Savoureux wok de légumes et poissons

20 janvier 2023

Savoureux wok de légumes et poissons

Bonjour à tous ;

Hier je vous "servais" de la viande, aujourd'hui c'est le jour du poisson ! Je vous donne la recette d'un plat que j'ai servi avant et pendant les fêtes.

ce plat a fait l'unanimité à chaque fois et les assiettes sont reparties totalement vides.

Ce sera, pour moi, une recette qui reviendra sûrement à ma table.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

2 poireaux ;
2 côtes de céléri ;
2 carottes ;
2 petites courgettes :
1 poivron rouge ;
2 gousses d'ail ;
1 petit oignon ;
600 g de crevettes roses décortiquées ;
200 g de filets de saumon en morceaux ;
100 g de filets de cabillaud en morceaux ;
2 c à c de fumet de poisson en poudre ;
200 ml d'eau ;
1 c à c de curry en poudre ;
25 cl de crème de coco ;
2 c à s d'huile d'olive ;
assaisonnement à votre goût.

Réalisation :

Couper le poireau dans le sens de la longueur et en tranches fines (seulement le blanc et le vert clair), nettoyer égoutter ;
Eplucher et hacher l'ail ;
Eplucher et émincer l'oignon ;
Eplucher les carottes, le céleri et les courgettes, les couper en petits morceaux ;
Epépiner le poivron et le couper en fines lanières ;
Diluer le fumet de poisson dans l'eau et porter à petite ébullition ;
Chauffer l'huile d'olive dans un wok à feu moyen ;
Ajouter le poireau, l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, environ 5 à 7 minutes ;
Ajouter le céleri, les carottes, les courgettes et le poivron, le sel, le poivre noir ;
Verser un peut de fumet de poisson (en garder au besoin si les légumes attachent) ;
Remuer pour combiner. ;
Porter à ébullition, puis réduire le feu (à feu moyen-doux) pour laisser mijoter.
Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser la crème de coco et le curry, remuer et remonter le feu pendant 5 à 10 minutes (veiller à ne pas laisser bouillir) ;
Ajouter les morceaux de poissons, et cuire pendant 5 minutes ;
Ajouter les crevettes, remuer et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien cuit ;
Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

J'ai préparé ce plat avec un peu d'avance et je l'ai réchauffé au moment de servir.

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Bonne Journée

Posté par Miss Gleni à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes

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Commentaires

mireille63

22/01/2023 17:19

C'est une belle recette fort appétissante, mais pour moi il y a beaucoup trop d'ingrédients différents, je privilégie des préparations avec moins de saveurs peut-être, mais plus simples à réaliser et avec une liste de courses plus légère. Belle semaine à toi, bisous. =mireille=