Un gâteau moelleux aux abricots

Bonjour à toutes et à tous,

Je profite des vacances avec mes enfants et petits enfants pour faire quelques recettes sucrées et salées bien sûr. Aujourd'hui c'est une recette fruitée à laquelle vous allez avoir droit.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 100 g de farine ;
• 50 g de poudre d'amandes ;
• 3 oeufs ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 4 c à soupe de miel à l'orange et au Cointreau ;
• 12 abricots frais ;
• 100 g de beurre + un peu pour le moule ;
• 75 g d'huile d'olives
• 1 belle pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique ;
• 10 cl de Cointreau ;
• quelques brins de thym citronné.

Réalisation :

1. Beurrer le moule ;
2. Verser dessus le miel et quelques feuilles de thym citroné ;
3. Ouvrir les abricots, les dénoyauter et les répartir dessus face coupée sur le miel ;
4. Faire blanchir les œufs entiers avec le sucre ;
5. Incorporer délicatement la farine, la poudre d'amandes, le sel et la levure préalablement mélangés et tamisés ;
6. Faire fondre le beurre, mélanger avec l'huile et verser sur l'appareil à gâteau, bien mélanger ;
7. Verser sur les abricots et enfourner dans un four préchauffé à 180°;
8. Laisser cuire 35 minutes ;
9. Puncher avec le Cointreau à la sortie du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler en retournant le moule sur un plat ;
10. Laisser refroidir et mettre au frais avant de le déguster.

Nous nous sommes régalés avec ce gâteau moelleux et fruité à souhait. Je l'ai fait la veille de la dégustation et maintenu au frais.

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Je vous souhaite une bonne journée.

             

Comments

[HeleneB59]

Hmmm merci pour ce partage, même s'il fait un peu trop chaud pour cuisiner !

Bisous Bisous

[Vndragon]

Merci de votre recette.

j'aime bcp

[alexandra18]

J'adore le gâteau aux abricots ! Merci ! Bisous

[soene]

Encore des tentations Miss Gleni

Tes recettes sont simples et délicieuses. Elles m'inspirent :lol:

Me manque juste du temps... oui, je sais, quand on veut on peut :wink:

Bon weekend et gros bisous

[lylou.Anne]

Oh il me semble bien délicieux ce petit gâteau aux abricots, tu as dû régaler la famille !

Bel après-midi Nicole, bisous.

Lylou

[guy59600]

un superbe gâteau et très bon fruit profite bien de ta petite famille

une bonne nuit des bisous

[CathyRose]

Une recette fort appétissante que je garde sous le coude, merci Nicole !

Belle soirée

Cathy

[Mimilagrenouille]

Bonjour Nicole , très beau gâteau , je note la recette merci , bisous Mimi la grenouille

[Emmanuelle]

Je ne suis pas pâtisserie, mais ton gâteau me fait de l’œil, il a l'air tellement moelleux !! Bisous

[Sissi94]

Tout à fait de saison.

Sylvie

[vonnette]

Hummm.... et facile à faire. Dès que j'aurai acheté des abricots, je le fais. Merci pour cette recette.

Bon aprèm - Biz

[LA CASA 06]

Il devait être délicieux! la recette est tentante!

bonne journée, bises

danièle

[Poupoule]

Un beau gâteau que tu nous présente vous avez dû vous régaler bonne journée bises

[nicolbrod39]

bien tentant, merci et bonne journée, avec enfants et petits-enfants, veinarde !

[la nonna]

il est magnifique et surement très bon, bisous et merci du partage

[Chantal]

Super ce gateau avec le plein sur les étalages au marché. Bonne journée. Bisous. Chantal

[sylvie]

Les fruits se consomment actuellement dans leur plus simple expression mais il sera encore temps en août de les accommoder autrement. j'adore les desserts aux abricots avec le côté acidulé et frais.

Bonne journée.

Bizzz. Sylvie