Galettes de blé noir, fondue de poireaux et noix de Saint-Jacques

Bonjour,

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque je fais des crêpes j'en fais toujours de trop ! Hier, comme beaucoup d'entre nous, j'ai préparé des crêpes et des galettes de blé noir. Ce matin nous avons fini les crêpes au petit déjeuner et ce midi j'ai fait réchauffer 2 galettes. J'ai servi ces galettes avec une fondue de poireaux et des noix de Saint-Jacques. En effet, en ce moment je vide mon congélateur et il me restait un petit sachet de noix de Saint-Jacques achetées à Noël.

Voilà donc ma recette vite faite pour 2 personnes. Ingrédients  :

• 400 g de noix de Saint-Jacques décongelées ;
• 4 petits blancs de poireaux ;
• 2 échalotes ;
• 4 c à s de crème fraîche ;
• 1 petit verre de vin blanc ;
• beurre ;
• sel, poivre ;
• 2 galettes.

Réalisation :

1. Faire décongeler les noix de St-Jacques, les rincer rapidement sous l'eau froide et bien essuyer ;
2. Eplucher le poireau, le laver et bien l'égoutter ;
3. Eplucher et émincer les échalotes ;
4. Faire revenir les échalotes dans le beurre ;
5. Rajouter les poireaux coupés en fines rondelles ;
6. Laisser mijoter quelques minutes pour l'attendrir ;
7. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger ;
8. Ajouter le vin blanc et maintenir à feu très doux ;
9. Dans une autre poêle faire revenir les noix de St-Jacques dans le beurre 1 minute sur chaque face ;
10. Egoutter et ajouter aux poireaux pendant 2 minutes ;
11. Faire réchauffer les 2 galettes ;
12. Répartir les noix de St-Jacques avec le poireau sur les galettes ;
13. Déguster très chaud.

J'espère vous avoir donné envie de réaliser cette délicieuse recette !

Si vous faîtes une de mes recettes envoyez-moi une photo de votre plat

afin que je puisse vous mettre à l'honneur.

               

Comments

[Danielle]

Super idée comme garniture de galette. Merci pour cette super recette.

Bises

[Prince Bretagne]

Prince de Bretagne a retenu votre recette de délicieuses crêpes, pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

[alexandra18]

Les crêpes se déclinent de tellement de façon, ce sera sans Saint Jacques pour moi ! Lol ! Bises

[defilencadre]

C'est une bonne idée, moi qui fait toujours classique avec du gruyère, oeuf et jambon. C'est comme cela que j'ai fêté la chandeleur. bisous EVELYNE

[Sissi94]

je prends les crêpes et les poireaux et te laissent les St Jacques car allergique aux coquillages.

Bonne journée.

Sylvie

[missfujii]

Une bonne recette facile à faire et qui plait à tout le monde

[HeleneB59]

Je ne fais jamais de galette de blé noir (je ne fais que rarement des crêpes à vrai dire) mais ta recette me tente et j'ai encore quelques mini st Jacques !

A étudier !

Merci en tout cas

Bisous

[Mimi la grenouil]

Bonsoir Nicole , nous avons mangé des crêpes également mais en dessert , j'adore aussi les galettes de blé noir , ta galette donne vraiment envie , bisous Mimi la grenouille

[guy59600]

de jolies galettes et bonne garniture hélas plus pour moi mais je crois te l'avoir déjà dit

Excellent week-end bis......ous

[assia]

dommage que tu ne mettes pas la recette des crêpes au blé noir

[Françoise]

Nous aussi, c'était repas galettes et crêpes. Comme toi, j'avais mis des Saint-Jacques mais avec une sauce au Noilly. C'était super bon.

Bonne soirée et bisous.

Françoise

[Emmanuelle]

Alors là je ne laisserai pas ma part !!!! il y a tout ce que j'aime, bisous Nicole

[SYLVIE]

Dommage que les courses soient faites... c'est vrai que je n'ai pas de St Jacques dans mon congélateur mais quand même ! j'adore l'association st Jacques-poireaux.

Ici les crêpes viennent d'être faites pour emporter à une soirée belote organisée à Sceaux d'Anjou au bénéfice de l'école privée... On part dans 1/2 heure : un qui joue une qui aide au bar et aux gâteaux !

Bizzz et bonne soirée.

Sylvie

[nicolepassions]

cette galette ne me laisse pas indifférente et même loin de là....Il en reste encore????

Bisous et douce soirée ma petite NIcole

[Poupoule]

moi aussi j'ai fait des crêpes de blé noir c'est tellement bon ta version avec des Saint-Jacques et du poireau un régal pour les papilles je te souhaite une bonne soirée bises Christelle