Bonjour à toutes et à tous ;

J'ai accompagné nos assiettes de potage de 3 petits cubes bien moelleux au chorizo. Un petit plus qui s'est très bien marié avec les saveurs du potage. Je me suis inspirée d'une recette du blog d'Amandine Cooking.

Vous pourrez faire cette recette dans des petits moules à muffins ou des petits moules à cannelés.

Ingrédients pour 36 petits cubes :

• 120 g de farine ;
• 1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire ;
• 2 oeufs ;
• 7 cl de lait ;
• 2 c à s de fromage blanc ;
• 5 cl d'huile d'olive ;
• 100 g de cheddar râpé ;
• 120 g de chorizo ;
• sel et poivre.

 Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et le bicarbonate ;
3. Ajouter ensuite le lait, l'huile et le fromage blanc, bien mélanger ;
4. Incorporer le fromage râpé, le chorizo finement émincé, saler et poivrer ;
5. Verser la préparation dans les cubes ;
6. Enfourner pour 25 mn en surveillant la cuisson ;
7. Laisser tiédir puis démouler ;
8. Déguster chaud ou tiède.

Nous avons fini ces petits moelleux avec une bonne salade.

Enfin demain je vous dis comment j'ai utilisé mon reste de potage.

Bonne Journée au chaud

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Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Vous l'avez constaté il ne fait pas très chaud en ce moment et il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé un bon potage. Ce sera chose faite avec la recette du jour très facile à faire, avec peu d'ingrédients et qui nous a pourtant régalés.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 patates douces pas très grosses ;
• 400 g de carottes ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 gros oignon rouge ;
• 80 cl de bouillon de légumes ;
• 30 cl de lait de coco ;
• 2 c à s d'huile de coco ;
• 2 c à c de curry thaï ;
• 1 pincée de piment d'Espelette.

Réalisation :

1. Peler les carottes, les patates douces et les pommes de terre ;
2. Les couper en tronçons pas trop gros ;
3. Faire fondre l'huile de coco, et faire revenir l'oignon, épluché et émincé, sans le laisser trop colorer ;
4. Ajouter les légumes, le curry en poudre et bien mélanger, continuer la cuisson pendant 5 bonnes minutes ;
5. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, assaisonner, couvrir et porter à ébullition puis baisser à feu doux.
6. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres ;
7. Egoutter les légumes mais surtout conserver le bouillon ;
8. Mixer les légumes et rajouter le lait de coco, puis le bouillon pour ajuster l'onctuosité de votre soupe ;
9. Réchauffer et déguster immédiatement.

J'ai servi ce potage avec des petits cubes moelleux au chorizo dont je vous donnerai la recette. Puis vous aurez une autre idée de recette originale, préparée avec le reste de soupe. Donc à demain pour la suite.

Bonne Journée au chaud

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Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous présente aujourd'hui une recette que vous aimerez seulement si vous appréciez le sucré/salé. En effet elle fait la part belle aux fruits secs et aussi aux agrumes.

Nous sommes toujours prêts à faire de nouvelles expériences culinaires. Celle-ci est validée. Je me suis inspirée d'un plat trouvé dans une revue sur le net et j'y ai apporté ma petite touche personnelle.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 hauts de cuisses de poulet ;
• 2 beaux filets de poulet ;
• 75 cl de thé noir de Noël ;
• 3 c à s d'huile d'olive ;
• 1 oignon rouge ;
• 8 carottes pas très grosses ;
• 1 belle patate douce ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 oranges à jus ;
• 10 abricots secs ;
• 10 pruneaux ;
• 1 c à c de garam-masala ;
• sel et poivre.

Réalisation :

1. Préparer le thé noir de Noël ;
2. Eplucher et émincer l'oignon rouge ;
3. Peler les carottes et patate douce, les couper en morceaux pas trop gros ;
4. Ecraser l'ail ;
5. Peler les oranges et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur ;
6. Dans un wok, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile bien chaude ;
7. Les retirer puis réserver ;
8. Ajouter l'oignon et le garam-masala ; laisser dorer 5 min ;
9. Remettre les morceaux de poulet, les légumes et les fruits dans le wok, saler et poivrer ;
10. Verser le thé de Noël bien infusé ;
11. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 1 h 15 ; bien surveiller la cuisson pour que les légumes ne s'écrasent pas ;
12. Servir bien chaud.

