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Gâteau Basque
Bonjour,
Je vous propose des douceurs pour fêter ce dimanche de Fête des Pères. Nous sommes à Saint-Jean-De-Luz alors honneur au gâteau basque et aux macarons.
Très bon dimanche ensoleillé
Index des mes recettes mis à jour le 06 Juin 2017
Bonjour,
j'ai fait une mise à jour de l'index de mes recettes publiées sur mon blog. Si vous faîtes l'une de mes recettes n'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre plat afin que je vous mette à l'honneur.
Les dernières recettes parues depuis mars sont marquées par une 
.
Si vous voulez retrouver les recettes il vous suffira de cliquer sur le titre. (Lorsque ces recettes proviennent d'autres blogs ces derniers sont toujours cités.)
CREMES
- Crème au Baileys
- Crème au carambar
- Crème de corossol
- Crème lapin Ferrero-Rocher
- Griottes et mousse de pistache
- Mousse chocolat blanc, menthe et purée de framboises
- Mousse de fromage blanc aux fraises
- Viennois chocolat cerises/griottes
CREPES - GALETTES - BEIGNETS
ENTREES FROIDES
- Bouchées carottes-pommes
- Cake au chorizo
- Cake courgette surimi
- Cake salé : poires, magret fumé, fêta et noix
- Concombre-radis sauce allégée
- Coeur moelleux tomates/poireaux
- Crème d'avocat et tuile au parmesan
- Financiers salés
- La tomate fait son show sur canapé
- Muffins courgette, thon, fromage de chèvre
- Mini cannelés salés au thon
- Mousse d'asperges au saumon
- Rillettes de saumon
- Salade de crevettes
- Salade de thon cru
- Salade sauce sucrée salée
- Verrines apéritives
- Verrine quinoa, tomate, concombre
ENTREES CHAUDES
- Boudin blanc en feuille de brick
- Clafoutis tomates cerises et chèvre
- Cocottes chicons-crevettes
- Croustipâtes aux fanes de radis
- Gâteau au yaourt salé au chorizo
- Mignardises de foie gras aux cerises
- Muffins brocolis
- Roulés de truite fumée
- Sapin en pâte feuilletée
- Tarte pommes-pommes foies
- Velouté de butternut au chèvre frais et au safran
- Verrine de Boudin antillais/pommes et Petits fours tomates cerises
ENTREMETS
FROMAGE
GATEAUX
- Biscuit à l'orange
- Biscuit léger à la pêche
- Bisou aérien
- Bisoux moelleux
- Biscuits mousseux tout chocolat-raisin
- Briochettes
- Bundt cake au chocolat
- Bundt cake pistache-pépites de framboises
- Bundt cakes individuels à l'orange
- Cake aux fruits
- Cake chocolat éclats de framboises
- Cake d'amour
- Cake d'automne
- Cakes individuels aux cerises
- Cake moelleux aux amandes
- Cake pour le petit déjeuner
- Clafoutis aux Cupcde vigne
- Cupcake
- Cupcakes aux épices et pépites de framboise
- Cupcakes aux fraises et crème de pistache
- Cupcakes aux spéculoos
- Cupcakes forêt noire
- Couronne au chocolat
- Couronne d'automne
- Couronne gourmande au yaourt
- Couronne moelleuse
- Croustifondant pommes-spéculoos
- Cupcakes glaçage au chocolat de Julie
- Financiers à la noix de coco
- Fondant chocolat mascarpone
- Fondant tout choco sauce caramel
- Galette briochée des rois
- Gâteau aérien citron et crispearls
- Gâteau à l'ananas
- Gâteau amandes/framboises
- Gâteau au chocolat parfumé au safran
- Gâteau au fromage blanc et poires
- Gâteau aux pommes et noix de pécan
- Gâteaux aux pommes et salidou
- Gâteau aux pommes et yaourt et sa croûte croquante
- Gâteau au yaourt à boire
- Gâteau au yaourt à ma façon
- Gâteau au yaourt citron chocolat
- Gâteau au yaourt citron et pépites de framboises
- Gateau au yaourt-pommes-miel parfumé au Cointreau
- Gâteau chocolat blanc - framboises - pétales de roses
- Gâteau damier *
