dimanche 18 juin 2017

Gâteau Basque

Bonjour,

Je vous propose des douceurs pour fêter ce dimanche de Fête des Pères. Nous sommes à Saint-Jean-De-Luz alors honneur au gâteau basque et aux macarons.

adam2

adam1

adam3

Vali_DCS_DanslecoeurdesmamanS_elt06

 Très bon dimanche ensoleillé

             signanoel3

Posté par Miss Gleni à 09:25 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :


mercredi 7 juin 2017

Index des mes recettes mis à jour le 06 Juin 2017

 terrine4

Bonjour,

j'ai fait une mise à jour de l'index de mes recettes publiées sur mon blog. Si vous faîtes l'une de mes recettes n'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre plat afin que je vous mette à l'honneur.

Les dernières recettes parues depuis mars sont marquées par une oui‌.

Si vous voulez retrouver les recettes il vous suffira de cliquer sur le titre. (Lorsque ces recettes proviennent d'autres blogs ces derniers sont toujours cités.)

CREMES

CREPES - GALETTES - BEIGNETS

ENTREES FROIDES

ENTREES CHAUDES

ENTREMETS

FROMAGE

GATEAUX

GLACES

LEGUMES

PETITES DOUCEURS

POISSONS

PATES

POTAGES

QUICHES

 SMOOTHIE

VIANDES

****************************

 

         signanoel3

Posté par Miss Gleni à 09:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

lundi 5 juin 2017

Le temps des cerises

Bonjour,

Cerises cueillies c'est fait !

cerises1

cerises2

cerises3

claf6

Confitures de cerises...... c'est fait !

cerises5

Cerises au congélateur........ c'est fait !
Cerises données......  c'est fait !

Un clafoutis moelleux aux cerises...... c'est fait ! (la recette ICI)

claf1

Il en reste encore à manger...... ça va le faire..... !

cerises4

Vali_DCS_DanslecoeurdesmamanS_elt06

 Bonne semaine

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :

vendredi 2 juin 2017

Un moelleux aux cerises

Bonjour,

C'est le temps des cerises ! chez nous, notre cerisier nain croule sous le poids des fruits qui finissent de mûrir sous le soleil.

Alors avec une petite partie de notre récolte j'ai fait un moelleux aux cerises. Voici les indications pour le réaliser, recette inspirée de chez Vanda :  http://www.chezvanda.com

claf3 

Ingrédients :  

  • 4 oeufs ;
  • 3 c à s de sucre en poudre ;
  • 500 g de cerises ;
  • 30 g d'amande en poudre ;
  • 1 c à s d'eau de vie de mes cerises à l'eau de vie et 1 c à s de Cointreau ;
  • 20 g de maïzena ;
  • 400 g de fromage blanc à 0 % :
  • 4 c à s de crème fraîche.

 claf1 

claf2 

Réalisation :

  1. Préchauffer le four  à 180° ;
  2. Laver et dénoyauter les cerises ;
  3. Dans un terrine , mélanger les œufs et le sucre en poudre ;
  4. Ajouter la poudre d'amande , les alcools et la maïzena ;
  5. Mélanger le tout ;
  6. Ajouter  le fromage  blanc et la crème ;
  7. Mélanger de nouveau afin d'obtenir  une préparation bien lisse ;
  8. Dans un moule  à manqué, déposer les cerises ;
  9. Recouvrir avec la préparation ;
  10. Mettre au four  pour 35 min ;
  11. Déguster froid. 

claf5 

Un régal ce dessert servi bien frais !

claf4

Vali_DCS_DanslecoeurdesmamanS_elt06

 Bonne journée

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 09:40 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :

lundi 29 mai 2017

Terrine duo de saumon et crevettes

Bonjour,

Samedi soir je devais faire un repas froid car "notre" équipe de foot -le SCO d'Angers- jouait la finale de la coupe de France. 

J'ai donc fait en entrée une terrine de poisson. Un vrai régal cette terrine qu'on doit préparer la veille et qui se mange très fraîche. Je me suis inspirée de plusieurs recettes. 

terrine2 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 400 g de crevettes roses décortiquées ;
  • 400 g de saumon frais ;
  • 4 tranches de saumon fumé ;
  • 2 blancs d'oeufs ;
  • 30 cl de crème liquide entière ;
  • 6 c à s de ciboulette et quelques feuilles de menthe ;
  • Sel et poivre du moulin. 

terrine3

Réalisation :