N'oubliez pas :

si vous faîtes une de mes recettes,

envoyez moi une photo

et je vous mettrai à l'honneur.

Bonne journée à tous

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Bonjour à toutes et à tous ;

Une recette toute simple aujourd'hui que vous avez sûrement faite aussi un jour. Pour ma part j'ai réalisé ce cake à la demande de ma petite-fille et co-locataire. Je dois dire qu'elle a fait honneur à mon plat.

Ingrédients :

• 3 oeufs ;
• 120 g de farine ;
• 30 g de Maïzena ;
• 125 ml de lait demi écrémé ;
• 100 ml d'huile d'olive ;
• 100 g de gruyère râpé ;
• 1 c à s de crème fraîche épaisse ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 100 g de magret de canard séché ;
• 120 g de bûche de chèvre ;
• une douzaine de cerneaux de noix ;
• sel et poivre.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 210° ;
2. Faire revenir très légèrement le magret de canard coupé en morceaux ; ajouter les cerneaux de noix concassés ; bien mélanger et éteindre le feu ;
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena, la levure, le sel et le poivre ;
4. Battre les oeufs dans un autre saladier afin d'obtenir un mélange bien mousseux ;
5. Verser l'appareil liquide sur les poudres et mélanger au fouet ;
6. Ajouter l'huile d'olive, le lait, la crème fraîche, bien mélanger ;
7. Incorporer le fromage râpé, mélanger délicatement ;
8. Couper le chèvre en petits dés, l'incorporer à votre mélange ainsi que le magret de canard séché et les noix. Enrober les ingrédients dans la pâte à l'aide d'une cuillère de bois ;
9. Verser la préparation dans le moule à cake -pour moi un moule qui n'attache pas ;
10. Enfourner pour 45 mn à 210° ; surveiller la cuisson et baisser un peu votre four si besoin ;
11. A la fin, la pointe de votre couteau insérée dans le cake doit ressortir sèche ;
12. Sortir le cake du four et laisser refroidir avant de démouler.

Nous l'avons dégusté froid avec une bonne salade. Il pourrait être dégusté tiède.

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Vous avez apprécié la présentation de mon index,

merci pour votre gentillesse et votre confiance.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous présente ma première recette de 2025.

Mais avant j'attire votre attention sur le fait que désormais vous aurez l'index de mes recettes mis à jour en temps réel. Cet index est présenté dans la colonne de gauche.

Je ne maîtrise toujours pas bien l'administration d'Overblog. Mais j'ai réussi à répertorier mes recettes par thème, dans un ordre alphabétique et à la fin dans un ordre chronologique. Au total mon blog contient plus de 700 recettes   -publiées sur 14 ans-. 

J'espère que vous trouverez votre bonheur plus facilement.

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Pour la recette du jour, elle est tirée d'un des livres d'Hervé Cuisine "Menus sains et pas chers", qui m'a été offert à Noël. Je l'ai adaptée à mes goûts.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 ml de lait de coco ;
• 700 ml d'eau ;
• 1/2 oignon rouge ;
• 400 g de crevettes cuites décortiquées ;
• 1/2 potimarron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cube de bouillon de légumes ;
• 1 c à c de gingembre moulu ;
• 1/2 c à c de curry thaï ;
• 2 c à s d'huile de tournesol ;
• 10 g de beurre ;
• Fleur de Sel ;
• un peu de persil frais.

Réalisation :

1. Eplucher l'oignon et l'émincer ;
2. Rincer le potimarron et le couper en petits dés (vous pouvez garder la peau) ;
3. Peler l'ail et le passer au presse ail ;
4. Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile sans le laisser dorer.
5. Ajouter les dés de potimarron et faire cuire le tout 10 mn en remuant de temps en temps ;
6. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les crevettes, saupoudrer de curry thaî et laisser revenir 2 minutes ;
7. Verser dans votre faitout, ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes émietté, l'ail, le gingembre et laisser le tout mijoter 10 minutes ;
8. Ajouter enfin le lait de coco, laisser chauffer encore quelques minutes ;
9. Mixer les légumes (pas les crevettes) ;
10. Rajouter les crevettes et un peu de persil pour servir.

