Gâteau magique aux pêches et à la crème de calisson au gingembre

Bonjour à toutes et à tous,

Vous allez dire "encore un gâteau magique" ! mais oui, quand on aime on recommence. Et surtout parce que ce gâteau supporte toutes les inventions. J'ai donc récidivé ce week-end pour l'anniversaire de notre fille aînée. Un gâteau fait la veille de la dégustation, ça aussi c'est top quand la maison est pleine, et mangé très frais.

 

Ingrédients pour 8 personnes :

• 3 pêches jaunes pas trop mûres ;
• 10 g de beurre ;
• 30 g de crème de calisson au gingembre ;
• 4 oeufs ;
• 120 g de sucre ;
• 120 g de beurre fondu et refroidi ;
• 120 g de farine ;
• 1 sachet de levure ;
• 450 g de lait tiède ;
• 50 g liqueur de pêche + jus de cuisson des pêches ;
• pour la déco : 1 pêche jaune + crème chantilly.

 

Réalisation :

1. Faire préchauffer le four à 150° ;
2. Peler les pêches, enlever les noyaux et les couper en dés ;
3. Faire chauffer les 10 g de beurre avec la crème de calisson pendant 2 minutes ;
4. Verser les dés de pêches dans la poêle et bien enrober avec le mélange beurre+crème, faire chauffer pendant 4-5mn ;
5. Laisser refroidir sur une assiette et mettre le jus obtenu de côté ;
6. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre ;
7. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger ;
8. Ajouter la farine et la levure tamisées ;
9. Ajouter le lait tiède, la liqueur de pêche et jus de cuisson des pêches ;
10. L'ensemble doit être très fluide ;
11. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme ;
12. Ajouter au mélange précédent sans trop casser les blancs ;
13. Répartir les dés de pêches dans le fond du moule ;
14. Verser la pâte délicatement dessus ;
15. Enfourner pour 55 minutes ;
16. Laisser le gâteau refroidir à température ambiante puis placer au frigo jusqu'au lendemain ;
17. Au moment de servir : démouler et décorer à votre goût.

C'était donc le gâteau d'anniversaire de notre fille, agrémenté de crème chantilly et de dés de pêches, le tout servi très très frais.

 

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Bonne journée

             

Comments

[Sylvie]

Voilà longtemps que je n'en ai fait. C'est pourtant rapide et toujours bon...

J'ai même feuilleté le bouquin de recettes avant-hier en le sortant d'un carton avec ses confrères !

Pour l'instant c'est confitures, prunes samedi dernier et nectarines ce matin.

Bizzz et bon am.

Sylvie

[guy59600]

joli gâteau et délicieux fruit joyeux anniversaire a ta fille

excellente soirée des bisous

[LA CASA 06]

Il doit être délicieux ce gâteau!

bonne fin de journée, bises

danièle

[Emmanuelle]

Hmm, les gâteaux aux fruits c'est tellement bon !! Bonne journée, bisous

[Hélène]

Un jour il faudra que je goûte le calisson, je ne sais même pas réellement ce que c'est !!

Bisous et merci de ce partage !!

[Alexandra]

Hum ! Merci pour ta jolie recette ! Bisous