Bonjour à toutes et à tous,

Je ne suis pas très présente sur le blog cette semaine, de temps en temps une pause s'impose !

Mais je me dois de revenir pour mettre à l'honneur deux copinautes qui ont fait les gourmandes à leur tour en réalisant mon gâteau "Un moelleux, fondant, aux pommes".

• Je vous présente tout d'abord le gâteau de Marie-Andrée, CLIC ICI pour voir son joli blog dédié au scrap mais pas que. Marie-Andrée m'a fait remarquer que je n'avais pas indiqué quand est-ce que je mettais ma vanille dans ma recette. Merci à elle, j'ai donc rectifié mon oubli. Je dis souvent que j'utilise de la poudre de vanille de Tahiti dans mes recettes. Il ne m'en reste que très peu car j'en avais rapporté de mon voyage là-bas et ma fille m'en avait aussi offert à son retour. Vous pouvez utiliser à la place les gousses de vanille que vous fendez et grattez ou encore de la vanille liquide.

• Maintenant je vous montre ce même gâteau fait par Cathy. Elle a choisi de le faire dans un moule couronne et il est aussi parfaitement réussi. Voici la remarque faite par Cathy "J'ai juste coupé les pommes en petits dès au lieu de les faire en lamelles, et j'ai rajouté un peu d'extrait d'amande amère." Un joli partage que vous retrouverez sur l'un de ses blogs ICI.

 Si, vous aussi, vous faîtes une de mes recettes

envoyez-moi une photo et je vous mettrais à l'honneur.

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 Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

Je commence ce mois de mars en mettant à l'honneur quelques lectrices qui me font l'honneur d'essayer mes recettes. C'est toujours avec plaisir que je reçois une photo de vos plats et en même temps le commentaire qui l'accompagne. 

Si vous aussi vous faîtes une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur.

La première à m'avoir envoyé une photo ce mois-ci c'est Hélène du blog "Chipounettenet" sélectionne mes recettes en fonction de ses goûts et même si elle n'est pas fan du poisson c'est pourtant la recette du "dos de cabillaud au crumble de chorizo" qu'elle a choisie. Elle a accompagné son poisson d'une purée de carottes. 

"le cabillaud au chorizo !! HMMMMM je me suis régalée !!!" 

(Cliquez sur la photo pour retrouver la recette) 

Puis c'est Cathy qui tient deux superbes blogs : "Au gré de mes balades" et "Histoires de roses". Elle a fait "les crêpes coco et fruits de mer." .Je vous mets sa remarque à propos de la recette :  

"on a adoré mais la prochaine fois avec les fruits de mer je mettrai de la crème de coco

plutôt que du lait car ça n'avait que très peu le goût de coco"

(Cliquez sur la photo pour retrouver la recette) 

Enfin Thérèse qui a mis son blog en pause "Le petit monde de Dorotea". Elle a vu hier matin la recette de mon "moelleux fondant aux pommes" et aussitôt vu aussitôt fait et hop une photo à la sortie du four !! Je vous mets sa remarque à propos de la recette :

"au goût , avec vanille et amandes : DÉLICIEUX !" 

(Cliquez sur la photo pour retrouver la recette)

 Un grand grand MERCI à vous toutes.

Ce sont mes recettes dans vos assiettes qui me donnent envie

de continuer à faire vivre ce blog !

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 Bon mois de Mars.

Bonjour à toutes et à tous ;

Vite vite me revoilà ; ma maison s'est vidée et je vais reprendre le chemin de mon blog de manière plus régulière. Depuis 3 semaines effectivement il y a eu du mouvement chez nous mais pour notre plus grand bonheur. C'est super de pouvoir accueillir et vivre de très bons moments avec les enfants, les petits-enfants et les amis. Le bonheur n'est pas dans le pré mais dans le partage chez nous.

J'ai eu l'occasion de faire pas mal de recettes mais que je n'ai pas toujours photographiées malheureusement, oui oui je ne suis pas toujours bien organisée !

Je vous donne ce matin une recette toute simple mais traditionnelle sur mon blog "un gâteau moelleux, fondant" à souhait.

