Bonjour à toutes et à tous ;

Si vous suivez mon blog vous connaissez mon goût pour les potages, et avec ce temps froid, j'en prépare régulièrement. Cette fois il s'agit d'un potage crème, c'est-à-dire un peu épais.

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes :

• 1 kg de brocolis ;
• 200 g de pois cassés/petits pois (surgelés) ;
• 400 ml de lait concentré demi écrémé non sucré ;
• 80 g de chorizo ;
• Assaisonnement à votre goût.

Réalisation :

 Bonjour à toutes et à tous ;

On célèbre aujourd'hui l'Epiphanie. Mais peu se rappelle qu'avant la galette, l'Epiphanie c'est la célébration de la présentation de l'Enfant Jésus aux Rois Mages, à savoir Melchior, Gaspard et Balthazar.

Ce qui prime maintenant c'est le côté commercial, festif et gourmand.

Cette année je n'ai pas fait de galette ; y aura-t-il une galette 2024 ? je ne sais pas encore.

Si vous le souhaitez, vous pouvez quand même retrouver d'anciennes recettes sur mon blog.

Pour cela, vous pouvez cliquer sur les photos suivantes :

Je vous souhaite d'être le roi ou la reine d'un jour !

Bon week-end

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Bonjour à toutes et à tous ;

En cette fin d'année je tiens à vous mettre à l'honneur, vous qui me suivez et vous qui me faîtes confiance en réalisant mes recettes. C'est toujours un plaisir pour moi de voir mes recettes voyager.

Pensez, si vous le pouvez, à prendre votre plat en photo et c'est avec plaisir que je vous mettrais à l'honneur. Merci à celles qui ont pris la peine de m'envoyer un petit mot sans photo, c'est déjà super gentil.

Pour revoir la recette il suffit de cliquer sur son intitulé et si vous voulez consulter le blog des copinautes cliquez sur leur prénom classé ici dans l'ordre alphabétique. 

Voici donc, en images, les plats qui ont régalé : 

CATHY avec LE GATEAU MOELLEUX A PARTAGER

 DANIELE avec LE VELOUTE DE CHAMPIGNONS

 La recette est désormais dans son cahier de recettes : j'adooooooooooooo...re !

 FRANCOISE avec LE GATEAU DE COURGETTES, TOMATES ET THON

MIREILLE avec LE CLAFOUTIS WORD TOUR 2023

 MIREILLE avec LES TOURBILLONS MIEL ET CANNELLE

REGINE avec LA QUICHE THON/ARTICHAUTS

 REGINE avec LE POULET SAUCE CREMEUSE

 ROSE avec LES TOURBILLONS MIEL ET CANNELLE 

 SYLVIE avec JAMBALAYA

 SYLVIE avec LE POTAGE D'AUTOMNE

 En cette période des fêtes, toutes ces photos sont de superbes cadeaux qui se rajoutent au pied du sapin.

A Demain

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Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Je vous propose aujourd'hui un dessert léger et fruité, qui passe très bien après un bon repas.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 oranges bio ;
• Le zeste d'une orange ;
• 20 g de Maïzena ;
• 100 g de sucre fin ;
• 3 oeufs.

 Réalisation :

1. Extraire le jus des 3 oranges ;
2. Délayer la Maïzena dans le jus ;
3. Ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste et 75 g de sucre, bien mélanger ;
4. Mettre à chauffer dans une casserole sans cesser de remuer ;
5. Retirer du feu dès les premiers bouillons ;
6. Laisser le tout tiédir, remuer de temps en temps ;
7. Monter les blancs en neige avec les 25 g de sucre restant ;
8. Lorsque le mélange aux orange est froid, ajouter délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule ;
9. Verser et laisser au frais pendant plusieurs heures.

Cette mousse accompagnait un gâteau choco/orange que j'avais laissé un peu trop cuire.

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Mon petit Lutin Farceur trouve sans doute qu'il a bien travaillé car il prépare déjà ses vacances.

Rien ne l'arrête, il a une imagination à toute épreuve. Voyez comment je l'ai retrouvé ce matin, déjà installé dans un bateau :

Avant Noël, il reste :

Bonjour à toutes et à tous ;

Une idée de velouté que j'ai servi en guise de mise en bouche lors d'un repas avec des amis. Cette recette a été très appréciée. Vous pouvez servir ce velouté dans une verrine par exemple.

