succombe tout naturellement ! Aujourd'hui vous aurez droit au "Délicieux à l'orange" -CLIC ICI-

Ingrédients :

• 4 oranges ;
• 175 g de farine ;
• 140 g de beurre ramolli ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 125 g de sucre glace ;
• 1 sachet de levure ;
• 3 oeufs.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Dans un récipient, fouetter  le beurre ramolli avec le sucre semoule ;
3. Ajouter dans l’ordre, les jaunes d’oeufs un à un, la farine tamisée avec la levure, les zestes des 2 oranges et le jus d’une orange ;
4. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte délicatement ;
5. Verser la pâte dans votre moule (beurré si nécessaire) ;
6. Enfourner à four chaud pour 35 minutes ;
7. Pendant la cuisson du gâteau, réaliser la glaçage à l’orange : cuire à feu doux dans une casserole, entre 10 et 15 min le sucre glace et le jus des 3 oranges, afin d’obtenir un liquide sirupeux ;
8. A la fin de la cuisson du gâteau, démouler sur un autre plat ;
9. Le piquer avec une fourchette et l'arroser avec la moitié du sirop ;
10. Le remettre à l’endroit délicatement dans son plat d’origine et ajoutez le reste du glaçage sur le dessus ;
11. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur ;
12. J'ai préparé le gâteau la veille de sa dégustation et mis au frais afin de le servir très frais. 

 Nous nous sommes régalés avec ce gâteau merveilleusement parfumé.

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Pour voter pour NicolePassions si vous ne l'avez pas fait - rendez-vous sur ma page :

Cuillère de l'amour dorée à l'or fin - Recette et Jeu chez Nicole Passions - Miss Gleni and Co

Vous savez que le blog de Nicole Passions est, pour moi, souvent une source d'inspiration. Par amitié pour elle je vous demande aujourd'hui un petit service. Elle participe à un concours et a besoin de vos votes.

http://missgleniandco.canalblog.com

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