Recettes

Gâteau aux cerises et crème à la pistache

Bonjour à toutes et à tous ;

Vous voulez vous faire plaisir, je vous propose alors un bon dessert.

J'ai ressorti de mon congélateur des cerises que j'avais congelées l'an dernier. Ce gâteau est excellent et les crèmes à la pistache très savoureuses aussi. Une fois de plus, nous avons cédé au péché de gourmandise.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 

 - 3 œufs ;
- 100 g de poudre d’amandes ;
- 120 g de farine ;
- 50 g de sucre de canne ;
- 5 g de levure chimique ;
- 40 g de yaourt nature ;
- 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté ;
- 1 trentaine de cerises.

 Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Mélanger les ingrédients secs dans un récipient ;
3. Ajouter les œufs, la compote de pommes et le yaourt nature ;
4. Mélanger le tout puis ajouter quelques cerises coupées en petits morceaux ;
5. Verser le tout dans le moule ;
6. Rajouter des cerises entières sur le dessus sans trop les enfoncer ;
7. Faire cuire 30 minutes ;
8. Laisser reposer 5 mn et démouler.
9. Déguster avec la crème à la pistache.

 Pour la crème à la pistache, j'ai pris la recette ICI.

.

 *******

Bon jeudi de l'Ascension

Riz rouge de Camargue alla puttanesca

Bonjour à toutes et à tous ;

Voilà une nouvelle semaine qui commence ; elle va être assez courte pour ceux qui ont la chance de pouvoir faire le pont. Alors, ne perdons pas de temps pour essayer de nouvelles recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui, je ne l'ai pas inventée. Son nom a attiré mon attention parmi des plats préparés  proposés à la vente, la semaine dernière, dans un magasin pas loin de chez moi. J'ai donc recherché sur le net comment préparer ce plat. Il est généralement servi avec des pâtes. Moi j'ai choisi de le faire avec du riz rouge de Camargue ; nous avons adoré !

Ingrédients :

• 200 g de riz rouge de Camargue ;
• 4 tomates anciennes (rouge, jaune, orange, verte) ;
• 15 olives noires dénoyautées ;
• 6 filets d'anchois en boîte (+ 6 pour la présentation) ;
• 1 c.à café de câpres ;
• 1 pointe de couteau de piment d'Espelette ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 boîte de dés de tomates en sauce ;
• 1/2 c. à café d'origan ;
• 20 g. de beurre.

 Réalisation :

1. Cuire le riz rouge pendant au moin 35 min ;
2. Pendant la cuisson :
3. Laver, épépiner et couper les tomates en tranches ;
4. Eplucher et émincer l'ail ;
5. Couper les olives en quatre (en garder quelques-unes entières pour la présentation) ;
6. Couper les anchois en petits morceaux ;
7. Faire sauter l'ail, les anchois, les câpres et le piment dans le beurre pendant une minute ;
8. Ajouter les tomates, les olives, les dés de tomates et leur jus, l'origan ; laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes ;
9. Une fois que le riz est cuit, l'égoutter;
10. Verser dans un plat et l'accompagner de sauce ;
11. Déguster bien chaud.

Ce plat nous a servi tout d'abord de plat unique pour un repas, puis nous l'avons terminé avec une tranche de lard cuite au barbecue le lendemain.

*******

Bonne semaine à tous

Une assiette colorée

Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée

-----------------

Ma dernière assiette vitaminée vous avait plue. J'ose donc vous présenter à nouveau un plat coloré sans vous donner vraiment de recette mais seulement une idée de présentation.

Composition de mon plat :

• 1 endive détaillée en petits morceaux ;
• 4 petites tomates rouges et jaunes coupées en tranches ;
• 1 dizaine de crevettes roses ;
• 1 préparation achetée toute faite (mais oui il m'arrive de ne pas cuisiner !!!) de quinoa/boulgour + fèves de soja + raisins secs + noix + noisettes ;
• ciboulette ;
• le tout arrosé de jus de citron.

