Tarte renversée, inspiration forêt noire

Bonjour à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Aujourd'hui je vous présente mon gâteau de Pâques. J'ai choisi de préparer un dessert un peu chocolaté mais en même temps fruité.

J'ai trouvé la recette sur ce blog : ICI  et je n'ai rien changé. La recette était parfaite sur toute la ligne.

C'est un gâteau fait dans un moule à tarte renversée. Je vous en avais déjà présenté un ICI.

A l'époque, vous m'aviez demandé de présenter le moule utilisé. Je vous le mets donc en rappel ICI.

Voici donc la copie de la recette qui se fait en 4 temps. J'ai préparé les 2 premières étapes la veille et la finition le jour même. Je ne suis vraiment pas, par contre, la reine de la poche à douille !!! lol.... La présentation mériterait donc quelques améliorations.

Gâteau moelleux:

• 170 g de farine T45
• 30 g de cacao amer
• 130 g de sucre
• 1 cc bombée de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 85 g d'huile de tournesol
• 120 g de lait tiède

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et la levure.
3. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger.
4. Faire un puits et ajouter les jaunes d’œufs, l'huile et le lait. Mélanger.
5. Monter les blancs en neige ferme.
6. Ajouter la moitié des blancs montés et mélanger. Ajouter le reste et les incorporer délicatement, à la spatule.
7. Graisser légèrement le moule et verser la pâte.
8. Faire cuire pendant environ 30/35 minutes. 
9. A la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille et le laisser refroidir ainsi avant de le démouler délicatement. 

Compotée de griottes:

• 600 g de griottes surgelées (1 paquet)
• 120 g de cassonade
• 25 g de Maïzena

1. Laisser décongeler les griottes, puis les mettre avec leur jus dans une casserole.
2. Mélanger le sucre et la maïzena et les ajouter aux fruits.
3. Donner quelques coups de blender à soupe.
4. Garder quelques fruits plus ou moins entiers.
5. Porter à ébullition et faire cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes.
6. Laisser refroidir à température ambiante. 

 

Chantilly :

• 180 g de crème liquide entière
• 90 g de mascarpone
• 1 cc de sucre vanillé
• 1 cs de sucre glace.

Monter les ingrédients froids en chantilly puis mettre dans une poche.

Montage: 

1. 50 ml de liqueur de cerises (j'en n'ai pas mis)
2. Démouler le gâteau.
3. Verser dans le creux environ 400 g de compotée de griottes (j'en ai mis 500 g)
4. Recouvrir de chantilly, puis de chocolat râpé.
5. Réserver au frais. La compotée va épaissir au frais. 

Ce gâteau est délicieux et a, malgré ces défauts de présentation, fait son petit effet.

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Belle journée

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Comments

[alexandra18]

Il est vraiment magnifique ton gâteau et sans aucun doute délicieux ! Défaut de présentation ? Pas du tout ! Bises

[mireille63]

C'est juste magnifique et hyper gourmand ! Même si tu n'es pas à l'aise à 100% avec la poche à douille, beaucoup n'arriveraient même pas à ce résultat. Bravo. Bisous. =mireille=

[crisitane]

Je veux bien te croire ! Délicieux et beau. Tout s'apprend et si tu veux ... Mais, crois-moi, on préfère un bon gâteau à un qui ne serait que beau. Ce qui arrive souvent avec ceux qu'on achète.

Gros gros bisous

[Sylvie]

Bel effet et très certainement pas que... le mariage cerise et chocolat fonctionne toujours bien. Moi j'aime bien la poche à douille mais je n'ai encore pas réussi à maîtriser la douille St Honoré...

Tu vas t'entraîner ! Chantilly au menu !

Bisous et bonne soirée.

Sylvie

[Regine]

Une aubaine pour moi ta recette du jour.

J'ai acheté un kit de 3 fonds de tarte chez Lidl.

Je ne savais pas trop quoi y mettre , je ne suis pas très créative en dessert.

Voilà la solution , j'ai un repas à organiser pour le 1er mai , dessert trouvé.

Bisous

[defilencadre]

Il a l'air tout à fait succulent ce gâteau et t'inquiète pour la déco, quand c'est bon on regarde pas, on déguste !!! bisous

[Marie-Andrée]

Tu as eu du courage pour faire ce gâteau en 4 temps !

Bonne soirée.

Bisous.

[guy59620]

une belle façon de faire dans ce moule

excellente fin d'après-midi bisous

[thithoad]

une très belle tarte!

bon après-midi

[Chantal]

J'ai ce moule mis ne pense pas à l'utiliser ; je vois que c'est dommage ! Bel après midi, bises

[poupoule]

Miam miam une belle tarte bien gourmande

Bonne journée

Bisous

[HeleneB59]

Moi aussi je le trouve plutôt réussi, même si ... ah ah, il y avait longtemps, c'est une recette que je n'aime pas ! :)

Gros Bisous

[Golondrina63Auv]

Je crois qu'un de ces jours mes garçons se régaleront

Merci pour la recette

Bon vendredi

[Sissi94]

Trop de gourmands autour de ce dessert pour en voir les éventuels défauts.

Sylvie

[C'est Valie]

Défauts de présentation ???? Tu plaisantes, il ne demande qu'à être dégusté !

BRAVO ET MERCI

BISOUS

[Nicole Passions]

Un régal ces tartes renversées et celle ci est originale. Passe une belle journée Nicole.

[4ine]

C'est un dessert que j'aime et je ne pense pas toujours à le faire. Le tien malgré tes dires est très beau. Gros bisous

[Brigitte]

Je le trouve très bien présenté ton gâteau et sûre que ça doit être un régal. Merci Nicole pourc ta recette

Bon vendredi

Bisous

[🌹CathyRose]

En effet ça ressemble beaucoup à la forêt noire que je fais ! Hélas je n'ai pas ce moule, et je ne vois pas comment faire sans ...

Belle journée, bisous.

Cathy