Ingrédients : (pour 6 à 8 parts selon votre gourmandise)

• 60 g de sucre ;
• 1c à c de poudre de vanille de Tahiti (ou gratter une gousse de vanille) ;
• 3 oeufs ;
• 120 g de farine ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 60 g d'amandes ;
• 80 g de beurre demis-sel ;
• 100 ml de lait demi-écrémé ;
• 3 pommes (je ne peux pas vous dire quelle variété de pommes j'ai utilisée car c'est mon mari qui les a achetées sans retenir leur nom !)

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Réduire les amandes (avec leur peau) en poudre ;
3. Battre les oeufs et le sucre ;
4. Ajouter la farine, la levure, la vanille et les amandes réduites en poudre ;
5. Ajouter le beurre fondu et tiédi ;
6. Verser le lait progressivement ;
7. Peler les pommes et les couper en fines tranches ;
8. Bien mélanger la préparation avec les pommes ;
9. Verser dans un moule beurré ou non selon le modèle utilisé ;
10. Enfourner pour 30 minutes.
11. A la sortie du four démouler et faire refroidir sur une grille.

Verdict : un gâteau qui se déguste très facilement avec des pommes très très moelleuses après cuisson. Ce gâteau peut être servi avec une glace vanille ou une crème anglaise. J'ai beaucoup aimé l'introduction des amandes  réduites  en poudre avec leur peau, le goût de l'amande est plus prononcé et ce n'est pas pour me déplaire.

A déguster sans modération en fin de repas, au goûter ou même au petit déjeuner !

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 A bientôt.

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis heureuse que mon blog soit, une nouvelle fois, repéré par des professionnels : l'équipe de MAISONAE indépendante et rigoureuse. Avant de vous parler de moi je vous présente donc Maisonae :

"une équipe qui s'est lancé un défi : vous recommander le bon produit, parmi les dizaines disponibles, quels que soient vos besoins, votre budget ou votre mode de vie.

Maisonae aide ses lecteurs à faire le meilleur choix possible quand ils désirent acheter un produit. Ils analysent toutes sortes d’objets du quotidien, de façon complète et rigoureuse, puis les comparent sur des critères objectifs (puissance, fonctionnalités, accessoires etc…). Cette analyse est faite de façon critique pour en sortir le meilleur."

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Maisonae a décidé de sélectionner aussi les meilleurs blogs "Fait Maison". Je fais donc partie des 4 premiers blogs sélectionnés -bravo aussi aux 3 autres lauréats-.

Prenez quelques minutes pour découvrir comment l'équipe a perçu mon blog en cliquant sur ce badge :

 Je remercie donc Sophie et toute son équipe d'avoir mis mon travail à l'honneur. Je suis heureuse de voir que mes recettes de "gâteaux fondants, moelleux" entre autre, éveillent les papilles !

Je vous invite à faire plus ample connaissance avec ce le site de Maisonae.

et à suivre leur compte Instagram :

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Je souhaite la bienvenue à mes 4 nouvelles abonnées

 Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

Tout d'abord je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Voici une tarte aux carottes à servir en plat unique ou en entrée. Un plat qui sort un peu de l'ordinaire mais qui se déguste très facilement, bien sûr si vous aimez les carottes !

Ingrédients pour 4 personnes en plat unique

• Une pâte feuilletée du commerce ;

Pour la garniture

• 600 g de carottes ;
• 2 oignons ;
• 150 g tofu soyeux ;
• 70 g lait de coco ;
• 50 g lait d'amandes ;
• 1 càs farine ;
• 1 càc cumin ;
• 1/2 càc curry ;
• 1 pincée de piment d'Espelette ;
• un peu de persil.

Réalisation :

1. Éplucher, laver et râper les carottes ;
2. Éplucher et émincer les oignons ;
3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et faire revenir les oignons 5 min ;
4. Ajouter les carottes râpées et cuire une petite dizaine de minutes : inutile que les carottes soient trop cuites. Saler ;
5. Égoutter s'il y a du jus ;
6. Mixer ensemble le tofu soyeux, le lait de coco, le lait végétal et la farine. Ajouter les épices et le sel ;
7. Préchauffer le four à 180° ;
8. Disposer la pâte dans un moule à tarte ;
9. Mélanger les carottes avec l'ensemble liquide ;
10. Enfourner pour 25 min environ ;
11. Attendre quelques minutes avant de couper.

