Un moelleux pommes/miel au écorces de citron confit

Bonjour à toutes et à tous ;

Quelques pommes en stock qui s'ennuyaient et hop hop hop, envie de faire un gâteau moelleux et fruité. Je vous propose donc une recette facile à faire et savoureuse. Pour ceux qui n'aimeraient pas le miel remplacer par de la cannelle par exemple.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 180 g de beurre ;
• 140 g de farine ;
• 120 g de sucre ;
• 60 g de poudre d'amandes ;
• 4 oeufs ;
• 2 belles pommes ;
• 30 ml de lait 1/2 écrémé ;
• 8 g de levure chimique ;
• 1 c à c de vanille de Tahiti en poudre ;
• 2 c à s de miel aux écorces de citron confit.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 170 ° ;
2. Eplucher les pommes et les couper en dés ; mettre en attente (vous pouvez les arroser d'un jus de citron) ;
3. Battre au fouet les jaunes d'oeufs, 100 g de sucre et la vanille jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse et soit bien mousseux ;
4. Ajouter le beurre mou, préalablement coupé en dés et bien amalgamer l'ensemble ;
5. Verser le lait à température ambiante, mélanger d'abord à la maryse puis fouetter l'ensemble ;
6. Ajouter la farine et levure tamisées puis le miel ; mélanger au fouet ;
7. Monter les blancs en neige, à la fin ajouter les 20 g de sucre restant pour que les blancs soient bien fermes ;
8. Incorporer d'abord 1/3 des blancs, mélanger avec la maryse pour détendre la pâte ;
9. Ajouter le reste des blancs montés, mélanger délicatement en soulevant la pâte afin qu'elle soit légère et un peu mousseuse ;
10. Répartir la moitié de la pâte obtenue dans le fond de votre moule ; (avec les moules Demarle pas besoin de beurrer et fariner)
11. Recouvrir de dés de pommes ;
12. Verser le restant de pâte en égalisant bien et disposer le reste des dés de pommes sur le dessus ;
13. Enfourner pou 45 mn ;
14. Attendre 5 mn puis démouler.

J'ai fait briller le dessus de mon gâteau en le badigeonnant délicatement de miel chaud.

 

Bonne journée gourmande

             

Comments

[Sylvie]

Recette à stocker pour le retour chez nous ! Le temps d'aller faire le plein de pommes et de racheter des écorces. J'ai dû délice de miel au citron de Menton, je pense que ça devrait aller.

Bisous pluvieux du Baugeois.

Sylvie

[Sissi94]

Appétissant.

Sylvie

[mireille63]

Très jolie recette, elle me tente, les pommes arrivent avec des variétés à n'en plus finir, le choix sera compliqué ou pas !

Bon dimanche, bises.

[HeleneB59]

A tester !

Merci

Gros Bisous

[alexandra18]

Il a l'air excellent ton gâteau ! Bisous

[olgayou]

Merci pour cette recette, à tester !

[Mélanie]

miam miam ton gâteau donne très envie

[Emmanuelle]

J'en prendrai bien un carré pour mon goûter ! Bonne journée, bisous

[mimilagrenouille]

Bonjour Nicole , un beau gâteau qui donne envie de croquer dedans , il semble bien moelleux , bonne fin de journée bisous Mimi la grenouille

[thithoad]

il devait être très bon ce gâteau!

bonne journée

[Golondrina63Auv]

Très belle présentation

Et rien qu'en le lisant j'ai savouré :)

Pour sûr , je vais le faire

Merci à toi

Bonne journée

[crisitane]

Il me fait envie, ton beau gâteau, c'est pas croyable ! Et comme une amie vient ce week end, je vais pouvoir le faire. Gros bisous et bonne journée !