Recettes

Gratin de potimarron et pommes fruits

Bonjour à toutes et à tous,

Ne croyez pas que je ne fais que des desserts lorsque je suis en cuisine ! Hier j'ai préparé un plat aux légumes et fruits de saison : potimarron et pommes fruits. Une recette sortie de mon imagination qui nous a conquis totalement.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 à 600 g de potimarron ;
• 2 pommes fruits ;
• Huile d'olive ;
• 1/2 cube de bouillon de légumes ;
• Une cuillère à soupe de sirop d'érable ;
• Une pincée de piment d'Espelette ;
• 12 tranches de bacon ;
• 15 cl de créme de soja ;
• 8 tranches de reblochon ;
• Miettes de chips à l'oignon.

Réalisation :

1. Bien laver le potimarron, le couper et ôter les pépins ;
2. Couper en tranches et en petits morceaux (et là il faut un bon couteau et de la force !!!) ;
3. Eplucher et couper les pommes/fruits ;
4. Prendre une sauteuse, faire chauffer un cuillère à soupe d'huile et faire rissoler tous les morceaux ;
5. Verser une cuillère à soupe de sirop d'érable, mélanger ;
6. Ajouter le 1/2 cube de bouillon, bien enrober le tout et ajouter de l'eau (environ 200 ml, de manière à ce que la préparation n'attache pas) ;
7. Ajouter une pincée de piment d'Espelette et laisser cuire une douzaine de minute voir plus ;
8. A la fin de la cuisson mixer les légumes/fruits  et ajouter la crème de soja ;
9. Faire revenir à la poêle les tranches de bacon ;
10. Couper 8 tranches et les rajouter à la purée ;
11. Répartir cette purée dans des cocottes allant au four ;
12. Recouvrir d'une tranche de bacon puis de tranches fines de reblochon ;
13. Parsemer de chapelure de chips ;
14. Mettre au four pour 25 minutes à 180° ;
15. Servir dès la sortie du four.

 Bon appétit.

Bonne journée.

Gâteau pommes-raisins

Bonjour à toutes et à tous ,

Samedi je vous ai tentés avec la photo d'une part de gâteau. J'ai promis de vous donner la recette aujourd'hui, je tiens donc ma promesse. Voici comment réaliser un très bon gâteau "hyper moelleux" pommes-raisins. Une très bonne recette naturellement qui vient du blog de mon amie NICOLE PASSIONS. Si vous ne connaissez pas encore son blog allez faire un tour de suite, vous y trouverez de vrais trésors gustatifs et visuels. Ses partages se font toujours avec beaucoup de générosité.

Passons donc à la recette à laquelle je n'ai rien changé je l'avoue :

Préparation: 15 minutes     Cuisson 30 minutes

Ingrédients :

• 1 yaourt à la grecque ;
• 3 oeufs ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 2 pots de sucre ;
• 1 pot de fécule ;
• 1/2 pot d'huile neutre ;
• 1 paquet de levure chimique ;
• 3 pommes moyennes ;
• 1 cuillère à soupe de raisins secs ;
• 1 cuillère à café rase d'arôme naturel de vanille ou un paquet de sucre vanillé ;
• 2 cuillères à café de rhum ;
• 2 cuillères à soupe d'eau pour faire tremper les raisins avec le rhum.

Réalisation :

1. Faites tremper les raisins dans l'eau et le rhum au moins une heure ;
2. Épluchez les pommes et coupez les en lamelles fines ;
3. Mettez le yaourt dans un saladier ;
4. Lavez le pot et gardez le comme mesure ;
5. Ajoutez 2 pots de sucre au yaourt puis le sucre vanillé ;
6. Mélangez les oeufs dans le yaourt, un à un ;
7. Ajoutez la farine et la fécule ainsi que la levure. Avant d'incorporer les poudres, tamisez les ;
8. Préchauffez votre four à 180° ;
9. Bien mélanger tous les ingrédients ;
10. Ajoutez l'huile et mélangez encore jusqu'à ce que la pâte soit homogène ;
11. Ajoutez les lamelles de pommes et les raisins bien essorés et gonflés ;
12. Mettez dans le moule de votre choix puis enfournez pour 35 minutes à 180° ;
13. Démoulez froid et dégustez avec un voile de sucre glace.