Bon appétit ! 

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 Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous donne ma deuxième recette sans gluten pour notre goûter avec les "copines" encadreuses et cartonneuses.

Il s'agit de petits muffins tout à fait délicieux au citron et crandberries.

INGREDIENTS pour une douzaine de muffins :

• 160g de farine de riz ;
• Le jus de 2 citrons (10cl environ) + 2 zestes ;
• 200g de cranberries séchées ;
• 100g de sucre roux ;
• 60g de beurre mou ;
• 1 oeuf ;
• 1 yaourt nature ;
• 1 sachet de levure chimique. 

REALISATION :

1. Tout d'abord mettre les cranberries dans un bol de thé chaud pendant 15 mns environ afin de les réhydrater et les ramollir ;
2. Mélanger ensuite le beurre mou avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse ;
3. Incorporer le yaourt, l'oeuf, le jus des citrons et les zeste ;
4. Progressivement ajouter la farine et la levure. Bien mélanger ;
5. Pour finir ajouter les cranberries préalablement égouttées ;
6. Enfourner l'appareil dans des petits moules à muffins et cuire à 200°c pendant environ 25 mn.

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 Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

Toujours comme hier J'ai envie de mettre de la couleur sur mon blog.  Cette fois-ci je vais le faire de manière gourmande.

La semaine dernière nous avions prévu de partager la galette pendant notre cours d'encadrement/cartonnage. Une des participantes mange du sans gluten. J'avais donc prévu deux gourmandises pour qu'elle puisse profiter aussi de ce moment de convivialité. Aujourd'hui je vous présente donc la recette  du fondant oranges-amandes sans gluten.

Mon gâteau n'était pas très "gonflé" et j'avais peur qu'il soit un peu sec, c'est pourquoi je l'ai entièrement recouvert de quartiers d'oranges bio.

Verdict : ce gâteau n'était en fait pas sec du tout et manger ces quartiers d'oranges en accompagnement était une vraie bonne idée. Vous aurez la deuxième recette la semaine prochaine.

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 Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

Demain c'est la Chandeleur donc on mange des crêpes bien sûr comme le veut la tradition ! Etes-vous crêpes sucrées ou salées ? Etes-vous crêpes ou galettes ? Alors moi j'aime tout et bien sûr j'aime innover.

Cette année je vous propose donc une nouvelle recette. Une recette qui déchire, qui réveille les papilles, une recette qui nous a régalés, que je referais sûrement.

Recettes de la pâte à crêpes au lait de coco.

Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

• 200 g de farine ;
• 2 oeufs ;
• 4 c à s d'huile de pépins de raisin ;
• 400 ml de lait de coco ;
• 200 ml d'eau ;
• Sel.

Réalisation :

1. Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier ;
2. Mettre les 2 oeufs au centre ;
3. Mélanger doucement petit à petit ;
4. Ajouter l'huile, le lait de coco, l'eau, mélanger énergiquement ;
5. Laisser la pâte reposer 1 h au minimum ;
6. Faire cuire les crêpes, les laisser colorer.

Garniture aux fruits de mer pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 1 poireau (blanc et un peu de vert tendre) ;
• 100 g de crevettes ;
• 350 g de fruits de mer surgelés pour paëlla (légumes, moules, calamars, crevettes) ;
• 150 ml de lait de coco ;
• 75 ml de crème fraîche liquide ;
• 1 c à c de gingembre en poudre ;
• 1 c à s de jus de citron ;
• 2 c à s de vin blanc ; 
• persil haché ;
• beurre pour cuisson ;
• 1 pincée piment d'Espelette ;
• gruyère râpé.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Couper le poireau en petits morceaux, le laver et bien l'égoutter ;
3. Faire revenir le poireau dans une poêle sans le laisser colorer, ajouter le vin blanc ; et laisser cuire 5 mn ;
4. Ajouter les crevettes ; le mélange surgelé, le persil, le piment d'Espelette ;
5. Bien mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes ;
6. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, la crème, le gingembre ;
7. En fin de cuisson ajouter ce dernier mélange ;

1. Choisir 2 récipients allant au four ;
2. Mettre une crêpe dans chaque récipient ;
3. Répartir la garniture de manière égale ;
4. Recouvrir de gruyère râpé ;
5. Enfourner pour une dizaine de minutes ;
6. Servir aussitôt.

