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Velouté carottes, patates douces, lait de coco et douces épices
Bonjour à toutes et à tous,
Comme je vous le disais hier, l'hiver arrive doucement mais sûrement. On se réchauffe comme on peut.Alors aujourd'hui je vous propose un velouté que j'ai vu chez Nicole Passions. J'ai apporté quelques petites modifications.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le velouté :
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ;
- 1 oignon blanc et 1 rouge ;
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ;
- 1 litre de bouillon de légumes épicés ;
- 2 patates douces roses ;
- 3 carottes assez grosses ;
- sel, poivre ;
- cumin en poudre, curry, curcuma ;
- 20 cl de lait de coco ;
- 1 moitié de courgette ;
- 1 poignée de pignons de pin torréfiés ;
- Réalisation :
- Éplucher et émincer les oignons ;
- Faire revenir, dans une poêle, dans l'huile de coco, les oignons et le gingembre ;
- Éplucher et couper en grosses rondelles les carottes ainsi que les patates douces. Les ajouter aux oignons et gingembrre ;
- Porter à ébullition le bouillon et ajouter les légumes ;
- Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits ;
- Mixer le tout en ajoutant les épices ;
- Ajouter le lait de coco et garder au chaud ;
- Nettoyer la courgette et la coupe en petits cubes ;
- Passer à la poêle quelques minutes, Il faut qu'elle reste craquante ;
- Torréfier les pignons.
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Bonne journée.
Art du sucre et du chocolat
Bonjour à toutes et à tous,
Aujourd'hui je vous présente un reportage photos dont je ne suis pas l'auteur. Une amie, (merci à elle qui se reconnaîtra), s'est rendue au Salon du Chocolat et Gourmandises qui s'est déroulé la semaine dernière à Vannes. Elle m'a transmis ses clichés. J'ai sélectionné ceux qui ont attiré mon attention. Le thème de cette année était la femme et la mode. Je vous laisse en compagnie de toutes ces oeuvres d'art pour le plaisir des yeux.
Cette version de la bretonne moderne est vraiment excellente je trouve !
le travail de la coiffe est admirable.
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Je fais maintenant un appel aux votes pour Nicole Passions
qui présente une jolie recette pour un concours :
Je vous remercie à l'avance pour votre générosité!
Un vote par jour possible!
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Bonne journée.
Mijoté de potimarron et autres légumes au curry
Bonjour à toutes et à tous,
Ici en Haute-Marne il ne fait pas très chaud. Temps neigeux et pluvieux hier, aujourd'hui c'est plus calme. Alors on se réchauffe en faisant des travaux chez notre fille et en concoctant quelques plats savoureux et réconfortants. Nous avons un stock de légumes à écouler (Merci Bernadette !!!!) donc un bon prétexte pour se régaler sainement.
Je vous propose un mijoté de potimarron et autres légumes au curry.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 cuillères à soupe de beurre demi-sel ;
- 1 oignon rouge ;
- 2 gousses d'ail ;
- 3 c à c de poudre de curry ;
- 1/2 c. à c de poivre fraîchement moulu
- 1 moitié d'un beau potimarron ;
- 4 petites pommes de terre ;
- 1 beau panais ;
- 2 blancs de poireau ;
- 1/2 l de bouillon de légumes ;
- 1 c à s de raisins dorés
- Quelques cerneaux de noix ;
- 3 ou 4 feuilles de laurier ;
- 1 c à c de coriandre ;
- quelques brins de persil.
- Chauffer le beurre dans un wok à feu moyen-vif ;
- Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré ;
- Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute ;
- Incorporer la poudre de curry, le poivre et la coriandre ;
- Nettoyer le potimarron et le couper en cubes, ajouter dans le wok ;
- Couper les pdt en rondelles, cuire 5 mn en brassant fréquemment ;
- Verser la moitié du bouillon bien chaud ;
- Ajouter le panais nettoyé, épluché et coupé en cubes ;
- Incorporez le poireau, les raisins secs, les cerneaux de noix et les feuilles de laurier ;
- Bien mélanger et verser le reste de bouillon ;
- Couvrir et réduire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes ;
- Vérifier la cuisson de vos légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres ;
- Servir très chaud, parsemer de quelques brins de persils.
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Bonne journée
Crevettes en sauce Chermoula
Bonjour à toutes et à tous,
Tout d'abord je vous remercie pour vos commentaires sur mon article Kitchen Diet. Vous avez été très sincères et partagé vos propres expériences. Ces échanges en toute simplicité c'est vraiment cela que j'attend de mon blog.
Mon expérience est terminée mais je continue à faire attention à ma ligne.
Le nom de la recette vous interpelle. La sauce chermoula est une sauce/marinade marocaine. J'ai pris cette recette sur le blog de Chantal, "ungraindesableoudesel" ; allez le découvrir ICI.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250g de crevettes décortiquées et si possible déveinées ;
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ;
- 1 belle gousse d’ail ;
- 1 cuillère à moka de paprika ;
- 1 cuillère à moka de cumin ;
- sel, poivre, huile d’olive ;
- le jus d’1/2 citron jaune moyen.
Réalisation :
- Pour la sauce chermoula mixer tous les ingrédients dans un petit mixer ou au mortier
- Ajouter un peu d’huile d’olive, la sauce ressemble un peu à un pesto ;
- Dans une grande poêle ou un wok huilé faire revenir rapidement les crevettes à feu vif pour les dorer des deux faces ;
- Verser la sauce chermoula sur les crevettes, bien mélanger pour les enrober de sauce
- Poursuivre la cuisson durant 2 minutes pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs de la sauce ;
- C’est prêt !
J'ai servi les crevettes avec des petites avoines.
Chantal s'est inspirée de la recette du blog http://www.cuisineculinaire.com/
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A bientôt
Repas minceur à domicile : ma découverte de Kitchen Diet
Bonjour à toutes et à tous,
MA DECOUVERTE DE KITCHEN DIET
Depuis début septembre je me suis mise à faire un peu plus attention à ce que je mange en quantité et en qualité. J’ai en effet quelques kg à perdre et ma gourmandise ne me facilite pas les choses.
J'ai donc saisi l'occasion qui s'offrait à moi de tenter une semaine de repas minceur à domicile avec KitchenDiet.
Qu’est-ce que Kitchen Diet ?
C’est une aide à la maîtrise de son alimentation journalière. Vous recevez les plats que vous avez choisis. Ces plats sont préparés par le chef étoilé Mauro Colagreco.
Déroulement de ma semaine :
Tout d’abord j’ai eu un entretien avec une diététicienne pendant une trentaine de minutes. Cette personne nous délivre des conseils et est totalement à notre écoute.
Après avoir choisi librement dans une liste les plats que je souhaitais déguster au cours de ces 6 jours, rendez-vous est pris pour la livraison.
Les produits sont livrés par camion réfrigéré.
Ils sont accompagnés d’un livret présentant des conseils pour organiser sa semaine et des recettes simples pour manger plus équilibré.
Le matin :
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J’ai choisi des pancakes, du muesli, des compotes.
Le midi et le soir :
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J’ai essayé de varier les plaisirs en sélectionnant du veau, du poulet, du poisson, des pâtes, des salades, des potages. Chaque plat contient des légumes, une sauce légère et épicée.
La collation :
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Mon choix s’est porté sur des cookies et des petits gâteaux aux graines,
Mon avis sur cette semaine :
1. Le positif tout d’abord
- Tout est très bien organisé pour qu’on se sente guidé, rassuré ;
- Les plats -en barquettes pour micro-ondes- sont assez copieux ;
- Pour moi qui ne mange jamais de compote du commerce, celles qui sont proposées sont bonnes car elles contiennent de bons morceaux de fruits ;
- Pas de sensation de faim entre les repas ni d’envie de grignotage ;
- Le livret et les conseils de la diététicienne guident pour répartir ses plats de façon équilibrée au cours de la journée ;
- Un petit carré de chocolat autorisé à la fin du repas ainsi qu’un fruit frais sont très appréciables et réconfortants.
2. Le négatif
- Pour moi qui aime cuisiner j’ai ressenti une certaine frustration ;
- J’ai trouvé certains plats un peu trop épicés ;
- Le prix de revient journalier est nettement plus élevé que ce que je dépense personnellement.
3. Ma conclusion :
Je dirais que cette semaine a été dans l’ensemble positive. Positive car j’ai mangé correctement et uniquement les plats reçus et j’ai perdu 1,5 kg.
On peut avoir un avis négatif sur ce genre de programme, pour ma part je ne regrette pas l’expérience mais je préfère continuer à cuisiner quotidiennement avec des produits frais.
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Si vous souhaitez tenter l'expérience utilisez
le code promo : MISSKD
qui vous permettra de bénéficier de :
-20 % sur les programmes minceur 1, 2 et 3 mois.
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A bientôt
Muffins pommes yaourt
Bonjour à toutes et à tous,
Qu'il est bon de se faire plaisir avec une petite gourmandise. C'est ce que j'ai fait ce week-end et je dois dire que j'ai aimé les déguster en dessert ou à mon petit déjeuner.
En plus, comme à mon habitude, je vous délivre une recette toute simple.
Ingrédients pour une douzaine de muffins :
- 1 yaourt nature à la grecque ;
- 3/4 du pot d'huile de pépins de raisin ;
- 1+1/2 de pot de sucre ;
- 1 pincée de poudre de vanille de Tahiti ;
- 3 pots de farine ;
- 3 oeufs ;
- 1/2 sachet de levure ;
- 3 pommes ;
- 1/2 citron.