Ingrédients (le nombre de personnes peut varier en fonction du contenant utilisé au moment du service)

• 500 g de champignons de Paris ;
• 150 g de pleurotes ;
• 30 cl de bouillon de légumes ;
• 50 cl de lait ;
• 20 g de beurre ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 belle échalote ;
• 2 c à s de farine ;
• Assaisonnement selon vos goûts ;
• 2 c à s de crème fraîche.

Réalisation :

1. Brosser les champignons et les couper en morceaux (je n'ai pas utilisé les pieds des champignons) ;
2. Couper les pleurotes en lamelles ;
3. Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote ;
4. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et l'échalote, sans coloration, pendant une dizaine de minutes ;
5. Pendant ce temps, faire bouillir le lait et le bouillon de légumes ;
6. Verser la poêlée de champignons dans le liquide ;
7. Faire cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes ;
8. Ajouter la farine, mixer, puis remettre à feu doux à nouveau pendant 10 minutes ;
9. Assaisonner puis ajouter la crème fraîche, bien mélanger,
10. Servir bien chaud.

(J'ai parsemé le dessus de morceaux de bacon grillés). 

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Alors petit Lutin Farceur exagère ! A l'approche de Noël il devient incontrôlable.

Ne croyez surtout pas ce qu'il dit sur son post-it :

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Avant Noël, il reste :

Bonjour à toutes et à tous ;

Avant de vous donner une nouvelle recette je veux revenir sur celle du poulet rôti, safran, noisettes.               

Je vous en ai donné l'auteur, Y. Ottolinghi, mais je ne savais plus à partir de quel blog j'avais noté la recette. En fait c'était tout simplement sur le blog de Sylvie : ICI. 

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Mon petit Lutin Farceur avait préparé une partie des ingrédients pour que je réalise une nouvelle recette. Je pense en fait qu'il en avait assez de travailler seul dans son coin. Après son sponge cake, ses chaussons aux pommes et son banana bread, je lui ai donc préparé un cake.

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La recette du cake je l'ai aussi prise sur le blog de Sylvie : ICI ; allez y, vous découvrirez la source de cette recette.

Je prends la peine quand même de la réécrire :

Les ingrédients :

• 100 g de beurre pommade ;
• 140 g de sucre semoule ;
• 1 gousse de vanille (pour moi poudre de vanille de Tahiti) ;
• 1 c à s d'extrait de vanille liquide ;
• 4 oeufs ;
• 120 g de poudre de noix de Pécan ;
• 130 g de farine T 55 ;
• 7 g de levure chimique ;
• 50 g de crème liquide entière ;
• 30 g de noix de Pécan hachées.

Réalisation :

  Bonne journée et

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Avant Noël, il reste :

Bonjour à toutes et à tous ;

Après ma quiche d'hier dont la composition a étonné plusieurs d'entre vous, voici une recette de poulet issue d'un livre de Yotam Ottolenghi. Quand on prend une de ses recettes, pas besoin d'en changer le déroulé.

Ingrédients :

• 1 poulet entier ou des blancs de poulet ;
• 2 oignons émincés grossièrement ;
• 4 c à s d'huile d'olive ;
• 1 c à c de gingembre en poudre ;
• 1 c à c de cannelle en poudre ;
• 1 grosse pincée de stigmates de safran ;
• Le jus d'un citron ;
• 4 c à s d'eau froide
• 2 c à c de gros sel ;
• 1 c à c de poivre noir ;
• 100 g de noisettes sans peau ;
• 70 g de miel.

 Réalisation :

1. La veille : dans un saladier, mélanger les morceaux de poulet avec les oignons, l'huile d'olive, le gingembre, la cannelle, le safran, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre ;
2. Laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur ;
3. Le jour : Préchauffer le four à 190° ;
4. Répartir les noisettes sur une plaque de cuisson et les faire griller 10 mn, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées ;
5. Les concasser grossièrement et réserver ;
6. Transférer le poulet et la marinade dans un plat de cuisson assez grand pour contenir facilement tous les ingrédients ;
7. Si vous utiliser un poulet entier, disposer les morceaux côté peau vers le haut ;
8. Enfourner pour 35 mn environ ;
9. Pendant que le poulet est en train de cuire, mélanger le miel, les noisettes pour obtenir une pâte épaisse ;
10. Sorir le poulet du four, déposer 1 cuillère de pâte de noisettes /miel sur chaque morceau, étaler pour bien recouvrir la viande ;
11. Remettre au four pour 5 à 10 mn jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la pâte de noisettes soit bien dorée ;
12. Servir le poulet bien chaud avec quelques rondelles d'oignons et les légumes de votre choix. 

