Verrines de crudités
Bonjour à toutes et à tous ;
J'ai servi des petites verrines avec l'apéritif ce week-end. L'occasion de manger quelques crudités.
J'ai varié les plaisirs avec :
- une verrine betteraves, pomme, radis, chèvre et noix ;
- une verrine avocat, saumon fumé, mayonnaise ;
- une verrine concombre, thon, sauce yaourt pimentée.
Pour les verrines de betteraves :
- 2 betteraves cuites ;
- 2 petites pommes ;
- 10 cl de crème fraîche liquide ;
- 50 g de fromage de chèvre frais aux noix ;
- Assaisonnement à votre goût ;
- Radis hachés pour la déco.
Réalisation :
- Eplucher les betteraves cuites et les couper en morceaux ;
- Eplucher les pommes et les couper en 8 ;
- Mixer le tout pour réduire en purée ;
- Détendre avec la crème fraîche ;
- Ajouter le chèvre ;
- Bien fouetter l'ensemble ;
- Assaisonner ;
- Répartir dans les verrines ;
- Eplucher une poignée de radis, les laver, les essuyer ; puis mixer ;
- Répartir sur le dessus des verrines ;
- Mettre au frais avant de servir.
Belle journée à tous
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