Pain d'épices de Noël ou juste pour le plaisir
Bonjour,
J'ai eu envie, pour Noël, de faire du pain d'épices. Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait cette bonne gourmandise.
J'ai déjà essayé d'autres bonnes recettes de pain d'épices mais celle-ci nous a vraiment régalés. Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net.
Ingrédients :
- 300 gr de miel liquide ;
- 20 g de miel parfumé au Cointreau avec 1 tranche d'orange confite dans ce miel ;
- 1 œuf entier ;
- 110 gr de beurre1/2 sel à moitié fondu et refroidi ;
- 13 cl de lait ;
- 270 gr de farine à gâteau ;
- 2 c à café rases de bicarbonate de soude ;
- 1 c à c de cannelle ;
- 1 c à c de gingembre.
Réalisation :
- Préchauffer le four à 170° ;
- Mettre le beurre à fondre et laisser le refroidir ;
- Chauffer le miel à 50°, réserver ;
- Dans la cuve du robot, mettre la farine tamisée avec le bicarbonate et les épices ;
- Casser l'oeuf et mélanger le tout ;
- Incorporer le miel et le beurre refroidi ;
- La pâte doit être lisse et homogène ;
- Verser dans le moule à cake et mettre au four pour 45mn ;
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche ;
- Démouler après 5 mn de repos.
Nous avons dégusté ce pain d'épices 2 jours après sa réalisation, il était parfait.
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