Dans l'original le potimarron n'était pas mixé. 

Nous avons trouvé cette soupe délicieuse, bien relevée. Nous nous sommes régalés.

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Bonjour à toutes et à tous ;

Voilà une nouvelle semaine qui commence et je dois m'activer un peu plus que je ne l'ai fait jusqu'à présent. Je ne vous donne pas de recettes de Noël car on en voit sur tous les blogs. Et surtout, parce qu'il faut assurer le quotidien et ce n'est pas tous les jours Noël bien sûr !

Je vous délivre donc aujourd'hui une recette d'un dessert aux pommes qui n'a pas fait long feu auprès de mes gourmands. J'ai failli ne pas avoir de photo à la découpe.

Vous pouvez utiliser un moule à manqué ou autre, il ne devra pas faire plus de 20 cm.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 belles pommes ;
• 2 oeufs ;
• 80 g de sucre de canne ;
• 60 g de beurre ;
• 100 g de farine ;
• 1 c à c bombée de levure.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Fouetter le mélange oeufs/sucre ;
3. Ajouter le beurre mou -mais pas liquide- et mélanger ;
4. Terminer par le mélange farine/levure et bien mélanger ;
5. Verser l'appareil dans votre moule (pour moi en silicone donc pas beurré ni fariné) ;
6. Eplucher les pommes et les couper en quartiers pas trop fins ;
7. Déposer les pommes sur le dessus de la pâte sans les enfoncer ;
8. Enfourner pour 30 mn de cuisson ;
9. Laisser le gâteau refroidir puis démouler.

Facultatif : j'ai mis un peu de caramel au beurre salé sur les pommes juste avant de servir. Un petit cadeau délicieux qui m'avait été fait à mon anniversaire, un vrai délice (caramel au beurre salé de chez "Mamie Breizh").

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Mon Petit Lutin Farceur est à bonne école

et lui aussi est de plus en plus gourmand.

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Bonne semaine.

Bonjour à toutes et à tous ;

Je vous donne encore une recette sans prise de tête. A servir pour un soir avec une bonne salade. 

Ingrédients pour 6 parts :

• 600 g de pommes de terre ;
• 1 oignon ;
• 2 oeufs ;
• 80 g de St Moret ;
• 2 oeufs ;
• 30 g de beurre fondu ;
• 80 g de chorizo fort ;
• 70 g de fromage râpé ;
• Sel et poivre.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Eplucher, laver et sécher les pommes de terre ;
3. Les râper finement ;
4. Eplucher et émincer l'oignon ;
5. Dans un saladier battre les oeufs en omelette ;
6. Y ajouter les pommes de terre râpées ainsi que l'oignon et le St Moret, bien mélanger ;
7. Verser 20 g de beurre fondu, le fromage râpé, le sel et le poivre ;
8. Ajouter enfin le chorizo couper en petits morceaux et que vous aurez fait revenir dans 10 g de beurre ;
9. Répartir ce mélange dans vos moules individuels ;
10. Enfourner pour 30 mn environ ;
11. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler ;
12. Servir avec une bonne salade.

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Petit Lutin Farceur m'a entendu dire que j'allais faire des biscuits ;

Cette nuit il s'est donc empressé de sortir du matériel !

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A bientôt

Bonjour à toutes et tous ;

Tout d'abord, je suis désolée pour celles qui ont un blog EKLABLOG, mais aujourd'hui je ne peux pas accéder à leurs blogs ! Les notifications me conduisent à un message d'erreur.

A 7 h ce matin j'ai eu le temps de lire le billet de Danièle sur l'Art Postal et maintenant plus rien. J'espère pour vous toutes que le fonctionnement normal revienne rapidement.

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Je suis dans ma période cuisine simple, en mode gratins ! c'est ce que je vous propose aujourd'hui. Je suis dans la simplicité pour mes photos aussi, désolée !

Ingrédients :

• 350 g de pommes de terre ;
• 600 g de patates douces ;
• 1 c à s d'huile d'olive ;
• 1 oignon ;
• 1 pomme fruit ;
• 350 ml de crème de coco ;
• 100 g de fromage râpé ;
• 1 c à s de curry thaï ;
• 1 c à s de curry madras ;
• 1 bouillon de légumes.