J'avais bien réfléchi à cette recette et à la combinaison des éléments mais Mr et moi-même avons vraiment eu un vrai coup de coeur culinaire.

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A bientôt

Bonjour à toutes et à tous,

De temps en temps il faut relever des défis. Alors je participe à nouveau au défi mensuel proposé sur le site : https://recettes.de/defi-fromage.

Voici donc la recette que je vous propose qui peut-être servie en entrée ou en fromage bien sûr avec une bonne tranche de pain frais. Une recette faite la veille, elle n'en sera que meilleure !

Pour 6 personnes :

• 250 g de chèvre frais ;
• 25 cl de lait entier ;
• 6 g d'agar-agar ;
• 20 g d'abricots secs ;
• 20 g de pistaches émondées ;
• 20 g d'amandes entières émondées ;
• 20 g de fruits rouges séchés ;
• 1 c à c de sel ;
• 1 c à c de piment d'Espelette en poudre ;
• Choisissez l'accompagnement que vous souhaitez ; pour moi petite laitue iceberg, vinaigre balsamique.

Réalisation :

1. Porter le lait à ébullition puis ajouter l'agar-agar en foisonnant ; c'est-à-dire en battant le mélange au fouet pour le rendre plus épais ;
2. Porter à nouveau à ébullition le lait en surveillant pendant 2 mn puis ajouter 1 pincée de sel ;
3. Dans un bol, détailler grossièrement le chèvre ;
4. Verser le lait bouilli sur le chèvre et lier rapidement avec une cuillère en bois ;
5. Mettre le tout dans votre robot et mixer brièvement l'ensemble ; ajouter le piment d'Espelette ;
6. Détailler en tous petits morceaux tous vos fruits, les mettre dans votre bol et reverser dessus le mélange chèvre/lait, mélanger le tout avec une spatule ;
7. Verser le mélange dans un moule de votre choix ; j'ai pris des empreintes coeurs mais vous pouvez prendre un moule rectangulaire et ensuite faire des découpes à l'aide d'un emporte pièce ;
8. Mettre au frigo une nuit.

Une présentation qui pourrait vous inspirer pour votre menu de Saint-Valentin. 

(Recette inspirée de la revue TV Magazine - Janvier 2019))

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Très bonne semaine

Bonjour à toutes et à tous,

Stopper la gourmandise et elle revient au galop ! mais bon je vous avais prévenus, on m'a offert un nouveau moule à Noël et je dois m'en servir naturellement.

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un moelleux aux pommes. Pour renforcer le goût de pomme j'y ai ajouté du pommeau mais aussi de la crème de calisson qui donne cette bonne petite note sucrée à l'ensemble. 

"Le Pommeau de Normandie est  une sorte de ratafia. En l’occurrence il s'agit d'un mélange composé de deux tiers de moût de pommes et d'un tiers de calvados vieillissant au minimum pendant 14 mois en fût de chêne."

Ingrédients :

• 3 œufs ;
• 135 g de sucre ;
• 145 g de farine ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 135 ml d'huile ;
• 135 ml de lait ;
• 2 c à s bien pleines de crème de calisson ;
• 4 belles pommes ;
• 15g de beurre 1/2 sel ;
• 3 c à  s de sucre roux ;
• 1 c à s de Pommeau.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°C ;
2. Tamiser la farine et la levure ensemble ;
3. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux ;
4. Ajouter la crème de calisson, battre pour bien l'incorporer ;
5. Verser peu à peu la farine et la levure sur ce mélange puis incorporer le lait progressivement ;
6. Enfin ajouter l'huile et 1 c à s de Pommeau ;
7. Peler les pommes, les évider et les couper en petits dés ;
8. Faire fondre le beurre salé, ajouter les dés de pommes et le sucre roux ;
9. Faire caraméliser sur feu doux en remuant de temps en temps ;
10. Verser la préparation dans le moule et répartir les pommes à la surface ;
11. Enfourner 35 à 40 min ; la lame du couteau devra ressortir sèche ;
12. Décorer comme bon vous semble.