Je suis certaine que vous aussi vous aimez présenter de jolis plats.

  *******

A bientôt

Crème de betteraves

Bonjour à toutes et à tous ;

En faisant mon marché en fin de semaine j'ai trouvé de belles betteraves. J'en avais pris un peu trop pour les manger toutes en salade. J'ai donc trouvé une autre façon de les préparer. Vous avez peut-être déjà vous-même essayé ce genre de préparation mais pour moi c'était la première fois.

Nous avons apprécié l'onctuosité de la crème et le croquant de certains éléments de la recette. Je vous donne ci-dessous les éléments de ma crème de betteraves. 

Ingrédents :

• 400 g de betteraves cuites ;
• 200 g de Saint-Moret ;
• 1 c à s de vinaigre balsamique blanc ;
• 1 c à c de moutarde à l'ancienne ;
• 2 c à s de crème fraiche entière ;
• sel, poivre ;
• 2 pommes vertes ;
• ciboulette ;
• noisettes concassées ;
• fromage de chèvre frais.

Réalisation :

1. Mixer les betteraves avec le Saint-Moret ;
2. Ajouter le vinaigre, la moutarde, la crème fraîche et bien mélanger ;
3. Eplucher les pommes vertes, trancher quelques lamelles, couper le reste en petits dés ;
4. Ajouter ces dés de pommes à la crème de betteraves ;
5. Assaisonner selon vos goûts ;
6. Choisir le récipient de présentation ;
7. Verser 1 c à s de noisettes concassées dans le fond du récipient ;
8. Remplir avec la crème de betteraves ;
9. Décorer le dessus de la crème avec des noisettes concassées, des lamelles de pommes, quelques morceaux de chèvre frais et de la ciboulette ;
10. Mettre au frais avant de servir.

Avec ces ingrédients j'ai pu préparer 6 coupes. Si vous utilisez des verrines vous en aurez beaucoup plus. 

(Coupes en cristal de Vessière-Cristaux)  

*******

Bonne journée ; 

Bundt cake au mascarpone

Bonjour à toutes et à tous ;

J'espère que vous allez bien avec quelques libertés retrouvées dans les déplacements. Ce week-end, après une promenade faite dans la limite des 10 kilomètres, nous avons décidé de nous réconforter avec un bon goûter.

Ce gâteau est une vraie tuerie, d'un moelleux incomparable avec une mie très aérée. Un péché de gourmandise qui fait du bien. Je l'ai agrémenté de quelques fraises et d'une crème à la vanille.

Passons vite à la recette ultra simple et rapide !

Ingrédients :

• 2 oeufs ;
• 150 g de farine ;
• 1 sachet de 11g de levure chimique ;
• 200 g de mascarpone ;
• 150 g de sucre ;
• 50 ml d'huile d'olive au citron de Menton ;
• 3 gouttes d'huile essentielle de mandarine ;
• 2 c à s de pépites de chocolat.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Dans votre mixer, faire blanchir oeufs et sucre ;
3. Sans cesser de remuer ajouter l'huile d'olive au citron, le mascarpone, la farine et la levure tamisées ;
4. Pour finir ajouter l'huile essentielle.
5. Avant de verser le tout dans votre moule, ajouter délicatement les 2 cuillères de pépites de chocolat ;
6. Mettre au four pour 30 à 35mn ;
7. A la fin de la cuisson, sortir du four, laisser refroidir et démouler le gâteau.

 Allez, laissez-vous tenter, prenez une petite part !!!! 

 *******

Bonne journée ; 

Muffins choco-banane

Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à mes 2 nouvelles abonnées.

----------------

Alors aujourd'hui je ne vais pas vous proposer une charlotte mais des petits muffins. En plus, ceux-là, même s'ils ne sont pas très beaux visuellement, ils sont délicieux ! Il y a longtemps que je n'avais pas fait des petits gâteaux individuels. Ces muffins sont vraiment à tomber ! Ma recette est un mix de plusieurs exemples trouvés sur le net. Je l'ai surtout adaptée à l'utilisation de lait concentré sucré qui dormait depuis une moment dans mon frigo et une petite banane en fin de vie !

