Bonjour,

Je vous ai promis ces dernières semaines de vous donner de nouvelles recettes de potages qui sortent de l'ordinaire. Alors en voici une qui nous a régalés avec son petit goût fumé.  Un vrai réconfort en ces soirées froides.

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 Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de poireaux ;
  • 400 g de patates douces ;
  • 1/2 petit chou frisé ;
  • 2 belles pomme de terre ;
  • 1 oignon rouge ;
  • 2 c à s d'huile d'olive et 10 g de beurre ;
  • 1 c à c de curcuma ;
  • 1 cube de bouillon de volaille ;
  • 20 cl de crème liquide ;
  • 8 tranches de bacon + 6 autres tranches ;
  • sel et poivre selon vos goûts.

Réalisation :

  1. Eplucher les poireaux dont vous ne garderez que le blanc et la base tendre du vert ; les couper en rondelles ;
  2. Eplucher les patates douces et les couper en dés ;
  3. Couper le chou et ôter les parties dures ;
  4. Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles ;
  5. Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux ;
  6. Après avoir lavé et égoutté les légumes passer à la cuisson ;
  7. Faire chauffer l'huile et le beurre ;
  8. Faire revenir l'oignon sans laisser colorer ;
  9. Ajouter les poireaux, laisser mijoter 5 minutes ;
  10. Ajouter les patates douces ; le chou et les pommes de terre ;
  11. Recouvrir d'eau bouillante, faire dissoudre le bouillon de volaille ;
  12. Laisser cuire 25 minutes ;
  13. Faire revenir dans une poêle à sec les 8 tranches de bacon ;
  14. Mettre dans le potage le bacon (en garder une tranche par assiette) et la crème liquide puis mixer le tout et servir en ajoutant une tranche de bacon dans chaque assiette. 

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Bonne journée 

         signanoel3