Gâteau nantais revisité

Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous montre aujourd'hui un dessert que j'ai fait pour les 18 ans de notre petite fille. Elle m'avait demandé en dessert un brownie tout chocolat avec une crème anglaise, ce que j'ai fait. Mais comme j'avais bien des gourmands autour de la table j'ai préparé un autre dessert. 

Les deux ont été mangés sans qu'il n'en reste un morceau.

Pour mon deuxième gâteau j'ai trouvé la recette sur Instagram : ICI.

Il s'agit d'un gâteau nantais revisité et réalisé dans le moule à tarte renversée. Un gâteau délicatement parfumé au rhum (j'ai diminué les quantités d'origine). Mes filles ont voulu l'agrémenter de fruits frais et d'étoiles en pain d'épice (les étoiles étant le thème du jour, ah ah !) au moment du service.

Ingrédients :

• 125 g de beurre pommade ;
• 125 g de sucre en poudre ;
• 100 g de poudre d'amandes ;
• 3 oeufs entiers ;
• 40 g de farine ;
• 1 pincée de sel ;
• 2 c à s de rhum.

Pour le sirop d'imbibage :

• 5 cl d'eau ;
• 50 g de sucre ;
• 2 c à s de rhum.

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace ;
• 1 c à s de rhum ;
• 1 c à c d'eau.

Réalisation de la base :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante ;
2. Battre le beurre pommade avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse ;
3. Ajouter les oeufs un par un ;
4. Incorporer la poudre d'amandes, le sel, puis la farine ;
5. Terminer par le rhum ;
6. Verser la pâte dans le moule en lissant bien la surface ;
7. Enfourner pour 35 à 40 mn ;
8. Laisser tiédir 10 mn puis démouler.

Imbibage :

1. Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution ;
2. Hors du feu ajouter le rhum ;
3. Verser le sirop dans le creux du gâteau sans qu'il soit détrempé.

Glaçage :

1. Mélanger sucre glace et rhum plus un peu d'eau ;
2. Verser dans le creux du gâteau et bien étaler à l'aide d'une spatule ;
3. Laisser sécher 2 h à température ambiante.

Je n'ai pas l'habitude de préparer un gâteau avec de l'alcool mais je dois dire que celui-ci était vraiment très bon.

Vous pouvez faire ce gâteau dans un moule à manqué si vous voulez.

 Bonne Journée

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Comments

[Alexandra]

Quel joli gâteau, il est très appétissant ! Merci ! Bisous

[Berny]

Hum ! Une recette succulente !
Je te souhaite une douce soirée Nicole, un agréable week-end.
Bisous.
Bernadette.

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup les gâteaux parfumés au rhum ambré, ça apporte un petit plus vraiment agréable. Ton gâteau aurait beaucoup plu à notre table.
Bon week-end, bisous

[Emma]

Un beau gâteau bien appétissant !
Merci Nicole pour cette nouvelle recette.
Bisous Nicole, passe une belle soirée.

[Miss Gleni]

Il a bien plu autour de la table ; bisous / Nicole

[Aimée]

Kikou Nicole,

Voilà un beau gâteau...
Tu as dû faire des heureux.
Il est digne de sortir d'une belle pâtisserie.
Donc, pour te faire plaisir et uniquement pour ça, je le déguste avec les yeux...Hi ! hi !
Belle soirée, gros bisous ♥
Aimée

[CathyRose]

Voilà un gâteau qui me tente bien, et dont je vais garder la recette !
Sans rhum pour nous, je mettrai peut-être de la vanille, ou de l'amaretto.
Belle soirée, bisous.
Cathy

[Sissi94]

Une belle réussite.
Sylvie

[C'est Valie]

Waouh on peut dire que tu assures pour régaler tes convives ! En même temps ta petite fille n'a aucun doute sur le résultat de ses commandes ! ♥
BRAVO ET MERCI
GROS BISOUS ♥

[nicolepassions]

Une jolie commande ce gâteau..ta petite fille est une gourmande et elle sait à qui s'adresser 😉 magnifique déco pour ce gateau tout en gourmandise. Bisoussss🥰

[Marie-Andrée]

Encore un beau gâteau bien décoré !
Bonne après-midi.
Bisous.

[carpediem]

Merci Nicole pour ta recette de ce gâteau revisité qui a bien plu.
Bonne idée les fruits en plus.
Belle journée, gros bisous
Lili

[Hélène]

Un pur délice ,très certainement !
Merci Nicole pour toutes tes recettes et bises d'Hélène.

[Miss Gleni]

Quand il n'y a pas de reste j'estime que mes invités se sont régalés.
Bisous / Nicole

[celine]

je reprends doucement le chemin des blogs, c'est pas encore le top de la forme. voilà une recette fort appétissante, tu me donnes envie, mais l'appétit n'est pas revenu. ton second gâteau est superbe! bravo..bises.celine

[Babeth]

C’est un gâteau que je devrais préparer pour mon gendre puisqu’il est nantais !
Merci pour cette recette, j’aurais bien pris une petite part.
Bon après-midi. Bises

[Marie-Paule]

Quelle jolie présentation et quelle belle table.
J'aime le rhum et les amandes! Ce gâteau est fait pour moi haha!
Mais je n'aime pas trop les glaçages d-une manière générale. On peut sûrement faire sans.
On se régale vraiment chez toi, Nicole!
Bisous

[Miss Gleni]

On peut faire sans effectivement et là les fruits ont cassé un peu le goût sucré du glaçage ; bisous / Nicole

[chez raymonde]

Bonjour superbe merci pour cette recette
bise raymonde

[Miss Gleni]

Merci pour ton commentaire ; bisous / Nicole

[Rose63Auv]

Ce matin je suis dans la cour d'une grande pâtissière qui mériterait d'être connue au-dela des blogs
Merci tout simplement
Rose 🌹

[HeleneB59]

N'en consommant, pour ainsi dire, pas du tout, j'ai toujours du mal avec l'alcool dans les préparations*. Mais ça devait bien se marier et quoiqu'il en soit ton gâteau est fort beau et appétissant !
(* galette des rois samedi chez mes Parents, (mauvaise) surprise, la frangipane est au rhum ! Les enfants ont du rendre leur part ... )
Merci pour cette recette. Gros Bisous

[Miss Gleni]

Je n'ai pas l'habitude de parfumer ainsi mes gâteaux mais là la recette a beaucoup plu.
Dommage pour votre galette et surtout pour les enfants qui ont été privés ! bisous / Nicole

[LylouAnne]

Hum, il est trop beau ce gâteau Nicole, et délicieux je n'en doute pas ! Bon tu te doutes, pas du tout pour nous à la maison, moi je reste sur le gâteau au chocolat demandé par la princesse du jour !
Belle journée, bisous.
Lylou

[Brigitte]

Hummm il me fait saliver ce beau gâteau pas étonnant qu'il ait été apprécié. Merci pour ta recette.
Bon jeudi. Bisous