Tarte renversée fraises et crème mascarpone

Bonjour à toutes et à tous ;

Hier le dessert vous a plu, merci pour vos retours gourmands. Aujourd'hui je vous présente le deuxième dessert fait selon les désirs de certains : un gâteau avec des fraises.

J'ai donc utilisé, là encore, mon moule tarte renversée. Il permet de faire de jolies présentations et va bien pour le nombre de parts qu'il me faut lorsque nous sommes tous réunis.

Même principe que pour le gâteau tout chocolat, je fais une base de biscuit la veille et je garnis le jour de la dégustation.

Alors quand je dis "je garnis", c'est en fait mes petites filles, Julie et Lucie, qui se sont chargées de garnir le gâteau avec la crème au mascarpone et les fraises. Elles sont heureuses de participer et moi ça me décharge un peu dans toutes mes préparations.

C'était la première fois de la saison que j'achetais des fraises gariguettes françaises, elles étaient super bonnes.

Ingrédients (pour 8 - 10 personnes) :

Pour le biscuit :

• 3 oeufs ;
• 90 g de sucre ;
• 90 g de farine ;
• 1 c à c de levure ;
• 40 g de beurre.

Pour la garniture :

• environ 180 g de confiture de fraises des bois bio ;
• 250 g de mascarpone ;
• 250 g de crème liquide entière ;
• 40 g de sucre glace ;
• 1 c à c de vanille liquide ;
• fraises à volonté.

Réalisation du biscuit :

1. Fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment ;
2. Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger ;
3. Verser le beurre fondu refroidi, mélanger délicatement ;
4. Remplir le moule avec cette préparation ;
5. Enfourner dans un four préchauffé à 170° ;
6. Faire cuire 25 mn ;
7. Attendre que le biscuit soit refroidi pour démouler ;
8. Conserver à température ambiante bien enveloppé dans un torchon propre.

Réalisation de la garniture :

1. Dans un grand saladier, verser le mascarpone, la crème liquide très froide et commencer à fouetter avec un batteur électrique ;
2. Ajouter le sucre glace et la vanille et monter la crème bien ferme.
3. Recouvrir le fond de tarte de confiture aux fraises des bois ;
4. Pocher la crème selon vos goûts ;
5. Répartir les fraises.

Si vous n'aimez pas la confiture vous pouvez préparer une fine gelée de fraises.

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Désolée, je ne vous présente pas de gâteau à la découpe car dans le feu de l'action (nous fêtions 5 anniversaires) j'ai pris des photos de mes enfants et petits enfants et j'ai oublié de faire des photos de nos assiettes à dessert. Dommage aussi, j'ai utilisé mon nouveau téléphone et mes photos sont un peu ternes.

Belle journée

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Comments

[Alexandra]

Magnifique, j'avoue je prendrais une part au chocolat et une part aux fraises ! Bisous

[Annie54]

Il est réussi ce gâteau aux fraises !

Je dois en faire un pour l'anniversaire de mon mari identique au tien et que j'ai fait à Pâques.

Bonne semaine, bises

Annie

[Emma]

Ton gâteau est très beau, félicitations pour la participation de tes petites filles.
Mais, celui au chocolat garde mon coup de cœur.
Bisous Nicole, passe une belle journée.

[Miss Gleni]

J'ai constaté que le gâteau au chocolat avait plus de succès.
Bisous / Nicole

[Céline]

Magnifique dessert, peut être une idée pour dimanche !

[celine]

ta tarte est fort appétissante, j'adore les fraises....voilà une recette qui aurait pu faire partie de mon article du jour, je publie mon article des 10 doigts sur le thème de la cuisine, un grand merci à toi pour ta jolie participation. bises.celine

[Emmanuelle]

Elles ont bien travaillé tes petites filles, ta tarte est très très gourmande.
Bonne soirée, bisous

[Floencuisine]

ça fait envie

[Miss Gleni]

ça fait envie et on se régale ;
bon dimanche ; bises / Nicole

[Chantal]

Peut être une idée pour dimanche ou il me faut en faire deux ! Bel après midi, bisous

[chemindetables]

wouaaaaaaaaaaaaaaaaa une tuerie !!!!
je te laisse volontiers le chocolat du dernier dessert, je préfère mille fois les fraises.....hummmm
bravo à tes petites filles
gros bisous
patricia

[babeth]

Quel magnifique gâteau, toi et tes petites-filles vous êtes des pâtissières hors pair !
Belle journée. Bises

[Berny]

Hum !
Douce soirée et doux jeudi Nicole !
Bisous.
Bernadette.

[Marie-Andrée]

Un gâteau qui fait bien envie !
bonne soirée.
Bisous..

[Regine]

Un gâteau aux fraises, succès garanti chez moi !!
Ton moule est vraiment chouette, il fait de superbes gâteaux.
Bisous

[Olgayou]

J'aime beaucoup ces desserts de saison et la fraise se prête à bien des mariages ! merci pour la recette et belle soirée à toi Nicole !

[Monique]

La gariguette ouvre la saison en beauté… ton moule renversé fait encore merveille !
Bises, bel aprèm !

[Miss Gleni]

Ah oui j'adore ce moule qui permet de faire de belles présentations ; bon dimanche ; bisous / Nicole

[Rose63]

Très appétissante
Miam

[cheznous62]

Contente de retrouver tes pages après ma pause et de découvrir cette gourmandise à laquelle nous ne pouvons résister, le temps des fraises arrive à grands pas et ta recette fera fureur.
Belle après midi sous le soleil ch'ti encore frisquet à cause du vent ! Nicole

[lavandine]

Les tartes se renversent souvent chez toi lol
Je fais la même pâte à biscuit mais j'utilise un moule spécial biscuit avec un rebord.
Je note pour la crème...
Bon mercredi.
Bisous
Lavandine

[Miss Gleni]

J'adore ce moule qui me permet de faire des préparations aussi bien salées que sucrées et quand elles sont renversée elles sont encore meilleures je t'assure ! lol...... bon dimanche ; bisous / Nicole

[4ine]

Comme dit précédemment je salive aussi pour celui là et je le ferai sans doute pour les anniversaires qui se préparent en mai. Gros bisous

[Marie-Paule]

C'est encore plus créatif d'intervenir à plusieurs sur un dessert!!
Ce gâteau est lui aussi magnifique. Mais j'avoue que mon coeur va toujours à celui au chocolat!
Par contre, un grand oui aux fraises nature. Je vais sûrement en trouver de bonnes à Toulouse.
Bonne journée, Nicole.
Bises

[Miss Gleni]

La tarte au chocolat a rencontré beaucoup de succès ;
Ces moments de partage avec mes petites filles sont vraiment agréables.
Bon dimanche ; bisous / Nicole