Une petite part vous fait envie ? alors n'hésitez pas c'est trop bon. 

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Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

J'adore le poisson. On peut le manger au naturel ou l'accompagner d'une bonne sauce.

Aujourd'hui je vous donne une recette que j'ai faite il y a quelques temps et qui nous a régalés vraiment.

Je vous donne la recette réalisée avec mon Thermomix.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 beaux filets de truite de mer ;
• 20 g d'huile ;
• 2 c à c de curry ;
• 100 g de vin blanc ;
• 100 g d'eau ;
• 1 c à c de farine ;
• 100 g de crème fraîche ;
• 1 oignon rouge ;
• 14 kumquats (10 pour la sauce + 4 (1coupé par la moitié, posé sur chaque part à l'assiette)).

Réalisation :

1. Eplucher l'oignon et le mixer 5 secondes V5 ;
2. Ajouter l'huile et le curry : 6 mn, 100°, Vitesse 2 :
3. Ajouter le vin et l'eau : 10 mn, 90°, V3 ;
4. Enfin introduire la farine : 5mn, 90°, V3 ;
5. Mettre la crème : 20 secondes,V10 ;
6. Transvaser dans un récipient qui pourra passer au micro-ondes ;
7. Bien nettoyer les kumquats les couper en petits quartiers et les ajouter à la sauce ;
8. Laisser reposer 1 heure ;
9. Filtrer la sauce en pressant bien pour récupérer le jus des kumquats ;
10. Réchauffer au micro-ondes sans faire bouillir ;
11. Servir à l'assiette le poisson cuit doucement à la poêle dans un peu de beurre ;
12. Recouvrir le poisson de cette sauce et choisissez votre accompagnement (ici des petites galettes de légumes).

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Bonne semaine.

Bonjour à toutes et à tous,

• 150 à 200g de blanc de poulet par personne ;
• 3 belles patates douces ;
• 2 oignons rouges ;
• 1 boîte de tomates pelées ;
• 150 g de raisins secs ;
• 200 g d'amandes émondées ;
• 1 cube de bouillon épicé ;
• 1 cuillère à café de graines de coriandre ;
• 2 pincées de cumin en poudre ;
• 2 pincées de gingembre en poudre ;
• abricots secs ou pruneaux selon vos goûts ;
• 2 cuillères à soupe d'huile ;
• Sel et poivre.

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Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous ;

On voit beaucoup de recettes de galettes sur internet. Alors moi je suis plus galette briochée lorsqu'on la mange au gôûter, mais en fin de repas je ne refuse pas une galette à la frangipane. Jusqu'à présent je ne m'étais jamais lancée dans la confection de ce type de galette. Comme je recevais de la famille j'ai voulu innover. La recette a été approuvée et mon beau-frère a accepté avec enthousiasme d'emporter les 2 parts restantes.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée du commerce ;

Crème pâtissière :

• 30 cl de lait ;
• 3 jaunes d'oeufs ;
• 50 g de sucre ;
• 25 g de farine ;
• 35 g de Maïzena ;
• 20 g de beurre ;
• 1 c à c de poudre de vanille de Tahiti.

Crème d'amandes :

• 80 g de beurre à température ambiante ;
• 2 oeufs ;
• 80 g de sucre ;
• 100 g de poudre d'amandes ;
• 50 g de noisettes ;
• pistaches et pralines roses concassées.

Réalisation :

Découpe de la pâte feuilletée

1. Dérouler la pâte feuilletée ;
   
2. Placer une assiette à dessert au centre de la pâte ;
3. Appuyer légèrement pour laisser la trace d'un petit cercle ;
4. Découper une ligne verticale dans le centre puis faire de même de gauche à droite ;
5. On obtient 4 triangles que l’on découpent à leur tour en 2 ;
6. Faire un feston sur tout le pourtour de la pâte en relevant bien le bord afin de retenir la crème ;
7. Mettre la pâte feuilletée au frais le temps de tout préparer pour qu’elle soit bien froide.

Préparer la crème pâtissière

1. Faire chauffer le lait dans une casserole avec la poudre de vanille ;
2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et faire blanchir puis incorporer la farine, la maïzena et mélanger ;
3. Verser une partie du lait et délayer l’appareil puis re-transvasez le dans la casserole ;
4. Faire cuire la crème en remuant tout le temps jusqu’à ce qu’elle épaississe ;
5. Hors du feu, ajouter le beurre, remuer pour bien la lisser ;
6. Verser dans un plat creux et mettre au frais.

