Cabillaud sauce curry, poireaux - petits pois - nouilles chinoises

6 mars 2026

Cabillaud sauce curry, poireaux - petits pois - nouilles chinoises

Bonjour à toutes et à tous ;

Comme je vous l'ai dit la dernière fois j'ai cuisiné du poireau. On aime ce légume en accompagnement du poisson généralement. Là je l'ai enrichi avec des nouilles chinoises et un reste de petits pois surgelés qui ne demandaient qu'à être utilisés.

Comme pour mon plat de légumes précédent j'avais acheté de la pâte de curry jaune, là aussi, pour ne rien perdre, j'ai fait une sauce au curry.

Un bon plat complet avec un cabillaud bien nacré, cuit parfaitement ; un régal vraiment.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poireaux ;
150 g de petits pois surgelés ;
2 parts de dos de cabillaud ;
1 c à s de pâte de curry jaune doux ;
1 c à c de curry breton ;
40 ml de lait de coco ;
1 c à s de sauce soja ;
1 c à s d'huile d'olive ;
1 c à s d'ail en poudre ;
10 g de beurre ;
2 verres de fumet de poisson ;
sel, poivre.

Réalisation :

1.Cuisson des légumes :

Nettoyer les blancs de poireaux avec un peu de vert tendre, les couper en rondelles pas trop épaisses ;
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail sans laisser brûler surtout ;
Ajouter les poireaux ; laisser cuire 10 mn, ajouter les petits pois et prolonger encore la cuisson pendant 10 mn, remuer de temps en temps ;
Ajouter un peu d'eau si besoin ;
saler poivrer ;

2. Cuisson du poisson :

Pendant la cuisson des poireaux faire cuire le poisson au four : beurrer un plat, placer les morceaux de cabillaud, arroser avec le fumet de poisson et laisser cuire pendant 15 mn à 170°, surveiller la cuisson et arroser le poisson pour qu'il ne dessèche pas ;

3. Cuisson des pâtes :

Faire cuire aussi les pâtes selon les instructions sur le paquet (pour moi 4 mn à partir de l'ébullition), égoutter ;

4. Sauce au curry :

Faire chauffer le mélange : lait de coco, pâte de curry, curry en poudre et sauce soja. Ajouter une cuillère à soupe de fumet de poisson. Ne pas faire bouillir la sauce ;

5. Pour terminer :

Dans la poêle : ajouter les pâtes aux légumes, bien mélanger, verser la sauce et en garder un peu pour napper le poisson ;

Présenter à l'assiette légumes/poisson.

Vous pouvez faire cuire le poisson à la vapeur ou en papillotes selon vos goûts.

Un plat que nous avons vraiment adoré, à refaire sans hésiter.

BONNE JOURNEE

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signanoel3

Posté par Miss Gleni à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes

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Commentaires

Marie-Andrée

19/03/2026 22:06

Coucou, Je viens de rentrer de voyage et j'essaye de répondre à tous mes mails qui sont dans ma boite. *C'est une bonne recette avec des poireaux et du poisson ! Bisous et bonne nuit.