Ingrédients pour 9 muffins :

• 200 g de lait concentré sucré ;
• 2 oeufs ;
• 80 ml d'huile de pépins de raisin ;
• 150 g de farine ;
• 8 g de levure ;
• 60 g de pépites de chocolat ;
• 10 g de sucre en poudre ;
• 1 petite banane.

Réalisation :

1. Faire préchauffer le four à 180° ,
2. Dans un récipient, bien mélanger au fouet : les oeufs et le lait ;
3. Verser l'huile et battre l'ensemble à nouveau ;
4. Ajouter la farine et la levure tamisées ;
5. Bien mélanger l'ensemble et incorporer les pépites de chocolat ;
6. Verser le tout dans les empreintes à muffins en les remplissant au 3/4 ;
7. Poser une rondelle de banane sur chaque muffin ;
8. Saupoudrer de sucre ;
9. Enfourner pour 20 minutes (ne les oubliez pas comme moi ! ils sont restés 5 mn de trop) ;
10. Sortir du four, attendre 5 mn avant de démouler ;
11. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Vous pourrez très bien ne pas mettre de banane si vous n'aimez pas !

Allez n'hésitez pas à faire ces bons petits muffins que vous dégusterez avec un café, un thé ou un bon jus de fruit maison (ici orange/citron/kiwi).

 *******

Belle journée à tous 

Du soleil et des vitamines dans l'assiette

Bonjour à toutes et à tous ;

Je commence la semaine en vous présentant une assiette au contenu coloré que nous avons dégustée avec gourmandise.

Je ne vous donne pas vraiment une recette mais tout simplement la composition de cette assiette vitaminée. Je suis sûre que vous aussi vous aimez dresser ce genre d'assiette !

Dans le fond de mes assiettes, j'ai mis une belle endive coupée finement.

Ensuite j'ai réparti des tomates : rouges, jaunes, vertes sur la salade d'endive, puis quelques tranches de concombre.

J'ai parsemé le tout de rondelles de radis, de quelques fraises, de fromage de chèvre à l'échalote.

En assaisonnement j'ai utilisé

• des perles de jus de citron de Menton, de la menthe et de la ciboulette ;
• de l'huile d'olive au citron de Menton ;
• du vinaigre à la pulpe de mangue. 

  *******

Belle semaine à vous tous

Moelleux au citron de mon jardin

Bonjours à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

---------------

Dans mon jardin j'ai un citronnier. Celui-ci est mis à l'abri tout l'hiver dans une petite serre que mon mari a confectionnée. Il chouchoute ce petit arbre et celui-ci lui rend bien toutes ces petites attentions en produisant de beaux citrons. Là j'en ai récolté une bonne douzaine. J'essaie donc de les utiliser dans quelques recettes.

Aujourd'hui c'est donc un dessert citronné que je vous propose. Je l'ai agrémenté de kiwis seulement pour le servir.

Ingrédients :

• 3 oeufs ;
• 6 cl d'huile d'olive au citron de Menton ;
• 120 g de fromage blanc ;
• 120 g de sucre roux ;
• 200 g de farine ;
• 1/2 paquet de levure chimique ;
• Les zestes et jus d'1 citron non traité (de mon jardin) ;
• 2 kiwis et petis oeufs de Pâques pour la déco.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc ;
3. Ajouter le sucre et l'huile en mélangeant bien ;
4. Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble ;
5. Zester le citron au dessus de la pâte et ajouter le jus filtré ;
6. Verser la pâte dans un moule et laisser cuire 35 mn ;
   
7. Décorer le gâteau une fois refroidi selon vos goûts.

Vous obtiendrez un gâteau moelleux, un tout petit peu humide à coeur et bien parfumé.