Régalez-vous et envoyez-moi une photo si vous réalisez cette recette afin que je vous mette à l'honneur.

Gâteau yaourt hyper moelleux aux raisins secs et aux pommes......... - NICOLE PASSIONS

Coucou, Vous m'en direz des nouvelles si vous tester ce plus simple gâteau au monde .... Cette recette est juste exceptionnelle et...

http://nicolepassions.canalblog.com

 Je vous souhaite une semaine très ensoleillée et gourmande.

Bienvenue à ma nouvelle abonnée.

Gâteau pompommes

1. Préchauffer le four à 180 degrés ;
2. Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches ; passer un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent ;
3. Répartir une parite des tranches de pommes dans le fond de votre moule ;
4. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs ;
5. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait  ;
6. Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique ;
7. Mélanger bien puis ajouter les tranches de pomme restantes ;
8. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis l’incorporer doucement au mélange précédent ;
9. Verser la pâte dans un moule, égaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. 
10. Retirer le gâteau du four, laisser refroidir, badigeonner de gelée de fruits.

Crevettes sautées au curry, ananas frais, carottes, courgette, crème allégée

Bonjour,

Nous avons dégusté ce midi une recette savoureuse pour qui aime le sucré/salé et les plats un peu relevés. Il s'agit d'une recette prise sur le blog de mon amie NICOLE PASSIONS qui nous propose toujours de jolies recettes. Je me suis permise de faire quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans mes réserves.

Si vous reproduisez l'une des recettes de mon blog

envoyez-moi une photo afin que je vous mette à l'honneur

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 petit ananas frais Victoria (la moitié d'un bel ananas mûr à point pour moi) ;
• 12 crevettes cuites ;
• 1 carotte (3 petites pour moi) ;
• 1 poivron jaune (je n'avais pas de poivron malheureusement) ;
• 1 courgette ;
• 1 cuillère à café rase de curry ;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café d'huile d'argan ;
• 15 cl de crème légère ;
• sel, poivre.

Réalisation :

1. Nettoyez l'ananas et coupez des petits cubes ;
2. Lavez la courgette et la couper en rondelles ;
3. Épluchez les carottes et les coupez en fines rondelles ou en biseaux ;
4. Faire revenir les légumes dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive. Salez et poivrez ;
5. Faire revenir les crevettes décortiquées avec une cuillère à café d'huile d'argan ;
6. Ajoutez les morceaux d'ananas aux crevettes et le curry ;
7. Au bout de 2 minutes, ajoutez au mélange crevettes ananas les légumes encore un peu croquants. Arrosez avec la crème et prolongez la cuisson encore une dizaine de minutes. 

Ce plat nous a vraiment régalés, je vous le conseille vivement : 

 A bientôt.           

Duo de pommes de terre, poireaux et truite fumée

Bonjour,

En ce moment je suis dans ma période cuisine de légumes. Aujourd'hui j'ai utilisé un reste de pommes de terre qui ne demandaient qu'à être mangées, des poireaux bien tendres et une plaquette de truite fumée. J'ai imaginé un plat entre torta de légumes, tortilla ou frittata, des plats qui "fleurissent" sur la toile en ce moment.

Je vous délivre donc ma recette pour 6 personnes ou 4 gros gourmands.

Ingrédients :