Réalisation :

1. Eplucher et nettoyer les pommes de terre et patates douces ; les couper en morceaux pas trop gros ;
2. Cuire dans l'eau bouillante assaisonnée (bouillon de légumes et curry thaï) ; laisser cuire pendant 15 mn ;
3. Au bout de ce temps, égoutter les légumes ;
4. Faire revenir l'oignon épluché et émincé ainsi que la pomme épluchée et coupée en dés, dans une cocotte ;
5. Ajouter les légumes, et faire revenir le tout 8 mn ;
6. Remettre le tout dans un saladier et écraser les légumes (sans qu'ils soient en purée) ;
7. Verser la crème de coco sur les légumes, bien mélanger, ajouter le curry, mélanger puis ajouter 30 g de fromage râpé ;
8. Répartir dans votre plat (ou vos plats) à gratin et saupoudrerr le fromage râpé restant dessus ;
9. Enfourner à four chaud, 200 ° ; laisser cuire 35 mn ;
10. Servir bien chaud.

Nous sommes trois, nous n'avons pas tout mangé en un seul repas car j'avais servi, en même temps, un peu de viande en sauce. 

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De bon matin, Petit Lutin Farceur a décidé de m'aider en cuisine.

Au début, il a cassé correctement les oeufs 

mais la situation a vite dégénérée.

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A bientôt

Bonjour toutes et à tous ;

Bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Je n'ai pas commencé à faire des recettes de Noël. Je ne suis pas très productive en ce moment, des taches quotidiennes me suffisent. Je vous présente aujourd'hui une recette d'un dessert que j'ai fait il y a déjà une quinzaine de jours. Ce gâteaux a bien plu à mes gourmands. La texture de ce dessert s'apparente un peu au flan.

Ingrédients pour 6/8 parts 

• 2 pommes (variété de votre choix) ;
• 8 pruneaux ;
• 3 oeufs ;
• 125 g de farine :
• 75 g de beurre + 30 g  ;
• 10 cl de lait ;
• 10 cl de crème légère liquide ;
• 75 g de sucre de canne ;
• 75 g de poudre d'amandes ;
• 1 c à s de calvados.

Réalisation :

1. Fouetter le sucre avec les oeufs entiers ;
2. Ajouter 75 g de beurre mou et la poudre d'amandes ;
3. Incorporer ensuite la farine et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène ;
4. Verser le lait, puis la crème et le calvados ; mélanger bien encore ;
5. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes ;
6. Faire fondre les 30 g de beurre et y faire sauter les pommes pendant 5 mn dans une poêle bien chaude ;
7. Couper les pruneaux en 4 (j'ai utilisé des pruneaux dénoyautés et bien moelleux) ;
8. Préchauffer le four à 180° pendant que les pommes refroidissent ;
9. Puis ajouter les pommes et les pruneaux à l'appareil précédent ;
10. Verser le tout dans un moule à manqué (pour moi un moule Demarle qui n'attache pas) ;
11. Enfourner pour 40 mn (selon votre four) ;
12. Laisser refroidir avant de démouler puis garder à température ambiante avant de servir.

Je l'ai conservé ensuite, sous cloche, au frigidaire.

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Petit Lutin Farceur a trouvé un ami nouvellement arrivé chez nous cette année (doudou de notre petite fille qui a 19 ans !)

Je les ai retrouvés blottis l'un contre l'autre ce matin.

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A bientôt

Bonjour à toutes et à tous ;

Aujourd'hui c'est un plat bien parfumé, facile à faire et qui change un peu, qui pourrait être à votre menu. Moi je l'ai cuisine la veille du service et nous l'avons fait réchauffer ce qui a bien concentré les saveurs.

Ingrédients :

• 8 hauts de cuisses de poulet ;
• 1 filet d’huile d’olive ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 gousse d’ail ;
• 2 c à c de mélange 4 épices ;
• 2 c à soupe de miel d'acacia ;
• 2 c à c de sirop d'érable ;
• 10 pruneaux ;
• 600 g de patates douces ;
• 500 ml de bouillon de légumes ;
• Sel et poivre.

