Saumon sauce à la mangue

Bonjour,

Une recette de poisson qui pourrait être une recette de fête. Un recette originale qui a été très appréciée (recette trouvée ICI et modifiée par mes soins). Je ne vous fais pas attendre plus longtemps.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 filets de saumon ;
• 1 mangue bien mûre ;
• 50 g de cognac ;
• 1/2 c à c de poivre vert en grains ;
• 1/2 c à c de curry en poudre ;
• 20 cl de crème liquide ;
• 1 yaourt à la grecque.

Réalisation :

1. Eplucher la mangue, la couper en petits morceaux ;
2. Mettre dans une casserole la mangue, le cognac, le poivre vert  et le curry. Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes sans faire bouillir ;
3. Ajouter la crème et continuer à faire chauffer 5mn sans bouillir ;
4. Ajouter le yaourt et passer au mixer afin d'obtenir une sauce bien lisse ;
5. Assaisonner votre sauce à votre convenance (sans excès car il y a déjà le poivre vert) ;
6. Pendant ce temps faîtes cuire votre poisson (moi je l'ai fait cuire au four sur un lit d'échalottes et recouvert d'eau et de vin blanc).
7. J'ai servi le poisson avec des courgettes coupées en dés.

J'ai photographié mon assiette rapidement car quand je fais le service pour 14 personnes je me trouve un peu débordée, surtout que je tiens à servir le poisson très chaud.

Voici le calendrier de l'Avent du jour

CLIC sur l'image :

Bonne journée et à demain

       

Comments

[Manel]

pas trop inspirée par le saumon , mais j'ai enfin retrouvé comment faire ce sapin fait il y a .......longtemps

bisou

Manel

[Madynla46]

Je retiens ta façon de cuire le saumon et je testerai très vite.

Tes surprises du calendrier de l'avent sont super sympa et je les attends tous les soirs comme une petite récompense après ma journée! Merci.



Bises, belle soirée

[Mérovée]

Eh bien si 'avais fait partie des convives j'aurais eu bien du plaisir à déguster cette bonne recette de poisson. Tout ce que j'aime : le saumon, la mangue, les épices et le sucré /salé que j'apprécie beaucoup. Grand bravo Chef Nicole.

A bientôt. Bises

Mérovée

[Maryvonne]

En effet, même après avoir bien déjeuné, ta photo me fait saliver. Toujours de belles réussites dans tout ce que tu fais. Bravo et gros bisous.

[la nonna]

pas pour moi aujourd'hui desolée, bisous

[Françoise]

J'imagine que tes invités ont apprécié !



Belle journée et buzz.....



Françoise

[Anne-Lysette]

Une recette des plus originales, je n'aurais jamais pensé à associer la mangue avec le saumon ! Je note cette étonnante recette et je te remercie pour ce sympathique partage.

Sympas comme tout les petits sapins, j'ai justement des tissus de Noël à écouler, c'est une belle idée.

Bonne journée

Bisettes de lysette

[guy59600]

un joli plat mais pas fan de saumon et encore une belle réalisation en cliquant sur cette photo

très bon après-midi bisous

[Steph-83]

Bien que je n'aime pas le poisson je ne dirai pas non !

Sympa le tuto des sapins.

Bisous bisoussss

[nicolepassions]

J'adore ta recette ma petite Nicole et je pense que je vais la refaire........*Faire de la photo culinaire à l'arrache pas toujours facile car ce qui doit se manger chaud est une règle à respecter et avec autant de monde........Bravo en tout cas....Je salive..Bisousssssssssss