J'ai utilisé seulement des blancs de poulet et des noix de pécan (au lieu des noisettes).

J'ai utilisé du safran que mon fils et ma belle-fille m'avaient rapporté de Santorin.

 Enfin, j'ai servi un petit gratin de patate douce avec ce plat, nous nous sommes régalés.

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Chaque matin, mon mari prépare le petit déjeuner... je sais j'ai beaucoup de chance.

Alors ce matin, Petit Lutin Farceur a voulu l'aider. Il s'est charge de faire valser les toasts.

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Avant Noël, il reste :

Bonjour à toutes et à tous ;

J'avais beaucoup de retard dans les réponses à vos commentaires et visites sur vos blogs, veuillez m'en excuser. J'espère que j'ai bien rattrapé mon retard auprès de vous tous.

Pas beaucoup d'envie de me mettre en cuisine en ce moment. Je vais essayer quand même de vous proposer quelques recettes dans mes prochains billets. Ce ne seront pas forcément des plats pour les fêtes, vous en trouvez beaucoup sur bien d'autres blogs. Je suis plutôt en mode vide frigo et certaines réserves de conserves. C'est bien nécessaire de temps en temps.

Voici l'exemple du jour ;

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée du commerce ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 boîte de fonds d'artichauts (240 g net égoutté) ;
• 220 g de miettes de thon citron et thym ;
• 1 c à s de moutarde à l'ancienne ;
• 4 petits oeufs entiers ;
• 20 cl de crème liquide allégée ;
• 50 g de gruyère râpé ;
• 10 g de beurre ;
• assaisonnement à votre goût.

Réalisation ;

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Eplucher et émincer finement l'oignon ;
3. Laver, bien égoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits morceaux ;
4. Faire revenir à la poêle l'oignon et les artichauts, pendant environ 5 mn ;
5. Etendre la pâte dans votre plat ;
6. Badigeonner la pâte avec la moutarde ;
7. Recouvrir avec les légumes et le thon ;
8. Verser dessus les oeufs battus en omelette avec la crème, le tout assaisonné ;
9. Recouvrir de gruyère râpé ;
10. Mettre à four chaud pour 30 mn ;
11. Servir aussitôt.

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Il aime jouer la vedette et vous l'aimez bien apparemment ; je parle de mon petit Lutin Farceur.

C'est vrai que la vie est beaucoup plus douce avec lui ! 

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Avant Noël, il reste :

Bonjour à toutes et à tous ;

La semaine dernière je recevais une très bonne amie. L'occasion pour moi de préparer des petits gâteaux que nous avons dégustés avec du thé de Noël.

Un moment comme j'aime, amitié, écoute, partage, qui fait énormément de bien.

Je vous donne la recette que j'ai trouvée sur instagram ICI. 

Vous pouvez utiliser les petits moules individuels que vous voulez. 

 Ingrédients pour la pâte :

• 180 g de lait demi-écrémé ;
• 120 g de miel ;
• 120 g de farine ;
• 80 g de sucre ;
• 50 g beurre ;
• 1 œuf ;
• 1 càc levure chimique ;
• 1 pincée de sel.

Enrobage :

• 100 g de sucre ;
• 1 càc de cannelle.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante ;
2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre et le miel, bien mélanger ; mettre en attente ;
3. Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sel et bien mélanger ;
4. Verser sur ce mélange le liquide chaud ; mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
5. Ajouter le beurre fondu puis un oeuf battu ; mélanger ;
6. Verser dans vos empreintes et mettre à four chaud pendant une vingtaine de minutes ;
7. A la fin de la cuisson démouler les gâteaux encore chauds ;
8. Les enrober de sucre/cannelle de suite ;
9. Attendre qu'ils refroidissent, puis déguster. 

Regardez ce moelleux, on ne peut pas y résister !