Réalisation :

1. Faire colorer les hauts de cuisses de poulet dans une cocotte d'huile d'olive chaude ;
2. Ajouter l'ail et l'oignon épluchés et émincés, puis faire revenir 5 minutes ;
3. Ajouter les épices et le miel, le sirop d'érable, saler et poivrer, puis couvrir avec 300 ml de bouillon chaud ;
4. Laisser cuire 45 mn à feu moyen -sans bouillir- ;
5. Eplucher les patates douces et les couper en morceaux pas trop gros ;
6. Les ajouter dans la cocotte avec les 200 ml de bouillon restant et prolonger la cuisson de 30 mn supplémentaires ;
7. Ajouter enfin les pruneaux et laisser cuire encore 10 mn ;
8. Servir bien chaud.

Voilà une nouvelle recette validée par mes gourmands. Un plat coloré, parfumé, qui change de l'ordinaire.

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Bonne journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Il y a bien longtemps que je n'avais pas préparé de cake salé, c'est chose faite ce week-end. Une recette toute simple que vous avez peut-être déjà réalisée. Je n'invente rien mais je me renouvelle de temps en temps en tenant compte des goûts de mes gourmands.

Ingrédients :

• 150 g de farine ;
• 1/2 sachet de levure ;
• 3 gros oeufs ;
• 100 ml d'huile d'olive ;
• 120 ml de lait ;
• 1 pincée de piment d'Espelette ;
• 100 g de bûche de chèvre ;
• 40 g de figues séchées ;
• 80 g de magret de canard séché.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 190°, chaleur tournante ;
2. Battre les oeufs en omelette ;
3. Verser l'huile et bien mélanger au fouet ;
4. Ajouter le lait, mélanger ;
5. Verser la farine puis la levure jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène ;
6. Couper la buche de chèvre en petits morceaux et l'ajouter délicatement ;
7. Terminer par des petits morceaux de figues et de magret de canard ;
8. Bien mélanger le tout et verser dans votre moule à cake (pour moi un moule en silicone qui n'attache pas) ;
9. Enfourner à four chaud pour 40 à 45 mn (temps de cuisson à adapter à votre four) à 190° pendant 10 mn puis baisser le four à 180° ;
10. Attendre un peu pour démouler et servir froid avec une bonne salade verte.

Photos prises rapidement avant d'aller garder les petits jumeaux qui sont malades. Pas eu le temps de faire des photos de la découpe. C'est le signe qu'il était bon, bien moelleux.

 Désolée si j'ai du retard dans mes réponses à vos commentaires 

et dans mes visites sur vos blogs mais la semaine va être chargée !!!

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Très bonne semaine à tous

Bonjour à toutes et à tous ;

Dernièrement j'ai fait une salade d'automne. Elle remplace nos salades d'été dont nous raffolons et a fait son job puisqu'elle a été très appréciée. Salade vue sur un site dont je n'ai pas retenu le nom.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 courge butternut (soit 500 g environ une fois épluchée) ;
• 2 c à s d'huile d'olive ;
• 1 c à s d'ail semoule ;
• 1 c à s de paprika fumé ;
• 1 c à s de persil frais ;
• 200 g de céréales (mélange quinoa/boulgour) ;
• 1 avocat ;
• jus de citron ; 
• 50 g de noix ;
• salade verte de votre choix ;

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Pour la vinaigrette : 

• 1 c à s de moutarde à l'ancienne ;
• 1 c à s de vinaigre de noix ;
• 2 c à s de miel ;
• 4 c à s d'huile d'olive.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ;
2. Retirer la peau de la courge et la couper en cubes pas trop gros ;
3. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ;
4. Les enduire d'huile d'olive, d'ail, paprika et persil ;
5. Mélanger bien le tout et faire cuire une trentaine de minutes (vos cubes doivent être cuits mais restent fermes) ;
6. Pendant ce temps faire cuire les céréales ; passer sous l'eau froide en fin de cuisson et bien égoutter ;
7. Peler l'avocat, le couper en dés et l'arroser de jus de citron ;
8. Mélanger les différents ingrédients : céréales, courge, avocat ; salade ;
9. Préparer la vinaigrette et verser sur la salade tiède ou froide.

Mes clichés ne sont pas extraordinaires car j'ai failli ne pas avoir le temps de photographier mon plat.

Vous pourriez rajouter : des cubes de fêta, des figues ou de la pomme.