********

Bonne journée

Cuisses de poulet sur lit de patates douces

Bonjourà toutes et à tous ;

Après ce bon dessert d'hier, qui apparemment vous a beaucoup plu, je vous donne une idée de plat chaud. Il y avait de la viande pour deux mais des légumes pour quatre ! pas grave car réchauffés ils étaient aussi bons. C'est un plat très simple mais bien parfumé avec l'huile d'olive au citron de Menton et le miel de lavande.

Ingrédients :

• 2 cuisses de poulet fermier bio ;
• 2 belles patates douces ;
• 1 oignon rouge ;
• 2 pommes ;
• 1 verre de bouillon de légumes ;
• graines de thym ;
• miel de lavande ;
• huile d'olive au citron de Menton ;
• quelques noisettes de beurre ;
• sel, poivre.

Réalisation :

1. Eplucher les patates douces, laver, sécher, couper en tranches de 5mm ;
2. Eplucher et émincer l'oignon ;
3. Eplucher les pommes, ôter les pépins, couper en cubes ;
4. Répartir les tranches de patates douces et les cubes de pommes dans le fond du plat ;
5. Arroser avec le verre de bouillon ;
6. Saupoudrer de thym ;
7. Arroser d'huile d'olive au citron de Menton ;
8. Poser les cuisses de poulet sur ce lit de légumes, côté peau vers le haut ;
9. Badigeonner le poulet de miel de lavande ;
10. Mettre au four à 200° (1 h pour moi) ;
11. Servir bien chaud.

Voilà une bonne assiette, bien garnie, facile à préparer, qui nous a régalés grâce à ces éléments bien parfumés. 

 Je vous souhaite une belle journée. 

*****************

Bundtcake aux petits suisses

Bonjour à toutes et à tous ;

Avec ce week-end pluvieux il fallait bien se réconforter avec un bon gâteau. Alors, hop hop hop, un tour d'horizon dans mes réserves et voilà un bon gâteau aux petits suisses qui ne demandaient qu'à être utilisés ! Seulement, un gâteau aux petits suisses ce n'est pas drôle donc j'y ai rajouté des pépites de chocolat et je l'ai parfumé à la mandarine. Il n'y a pas de mal à se faire du bien vous ne croyez pas !

 Ingrédients :

• 110 g de beurre ;
• 110 g de sucre en poudre ;
• 6 petits suisses nature à 0% ;
• 3 gros œufs ;
• 120 g de farine ;
• 100 g de Maïzena ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 3 c à s de pépites de chocolat ;
• 4 gouttes d'huile essentielle de mandarine.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter les petits suisses et bien mélanger ;
3. Incorporer les œufs un par un et bien mélanger ;
4. Ajouter la farine tamisée avec la Maïzena et la levure ;
5.  Verser les pépites de chocolat et les 4 gouttes d'huile essentielle, bien mélanger ;
6. Préparer le moule et verser la préparation ;
7. Mettre le moule à four chaud à 200° ; faire cuire pendant 20 mn ; baisser le four à 180° et prolonger la cuisson pendant 10 mn ;
8.  Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler ;
9. Démouler et déguster avec une boisson chaude ou froide.

Ce gâteau est une pure gourmandise assez légère, à refaire sans hésiter !

Je vous souhaite une excellente semaine

*****************

Canalblog n'ayant pas bien fonctionné ce week-end, je vous remets donc le lien de l'article d'hier que vous pouvez visualiser si vous le souhaiter :

Les fleurs du dimanche - Miss Gleni and Co

Avant ce nouveau confinement nous avions décidé d'aller nous promener au Parc Oriental de Maulévrier. Nous y avons passé un agréable après-midi sous un beau soleil ! La promenade se termine par la serre à Bonsaï. J'ai choisi de vous montrer ceux qui étaient fleuris, de magnfiques spécimens.

http://missgleniandco.canalblog.com