Bonjour, 
J'ai trouvé une bonne recette sur le joli blog de Nicole Passions comme d'habitude. Une recette facile à faire et très bonne malgré le peu d'ingrédients utilisés.
J'avoue, j'ai râté ma première version et après avoir tourné dans ma tête quelle était la cause de ce flop j'en déduis que ma poudre d'amandes n'était pas bonne car là mon deuxième essai était une vraie réussite. Essayez-là cette recette vous l'approuverez, j'en suis sûre.

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Ingrédients pour 6 personnes :
  • 1 orange non traitée ;
  • 4 oeufs ;
  • 200 g de sucre en poudre ;
  • 200 g de poudre d'amandes ;
  • 1 pâte feuilletée ;
  • 6 pruneaux dénoyautés ;
  • 20 g de beurre mou + 20 g d'amandes en poudre.

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Réalisation :

  1. Faire cuire l'orange entière environ une demi-heure au four à 160°, ou une dizaine de minutes au micro-ondes puissance moyenne ;
  2. L'orange est cuite quand une aiguille à tricoter s'enfonce facilement dans la peau ;
  3. La passer à la moulinette :
  4. Travailler les jaunes et le sucre. Y ajouter la poudre d'amandes puis l'orange et, en dernier, les blancs battus en neige ferme.
  5. Beurrer un moule  genre moule à manqué s'il n'est pas en silicone ;
  6. Préchauffer le four à 170° ;
  7. Mettre à cuire à four doux pendant 45mn à 1 heure environ ;
  8. Pendant ce temps préparer les étoiles à la crème de pruneaux ;
  9. Mixer les pruneaux avec le beurre mou, les 20 gr d'amandes ;
  10. Mettre au frais cette purée obtenue ;
  11. Dérouler la pâte feuilletée bien froide ;
  12. Découper à l'emporte pièce 12 belles étoiles ;
  13. Déposer sur 6 d'entre elles de la purée de pruneaux ;
  14. Refermer avec les étoiles restantes en soudant avec un peu d'eau ;
  15. Faites cuire ces étoiles pendant 25 à 30 minutes ;
  16. Poser les étoiles sur le gâteau de façon harmonieuse. Vous pouvez les faire tenir sur le gâteau avec un peu de purée de pruneaux mais pas obligatoire si le gâteau est plat.
  17. Découper 6 parts du gâteau et servir avec les étoiles.

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Nous nous sommes régalées mes amies du cours d'encadrement et moi-même, un gâteau à faire et à refaire. Vous pouvez voir aussi celui qui a été réalisé par Sylvie (regardez son beau résultat sur son blog : ICI).

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