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Bon week-end

Bonjour à toutes et à tous ;

Je vois que certains d'entre vous sont bien gourmands et attendent la deuxième recette de l'assiette. Effectivement à côté de mon velouté j'avais proposé un petit moelleux et foie gras. 

Je dois dire qu'il était bien agréable à déguster après le velouté, mais je ne l'avais pas assez pimenté. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de La cuisine de Lolo.

J'ai réalisé ces moelleux dans un moule Demarle mais si vous ne le possédez pas vous pouvez utiliser un moule à mini cakes ou encore des petits moules à muffins. Ils se conservent bien 2 jours sous cloche, au frais.

Ingrédients pour 12 moelleux :

• 120 g de purée de patates douces ;
• 3 oeufs ;
• 25 g d'huile d'olive ;
• 10 cl de lait ;
• 120 g de farine ;
• 100 g d'emmental râpé ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1 c à c d'épice de votre choix ;
• 3 pincées de piment d'Espelette.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Dans un cul de poule mélanger la purée de patates douces avec les oeufs entiers ;
3. Incorporer la farine ;
4. Verser le lait, petit à petit, tout en mélangeant, puis l'huile d'olive ;
5. Ajouter les épices, le piment et l'emmental râpé ;
6. Terminer par le sachet de levure ;
7. Répartir la préparation dans vos moules ;
8. Enfourner pour 20 mn de cuisson à 180° ;
9. Laisser refroidir 5 mn avant de démouler ;
10. Une fois refroidis, déposer du foie gras sur le dessus et servir à température ambiante.

Merci pour l'accueil que vous faîte à mes recettes.

Si vous réalisez l'un des plats que je vous propose,

n'hésitez pas à m'envoyer une photo afin que je vous mette à l'honneur.

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Belle Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Les températures baissent, la grisaille est présente, alors pour mettre un peu de gaieté au moment des repas je prépare des petits plats réconfortants.

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un velouté de potimarron, à faire et à refaire pour celui qui aime bien sûr !

Ingrédients :

• 800 g de potimarron ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 c à c de paprika ;
• 1 c à c de curry thaï ;
• 1 c à c de gingembre ;
• 1 c à s d'huile d'olive ;
• 400 ml de bouillon de légumes ;
• Sel, poivre
• 150 g de chèvre frais ;
• 1 grosse poignée de noix.

Réalisation :

1. Couper le potimarron en cubes (je n'ai pas ôté la peau) ;
2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y jeter les cubes de potimarron ;
3. Les faire revenir 8mn tout en remuant, débarrasser ;
4. Eplucher l'oignon et l'émincer ;
5. Le faire revenir dans la même cocotte, à la place du potimarron ;
6. Verser les épices, mélanger avec l'oignon ;
7. Rajouter le potimarron ;
8. Mouiller avec le bouillon très chaud et laisser cuire pendant 2 mn ;
9. Remuer le tout régulièrement ;
10. Saler et poivre à votre convenance ;
11. Ajouter le chèvre frais, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène (si vous trouvez le mélange trop liquide ajouter du fromage) ;
12. Répartir le velouté dans le récipient de votre choix (pour moi des cocottes individuelles) ;
13. Au moment de servir disperse quelques morceaux de noix sur le dessus.

A demain pour la suite du contenu de cette assiette.

Bon Appétit.

Bonjour à toutes et à tous ;

Pour me faire pardonner de vous avoir un peu délaissés, je reviens avec une idée de dessert que j'ai servi la semaine dernière.

J'ai réalisé ce gâteau dans mon moule "tarte renversée". Je vous ai déjà soumis plusieurs recettes dans ce moule car je l'adore. Je n'ai fait que des recettes sucrées dedans, mais je pense vous présenter bientôt des recettes salées.

Passons à la recette du jour :

Ingrédients pour la base moelleuse :

• 2 oeufs ;
• 80 g de sucre ;
• 50 g de lait ;
• 50 g de beurre fondu ;
• 120 g de farine ;
• 1 c à c de vanille liquide ;
• 1/2 c à c de levure chimique ;
• 2 petites poires au sirop (prises sur une grande boîte).

Ingrédients pour la ganache au chocolat :

• 180 g de crème liquide entière ;
• 180 g de chocolat noir.