• 600 g de petites pommes de terre ;
• 1 kg de poireaux (dont je n'ai pris que le blanc et la partie tendre du vert) ;
• 1 plaquette de 4 belles tranches de truite fumée ;
• 1/2 litre de lait demi-écrémé ;
• 10 cl de crème épaisse ;
• 3 c à soupe de crème liquide allégée ;
• 6 oeufs ;
• curcuma ;
• 1 belle échalotte ;
• 1 c à soupe d'huile de coco ;
• un peu de beurre ;
• sel et poivre ;
• 4 c à café de parmesan.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 200° ;
2. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop épaisses ;
3. Laver et sécher les p de t ; les mettre à cuire dans une casserole et les recouvrir de lait et d'eau ; assaisonner avec du curcuma ;
4. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; puis égoutter ; mettre en attente ;
5. Eplucher les poireaux, garder uniquement le blanc et le vert tendre ;
6. Couper en rondelles, laver et bien égoutter ;
7. Faire cuire les poireaux dans l'huile de coco chaude, ajouter sur la fin de la cuisson 2 c à soupe de crème liquide, ne pas laisser attacher ni brunir ;
8. Couper la truite fumée en lanières ;
9. Battre les oeufs en omelette avec les crèmes ; saler et poivrer modérément ;
10. Prendre un plat qui va au four,  beurrer le fond du plat et répartir l'échalotte émincée
11. Mettre une première couche de pommes de terre ;
12. Recouvrir avec la moitié de la truite fumée ;
13. Mettre la moitié des poireaux, dessus mettre le reste des pommes de terre, l'autre moitié de truite fumée, le reste de poireaux ;
14. Verser le mélange oeufs-crèmes ;
15. Parsemer le dessus du plat de parmesan ;
16. Mettre à four chaud pour 35 minutes au moins ; (l'ensemble ne doit pas être désséché surtout)
17. Servir bien chaud.

 A bientôt.           

Clafoutis aux pêches de vigne

Bonjour,

La semaine dernière par une belle journée ensoleillée nous sommes allés ramasser des petites pêches de vigne chez une amie. Ces pêches étaient très mûres et il fallait les consommer rapidement. J'adore les manger au naturel car elles sont très parfumées et fondantes. Mais là pour utiliser celles qui commençaient à s'abîmer j'ai choisi de faire un clafoutis à ma façon.

Ingrédients :

• Une douzaine de petites pêches de vigne ;
• 75 g de farine tamisée ;
• 70 g de sucre ;
• 3 oeufs ;
• 250 ml de lait demi-écrémé ;
• 1/2 c à café d'extrait de vanille ;
• 2 cuillères à soupe de confiture de cerises maison ;
• 1/2 c à soupe d'huile de coco.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180° ;
2. Eplucher les pêches, les dénoyauter et les couper par moitié ;
3. Les faire revenir 5' dans une poêle dans l'huile de coco chaude ; laisser tiédir ;
4. Incorporer le sucre à la farine et creuser un puit au centre ;
5. Battre les oeufs et le lait ; ajouter l'extrait de vanille ;
6. Verser ce mélange sur la farine/sucre doucement et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène ;
7. Répartir les pêches dans le fond du moule et recouvrir avec la confiture aux cerises ;
8. Verser la pâte délicatement sur les fruits ;
9. Enfourner 35 minutes ;
10. Laisser refroidir et démouler.

 Dégustez frais ce dessert fruité qui est tout simplement un régal !

Bienvenue à ma nouvelle abonnée

et Très bonne journée.

Gâteau moelleux aux abricots

Bonjour,

Il me restait quelques fruits très murs, j'ai donc décidé de faire plusieurs desserts. Aujourd'hui je vous montre un gâteau aux abricots. Des amis qui sont passés à l'improviste ce jour-là m'ont dit qu'ils ne regrettaient absolument pas d'être venus nous rendre visite et d'avoir goûté à ce moelleux fruité.

Ingrédients pour 6 ou 8 personnes :

• 200 g de farine ;
• 80 g de beurre ;
• 1 yaourt nature à la grecque ;
• 1/2 c à café de graines de vanille de Tahiti ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 2 cac de levure chimique ;
• 4 oeufs ;
• 1 c à soupe d'huile de coco ;
• 1/2 c à soupe de sucre de canne ;
• 12 abricots.

Réalisation :

1. Laver et couper les abricots en deux ;
2. Les faire revenir à la poêle avec l'huile de coco et le sucre de canne pendant une dizaine de minutes ;  
3. Préchauffer le four à 180° ;
4. Mélanger les oeufs et le sucre ;
5. Ajouter le yaourt et le beurre fondu, bien mélanger ;
6. Incorporer la farine et la levure ; 
7. Répartir les abricots dans le fond du moule ;
8. Verser la pâte sur les fruits ;
9. Mettre au four pour 40 min.

C'était la première fois que j'utilisais l'huile vierge de coco bio mais ce ne sera sûrement pas la dernière car elle donne une saveur particulière aux fruits.

