Poulet aux mirabelles
Bonjour à toutes et à tous ;
Je vous ai annoncé des recettes avec des mirabelles, alors je commence par du sucré/salé.
Il s'agit d'un plat de poulet que j'ai servi avec des pâtes. Une préparation qui s'est avérée savoureuse et de plus peu coûteuse.
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 hauts de cuisses de poulet ;
- une vingtaine de mirabelles ;
- 3 c à s d'huile d'olive ;
- 3 c à s de sauce soja ;
- épices cajun à volonté ;
- 2 verres de fond de veau ;
- 2 c à s d'eau de vie de mirabelles ;
- un peu de beurre pour faire revenir les mirabelles.
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Réalisation :
Ôter la peau du poulet ;
Mettre la viande dans un plat creux ;
Mélanger dans un bol : l'huile ; la sauce soja ; les épices ;
Enrober la viande de ce mélange ;
Couvrir et mettre au frais une trentaine de minutes ;
Prendre une cocotte ou sauteuse qui va sur feux et au four ;
Faire dorer la viande avec une bonne partie de la marinade ;
Quelques minutes plus tard, flamber avec l'eau de vie,
Ajouter le fond de veau et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu doux ;
Retourner la viande régulièrement pour qu'elle ne dessèche pas ;
Au bout de ce temps, dans une petite poêle, faire revenir les mirabelles dans un peu de beurre ;
Les ajouter délicatement à la viande, puis passer 10 min à four chauffé à 180° ;
Présenter dans un plat de service ;
Servir immédiatement, bien chaud, avec l'accompagnement que vous souhaitez.
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J'ai servi ce plat avec des pâtes.
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A bientôt.
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