Petit Lutin Farceur est bien gourmand lui aussi.

Ce matin je suis arrivée à temps car il avait déjà découvert la case du 4 décembre de mon calendrier de l'Avent.

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Avant Noël, il reste :

Bonjour à toutes et à tous ;

 La semaine dernière j'ai eu envie de préparer un bon gâteau.

J'ai réalisé un gâteau hyper moelleux, un vrai bonheur en bouche. Un gâteau vraiment trop trop bon qui vous transporte presque au paradis.

Comme à mon habitude en plus, c'est une recette facile et rapide qui vous permettra de le réaliser à votre tour et de vous régaler, je vous le promets.

Ingrédients :

Bonne Journée.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Alors hier je vous ai donné la recette de mon entrée pour le repas en l'honneur de ma petite fille Julie. Aujourd'hui je vous présente le plat principal.

Elle avait choisi un plat qu'elle avait dégusté chez ma belle-fille.

Il s'agit du Jambalaya : "Une recette créole du sud des Etats-unis à base de riz à la tomate, que l’on prépare un peu comme une paella ou un risotto, en faisant cuire le riz."

Alors, défi pour moi, car je n'avais jamais fait cette recette. En plus je me devais de ne pas trop la décevoir.

Sur les conseils de ma belle-fille, j'ai suivi à la lettre, la recette d'Hervé Cuisine, en l'adaptant pour mes 11 gourmands. Je vous délivre la copie de la recette initiale et aujourd'hui vous aurez droit à la photo du plat familial.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de riz
• 1 litre de bouillon de légume ou de volaille
• 250 ml de passata Mutti
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 2 branches de céleri
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 4 morceaux de poulet (hauts de cuisse, cuisse entière...)
• 300 g de crevettes
• 1 saucisse fumée ou un chorizo
• Epices Cajun
• Persil ou coriandre
• Huile d'olive

Réalisation :

1. Dans une grande marmite faites chauffer le riz avec l'oignon émincé dans de l'huile d'olive 3 minutes, et commencez à ajouter un peu de bouillon
2. Dans une autre poêle faites dorer le poulet, la saucisse coupée en rondelles et les crevettes, ajoutez les épices, salez et poivrez
3. Ajoutez au riz le concentré de tomates, les légumes coupés en morceaux, puis du bouillon, progressivement, jusqu'à ce que le riz l'absorbe à chaque fois
4. Ajoutez la passata, et le restant de bouillon, laissez mijoter encore jusqu'à ce qu'il ne reste quasiment plus de liquide dans le fond
5. Rassemblez les 2 préparations, et parsemez de coriandre ou persil ciselé.

Vous pouvez aussi regarder la recette en vidéo CLIC ICI

 Demain je ne vous présenterai pas le dessert car elle avait deux souhaits. Sa Maman n'a pas voulu me donner trop de travail en commandant deux gâteaux dans une pâtisserie de mon quartier.

Vous découvrirez par contre, ma déco de table réalisée à partir des idées de Julie. 

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Bonne Journée

Bonjour à toute et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Il y a peu nous avons fêté les 18 ans de l'aînée de nos petites filles. C'est elle qui a défini le menu avec des plats qu'elle aimait. C'est avec bonheur que je lui ai fait plaisir.

Nous avons donc dégusté en entrée une terrine de poisson. Un plat froid servi avec une mayonnaise ou sauce yaourt selon les goûts.

Avec mes 10 gourmands autour de la table j'ai oublié de faire des photos. Mais le principal, c'est la recette, n'est-ce pas. Et je dois dire que cette entrée a été totalement validée.

J'ai fait 2 terrines la veille de mon repas et les ai gardées au frais jusqu'au moment de servir.

Tout n'a pas été mangé le jour même, mais le peu qui restait n'a pas fait long feu le lendemain.

Ingrédients pour 6-8 personnes :

• 150 g de noix de saint-jacques surgelées ,
• 200 g de saumon frais ;
• 2 beaux poireaux ;
• 1 petite courgette ;
• 6 oeufs ;
• 40 cl de crème liquide entière ;
• 30 g de parmesan râpé ;
• 30 g de beurre ;
• 10 cl de vin blanc ;
• sel et poivre.