  1. Couper en dés la moitié du saumon ;
  2. Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux ;
  3. Dans votre robot, mixer l'autre moitié du saumon ;
  4. Ajouter les 2 blancs d'oeufs puis la crème liquite ;
  5. Transférer dans un saladier ; ajouter les crevettes et le saumon coupé en dés puis les herbes. Saler et poivrer ;
  6. Couper le saumon fumé en lanières ;
  7. Tapisser le fond du moule avec le saumon fumé ;
  8. Verser le mélange dans un moule à cake antiadhésif ;
  9. Recouvrir avec le reste des lanières de saumon fumé ;
  10. Mettre votre moule dans un plat contenant de l'eau chaude ;
  11. Cuire au bain-marie dans votre four préchauffé à 160° pendant 45 minutes environ ;
  12. Laisser refroidir et mettre au frigidaire pendant 24 h ;
  13. Démouler et servir très frais. 

terrine4 

J'ai accompagné ce plat d'une sauce yaourt vinaigré et ciboulette et de tomates-cerises. 

terrine1 

ligne1 

Bonne semaine à toutes et à tous

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 09:16 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :


vendredi 26 mai 2017

Cupcakes "Forêt Noire"

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette toute simple. Je tiens, avec cette recette, à remercier l'Atelier des Chefs. J'ai participé à un concours qu'ils ont proposé sur leur page FB et j'ai été l'heureuse gagnante du livre de cuisine "CHOCOLAT".

cerise6

Alors vous me connaissez maintenant, qui dit nouveau livre dit nouvel essai !

cerise1

Mais avec cette chaleur je n'avais pas envie de faire une recette compliquée. J'ai donc choisi la recette de "Cupcakes Forêt Noire". Je n'ai pas utilisé des moules à cupcakes ce qui m'a permis d'en faire 10. La recette indique que les proportions sont pour 6 personnes mais cela dépend donc de la taille de vos moules.

cerise3

Ingrédients :

  • 125 g de beurre doux ;
  • 2 oeufs ;
  • 125 g de sucre semoule ;
  • 5 cl de Kirsch (pour moi le jus de mes cerises à l'eau de vie) ;
  • 10 g de cacao en poudre (pour moi celui parfumé aux griottes) ;
  • 125 g de farine avec levure (ou farine simple et 5 g de levure) ;
  • 100 g de griottes (pour moi mes cerises à l'eau de vie).
  • Pour la déco : un peu de crème chantilly et une cerise pour chaque gâteau.

cerise2 

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180° ;
  2. Faire fondre le beurre ;
  3. A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre, le Kirsch et le cacao pour obtenir un mélange léger et homogène ;
  4. Ajouter progressivement le beurre tout en fouettant ;
  5. Incorporez la farine et en enfin les cerises en mélangeant doucement ;
  6. Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et enfourner pour 15 minutes ;
  7. Laisser tiédir pour démouler et refroidir sur grille ;
  8. Au moment de servir ajouter un peu de chantilly et cerise sur chaque gâteau.

cerise4 

Ces petits gâteaux sont un vrai péché de gourmandise et si vite dégustés qu'on n'hésite pas se resservir !!!!

cerise5

 

"La gourmandise source inépuisable de bonheur"

Pierre Hermé

 ligne1 

Belle journée ensoleillée 

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 09:32 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :

lundi 8 mai 2017

Recette : Viennois chocolat cerise/griotte

Aujourd'hui je vous donne une recette connue de tous mais si bonne.  J'ai regardé sur internet différentes recettes et je vous présente la mienne faite avec mon thermomix favori. 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 litre de lait demi-écrèmé ;
  • 75 g de sucre en poudre ;
  • 25 g de maïzena ;
  • 3 jaunes d’oeufs ;
  • 20 g de chocolat en poudre aromatisé cerise/griotte (marque Monbana) ; 
  • 50 g de crème liquide ;
  • 8 petits biscuits spéculoos.

Cette fois-ci j'ai utilisé une crème chantilly toute faite et mes creaspearls (Les crispearls sont des petites billes chocolatées au coeur biscuit croustillant).

viennois1

Réalisation :

  1. Verser tous les ingrédients, sauf la crème, dans la cuve du thermomix ;
  2. Programmer pour 8 minutes de cuisson, 90°, vitesse 3 ;
  3. Ajouter la crème liquide, mixer 20 secondes à vitesse 3 ;
  4. Ecraser les biscuits et répartir dans le fond de chaque récipient ;
  5. Verser la crème sur ce fond de biscuits ;
  6. Filmer et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir ;
  7. Au moment de servir couvrir de chantilly et des creaspearls.

viennois2

Recette faite plusieurs fois et approuvée à chaque fois avec gourmandise. 

ligne1 

Très bon début de semaine

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 09:29 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 4 mai 2017

Mousse d'asperges au saumon

Bonjour,

C'est souvent que sur mon blog je vous propose des recettes qui ne font pas forcément maigrir sauf si elles sont dégustées avec parcimonie et c'est ce que j'essaie de faire.