- Gâteau de semoule au Cointreau
- Gâteau coco-abricot
- Gâteau farine de châtaigne et clémentine
- Gâteau léger au citron
- Gâteau magique au chocolat et aux pêches
- Gâteau magique aux clémentines
- Gâteau magique aux pommes
- Gâteau magique cerises et amandes
- Gâteau magique chocolat et griottes
- Gâteau magique citron framboises et mûres
- Gâteau moelleux
- Gâteau moelleux pomme et raisin
- Gâteau poires coco
- Gâteau pour les addicts au chocolat
- Gâteau sans farine, sans sucre + ingrédient mystère
- Gâteau suédois aux framboises
- Gâteau très léger au citron
- Kougelhopf
- Le gâteau au chocolat de Julie
- Les madeleines de Julie
- Les pancakes de Julie
- Marbré
- Mini-cakes citron
- Moelleux aux cerises
- Moelleux aux pommes
- Moelleux doré
- Moelleux légers
- Muffins à la noix de coco
- Muffins aux noisettes de Julie
- Muffins chocolat amandes
- Muffins chocolat courgettes
- Muffins citron/cubes de fruits confits
- Muffins de Julie
- Muffins pomme-cannelle-gingembre
- Muffins yaourt - nappage marmelade d'orange
- Namandier renversé aux prunes
- Pain d'épices de Noël ou juste pour le plaisir
- Petits cakes individuels
- Petits gâteaux aux cerises
- Pets de nonne aux pommes
- Savarin ultra-fondant
- Tarte gourmande aux pommes
- Tarte aux mirabelles
- Tarte aux pommes et spéculoos et sa petite verrine
- Terrine de raisin en gelée
- Tôt-fait à la mirabelle
- Trio citronné
- Tarte coco
- Tarte compote de pommes et pommes en garniture au sirop d'érable et caramel beurre salé
- Verrine légère et fruitée
GLACES
LEGUMES
- Choux-fleur (accomoder les restes)
- Coeur moelleur tomates-poireaux
- Curry de choux-fleur
- Flans de courgettes
- Flans de légumes
- Galettes aux fonds d'artichauts
- Gratin de courgettes à l'italienne
- Gratin d'endives aux pommes et parmesan
- Gratin d'endives avec amandes effilées
- Invisible courgettes chèvre frais et bacon
- Muffins courgettes pommes chèvre
- Salade fraîcheur et sa vinaigrette originale
- Tarte coco
- Tarte aux endives poires et chèvre
- Tarte légère au légumes
- Tarte spirale courgettes-carottes
PETITES DOUCEURS
POISSONS
- Cocottes marines
- Duo de poisson en cocotte
- Flan de poisson sauce boursin
- Flans saumon-courgette et fromage blanc
- Marmite de poissons
- Parmentier saumon chorizo céleri
- Pavé de cabillaud pistaches et amandes
- Saumon à la sauce citronnée "originale"
- Saumon sauce à la mangue
- Saumon sauce au chorizo
- Tartelettes au saumon et au safran
- Terrine duo de saumon-crevettes
- Fruits de mer au whisky
PATES
POTAGES
- Potage aux légumes divers
- Potage sucré/salé
- Velouté aux endives et plus encore
- Vetlouté au goût fumé
- Velouté chou romanesco et courges pomme d'or
- Velouté de potiron aux Saint-Jacques
- Velouté savoureux aux deux "patates" et ses roses de chorizo
QUICHES
- Fausses quiches en panadillas
- Quiche citronnée au thon, tomates séchées et fêta
- Quiche espagnole
- Quiche revisitée
SMOOTHIE
VIANDES
- Blancs de dinde à l'ananas et lait de coco, curry
- Cuisses de canard aux cèpes et abricots
- Cuisses de pintade au cidre et chorizo
- Cuisse d'oie confite et sa garniture
- Curry de dinde
- Filet mignon poires et miel
- Fricassée surprise
- Gombo de poulet
- Lapin au chorizo et polenta
- Lapin aux pruneaux et citrons confits
- Poulet au cidre
- Poulet au lait de coco - purée de patates douces et carottes
- Poulet mijoté aux fruits secs
- Sauté de dinde à la sauge
- Wok de pot au feu
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Le temps des cerises
Bonjour,
Cerises cueillies c'est fait !