Réalisation :

1. Préparer les poireaux
2. Oter la partie verte ; les laver ;
3. Les émincer finement ;
4. Oter la peau et les pépins de la courgette ;
5. Couper en petits dés ;
6. Lancer la préparation de la fondue de poireaux ;
7. Dans une sauteuse, avec le 20 g de beurre, les faire suer ; saler, poivrer ;
8. Remuer fréquemment pendant une dizaine de minutes ;
9. Déglacer avec le vin blanc ;
10. Ajouter les courgettes ;
11. Couvrer et faire cuire doucement à l'étuvée pendant 15 mn ;
12. Ajouter la crème et porter à ébullition ;
13. Faire réduire de moitié sur feu vif en remuant souvent ;
14. Laver les noix de saint-jacques décongelées, essuyez avec du papier absorbant ;
15. Les couper en deux en gardant le corail ;
16. Oter la peau du saumon ;
17. Le couper en morceaux de 2cmx2cm ;
18. Faire revenir doucement le saumon dans le beurre pendant 5 mn ;
19. Préchauffer le four à 150° ;
20. Fouetter les oeufs vivement ;
21. Mélanger les oeufs, la fondue de poireaux/courgette, le parmesan râpé, les noix de saint-jacques et le saumon ;
22. Verser le tout dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone) ;
23. Enfourner pour 35 mn à 40 mn selon votre four ;
24. Laisser refroidir ;
25. Démouler et présenter sur un plat de service agrémenté de salade et tomates cerises ;
26. Couper en tranches épaisses.

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Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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La magie a fait son petit effet hier. Je reviens donc aujourd'hui avec une recette magique sucrée. Mais pour un gâteau magique il faut respecter quelques règles :

1. Utiliser un moule de 24 cm si possible ;
2. Incorporer doucement les blancs en neige sans aller jusqu'à complète dissolution, s'il reste des morceaux ce n'est pas grave ;
3. Une cuisson en convection est recommandée ;
4. Préparer le gâteau la veille de la dégustation en le gardant au frais.

Sur mon blog je vous rappelle que vous trouvez déjà beaucoup de versions du gâteau magique :

• Gâteau magique au chocolat et aux pêches
• Gâteau magique au chocolat noir
• Gâteau magique aux clémentines
• Gâteau magique aux pêches et crème de calisson
• Gâteau magique aux pommes
• Gâteau magique cerises et amandes
• Gâteau magique chocolat et griottes ‌
• Gâteau magique citron framboises et mûres
• Gâteau magique coco-framboises et pralines roses
• Gâteau magique pain d'épices/pommes 

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version qui a été totalement validée par mes invités du jour.

Ingrédients :

• 3 pommes ;
• 30 g de sucre en poudre ;
• 20 g de beurre demi-sel

• 4 oeufs ;
• 120 g de sucre en poudre ;
• 125 g de beurre ;
• 1 c à c d'extrait de vanille liquide ;
• 115 g de farine ;
• 50 cl de lait entier à température ambiante ;
• 1 pincée de sel.

 Réalisation :

1. Laver et éplucher les pommes ;
2. Les couper en petits morceau et les placer dans une poêle avec le sucre ;
3. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes caramélisent puis ajouter le beurre demi-sel ;
4. Mélanger, réserver ;
5. Préchauffer le four à 150° ;
6. Séparer les blancs des jaunes ;
7. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; 
8. Faire fondre le beurre et l'incorporer  à la préparation  avec la vanille ;
9. Ajouter ensuite la farine et le sel ;
10. Fouetter quelques minutes, puis verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter ;
11. Monter les blancs en neige et, à l'aide d'un fouet, les incorporer à la préparation ;
12. Disposer les morceaux de pommes au fond du moule, puis verser la préparation dans le moule beurré ;
13. Lisser le dessus avec la lame d'un couteau et enfourner pour 55 minutes ;
14. A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant ;
15. Avant de le démouler, le laisser au réfrigérateur au moins une nuit. 

Décorer le gâteau avec des tranches de pommes très fines, séchées, et du caramel. 

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Bonne journée à tous

Bonjour à toutes et à tous ;

J'ai plusieurs recettes qui attendent dans mes tiroirs, des salées et des sucrées.

Aujourd'hui je vais commencer par un plat salé que nous avons beaucoup apprécié. Un plat complet avec une bonne salade, j'aime de plus en plus cette solution qui me facilite le travail en cuisine.

