Poulet au lait de coco - purée de patates douces et carottes

Bonjour,

Aujourd'hui je vous donne une recette que j'ai trouvée dans le joli livre "La santé dans votre assiette" gagné dans le cadre d'un concours proposé sur le blog de Nicole Passions et offert par Harmonie Mutuelle.

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

Pour le poulet

• 4 morceaux de poulet ;
• 1 boîte de lait de coco non sucré (400 ml) ;
• 1 petite boîte de tomates en conserve égouttées ;
• 1 c à c de curry ;
• 1/2 c à c de cumin en poudre ;
• 1 oignon ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1/2 c à s d'huile de tournesol.

Pour la purée

• 1 kg de patates douces ;
• 500 g de carottes ;
• 1 piment frais (facultatif) ;
• lait ;
• sel ; poivre. 

 Réalisation :

1. Dans une cocotte, mettre un filet d'huil et faire dorer les morceaux de poulet en commençant pas le côté peau si vous utilisez des cuisses ;
2. Epluchez l'oignon et le couper en lamelles ;
3. Quand les morceeaux de poulet sont dorés sur les 2 faces, les mettre de côté ;
4. Ajouter un peu d'huile et faire revenir les oignons dans la même cocotte ;
5. Remettre le poulet dans la cocotte ;
6. Ajouter les tomates en conserve égouttées et coupées, le curry, le lait de coco, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre ;
7. Remplisser d'eau la boîte de lait de coco et la verser dans la cocotte ;
8. Mélanger le tout et laisser mijoter environ 45 mn ;
9. Pendant que le poulet mijote, préparer la purée :
10. Laver et éplucher les patates douces et les carottes ;
11. Les couper en morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau salée ;
12. Après 25 à 30 mn de cuisson environ, égoutter les légumes puis les écraser selon votre méthode habituelle ;
13. Ajouter un peu de lait si la purée vous paraît trop épaisse et le cumin en poudre ;
14. Poivrer si nécessaire.

Astuce donnée que je mettrais en pratique une prochaine fois :

• Ajouter dans la cocotte, en début de cuisson : 1/4 de pomme de terre en dés et 1/4 de banane en petits morceaux pour épaissir la sauce et pour aromatiser le plat. 

 

  

Bon appétit 

         

Comments

[Marie-Andrée]

Une recette qui me plaît bien.
Je la fait demain.
Bonne fin de journée.
Bisous.

[madilysfraganne]

Miam miam......Sauf le poulet Mais normal,j suis végétarienne

Biz

[defilencadre]

Une bien bonne recette exotique. Bon appétit Nicole. bisous EVELYNE

[alexandra18]

Tu utilises ton livre c'est bien et voilà une recette sympathique ! Bisous

[Emmanuelle]

C'est une belle assiette, mais je suis difficile, je n'aime pas le lait de coco, à remplacer pour moi par de la crème, merci de ton partage, bisousss

[Crisitane]

Une recette qui doit être délicieuse. Je m'inviterai bien car je vais déjeuner d'une purée d'igname sans rien d'autre car je suis arrivée au bout de mes courses !

Gros bisous et bon après-midi ensoleillé !

[Mimi la grenouil]

Bonjour Nicole , sympa cette recette , je n'ai jamais fait de recette à base de lait de coco à voir , bonne journée , bisous Mimi la grenouille

[claudine]

Au lait de coco :) un petit rappel de Polynésie :) :)

[sylvie]

Voilà encore une recette qui doit être bien bonne et qui me parait simple à réaliser.

Maintenant ce sera pour janvier...

Bizzz et bonne soirée.

Sylvie

[melie]

hummmm terrible bonne apres midi bises

[HeleneB59]

Une belle recette qui n'a pas l'air bien compliquée ! A tester ! Merci

Gros Bisous

[guy59600]

un superbe plat

très bon après-midi bisous

[nicolepassions]

je vois que tu as fait bon usage de ce beau livre....Ce plat me parle bien car ce sont des ingrédients que j'utilise souvent et que j'adore. Merci à toi pour ce beau partage. Bisoussssssssssssssss virtuels et ça vaut mieux lolllll!

[Chantal]

Une recette comme j'aime, elle sera au menu après les fêtes puisque je pars...

Merci pour ton message de bienvenue.

[poupoule]

Une très belle assiette que rt nous présente la

Bonne journée

bises

[la nonna]

sans papates douces pour moi et c'est parfait, bisous