Confitures de cerises...... c'est fait !
Cerises au congélateur........ c'est fait !
Cerises données...... c'est fait !
Un clafoutis moelleux aux cerises...... c'est fait ! (la recette ICI)
Il en reste encore à manger...... ça va le faire..... !
Bonne semaine
Un moelleux aux cerises
Bonjour,
C'est le temps des cerises ! chez nous, notre cerisier nain croule sous le poids des fruits qui finissent de mûrir sous le soleil.
Alors avec une petite partie de notre récolte j'ai fait un moelleux aux cerises. Voici les indications pour le réaliser, recette inspirée de chez Vanda : http://www.chezvanda.com
Ingrédients :
- 4 oeufs ;
- 3 c à s de sucre en poudre ;
- 500 g de cerises ;
- 30 g d'amande en poudre ;
- 1 c à s d'eau de vie de mes cerises à l'eau de vie et 1 c à s de Cointreau ;
- 20 g de maïzena ;
- 400 g de fromage blanc à 0 % :
- 4 c à s de crème fraîche.
Réalisation :
- Préchauffer le four à 180° ;
- Laver et dénoyauter les cerises ;
- Dans un terrine , mélanger les œufs et le sucre en poudre ;
- Ajouter la poudre d'amande , les alcools et la maïzena ;
- Mélanger le tout ;
- Ajouter le fromage blanc et la crème ;
- Mélanger de nouveau afin d'obtenir une préparation bien lisse ;
- Dans un moule à manqué, déposer les cerises ;
- Recouvrir avec la préparation ;
- Mettre au four pour 35 min ;
- Déguster froid.
Un régal ce dessert servi bien frais !
Bonne journée
Terrine duo de saumon et crevettes
Bonjour,
Samedi soir je devais faire un repas froid car "notre" équipe de foot -le SCO d'Angers- jouait la finale de la coupe de France.
J'ai donc fait en entrée une terrine de poisson. Un vrai régal cette terrine qu'on doit préparer la veille et qui se mange très fraîche. Je me suis inspirée de plusieurs recettes.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 400 g de crevettes roses décortiquées ;
- 400 g de saumon frais ;
- 4 tranches de saumon fumé ;
- 2 blancs d'oeufs ;
- 30 cl de crème liquide entière ;
- 6 c à s de ciboulette et quelques feuilles de menthe ;
- Sel et poivre du moulin.
Réalisation :
- Couper en dés la moitié du saumon ;
- Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux ;
- Dans votre robot, mixer l'autre moitié du saumon ;
- Ajouter les 2 blancs d'oeufs puis la crème liquite ;
- Transférer dans un saladier ; ajouter les crevettes et le saumon coupé en dés puis les herbes. Saler et poivrer ;
- Couper le saumon fumé en lanières ;
- Tapisser le fond du moule avec le saumon fumé ;
- Verser le mélange dans un moule à cake antiadhésif ;
- Recouvrir avec le reste des lanières de saumon fumé ;
- Mettre votre moule dans un plat contenant de l'eau chaude ;
- Cuire au bain-marie dans votre four préchauffé à 160° pendant 45 minutes environ ;
- Laisser refroidir et mettre au frigidaire pendant 24 h ;
- Démouler et servir très frais.