Je suis sûre que vous verrez d'autres plats "magiques" sur le blog.

En effet, en principe je m'interdis d'acheter de nouveaux livres de cuisine, mais en passant chez Cultura j'ai trouvé mon bonheur. Un petit livre en "deuxième main", à 2€50, intitulé "Le gâteau magique".

Alors passons à la recette que je n'ai pratiquement pas modifiée par rapport à celle proposée dans le livre.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée du commerce ;
• 3 oeufs ;
• 1 c à s d'huile d'olive ;
• 85 g de beurre demi-sel fondu ;
• 80 g de moutarde à l'ancienne ;
• 70 g de farine ;
• 30 cl de lait ;
• 100 g de dés de bacon ;
• 130 g de gruyère râpé ;
• 10 tomates séchées ;
• sel et poivre.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Recouvrir de papier sulfurisé et de haricots blancs afin que la pâte ne lève pas à la cuisson, puis enfourner 20 mn ; Baisser la température du fou à 150° ;
3. Séparer les blancs des jaunes ;
4. Fouetter les jaunes avec l'huile d'olive et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange devienne homogène ;
5. Ajouter ensuite la moutarde, la farine, le sel et le poivre ;
6. Fouetter encore quelques instants ;
7. Verser le lait progressivement, sans cesser de fouetter ;
8. Ajouter les dés de bacon et 50 g de gruyère râpé ;
9. Monter les blancs neige et, à l'aide d'un fouet, les incorporer à la préparation sans trop insister (s'il reste des morceaux ce n'est pas grave) ;
10. Couper les tomates séchées en petits morceaux et les disperser sur le fond de tarte ;
11. Verser la préparation dessus, pui recouvrir du reste de gruyère râpé ;
12. Enfourner pour 55 mn ;
13. Laisser tiédir quelques instants avant de déguster.

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Bonne journée à tous

Bonjour à toutes et à tous ;

Cette année j'ai résisté mais hier, avec ce temps maussade qui n'en finit pas, j'ai décidé d'ouvrir la saison des potages. Alors je sais que c'est un plat qui ne plaît pas à tout le monde. Par contre chez nous, le soir, à la fin de l'automne et tout l'hiver, le potage, la soupe, le velouté.... quel que soit le nom qu'on lui donne c'est un plat de rigueur.

Pour que l'envie de déguster soit toujours là, je varie les saveurs selon mes envies et ce que j'ai sous la main. Vous aurez donc l'occasion de découvrir d'autres recettes dans les semaines à venir.

Ingrédients :

• Un demi potimarron (450 g) dont j'ai gardé la peau  ;
• 2 petits poireaux (le blanc et un peu de vert) ;
• 1 poivron rouge ;
• 6 pommes de terre pas trop grosses ;
• 2 petites pommes ;
• 1 oignon ;
• 1 c à s de beurre 1/2 sel ;
• 1 cube de bouillon émietté ;
• 1 c à c de curcuma ;
• 20 g de cheddar râpé ;
• Assaisonnement à votre convenance ; 
• 1,5 l d'eau.

 Réalisation :

1. Eplucher l'oignon et l'émincer ;
2. Eplucher et épépiner les pommes, les couper en morceaux ;
3. Couper le potimarron en morceaux ;
4. Epépiner le poivron et le couper en lanières ;
5. Nettoyer les poireaux et les détailler ;
6. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux ;
7. Faire fondre le beurre dans une cocotte ;
8. Faire revenir l'oignon émincé sans le laisser colorer ;
9. Ajouter les pommes fruits et les faire fondre dans le beurre ;
10. Ajouter progressivement tous les autres légumes ;
11. Saupoudrer de curcuma, du cube de bouillon émietté, de sel et de poivre, bien mélanger ;
12. Verser l'eau sur tous les légumes ;
13. Faire cuire une bonne vingtaine de minutes ;
14. Lorsque les légumes sont bien cuits, les mixer ;
15. Ajouter le cheddar et mélanger.

Déguster bien chaud, si vous aimez le potage.

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Bonne Journée

Bonjour à tous ;

Hier c'était la journée mondiale des pâtes ! c'était donc l'occasion de préparer un bon gratin en associant pâtes et légumes.

Voilà de quoi se régaler sans se prendre la tête.

