Bonjour à toutes et à tous,

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Je vais rattraper mon retard dans la publication de mes recettes car je sais que certains d'entre vous ont salivé devant mes photos et regretté de ne pas avoir la recette.

Je vous explique comment ce gâteau est né. J'avais gardé cette page d'un magazine qui m'a servie de support pour ma photo. Je croyais que la recette du cake présenté était au dos de la feuille mais non !!! Alors je me suis dit que j'allais prendre une recette (dont je n'ai pas la source) et que j'allais la faire à ma façon et qu'en plus je n'utiliserais pas un moule à cake mais un petit moule en couronne. Nous passons donc à la recette.

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Ingrédients pour un moule à cake ou en couronne. (il aurait été plus doré si j'avais utilisé un moule à cake je pense).

  • 3 oeufs ;
  • 95 g de crème liquide entière ;
  • 1 citron (zeste et jus) ;
  • 30 g de miel d'acacia ;
  • 80 g de sucre ;
  • 1 c à c de rhum ;
  • 1 c à c de levure chimique ;
  • 185 g de farine ;
  • 65 g de beurre demi-sel fondu ;
  • 1 petite pincée de sel ;

Pour le sirop à imbiber :

  • 1 c à s de rhum ;
  • 1 c à s de sucre de canne ;
  • 2 c à s d'eau.

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Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 165° ;
  2. Casser les oeufs, ajouter miel et sucre et fouetter pendant une dizaine de secondes ;
  3. Incorporer la crème et mélanger ;
  4. Ajouter le zeste et jus de citron, mélanger à nouveau ;
  5. Ajouter la farine tamisée avec la levure, la pincée de sel, mélanger juste assez pour que l'on ne voit plus la farine ;
  6. Ajouter le beurre fondu (qui ne doit pas dépasser 35°) puis mélanger afin d'avoir une pâte lisse ;
  7. Verser dans votre moule (beurré ou pas selon le support) ;
  8. Faire cuire 35 à 40 mn (une lame enfoncée au centre du cake doit ressortir propre) ;
  9. Chauffer les ingrédients du sirop :
  10. Imbiber le gâteau dès la sortie du four à l'aide d'un pinceau puis démouler de suite.

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Verdict :

  • un gâteau hyper moelleux, humide juste ce qu'il fallait, parfumé à souhait. Nous avons conservé ce gâteau 4 jours emballé dans du film étirable.

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 Bon appétit !

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Bonne journée au chaud.

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A très bientôt.

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