Préparer la crème d'amande puis la frangipane :

1. Détendre le beurre à température ambiante avant de le mélanger au sucre ;
2. Ajouter les œufs un à un en les incorporant bien entre chaque ajout ;
3. Mixer les noisettes entières avec la peau ;
4. Verser les poudres et remuer ;
5.  Sortir la crème froide, ajouter la crème d'amandes et bien mélanger pour obtenir une crème frangipane homogène ;
6. Mettre la crème frangipane au congélateur 10 minutes.

Montage et cuisson de la couronne :

1. Préchauffer le four à 225° ;
2. Sortir la pâte du frais, enduire les pointes de chaque triangle de blanc d’œuf ;
3. Etendre la crème frangipane dans l’espace entre le feston et le centre de la couronne ;
4. Saupoudrer avec les pistaches et les pralines roses ;
5. Replier les pointes de chaque triangle vers le bord de la pâte et les souder en appuyant ;
6. Délayer un jaune d’œuf avec un peu d’eau puis avec le pinceau enduire chaque triangle et le bord de la pâte.
7. Enfourner la galette pour 7 minutes à 225° ;
8. puis baisser le four à 180° pour 7 minutes de plus.
9. Sortir la galette du four ,
10. La placer sur une grille pour qu’elle refroidisse.

Cette recette est inspirée du blog http://www.kaderickenkuizinn.com 

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J'accueille avec joie ma nouvelle abonnée ;

Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

Je reprends mes bonnes habitudes grâce à vous qui me faîtes confiance dans le domaine culinaire. Aujourd'hui je mets donc à l'honneur Evelyne du joli blog DEFILENCADRE. Evelyne me fait souvent confiance et je la remercie pour sa fidélité. Vous pouvez lui rendre visite car elle nous fait souvent agréablement voyager.

Cette fois Evelyne a réalisé un magnifique sapin en pâte feuilletée. Vous pouvez cliquer sur l'image pour retrouver la recette :

Si, comme elle, vous faîtes l'une de mes recettes, envoyez-moi une photo afin que je vous mette à l'honneur à votre tour.

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Bonne semaine

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui c'est l'Epiphanie et le jour de la traditionnelle galette des Rois. Je n'ai pas encore succombé, cette année, à l'envie de réaliser une galette. Pourtant on voit "fleurir" partout différentes recettes. Les années précédentes je vous ai présenté les galettes des grands chefs. Cette fois-ci je mets en avant les galettes du dernier gagnant du "Meilleur Pâtissier". L'avantage c'est que vous pourrez voir les recettes de ces belles réalisations. 

Vous trouverez les recettes en suivant ce lien :

PastryFreak | by Ludo

Le blog de Ludovic, Le Meilleur Pâtissier 7, consacré à la pâtisserie. Des recettes faciles ou plus élaborées pour réaliser de délicieux desserts créatifs et savoureux.

http://www.pastryfreak.fr

Plus modestement, je vous remets les 2 recettes que j'avais publiées sur mon blog (vous pouvez cliquer sur les photos pour retrouver les recettes) :

Galette à l'orange entière

Galette briochée 

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Bon dimanche à tous

et j'espère que vous pourrez déguster une bonne galette.

Bonjour à toutes et à tous,

Il est temps que je vienne poster mon premier message de 2019. Je remercie tous ceux qui m'ont adressé leurs voeux et je ne vais pas tarder à vous répondre individuellement.

Voici pourquoi je suis un peu en retard : en ce temps de fêtes nous sommes d'abord partis une semaine chez l'une de nos filles, à notre retour notre aînée est restée à la maison pour quelques jours et enfin notre fils et belle-fille sont eux aussi arrivés pour récupérer leur chat que nous avions en garde ! voilà vous savez tout... ou presque.

Après tous ces moments de partage et de bonheur nous allons nous retrouver dans une maison bien vide. Mais qu'à cela ne tienne, 2019 nous fera vivre d'autres beaux moments j'espère et c'est ce que je vous souhaite à nouveau à tous.

