Velouté carottes, patates douces, lait de coco et douces épices

Bonjour à toutes et à tous,

Comme je vous le disais hier, l'hiver arrive doucement mais sûrement. On se réchauffe comme on peut.Alors aujourd'hui je vous propose un velouté que j'ai vu chez Nicole Passions. J'ai apporté quelques petites modifications.

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

 Pour le velouté :

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ;
• 1 oignon blanc et 1 rouge ;
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ;
• 1 litre de bouillon de légumes épicés ;
• 2 patates douces roses ;
• 3 carottes assez grosses ;
• sel, poivre ;
• cumin en poudre, curry, curcuma ;
• 20 cl de lait de coco ;

Pour la décoration :

• 1 moitié de courgette ;
• 1 poignée de pignons de pin torréfiés ;

• Réalisation :

1. Éplucher et émincer les oignons ;
2. Faire revenir, dans une poêle, dans l'huile de coco, les oignons et le gingembre ;
3. Éplucher et couper en grosses rondelles les carottes ainsi que les patates douces. Les ajouter aux oignons et gingembrre ;
4. Porter à ébullition le bouillon et ajouter les légumes ;
5. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits ;
6. Mixer le tout en ajoutant les épices ;
7. Ajouter le lait de coco et garder au chaud ;
8. Nettoyer la courgette et la coupe en petits cubes ;
9. Passer à la poêle quelques minutes, Il faut qu'elle reste craquante ;
10. Torréfier les pignons.

Nous nous sommes vraiment régalés avec ce velouté aux saveurs épicées, je vous le conseille vivement.

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"Chacun de nos amis représente un monde en nous,

un monde qui n'était pas né, peut-être, avant qu'il n'arrive,

un nouveau monde que notre rencontre seule a pu créer".

Aaïs Nin 

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 Bonne journée.

            

Comments

[sylvie]

Jolie présentation pour un potage qui doit être bien bon. À essayer, c'est le moment. Bizzz et bonne nuit.

Sylvie

[Nounoumade]

Un velouté que je vais bientôt faire.

Bises.

[Sissi94]

Ce doit être bien bon.

Sylvie

[guy59600]

joli velouté et belles fleurs

excellente soirée des bisous

[alexandra18]

Un joli velouté ! Merci ! Bisous

[nicolbrod39]

A tester, merci et bonne soirée, bises,

[CathyRose]

Oh voila un velouté très tentant, avec des saveurs que j'adore ... je garde ta recette !

Belle soirée, bisous !

Cathy

[yumelise]

Très beau ce velouté avec cette couleur éclatante ! Mais surtout il doit être excellent !

[Poupoule]

Un beau velouté

Bonne journée bisous

[LA CASA 06]

Un velouté bien appétissant, je note, l'hiver s'installe, c'est le repas du soir idéal.

Bonne journée, bises

danièle

[HeleneB59]

Bien appétissante avec des goûts que j'aime ! A tester !

Gros Bisous

[christiane]

Je connais cette recette et je confirme quelle est extra, extra…., un vrai moment de bonheur à déguster. Je la sers parfois l'hiver en apéritif dînatoire dans des verrines un peu grandes. Je me demande si je ne vais pas la refaire quand les enfants vont venir à Noël. La soupe revient à la mode semble-t-il ? Mes enfants me disent "fais un menu léger à Noël avec beaucoup de légumes et un dessert light car on est reçu de nombreuses fois dans la famille et l'on fini par être gavés comme des oies, on en peut plus…." Tu me donnes une bonne idée. Merci Nicole pour ta soirée l'autre soir.

Bisous, bisous…

Christiane

[chantal]

Je prends toujours curieuse de mélange nouveau au niveau des potages

[Emmanuelle]

Quelle jolie couleur pour ce velouté !! Bonne journée, bisous