Filets de truite de mer sauce curry et kumquats

Bonjour à toutes et à tous,

J'adore le poisson. On peut le manger au naturel ou l'accompagner d'une bonne sauce.

Aujourd'hui je vous donne une recette que j'ai faite il y a quelques temps et qui nous a régalés vraiment.

Je vous donne la recette réalisée avec mon Thermomix.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 beaux filets de truite de mer ;
• 20 g d'huile ;
• 2 c à c de curry ;
• 100 g de vin blanc ;
• 100 g d'eau ;
• 1 c à c de farine ;
• 100 g de crème fraîche ;
• 1 oignon rouge ;
• 14 kumquats (10 pour la sauce + 4 (1coupé par la moitié, posé sur chaque part à l'assiette)).

Réalisation :

1. Eplucher l'oignon et le mixer 5 secondes V5 ;
2. Ajouter l'huile et le curry : 6 mn, 100°, Vitesse 2 :
3. Ajouter le vin et l'eau : 10 mn, 90°, V3 ;
4. Enfin introduire la farine : 5mn, 90°, V3 ;
5. Mettre la crème : 20 secondes,V10 ;
6. Transvaser dans un récipient qui pourra passer au micro-ondes ;
7. Bien nettoyer les kumquats les couper en petits quartiers et les ajouter à la sauce ;
8. Laisser reposer 1 heure ;
9. Filtrer la sauce en pressant bien pour récupérer le jus des kumquats ;
10. Réchauffer au micro-ondes sans faire bouillir ;
11. Servir à l'assiette le poisson cuit doucement à la poêle dans un peu de beurre ;
12. Recouvrir le poisson de cette sauce et choisissez votre accompagnement (ici des petites galettes de légumes).

***********

Bonne semaine.

  

Comments

[Sophie]

Vraiment, bien, Bravo ! Sophie

[Ch.mehu@orange.f]

ce doit être bien bon. Je n’ai jamais cuisiné de kumkats mais c’est une bonne idée pour commencer. Je t’en dirai des nouvelles dans alquifoux temps. Bonne et heureuse année Nicole. Bises Christiane

[Alexandra]

Je passe mon tour ! Beau visuel en tout cas ! Bises

[guy59600]

joli plat salé/sucré

excellente soirée des bisous

[CathyRose]

Oh oui ça doit être délicieux en effet, les kumquats doivent donner un bon petit goût d'agrumes.

Belle soirée, bisous !

Cathy

[lylou.Anne]

Une bien jolie recette originale qui me plaît beaucoup !

Merci Nicole, très belle semaine.

Bisous,

Lylou

[Emmanuelle]

Moi je serai curieuse d'y goûter, surtout que le poisson j'aime beaucoup. Bonne journée, bisous

[Sylvie]

Moi ça me plait bien mais je ne vois pas la quantité de kumquats dans la liste des ingrédients ? Oups !

Bizzz et bon am.

Sylvie

[LA CASA 06]

J'aime bien le poisson, une sauce qui change un peu avec les kumquats.

bonne journée, bises

danièle

[HeleneB59]

Euuuuh ... moi aussi je passe mon tour !! Déjà je ne suis pas trop poisson mais en plus pas du tout kumquat ... tant pis ! :)

Gros Bisous

[poupoule]

Une tr-ès belle assiette mais je passe mon tour pour aujourd'hui

Bonne journée

bisous