Cake hyper moelleux

Bonjour à toutes et à tous ;

Après le sucré/salé aujourd'hui je ne garde que le sucré. Je suis dans ma période cake car, après avoir été malade pendant près de 2 mois, mon mari a retrouvé l'appétit et surtout des envies de gourmandises. Je prépare donc des gâteaux rapidement réalisés. Et le plus simple c'est de faire de bons cakes.

Celui d'aujourd'hui, pour nous, remplit toutes les cases : hyper moelleux ; bien parfumé, fruité, à déguster au petit déjeuner, au goûter, avec une boisson chaude ou un jus d'orange par exemple.

Allez, laissez vous tenter visuellement puis avec la recette bien sûr !

Essayer c'est l'adopter et surtout le déguster bien sûr !!!!

Ingrédients :

• 240 g de compote de pommes/pêches sans sucre ajouté ;
• 5 c à s de miel d'acacia ;
• 90 g de beurre ;
• 1 oeuf ;
• 250 g de farine ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 1 c à s de vanille liquide ;
• 150 g de cranberries séchées ;
• 2 c à s de crème de calisson (ou de la marmelade d'orange) ;
• 1 bol de thé noir à la cerise (ou autre).

Réalisation :

1. Préparer un bol de thé bien chaud et mettre les cranberries à tremper pendant 1 h ;
2. Faire fondre le beurre et le miel à feu doux ; laisser tiédir ;
3. Battre l'oeuf en omelette et l'ajouter au mélange précédent ;
4. Ajouter la compote et la vanille, bien mélanger ;
5. Ajouter aussi la crème de calisson (ou la marmelade) ;
6. Incorporer la farine et la levure tamisées, bien homogénéiser l'ensemble ;
7. Enfin, bien égoutter les cranberries, les enrober de sucre glace, ôter le surplus ; ajouter délicatement au mélange précédent avec une cuillère de bois ;
8. Verser dans un moule à cake (le mien n'attache pas) ;
9. Enfourner dans un four préchauffé à 185° ;
10. Laisser cuire 40 à 45 mn selon votre four (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ; elle doit ressortir sèche) ;
11. Laisser tiédir 10 mn sur une grille , puis démouler.

Mes cranberries étaient bien réparties dans mon cake. J'ai utilisée une astuce trouvée sur ce blog ICI , je vous conseille d'aller y jeter un coup d'oeil :

"Avant d'enfourner un cake aux fruits confits placez le 1/2 heure dans le réfrigérateur : les fruits ne tomberont pas au fond surtout si vous les avez roulés dans du suce glace avant de les incorporer à la pâte."

Vous avez tous les codes pour bien réussir ce cake, alors à vos fourneaux..... et régalez vous !

A bientôt

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Comments

[Marie-Andrée]

C'est une bonne recette mais il faut trop de choses spéciales que je n'ai pas pour le moment.

[Soène]

Heureuse d'apprendre que ton Homme a repris goût à tes p'tites douceurs. Un gros souci en moins pour vous deux.

Je n'ai pas tous ces ingrédients sous la main, Miss Gleni
Et j'ose t'avouer que je n'apprécie pas trop les fruits dans les cakes...
Pourtant, comme d'habitude, tes photos donnent envie !
Merci pour l'astuce pour les fruits.
Gros bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Un cake beau et bon comme j'aime (surtout avec les cranberries séchées). Je souhaite un bon rétablissement à ton mari ; c'est bien d'avoir envie de douceurs, c'est bon signe. Bonne fin de weekend, Grosses Bises, ~Nessa

[floencuisine]

j'en prendrai bien une part

[Lady DIY]

J'ai bien envie d'essayer ta recette car comme d'habitude pour Pâques nous nous retrouvons en Anjou chez nos amis agriculteurs qui maintenant sont à la retraite et habitent depuis peu au Plessis-Macé ! Nous amenons toujours une entrée et un dessert ! Une mie anglaise m'avait dit qu'il fallait enrober de farine ses fruits secs pour ne pas qu'ils tombent au fond du moule ! je le fais désormais lorsque je fais des cakes et franchement ça marche !!! Merci pour toutes tes recettes ! Bisous bisous

[Le Monde de Luby]

oh !! miam miam
merci du partage biz

[celine]

il est fort appétissant ton gâteau, cela donne envie, mais ma balance les aime de moins en moins....bises.celine

[Brigitte]

Hum il me fait saliver ton cake !! Je vais noter ta recette, merci beaucoup Nicole de la p.
Bonne journée. Bisous

[Crisitane]

UN TRÈS BEAU CAKE ! j'ai rapporté de la compote hier pour le faire et ai donné l'adresse à ma petite fille qui se met à la cuisine. j'aime beaucoup ton plat aussi. Gros bisous

[danièle]

Merci pour cette recette, elle est hyper gourmande!
Très belle journée
bises

[Aimée]

Kikou Nicole,

Une belle recette sucrée, et bien sucrée.. Hi ! hi !
Tout ce qu'il faut pour tithom.
Sur ce coup, il ferait exploser les compteurs de son appareil pour mesurer le diabète.
Mais je ne doute pas que vous vous soyez régalé.
Bonne soirée, gros bisous ♥
Aimée

[Berny]

Merci infiniment Nicole pour cette excellente recette !
Douce soirée à toi.
Bisous.
Bernadette.

[CathyRose]

Alors oui j'ai tous les codes ... mais pas de compote, de cranberries, de crème de calisson ( ou de marmelade ), ni de miel d'acacia !!! Donc je garde la recette, mais pour plus tard. Pour les raisins je fais toujours ça, par contre le sucre glace ( ou la faine ) j'ai essayé et ça ne sert à rien, j'essaierai le frigo.
Belle soirée, bisous.
Cathy

[Regine]

Il a l'air bien appétissant ton cake !
Bien craqué sur le dessus , comme je les aime.
L'astuce pour les raisins est a tester.
Merci pour le partage de la recette.
Bisous

[Emmanuelle]

Il est superbe ton cake et bien garni avec les cranberries qui effectivement ne tombent pas au fond du moule. Merci pour cette astuce.
Bonne soirée, bisous

[Olgayou]

Bonjour Nicole, je viens de me ré-inscrire à ton blog sous l'intitulé earl des coutures car je ne reçois plus aucun avis de parution ! j'ai adoré ta ville, on a visite non-stop mais on n'a pas pu tout voir, on reviendra... Les gens sont très accueillants, je suis ravie d'avoir découvert la fameuse douceur angevine !!!! Des bises.

[Alexandra]

Oh le beau cake et c'est tellement bon ! Bisous

[chemindetables]

je n'aurai qu'un mot :
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
gros bisous
patricia

[Hélène]

Cette fois , Nicole , j'adhère +++ , j'adore les cakes et les ingrédients de celui ci me font saliver , à craquer !

Merci pour cette recette , je te souhaite une belle dégustation avec ton mari et une douce journée , bises , H.

[Miss Gleni]

Merci beaucoup ; c'est vrai que nous nous sommes régalés.
Bonne fin de soirée ; bisous / Nicole

[HeleneB59]

Bien jolie recette appétissante ! J'ai découvert (et testé) le gâteau en MAP. Je pense qu'une recette comme celle-ci est tout à fait adaptée. En ce qui concerne l'astuce, je n'ai pas encore testé mais j'ai lu (pour les pépites de chocolat de mes brioches) de les rouler dans la farine puis les congeler et ainsi elle ne devrait pas tomber au fond... à voir !
Merci pour la recette en tout cas. Gros Bisous