Je suis un blog WW "Chez Wanda" Clic ICI. Sur ce blog on trouve de belles recettes bien saines. Dernièrement j'ai fait  une mousse d'asperges au saumon que j'ai refaite ce week-end. Cette fois-ci encore nous nous sommes bien régalés.

saumon_asperges1

Ingrédients pour 4 parts :

  • 300 g d'asperges en conserve ;
  • 50 ml  du jus de pointes d'asperges en conserve ;   
  • 2 petits œufs durs ;   
  • 8 CC de Crème fraîche allégée 15%  ;  
  • 120 g de Saumon fumé ;
  •  4 feuilles de  Gélatine.

 Réalisation :

  1. Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide ;

  2. Porter à ébullition 50 ml  du jus de pointes d'asperges en conserve ;
  3. Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies ;
  4. Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche ;
  5. Mixer le tout ;
  6. Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles ;
  7. Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon ;
  8. Mettre au frais 4 heures avant de servir.

saumon_asperges2

 Je vous conseille vraiment ce plat qui est léger et très goûteux.

ligne1 

Très bonne journée

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 08:05 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags :

mercredi 3 mai 2017

Recette : Gâteau au yaourt salé

Bonjour,

Ce week-end j'ai concocté quelques petits plats que je souhaite partager avec vous. Je vais commencer par une recette d'un gâteau au yaourt salé que vous pourrez manger en entrée ou qui pourra vous servir de plat principal avec une bonne salade verte. Mais ce gâteau vous ne le mangerez pas en dessert.

Voici donc une recette modifiée mais inspirée du blog de Nicole Passions.

gateausalé1 

Ingrédients :

  • 12 tranches de chorizo ;
  • 3 oeufs ;
  • 3 yaourts à la grecque ;
  • une pincée de paillettes de piment d'Espelette ;
  • 150 g de farine ;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • 100 g de comté ;
  • 50 g d'huile d'olive noire ;
  • 10 olives vertes dénoyautées ;
  • 1 poivrons rouge ;
  • 1 poivron vert.

gateausalé4 

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 170° ;
  2. Préparer votre moule : tapisser le fond du moule avec 6 tranches de chorizo que vous aurez fait revenir quelques minutes à sec dans une poêle bien chaude ;
  3. Couper le reste du chorizo en petits morceaux ainsi que les olives vertes et le fromage ;
  4. Préparer vos poivrons et les couper en dés ;
  5. Dans votre robot, mélanger les oeufs, le yaourt, le sel et le piment ;
  6. Incorporer la farine et la levure ;
  7. Ajouter l'huile, le chorizo, les olives et le comté ; puis les poivrons ;
  8. Bien tout mélanger ;
  9. Verser délicatement dans votre moule sans déplacer les tranches de chorizo ;
  10. Faire cuire pendant 30 minutes à 170 ° ;
  11. Laisser tiédir et démouler.

gateausalé3

 Servir froid avec une bonne salade.

gateausalé2

ligne1 

Très bonne journée

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 08:33 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 27 avril 2017

Avec mes recettes : Mises à l'honneur n° 2/2017 et Concours

Bonjour,

C'est toujours un grand plaisir pour moi de voir mes recettes sur vos blogs ou votre page Facebook. Si vous aussi vous réalisez une de mes recettes envoyez-moi une photo et je vous mettrais à l'honneur avec plaisir.

Aujourd'hui je vous présente trois recettes. Deux d'entre elles ont été améliorées et présentées de manière différente et j'adore cela !

Tout d'abord de très beaux muffins à la noix de coco de Nicole Mingant - Simon présentés sur sa page FB :

muffinsnoixcoco

Le Cheesecake chèvre, dattes et tomates rôties de Sylvie. Elle a choisi de ne pas le présenter de manière individuelle mais sous la forme d'un cheesecake à partager. J'adore sa présentation très gourmande. Allez voir son blog qui contient de belles recettes et beaucoup d'autres trésors : http://www.sylvie-creaetcompagnie.com/.

cheesechèvre

Enfin Nicole Passions qui a fait mes flans aux carottes et pommes. Je dois dire qu'elle les a nettement améliorés en rajoutant de la truite fumée à la place du jambon, de quoi leur donner un bel air de fête ! Vous trouverez donc sa version ICI.

flan_nicole

Je profite de cette mise à l'honneur pour vous indiquer qu'un concours est proposé par Nicole Passions sur son blog. Allez donc tout de suite tenter votre chance en cliquant sur l'image suivante :

JeuNicole

 

MERCI à toutes et tous de me suivre

et de me faire confiance.

ligne1 

            signanoel3

Posté par Miss Gleni à 07:32 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :