Bonjour,

Il me restait quelques fruits très murs, j'ai donc décidé de faire plusieurs desserts. Aujourd'hui je vous montre un gâteau aux abricots. Des amis qui sont passés à l'improviste ce jour-là m'ont dit qu'ils ne regrettaient absolument pas d'être venus nous rendre visite et d'avoir goûté à ce moelleux fruité.

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Ingrédients pour 6 ou 8 personnes :

  • 200 g de farine ;
  • 80 g de beurre ;
  • 1 yaourt nature à la grecque ;
  • 1/2 c à café de graines de vanille de Tahiti ;
  • 100 g de sucre en poudre ;
  • 2 cac de levure chimique ;
  • 4 oeufs ;
  • 1 c à soupe d'huile de coco ;
  • 1/2 c à soupe de sucre de canne ;
  • 12 abricots.

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Réalisation :

  1. Laver et couper les abricots en deux ;
  2. Les faire revenir à la poêle avec l'huile de coco et le sucre de canne pendant une dizaine de minutes ;  
  3. Préchauffer le four à 180° ;
  4. Mélanger les oeufs et le sucre ;
  5. Ajouter le yaourt et le beurre fondu, bien mélanger ;
  6. Incorporer la farine et la levure ; 
  7. Répartir les abricots dans le fond du moule ;
  8. Verser la pâte sur les fruits ;
  9. Mettre au four pour 40 min.

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C'était la première fois que j'utilisais l'huile vierge de coco bio mais ce ne sera sûrement pas la dernière car elle donne une saveur particulière aux fruits.

 

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Très bonne soirée.

            signanoel3