Alors qu'ai-je choisi pour thème en ce début d'année ? Forcément c'est celui de la gourmandise. Pour différentes raisons :

• Parce que généralement mes billets culinaires sont les plus vus et j'ai envie de vous faire plaisir ;
• Parce que le papa Noël me connaît bien et qu'il m'a apporté un moule tablette (Demarle) et aussi un livre de pâtisserie.

Alors pour ce qui est des recettes du livre il va falloir vraiment que je les étudie avant de me lancer et peut-être qu'en 2019 je vais m'améliorer, on ne sait jamais !

Par contre j'ai déjà étrenné plusieurs fois le moule tablette.

Voici donc la recette du jour :

INGREDIENTS :

• 3 oeufs ;
• 140 g de fromage blanc ;
• 60 g d'huile de pépins de raisin ;
• 140 g de cassonade ;
• 200 g de farine ;
• 1/2 sachet de levure chimique ;
• 30 g de poudre d'amande ;
• 1 c à s de Limoncello ;
• 250 g de framboises surgelées ;
• Un peu de sucre glace.

REALISATION :

1. Préchauffer votre four à 180°C ;
2. Battre les oeufs, ajouter le fromage blanc ainsi que l'huile et fouetter à nouveau ;
3. Ajouter la cassonade, la farine, la levure, la poudre d'amande puis mélanger intimement ;
4. Enfin, ajouter le Limoncello et mélanger ;
5. Répartir des framboises dans le fond du moule (celui-ci n'a pas besoin d'être beurré) -j'en ai mis deux par carré- ;
6. Verser la pâte délicatement sur les framboises ;
7. Une fois toute la pâte versée dans le moule rajouter des framboises, en garder, si vous le souhaitez, pour la déco ;
8. Mettre le moule au four pour 35 minutes ;
9. Attendre quelques minutes avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace et répartir les dernières framboises.

Voilà un bon gâteau pour commencer l'année que nous avons bien apprécié. En plus prendre un petit carré à la fois donne l'impression de réduire le péché de gourmandise !

A bientôt

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Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui le blog vous met à l'honneur !

Tout d'abord une amie qui n'a pas de blog, Françoise, mais qui est l'une de mes plus fidèles lectrices a fait une recette proposée la semaine dernière. Je vais dire presque aussitôt vue, aussitôt faite ! MERCI Françoise d'être toujours là et de me faire confiance.

CLIC sur la photo pour avoir la recette du

"Dos de cabillaud au crumble de chorizo et sauce à l'orange"

Maintenant place à quelques photos de pâtisseries faîtes par l'une de nos petites filles LUCIE, 11 ans.

Tout d'abord des cupcakes au chocolat et topping aux oréos. Soyez indulgents car elle utilisait pour la première fois une poche à douille.  Ses oréos n'étaient pas mixés assez finement et ont bouché l'embout de la poche à douille à plusieurs reprise !

Résultat : bonne partie de rigolade mais de la persévérance et surtout pas d'abandon et c'est cela le plus important. On s'est tous bien régalés.

 Je termine avec les sablés faits par Lucie et décorés avec l'aide de sa soeur Julie. Là encore je salue son courage et sa persévérance pour abaisser la pâte. Merci quand même à sa Maman de l'avoir aidée car la pâte n'était pas facile à travailler. Première utilisation aussi des emporte-pièces. L'atelier décoration a été aussi très joyeux et certains sablés, trop tentants, ont été mangés rapidement !

Ce n'étaient que des premières fois !!! mais j'adore ces moments de partage, de bonne humeur, de découverte et de gourmandise ! à renouveler sans modération bien sûr.

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Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée ;

A bientôt.

Bonjour à toutes et à tous,

J'espère que vous avez passé un bon dimanche.

N'étant pas à mon domicile ces dernières semaines, je n'ai pas eu le courage de rattraper mon retard et faire ma couronne de l'Avent. Par contre je n'ai pas pu m'empêcher de préparer un sapin gourmand. J'ai trouvé l'idée chez Christelle qui a toujours de belles idées à nous proposer sur son joli blog ICI

 Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui une très très bonne recette de poisson. Cette recette je l'ai prise sur le très joli blog de mon amie NicolePassions et je l'ai faite sans appréhension car je savais que nous allions nous régaler. Une recette qui réveille nos papilles avec le chorizo et cette délicieuse sauce à l'orange.

