Fusillis, légumes et viande
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Dernièrement j'ai publié une recette de pâtes et vous avez été plusieurs à me dire qu'il n'y en avait pas beaucoup sur mon blog. C'est vrai, et pourtant j'en prépare régulièrement et de plus en plus, associées à des légumes.
Aujourd'hui ce sera donc un plat complet avec pâtes torsadées multicolores, légumes et viande.
Comme dans ma recette publiée mardi, vous trouverez de la coco et du curry. Mais vous pouvez adapter la recette selon vos goûts. Voilà donc un plat très copieux !
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Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 4 steacks hachés de boeuf ;
- 250 g de tomates cerise bicolores ;
- 200 g de petits pois surgelés ;
- 2 petites courgettes ;
- 1 oeuf ;
- 400 g de pâtes fusillis multicolores ;
- 40 cl de crème de coco ;
- 1 c à s d'huile d'olive ;
- 1 c à c de curry en poudre ;
- 1 pincée de piment d'Espelette ;
- sel, poivre selon vos goûts.
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Réalisation :
- Préparer les légumes :
- Peler les courgettes une bande sur deux ; couper le bout, puis couper en quatre dans la longueur avant de les couper en petits dés ;
- Couper les tomates en deux ;
- Ebouillanter les petits pois pendant 5 mn, les récupérer avec un écumoire et les mettre en attente ;
- Préparer la sauce :
- Dans une petite casserole mélanger la crème de coco, le curry et le piment d'Espelette ; faire chauffer la sauce doucement jusqu'à frémissement, mettre en attente ;
- Préparer la viande :
- Malaxer la viande hachée (steacks préparés par mon boucher, assaisonnés avec des herbes fraîches) avec l'oeuf avant de façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix ;
- Cuisson
- Dans une sauteuse faire suer les courgettes 5 à 10 minutes, les laisser étuver à couvert encore une dizaine de minutes avant d'ajouter les petits pois et les tomates ;
- Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet et la viande, dans une poêle, en roulant les boulettes régulièrement ;
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger aux légumes ;
- Ajouter les boulettes de viande ;
- Bien faire réchauffer la sauce coco-curry et l'ajouter au plat, mélanger ;
- Servir aussitôt à l'assiette ou dans un plat.
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Vous pouvez faire ce plat sans ajout de viande, il sera aussi très bon.
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Bonne Journée


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