Ingrédients pour la garniture :

• Reste de la grande boîte de poires au sirop ;
• Billes de chocolat.

Réalisation du moelleux :

1. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment ;
2. Ajouter la farine et la levure mélangées avant en alternant avec le beurre fondu, le lait et la vanille préalablement mélangés ;
3. Ajouter les deux poires coupées en dés ;
4. Verser l'appareil dans le moule et cuire à 180 degrés pendant 20 à 25 mn ;
5. Laisser refroidir et démouler.

Réalisation de la ganache :

1. Chauffer la crème liquide ;
2. Verser sur le chocolat taillé en morceaux ;
3. Bien mélanger et couler dans le creux de la tarte refroidie ;
4. Laisser figer au frigo.

Décoration :

1. Egoutter les poires ;
2. Les tailler en lamelles ;
3. Répartir sur la ganache ;
4. Verser des billes de chocolat à volonté.

Cette recette m'a été fournie par Alexandra Royon, auprès de laquelle j'achète mes moules Demarle.

Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Il faut être tous les jours un peu en cuisine et essayer de se renouveler pour préparer un plat. Cette semaine j'ai réalisé un plat de viande, accompagné de pâtes, qui nous a régalés.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de blancs de poulet ;
• 1 oignon rouge ;
• 2 c à s de jus de citron ;
• 1 c à s de sauce soja ;
• 1 c à s de curry en poudre ;
• 1 c à s de miel de lavande ;
• 2 c à s de crème fraîche épaisse ;
• 2 c à s d'huile d'olive.

Réalisation : 

1. Détailler les blancs de poulet en morceaux pas trop gros ;
2. Eplucher et émincer l'oignon rouge ;
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et saisir les morceaux de viande ;
4. Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer et réserver ;
5. Dans la cocotte, faire revenir l'oignon jusqu'à légère coloration, en mélangeant régulièrement ;
6. Rajouter les morceaux de poulet, enrober avec la sauce soja, le citron et le curry ;
7. Bien mélanger ;
8. Laisser cuire la viande jusqu'à tendreté ;
9. Enfin ajouter le miel et la crème ;
10. Bien mélanger et laisser à nouveau chauffer pendant 2 à 3 minutes ;
11. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

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BONNE JOURNEE 

Bonjour à toutes et à tous ;

Pour bien débuter la semaine je vous offre quelques vitamines !

Je ne vous ai pas proposé de jus de fruits depuis plusieurs mois. Alors aujourd'hui on fait le plein.

Ingrédients :

• 2 pamplemousses ;
• 1 mandarine ;
• 1 grappe de raisin blanc.
• Passer le tout dans votre extracteur de jus et régalez vous.

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Bonne semaine

Bonjour à toutes et à tous ;

Merci de suivre mes recettes, si vous faîtes un de ces plats vous pouvez m'envoyer une photo de votre réalisation et je pourrais vous mettre à l'honneur.

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Hier j'ai cuisiné un bon plat de légumes. J'y ai ajouté des lardons fumés et du chorizo pour en faire un plat complet. Ce plat mijoté change vraiment de ce que je fais d'habitude. J'ai trouvé l'inspiration sur le net mais je n'ai pas utilisé les légumes indiqués à l'origine ni les mêmes épices.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 g de petits pois surgelés ;
• 300 g de pommes de terre (net épluchées) ;
• 400 g de potimarron (avec la peau) ;
• 250 g de lardons fumés ;
• 50 g de chorizo doux ;
• 1 boîte de 240 g de tomates pelées ;
• 2 c à c de garam masala ;
• 250 ml de bouillon de légumes ;
• 2 c à s d'huile d'olive.

Réalisation :

1. Préparer les légumes frais et les couper en morceaux ;
2. Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive ;
3. Faire revenir les lardons et le chorizo dans l'huile ;
4. Ajouter les petits pois surgelés, saupoudrer le garam masala et bien mélanger le tout, faire revenir pendant 5 minutes ;
5. Ajouter les tomates concassées avec leur jus, les pommes de terre et le potimarron ;
6. Verser le bouillon qui doit recouvrir les légumes ; bien mélanger ;
7. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à couvert sur feu très doux pendant 35 à 40 mn ;
8. Surveiller la cuisson et rajouter du liquide si besoin ;
9. Servir bien chaud.