Vous retrouverez sa recette sur son blog ICI - Merci Nicole de nous avoir fait découvrir cette délicieuse recette que j'avais adorée.

Préparation: 30 minutes   Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 dos de cabillaud
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• miel 

Pour le crumble

• 50gr de chorizo ;
• 40gr de beurre pommade ;
• 20gr de parmesan ;
• 20gr de chapelure (pas pour moi) ;
• 25gr de biscuits secs genre TUC (autres biscuits pour moi aux graines de pavot). 

Pour la sauce à l'orange

•  15 cl de jus d'oranges ;
• 5 cl de vin blanc ;
•  10 cl de crème légère ;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ;
• 10 g de beurre ;
• 1 pincée de sel.

Réalisation :

1. Mettre les dos de cabillaud dans un plat qui va au four ;
2. Sur chacun des 4 filets, mettre un filet d'huile d'olive et un filet de miel.  Réserver au frais ;
3. Saler modérément le poisson et donnez un tour de poivre du moulin ;
4.  Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts. Réserver au frais ;
5. Couper le chorizo en tout petits morceaux ;
6. Râper le parmesan ;
7. Écraser les gâteaux apéritif en poudre fine ;
8. Mélanger ces ingrédients en y ajoutant le beurre en pommade ; réservez au frais ;
9. Préchauffez le four à 180°
10. Déposer ce crumble sur les dos de cabillaud ; appuyer pour faire adhérer ;
11. Faites cuire 25 minutes ;
12. Pendant ce temps, préparer la sauce à l'orange ;
13. Prélever les zestes d'une orange. Réserver ;
14. Presser les oranges ;
15. Verser le jus d'orange ainsi que le vin dans une casserole ;
16. Porter le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ ; Surveiller la cuisson ;
17. Ajouter le sel ;
18. Ajouter la fécule délayée dans un peu de sauce au préalable. Puis mélanger avec le reste de sauce.Vous éviterer ainsi ces vilains et désagréables grumeaux ;
19. Ajouter le beurre et la crème et battre au fouet. 

J'ai servi cette assiette avec une purée de patates douces.

• J'ai fait cuire mes patates douces dans un mélange eau/lait et 2 bâtons de cannelle.
• Une fois cuites et mixées, j'ai rajouté un filet de jus d'orange.

Je parle rarement de vin sur mon blog (et pourtant je suis une pure Angevine et connais pas mal de très bons vins d'Anjou), mais là je précise que j'ai servi ce poisson avec un vin blanc des Pays Cathare qui nous avait été offert par nos enfants cet été -à boire avec modération-.

C'était vraiment une très belle association.

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous, 

Je suis de retour chez moi et Julie a été déplâtrée, ceux-ci n'existent plus !

Merci d'avoir repris de ses nouvelles cela m'a beaucoup touchée.

Au cours de notre séjour nous avons pu fêter l'anniversaire à Lucie (la soeur de Julie). Je vous montre donc mon gâteau au chocolat dont le glaçage n'est pas du tout réussi !!! 

Ingrédients :

Pour le gâteau:

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 90 g de beurre
• 50 ml de crème liquide
• 20 g de poudre d’amande
• 50 g de farine
• 1c à café de levure chimique
• 150 g de chocolat noir

pour le glaçage:

• 18 g de beurre
• 50 g de chocolat noir

Réalisation :  

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine,la levure et la poudre d’amande ;
3. Faire fondre la crème au bain marie, le chocolat et le beurre,
4. Mélanger tous les éléments ;
5. Verser le tout dans un moule beurré et fariné ; 
6. Mettre au four pour 25 mn ; 
7. Laisser le gâteau refroidir puis faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre pour le glaçage jusqu'à ce que vous obteniez une ganache bien lisse ; 
8. Etendre la ganache sur le gâteau et décorer selon vos envies.

Aujourd'hui c'est mon mari qui soufflera les bougies ; je lui souhaite un très bon anniversaire.

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 Enfin j'ai une pensée émue pour ces familles touchées par la violence aveugle.

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Bonne journée