Réalisation :
- Préchauffer votre four à 180° ;
- Mélanger la farine et la levure tamisées ;
- Ajouter les oeufs un à un, le sucre, la vanille et bien mélanger ;
- Ajouter le yaourt, l'huile et mélanger pour obtenir une pâte lisse ;
- Eplucher les pommes et les couper en petits cubes ; arroser de jus de citron ;
- Verser la pâte sur les pommes et les enrober parfaitement avec la pâte ;
- Verser dans vos moules à muffins au 3/4 ;
- Enfourner pour 20 à 30 minutes selon votre four. (pour moi 30 mn).
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler
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Merci pour vos visites toujours plus nombreuses
Belle journée gourmande... ou pas
Mise à l'honneur Octobre 2018
Bonjour à toutes et à tous,
C'est toujours avec grand plaisir que je vous mets à l'honneur lorsque vous faîtes mes recettes et que vous me dîtes que vous vous êtes régalés. Aujourd'hui c'est Chantal du joli blog https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/ qui a suivi mes propositions.
Voici le gâteau aux mirabelles, amandes et fromage blanc (que j'avais moi-même pris chez sur le blog de Nicole Passions) ; clic sur l'image pour avoir la recette :
Toujours par Chantal, voici la truite de mer saumonée, patate douce et mirabelles ; clic sur l'image pour avoir la recette :
MERCI Chantal de m'avoir fait confiance pour ces deux plats parfaitement réussis. N'hésitez pas à consulter son blog car Chantal nous présente aussi beaucoup de bonnes recettes.
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Bon après-midi.
Muffins matin léger
Bonjour à toutes et à tous,
Je ne sais pas vous, mais le matin j'ai du mal à me satisfaire de mon petit déjeuner. Avec mon thé j'aime manger quelque chose qui sort un peu de l'ordinaire et qui ne soit pas trop calorique quand même.
Je regarde souvent le blog de Wanda et j'ai donc suivi une de ses recettes WW qui m'a bien plue, voici donc la recette de ces muffins légers.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 3 oeufs ;
- 400 g de fromage blanc ;
- 2 c à c de sucre en poudre ;
- 60 g de flocons d'avoine ;
- 40 g de semoule fine ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 1 c à c de vanille en poudre de Tahiti ;
- 1 banane.
Réalisation :
- Préchauffer le four à 180° ;
- Dans un bol, mélanger une partie des éléments secs : flocons d'avoine, semoule, vanille et levure, réserver ;
- Dans un cul de poule battre les oeufs ;
- Ajouter le fromage blanc, le sucre et bien mélanger ;
- Ajouter le mélange sec et fouetter bien afin d'obtenir un ensemble homogène ;
- Eplucher la banane et la couper en fine rondelles ;
- Verser le mélange dans les moules et répartir les rondelles de bananes sur la préparation ;
- Enfourner pour 25 mn environ ;
- Déguster froid.
Ces petits muffins ont tenus leur promesse, à savoir légers, fruités (j'aurais dû mettre les 2 bananes comme il l'était indiqué dans la recette initiale) et originaux.
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Bonne journée.
Clafoutis aux mirabelles * caramel au beurre salé
Bonjour à toutes et à tous ;
j'ai du retard dans la publication de mes recettes. Je vous mets quand même le dernier dessert que j'ai fait avec des mirabelles mais que vous pourriez réaliser avec d'autres fruits.
Une recette simple mais un pur délice ce petit plat partagé avec des amis.
Ingrédients :
- 500 g de mirabelles ;
- 120 g de sucre ;
- 90 g de farine ;
- 3 oeufs ;
- 20 cl de crème liquide ;
- 20 cl de lait ;
- une douzaine de caramels au beurre salé ;
- 1 cuillère à soupe d'alcool de mirabelles.
Réalisation :
- Préchauffer le four à th 6 (180°C) ;
- Faire fondre les caramels dans le lait et réserver ;
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
- Ajouter ensuite la farine, la crème, et le lait au caramel puis l'alcool ;
- Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène ;
- Répartir les mirabelles dénoyautées dans un moule à gratin beurré ;
- Verser la préparation et enfourner pour 40 min.
J'ai mis un peu de sucre glace dessus juste avant de servir.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.
A bientôt.
Mise à l'honneur de Septembre 2018
Bonjour à toutes et à tous,
L'hébergeur Canalblog ne fonctionnait pas très bien depuis samedi, c'est pourquoi je vous ai un peu délaissés. Je reviens aujourd'hui avec une mise à l'honneur.
Evelyne du blog http://defilencadre.canalblog.com/ a réalisé la recette de la flognarde avec des poires.
Vous trouverez la recette ICI .
Verdict : "elle était délicieuse". MERCI à toi Evelyne de me faire souvent confiance.
Maintenant je vous présente le gâteau aux mirabelles, amandes et fromage blanc de Sylvie que j'avais présenté ICI. (la recette initiale vient de chez NicolePassions).
MERCI à Sylvie qui teste souvent mes recettes.
Je vous remercie de me suivre toujours fidèlement
et je vous souhaite une bel automne avec cette photo prise sur le Net.
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Vous pouvez me suivre maintenant sur Instagram
Très bonne journée.
