Tarte Coco

26 janvier 2017

Bonjour,

Je ne vais pas changer comme cela d'un coup de baguette magique ! je ne suis pas longtemps sans vous présenter un dessert. Aujourd'hui je vous propose une tarte à la noix de coco trouvée ICI.

Ingrédients :

Pâte sablée (moi j'ai pris une pâte du commerce)

200 gr de farine ;
75 gr de sucre ;
110 gr de beurre mou ;
1 pincée de sel ;
1 œuf.

Crème :

165 gr de sucre ;
4 jaunes d'oeufs ;
40 gr de maïzena ;
1 pincée de sel ;
500 ml de lait ;
100 gr de noix de coco râpée ;
40 gr de beurre ;
1 cuillère à café de vanille liquide.

Réalisation :

Faire la pâte sablée : mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Écraser du bout des doigts afin d’obtenir un sablage. Ajouter l’œuf, pétrir et former une boule. Couvrir et mettre au frais 30 min.
Pendant ce temps, préparer la crème : Dans une casserole, mélanger le sucre, la maïzena et le sel ;
Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu’à consistance lisse ;
Mettre sur feu moyen, mélanger jusqu’à épaississement ;
Retirer du feu ;
Ajouter les jaunes d’œufs battus et mélanger vivement ;
Mettre sur feu moyen et laisser cuire 2 min. toujours en remuant ;
Retirer du feu, incorporer la noix de coco râpée, le beurre et la vanille ;
Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu ;
Préchauffer le four à 180° ;
Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte d’environ 23 cm de diamètre ;
Piquer le fond de pâte avec une fourchette ;
Verser la crème sur la pâte et enfourner 30 min ;
Laisser refroidir à température ambiante ;
Mettre au frigo au moins 1 h. avant de déguster.

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