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Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Avec ce temps un peu mitigé vous ne refuserez pas une petite douceur. Ce week-end j'ai préparé un gâteau aux pommes avec une Danette au caramel. Résultat une gourmandise ultra moelleuse et bien fruitée qui n'a pas fait long feu. Ce gâteau est fait sur le principe d'un gâteau au yaourt.

Ingrédients :

• 1 pot de Danette caramel ;
• 3 pots de farine ;
• 1 pot de sucre ;
• 3 oeufs ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1/2 pot d'huile d'olive ;
• 2 belles pommes.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Fouetter le mélange Danette/farine ;
3. Verser le sucre et mélanger ;
4. Ajouter les 3 oeufs et bien détendre la pâte ;
5. Ajouter la levure, mélanger ;
6. Verser l'huile et mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse ;
7. Eplucher les 2 pommes et ôter les pépins ;
8. Détailler une pomme en lamelles et l'autre en dés ;
9. Verser les dés de pommes dans la pâte ;
10. Répartir des lamelles de pommes dans le fond de votre moule (j'utilise un moule qui n'a pas besoin d'être beurré et fariné)
11. Verser la pâte délicatement ;
12. Répartir les dernières lamelles de pommes sur le dessus de la pâte sans les enfoncer ;
13. Enfourner pour 35 mn à 180° :
14. Attendre total refroidissement avant de démouler.

Ce gâteau a fait l'unanimité, j'ai failli ne pas avoir le temps de faire une phot de la découpe.

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Bonne Journée

Bonjour à toutes et à tous ;

Les enfants habitent à Nantes. Ils voulaient faire un clin d'oeil gourmand à leurs invités en leur offrant des biscuits qui rappelleraient les Petits Lu.

J'ai donc été mise à contribution alors que je ne fais jamais de biscuits ! J'ai d'abord fait deux essais (une cinquantaine de biscuits) quelques semaines avant le mariage. Les mariés ont validé une recette. Je leur ai demandé de ne pas tout manger d'un coup pour voir combien de temps les biscuits allaient se conserver.

Le dimanche avant le mariage j'ai fait ma pâte. Je l'ai mise au frais tout la nuit. Et toute la journée du lundi j'ai oeuvré pour produire 200 biscuits. Je ne suis vraiment pas une pro, j'ai besoin de m'améliorer pour acquérir plus de technique. Au final, mes biscuits étaient peut-être bons mais irréguliers surtout en épaisseur.

J'ai trouvé une recette sur internet, Les foodies.com.

Ingrédients pour 50 biscuits :

• 500 g de farine ;
• 200 g de beurre demmi-sel;
• 12,5 cl d'eau ;
• 2 g de sel ;
• 200 g de sucre ;
• 1/2 sachet de levure chimique.

Réalisation :

1. Dans une casserole faire chauffer, à feu doux, le sucre, le beurre, le sel et l'eau jusqu'à ébullition.
2. Eteindre le feu et laisser reposer 20 mn en remuant fréquemment ;
3. Mélanger la farine avec la levure, verser la préparation dessus ;
4. Mélanger au début avec une cuillère en bois puis finir à la main ;
5. La pâte doit être lisse et molle ;
6. Enrober cette pâte dans un film alimentaire, la laisser reposer au frais pendant 3 h ou même une nuit
7. Quand vous sortez la pâte du réfrigérateur celle-ci est dure.
8. La couper en 4, la malaxer un peu ;
9. Fariner le plan de travail, étaler la pâte finement puis découper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce ;
10. Déposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ;
11. Enfourner à four chaud pendant 12 minutes.

J'ai choisi des petites boîtes en carton à la dimension des biscuits. J'ai personnalisé le couvercle des boîtes.

Comme ces biscuits étaient au beurre ils tachaient le fond de la boîte. J'ai donc été obligée de les mettre d'abord dans un petit sachet transparent. J'ai mis 3 biscuits par boîte. Ils étaient marqués, soit de la date avec les alliances, comme sur la photo, ou des prénoms des mariés avec la date du mariage.

Mes boîtes prêtes à être livrées :

Je vais en refaire d'ici peu car notre petit fils a mangé 4 boîtes de biscuits et les parents n'ont pas eu le temps d'y goûter !!!!

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BonneJournée