J'ai accompagné ce plat d'une sauce yaourt vinaigré et ciboulette et de tomates-cerises.
Bonne semaine à toutes et à tous
Cupcakes "Forêt Noire"
Bonjour,
Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette toute simple. Je tiens, avec cette recette, à remercier l'Atelier des Chefs. J'ai participé à un concours qu'ils ont proposé sur leur page FB et j'ai été l'heureuse gagnante du livre de cuisine "CHOCOLAT".
Alors vous me connaissez maintenant, qui dit nouveau livre dit nouvel essai !
Mais avec cette chaleur je n'avais pas envie de faire une recette compliquée. J'ai donc choisi la recette de "Cupcakes Forêt Noire". Je n'ai pas utilisé des moules à cupcakes ce qui m'a permis d'en faire 10. La recette indique que les proportions sont pour 6 personnes mais cela dépend donc de la taille de vos moules.
Ingrédients :
- 125 g de beurre doux ;
- 2 oeufs ;
- 125 g de sucre semoule ;
- 5 cl de Kirsch (pour moi le jus de mes cerises à l'eau de vie) ;
- 10 g de cacao en poudre (pour moi celui parfumé aux griottes) ;
- 125 g de farine avec levure (ou farine simple et 5 g de levure) ;
- 100 g de griottes (pour moi mes cerises à l'eau de vie).
- Pour la déco : un peu de crème chantilly et une cerise pour chaque gâteau.
Réalisation :
- Préchauffer le four à 180° ;
- Faire fondre le beurre ;
- A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre, le Kirsch et le cacao pour obtenir un mélange léger et homogène ;
- Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant ;
- Incorporez la farine et en enfin les cerises en mélangeant doucement ;
- Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et enfourner pour 15 minutes ;
- Laisser tiédir pour démouler et refroidir sur grille ;
- Au moment de servir ajouter un peu de chantilly et cerise sur chaque gâteau.
Ces petits gâteaux sont un vrai péché de gourmandise et si vite dégustés qu'on n'hésite pas se resservir !!!!
"La gourmandise source inépuisable de bonheur"
Pierre Hermé
Belle journée ensoleillée
Recette : Viennois chocolat cerise/griotte
Aujourd'hui je vous donne une recette connue de tous mais si bonne. J'ai regardé sur internet différentes recettes et je vous présente la mienne faite avec mon thermomix favori.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 litre de lait demi-écrèmé ;
- 75 g de sucre en poudre ;
- 25 g de maïzena ;
- 3 jaunes d’oeufs ;
- 20 g de chocolat en poudre aromatisé cerise/griotte (marque Monbana) ;
- 50 g de crème liquide ;
- 8 petits biscuits spéculoos.
Cette fois-ci j'ai utilisé une crème chantilly toute faite et mes creaspearls (Les crispearls sont des petites billes chocolatées au coeur biscuit croustillant).
Réalisation :
- Verser tous les ingrédients, sauf la crème, dans la cuve du thermomix ;
- Programmer pour 8 minutes de cuisson, 90°, vitesse 3 ;
- Ajouter la crème liquide, mixer 20 secondes à vitesse 3 ;
- Ecraser les biscuits et répartir dans le fond de chaque récipient ;
- Verser la crème sur ce fond de biscuits ;
- Filmer et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir ;
- Au moment de servir couvrir de chantilly et des creaspearls.
Recette faite plusieurs fois et approuvée à chaque fois avec gourmandise.
Très bon début de semaine
Mousse d'asperges au saumon
Bonjour,
C'est souvent que sur mon blog je vous propose des recettes qui ne font pas forcément maigrir sauf si elles sont dégustées avec parcimonie et c'est ce que j'essaie de faire.
Je suis un blog WW "Chez Wanda" Clic ICI. Sur ce blog on trouve de belles recettes bien saines. Dernièrement j'ai fait une mousse d'asperges au saumon que j'ai refaite ce week-end. Cette fois-ci encore nous nous sommes bien régalés.
