Beignets aux pommes - Mardi Gras 2021
Bonjour à toutes et à tous ;
Aujourd'hui c'est Mardi Gras, alors mettez vos masques..... de carnaval et faîtes sauter les crêpes ou mangez des beignets. Monsieur Gleni m'a réclamé des beignets aux pommes. C'est vrai que cela fait une éternité que j'en n'ai as préparés. Voici la recette que j'utilise.
Ingrédients :
- 2 oeufs ;
- 40 cl de lait ;
- 200 g de farine ;
- 20 g de sucre ne poudre ;
- 1 c à s de cannelle en poudre ;
- 1 c à s de calvados ;
- 1 c à c de levure chimique ;
- 4 pommes et jus de citron.
Réalisation :
- Tamiser ensemble : farine, sucre, cannelle en poudre et levure chimique ;
- Mettre dans un récipient et creuser un puit au centre ;
- Ajouter 2 jaunes d'oeufs et mélanger ;
- Verser progressivement le lait aromatisé au calvados, bien mélanger pour obtenir un pâte bien homogène ;
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme ;
- Ajouter les blancs déllicatement, en plusieurs fois, à la pâte liquide ;
- Réserver au frais au moins 2 heures ;
- Eplucher les pommes et les citronner ;
- Les couper en quartiers ou en rondelles comme vous le souhaitez ;
- Les plonger dans la pâte et laisser reposer une bonne trentaine de minutes ;
- Faire chauffer votre huile ;
- Plonger vos quartiers de pommes, enrobés de pâte, dans l'huile de friture bien chaude ;
- Les faire cuire en les retournant jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés ;
- Les déposer sur du papier absorbant ;
- Servir rapidement avec du sucre ou du sirop d'érable.
Maintenant régalez-vous bien :
et maintenant quelques masques photographiés la semaine dernière dans une vitrine :
Bon Mardi Gras.
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