Un plat bien complet que j'ai vraiment apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de pâtes torsadées bio ;
• 200 g de cheddar râpé ;
• 400 ml de crème liquide ;
• 2 oeufs ;
• 500 g de potimarron ;
• 150 g de dés de bacon ;
• 1 oignon jaune ;
• 2 gousses d’ail ;
• 1 cube de bouillon de légumes en poudre ;
• un demi verre d'eau bouillante ;
• poivre
• huile de noisettes.

Réalisation :

1. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail ; les cuire dans une poêle avec un filet d’huile de noisettes ;
2. Laver et couper le potimarron en petits morceaux. 
3. Rajouter le potimarron dans la poêle, émiétter finement le bouillon de légumes, verser un demi-verre d'eau bouillante, poivrer et cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps ;
4. Ajouter les dés de bacon et laisser cuire encore 5 mn ;
5. Préchauffer le four à 210 ° ;
6. Dans un saladier battre la crème, les oeufs et la moitié du cheddar ; 
7. Cuire les pâtes torsadées pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les pâtes doivent rester “al dente”. Les égoutter ;
8. Verser les pâtes dans le saladier contenant la préparation crème-oeufs, ajouter le potimarron, le bacon et bien  mélanger ;
9. Transvaser l'ensemble dans des cocottes allant au four.
10. Rajouter le reste de cheddar par dessus et enfourner 10 à 15 mn pour gratiner le tout ;
11. Servir bien chaud.

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Bonne Journée.

Bonjour à tous ;

 À la poêle, au four ou en gratin, j'aime les courgettes et je cherche toujours de la nouveauté dans la préparation de mes plats. Alors aujourd'hui vous allez découvrir un plat complet légumes/poisson. Nous l'avons dégusté bien chaud et au cours d'un autre repas tiède. Je dois dire que j'ai préféré la version tiède, réchauffée au micro-ondes, qui se tenait mieux.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de courgettes bio ;
• 360 g de tomates allongées ;
• 120 g de lait ;
• 4 oeufs ;
• 100 g de farine ;
• 20 g d'huile d'olive ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 2 c à c de pâte de curry vert ;
• 320 g de miettes de thon au citron et thym ;
• 20 g de comté râpé ;
• Poudre d'aïl, sel et poivre.

Réalisation :

1. Passer les courgettes sous l'eau et bien les essuyer ;
2. Couper les courgettes en tranches pas trop épaisses ;
3. Laver les tomates et les couper en rondelles et les égoutter dans une passoire ;
4. Battre les oeufs en omelette ;
5. Délayer le curry dans le lait ;
6. Mélanger les oeufs, le lait/curry et l'huile ;
7. Ajouter la farine et la levure au mélange liquide, bien mélanger ;
8. Assaisonner.

Montage des 4 couches de légumes et cuisson :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Prendre un moule rond (en silicone de préférence si vous voulez démouler votre préparation) ;
3. Recouvrir le fond du moule d'une couche de tomates tranchées (ne pas tout mettre) ;
4. Saupoudrer de poudre d'aïl ;
5. Recouvrir de miettes de thon égouttées (en utiliser seulement la moitié) ;
6. Répartir maintenant les courgettes ;
7. Mettre les dernières tranches de tomates, la poudre d'aïl, le reste de thon ;
8. Finir avec une dernière couche de courgettes ;
9. Verser l'appareil liquide dans le plat et recouvrir avec le fromage râpé ;
10. Enfourner pour 40 min selon le four.

Faire attention lors du démoulage du gâteau bien chaud, il est un peu fragile. Si vous le mangez tiède le démoulage sera plus facile.

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Bonne Journée.

Bonjour à tous ;

Quelque fois les plats les plus simples sont les meilleurs.

En consultant le blog de Chantal -clic ICI-, une de ses recettes m'a bien tentée.

Je l'ai arrangée un peu à ma façon avec ce que j'avais dans mes placards. J'ai notamment utilisé des herbes aromatiques qui venaient de m'être offertes, un vrai bouquet de saveurs. Ce mélange d'herbes est appelé "poulet basquaise" : thym, persil, romarin, ail, échalote, laurier, piment d'Espelette : il provient du magasin "Lesrécoltesdumonde.com". Je ne vous dis pas la sublime odeur dans ma cuisine lors de la cuisson !  

 Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de potimarron ;
• 1 c à s bombée d'herbes ;
• 1 pincée de piment d'Espelette ;
• 350 g de perlines (petites pâtes bio) ;
• 2  c à s d'huile d'olive ;
• un peu de beurre ;
• 15 cl de crème fraîche légère ;
• 40  g de fromage Ossau-Iraty ;
• un peu de persil. 

Réalisation :

1. Couper le potimarron en cubes ; mettre dans un plat qui va au four ;
2. L'enrober avec l'huile d'olive et les herbes ;
3. Mettre au four pour 30 mn à 200° ; les cubes doivent être bien tendres ;
4. Faire cuire les perlines selon les instructions sur le paquet ;
5. Mette un peu de beurre dans une sauteuse, y faire revenir les pâtes et les cubes de potimarron, ajouter la crème liquide, bien enrober le tout.
6. Avant de servir ajouter le fromage et le persil.

 A vos fourneaux pour vous régaler ! 

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Bonne Journée.

Bonjour à tous ;

Tous les articles qui paraissent cette semaine sont programmés

car je prends quelques jours de vacances.

Je répondrais avec plaisir à vos commentaires à mon retour.

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Avant de passer aux légumes d'automne je cuisine encore un peu les courgettes. Cette fois-ci je vous propose une sorte de flan qui nous a servi de plat complet avec une bonne salade. 

Ingrédients :

• 200 g de lamelles de champignons de Paris frais ;
• 300 g de courgettes ;
• 1 c à s d'ail en poudre ;
• 1 c à s d'huile d'olive ;
• 3 oeufs ;
• 1/2 fromage aïl et fines herbes Madame Loïk ;
• 30 g de farine ;
• 50 g de crème fraîche liquide ; 
• 50 g de lait ;
• 100 g de chorizo doux ;
• 30 g de fromage râpé ;
• sel, poivre. 

 Réalisation :

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle ;
2. Y plonger les champignons et les faire revenir pendant 5 mn ;
3. Eplucher les courgettes et les couper en rondelles pas trop épaisses ;
4. Les ajouter aux champignons, bien mélanger, saupoudre d'aïl en poudre et faire chauffer une dizaine de minutes ;
5. Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le lait, la crème, la farine, le fromage ;
6. Débarrasser les légumes et les remplacer par le chorizo, faire cuire 5 mn ;
7. Rassembler le tout dans un plat qui va au four ;
8. Recouvrir avec le fromage râpé ;
9. Enfourner à 180° pour 40 mn ;
10. Sortir du four et servir aussitôt. 

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Belle journée

Bonjour à tous ;

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Je répondrais avec plaisir à vos commentaires à mon retour.

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Une recette salée toute simple, que j'ai faite dans un moule Demarle, que j'appelle "tourbillons", mais qui peut très bien se faire dans des moules à muffins ou des moules à cakes individuels.

Avec cette recette, on obtient des muffins moelleux à souhait et assez légers.

Ce que je changerais à ma recette une prochaine fois : doubler la quantité de thon pour donner plus de saveur. 

Ingrédients pour une bonne douzaine de muffins (selon la grandeur de vos moules)

• 110 g de miettes de thon au citron (la prochaine fois je doublerais la quantité) ;
• 2 courgettes (300 g)
• 200 g de farine ;
• 3 oeufs ;
• 20 g d'huile d'olive ;
• 50 g de gruyère râpé ;
• 1 c à c de levure chimique ;
• 2 c à c de pâte de curry vert ;
• 1 cube de fêta par moule ;
• Sel et poivre (feuilles de menthe pour la déco).

Réalisation :

1. Eplucher et râper les courgettes, mettre de côté dans une passoire ;
2. Préchauffer le four à 180° ;
3. Fouetter les oeufs entiers avec le lait et l'huile ;
4. Ajouter la farine, la levure et le fromage râpé, le curry, bien amalgamer le tout ;
5. Verser le thon puis les courgettes, mélanger ;
6. Saler et poivrer ;
7. Remplir vos moules à moitié, déposer le cube de fêta, recouvrir de pâte ;
8. Enfourner pour 25 à 30 mn selon votre four ;
9. Attendre 5 mn puis démouler.

Servir chauds, tièdes ou froids.

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Belle journée.