Ingrédients pour 4 parts :
- 300 g d'asperges en conserve ;
- 50 ml du jus de pointes d'asperges en conserve ;
- 2 petits œufs durs ;
- 8 CC de Crème fraîche allégée 15% ;
- 120 g de Saumon fumé ;
- 4 feuilles de Gélatine.
Réalisation :
-
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide ;
- Porter à ébullition 50 ml du jus de pointes d'asperges en conserve ;
- Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies ;
- Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche ;
- Mixer le tout ;
- Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles ;
- Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon ;
- Mettre au frais 4 heures avant de servir.
Je vous conseille vraiment ce plat qui est léger et très goûteux.
Très bonne journée
Recette : Gâteau au yaourt salé
Bonjour,
Ce week-end j'ai concocté quelques petits plats que je souhaite partager avec vous. Je vais commencer par une recette d'un gâteau au yaourt salé que vous pourrez manger en entrée ou qui pourra vous servir de plat principal avec une bonne salade verte. Mais ce gâteau vous ne le mangerez pas en dessert.
Voici donc une recette modifiée mais inspirée du blog de Nicole Passions.
Ingrédients :
- 12 tranches de chorizo ;
- 3 oeufs ;
- 3 yaourts à la grecque ;
- une pincée de paillettes de piment d'Espelette ;
- 150 g de farine ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 100 g de comté ;
- 50 g d'huile d'olive noire ;
- 10 olives vertes dénoyautées ;
- 1 poivrons rouge ;
- 1 poivron vert.
Réalisation :
- Préchauffer le four à 170° ;
- Préparer votre moule : tapisser le fond du moule avec 6 tranches de chorizo que vous aurez fait revenir quelques minutes à sec dans une poêle bien chaude ;
- Couper le reste du chorizo en petits morceaux ainsi que les olives vertes et le fromage ;
- Préparer vos poivrons et les couper en dés ;
- Dans votre robot, mélanger les oeufs, le yaourt, le sel et le piment ;
- Incorporer la farine et la levure ;
- Ajouter l'huile, le chorizo, les olives et le comté ; puis les poivrons ;
- Bien tout mélanger ;
- Verser délicatement dans votre moule sans déplacer les tranches de chorizo ;
- Faire cuire pendant 30 minutes à 170 ° ;
- Laisser tiédir et démouler.
Servir froid avec une bonne salade.
Très bonne journée
Avec mes recettes : Mises à l'honneur n° 2/2017 et Concours
Bonjour,
C'est toujours un grand plaisir pour moi de voir mes recettes sur vos blogs ou votre page Facebook. Si vous aussi vous réalisez une de mes recettes envoyez-moi une photo et je vous mettrais à l'honneur avec plaisir.
Aujourd'hui je vous présente trois recettes. Deux d'entre elles ont été améliorées et présentées de manière différente et j'adore cela !
Tout d'abord de très beaux muffins à la noix de coco de Nicole Mingant - Simon présentés sur sa page FB :
Le Cheesecake chèvre, dattes et tomates rôties de Sylvie. Elle a choisi de ne pas le présenter de manière individuelle mais sous la forme d'un cheesecake à partager. J'adore sa présentation très gourmande. Allez voir son blog qui contient de belles recettes et beaucoup d'autres trésors : http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/.
Enfin Nicole Passions qui a fait mes flans aux carottes et pommes. Je dois dire qu'elle les a nettement améliorés en rajoutant de la truite fumée à la place du jambon, de quoi leur donner un bel air de fête ! Vous trouverez donc sa version ICI.
Je profite de cette mise à l'honneur pour vous indiquer qu'un concours est proposé par Nicole Passions sur son blog. Allez donc tout de suite tenter votre chance en cliquant sur l'image suivante :
MERCI à toutes et tous de me suivre
et de me faire confiance.