Très bonne soirée.

Une tarte tomates/aubergine

Bonjour,

J'ai des amis qui sont super gentils qui me donnent des fleurs et d'autres des légumes. Elle est pas belle la vie ? La semaine dernière on m'a donné une énorme laitue et des tomates, aubergine, concombre : aussitôt apportés, aussitôt cuisinés.

J'avais une pâte feuilletée dans mon frigo. J'ai donc fait une tarte tomates/aubergines de manière très simple.

J'ai recouvert le fond de ma pâte avec 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine pour absorber le jus des tomates. J'ai ensuite disposé mes tomates et aubergine tranchées, quelques cubes de fêta et un bon filet d'huile d'olive.

Après un passage au four pendant 20 mn nous avons dégusté cette tarte.  La cuisine simple avec de bons produits est souvent la meilleure.

*******************

 Je vous montre maintenant ces fleurs qui ont ensoleillé mon intérieur toute la semaine dernière :

Très bonne semaine.

Gâteau renversé bananes-chocolat

Bonjour,

Maintenant c'est moi qui suis aux fourneaux mes petites étant loin de nous et ayant repris le chemin de l'école. Ce week-end notre fils et sa femme sont passés très rapidement à la maison. Mais j'ai pour habitude de partager une douceur avec eux ! J'ai donc essayé une association d'ingrédients que je n'avais encore jamais préparée, à savoir chocolat/bananes.

Alors la recette que je vous donne est un vrai délice, une gourmandise qui ne se refuse pas mais au contraire on en redemande ! (source : Elle-à-Table)

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 moule de 24 cm ;
• 3 bananes ;
• 20 g de beurre pour le moule ;
• 30 g de cassonnade pour le moule ;

La pâte :

• 200 g de chocolat noir ;
• 190 g de beurre demi-sel ;
• 150 g de sucre ;
• 5 oeufs ;
• 60 g de farine ;
• 1/2 sachet de levure.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 190° ;
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ;
3. Verser me sucre et mélanger ;
4. Ajouter les oeufs un à un ;
5. Incorporer la farine tamisée et la levure ;
6. Beurrer le moule, saupoudrer le fond de cassonade ;
7. Eplucher les bananes, les couper en rondelles pas trop fines, les répartir dans le fond du moule ;
8. Verser la pâte délicatement sur les bananes ;
9. Mettre au four pour 35 mn ;
10. A la sortie du four retourner le gâteau sur un plat et mettre au frais.

Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'une glace à la vanille, hummmmmmmmmm..... 

Très bonne journée

Les muffins salés de Lucie

Bonjour,

En ce début de matinée pluvieuse j'ai une pensée pour celles et ceux qui font leur rentrée. Egoïstement je pense d'abord à nos petits enfants et à une de nos filles qui fait partie du corps enseignant. Mais je souhaite à toutes et à tous une belle année scolaire. 

"Si l’on passait l’année entière en vacances ;

s’amuser serait aussi épuisant que travailler."

William Shakespeare

***************************

Aujourd'hui je vais mettre à l'honneur justement Lucie, une de nos petites filles de 9ans, avec une bonne recette qu'elle nous a concoctée pendant  ses vacances chez nous. Il s'agit de muffins salés au maïs et à la mimolette qui nous ont régalés avec une belle salade verte.

Ingrédients pour 7 muffins :

• 50 g de beurre ;
• 1/2 oignon rouge ;
• 70 g de farine ;
• 1 c à café de levure chimique ;
• une pincée de piment d'Espelette ;
• 100 ml de crème liquide ;
• 1 oeuf ;
• 100 g de maïs égoutté ;
• 50 g de mimolette râpée.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180 ° ;
2. Faire fondre le beurre dans votre poêle ;
3. Faire dorer les oignons et mettre en attente ;
4. Mélanger : crème liquide, l'oeuf et le piment ;
5. Ajouter l'oignon, le maïs, et la moitié du fromage râpé ;
6. Incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène ;
7. Répartir la préparation dans votre moule ;
8. Recouvrir du reste de râpé ;
9. Faire cuire 20 à 25 mn ;
10. Démouler tiède.

J'accueille avec plaisir ma nouvelle abonnée

Très bonne semaine