Cake courgettes, truite, ricotta

Bonjour à toutes et à tous ;

La saison des courgettes est ouverte. J'ai eu envie d'en utiliser dans un cake.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur ce blog https://www.cuisinelolo.fr

Comme vous le savez, je fais toujours de petites modifications pour personnaliser un peu ma préparation. J'ai fait cuire mon cake dans mon moule charlotte Demarle. Vous pourrez utiliser un moule à cake ou un moule à manquer.

Ingrédients pour la base du cake :

• 3 oeufs ;
• 150 g de ricotta ;
• 150 g de farine ;
• 290 g de courgettes râpées ;
• 1 c à c de levure chimique ;
• 80 g d'emmental râpé ;
• 1 filet de truite ;
• ciboulette ;
• 1 pincée de piment d'Espelette.

Ingrédients pour la garniture :

• Une vingtaine de tomates cerises ;
• 1/2 pot de fromage Mme Loïk ail et fines herbes ;
• 6 crevettes roses ;
• persil et menthe.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Laver et râper les courgettes finement ;
3. Les essorer dans un torchon ;
4. Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs entiers avec la ricotta ;
5. Incorporer la farine, puis les courgettes et l'emmental râpé ;
6. Ajouter la ciboulette ciselée ainsi que la levure, bien mélanger ;
7. Faire revenir le filet de truite quelques minutes dans une noisette de beurre
8. Emietter le poisson puis l'ajouter à la préparation ;
9. Verser le tout dans votre moule ;
10. Enfourner pour 25 à 30 mn de cuisson à 180° (indications données pour mon four, à adapter avec le vôtre) ;
11. A la fin de la cuisson, démouler le cake et laisser refroidir :
12. Une fois le cake refroidi, tartiner le dessus avec le fromage Mme Loik ;
13. Disposer les demi tomates cerises, les crevettes, le persil et la menthe sur le dessus ;
14. Garder au frais jusqu'au moment du service.

Quel bonheur de pouvoir se régaler avec ce cake, en terrasse, avec un beau soleil !

Belle journée à tous

 

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Comments

[Alexandra]

Un joli visuel mais je passe mon tour aussi ! Bisous

[Hélène]

Je passe ! lol
Gros Bisous

[SYLVIE]

A garder pour cet été... quand la maison sera pleine !
Bisous et bon am.
Sylvie

[Soène]

Je n'arrive plus à te suivre ! Tu es en forme pour vaquer dans ta cuisine, Miss Gleni :lol:
Tes photos donnent envie, bien sûr !
Bises

[Berny]

Encore une excellente recette ! Merci infiniment Nicole !
Gros gros bisous.
Bernadette.

[Miss Gleni]

Ici tu trouveras des bonnes recettes et surtout simples à faire ;
bon week-end ; bisous / Nicole

[Marie-Andrée]

je n'avais pas reçu ta new pour cet article.
Ton moule donne une très jolie forme à ton gâteau.
Ca doit être frais . . .
Bisous.

[Sissi94]

Sympa ta recette.
Sylvie

[Brigitte]

Merci pour cette recette qui me plaît bien...
Bonne journée Nicole. Bises

[Lavandine]

J(ai noté car justement on a cueilli nos deux premières courgettes.

Bonne nuit.
Bisous
Lavandine

[mireille63]

Oh que voilà une jolie recette pour l'été, il est vrai qu'il y a des courgettes, aubergines et tomates toute l'année, mais il est préférable de les consommer en saison. D'ailleurs j'ai prévu une tarte courgettes et chèvre frais.
Bonne soirée, bises. =mireille=

[DEFILENCADRE]

Elle donne envie cette charlotte, en plus elle se tient bien. Mes courgettes ne donnent pas encore mais je garde la recette sous le coude. Merci. Bisous

[Marmotte]

Coucou Nicole ! Un superbe cake il donne envie .
Bises bonne journée !

[LylouAnne]

Coucou Nicole, voilà une recette qui vous a enchantés en terrasse, aucun doute. Juste à la voir sur ton blog, elle fait vraiment envie, (pour moi juste la garniture 😉🍅🦐 !).
Bel après-midi, bisous.
Lylou

[Marie-Paule]

Il est magnifique ce cake et fait cake et salade à la fois.
Nous allons peut-être enfin pouvoir goûter aux recettes estivales!
Bonne journée.
Bises

[Miss Gleni]

Merci beaucoup, oui il est temps de faire venir l'été dans l'assiette au moins ! bisous / Nicole

[celanie 88]

toujours de belles recettes chez Miss Gleni ,
bonne journée

[Miss Gleni]

Merci, là j'ai trouvé l'inspiration ailleurs, j'ai seulement préparé à mon goût ; bisous / Nicole

[Hélène]

"gâteau salé " bien agréable à déguster par sa fraîcheur et sa jolie décoration , merci !

[Miss Gleni]

J'aime donner envie de goûter à mes plats avec une jolie présentation ; bisous / Nicole

[Françoise]

Quelle recette appétissante et bienvenue en cette période de chaleur !
Bonne journée Nicole ! Bisous

[Regine]

C'est une recette tres intéressante qui m'a interpellée par sa forme.
A tester au plus vite.
Cela ressemble a un gâteau....salé !
Bisous

[Valie]

Ton cake est Magnifique et il donne très envie d'être dégusté
BRAVO MERCI
GROS BISOUS
Doux Mercredi

[4'ine]

Parfait en effet pour l'été qui arrive. Gros bisous