mardi 14 janvier 2020

Muffins allégés au chocolat

Bonjour à toutes et à tous ;

Je ne sais pas chez vous, mais ici nous avons recommencé l'année avec la grisaille et la pluie. Dimanche dernier j'ai donc essayé une nouvelle recette. Des muffins assez légers et d'une finesse très agréable nous ont totalement satisfaits avec un bon thé.  

muflégers1

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 70 g de farine fluide ;
  • 40 g de maïzena ;
  • 25 g de cacao en poudre ;
  • 50 g de sucre en poudre ;
  • 1 c à c de bicarbonate de soude ;
  • 165 ml de lait écrémé ;
  • 40 g de beurre allégé ;
  • 1 c à c de vanille en poudre.

muflégers2 

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180° ;
  2. Mélanger et tamiser la farine, la maïzena, le sucre, le cacao en poudre et le bicarbonate ;
  3. Dans un autre récipient mélanger le beurre fondu refroidi, le lait et la vanille ;
  4. Faire un puit dans les produits secs et y verser les liquides, mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  5. Verser la pâte dans les moules beurrés s'ils ne sont pas en silicone, les remplir au 3/4,
  6. Enfourner pour 20 minutes ;
  7. Laisser tiédir quelques minutes après la sortie du four avant de démouler ;
  8. Déguster froid avec un bon thé ou un café selon vos goûts.

muflégers3 

J'ai utilisé de petits moules à brioche. Malgré une petite réduction calorique le moelleux et le plaisir sont restés intacts.

roseblog


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          signanoel3

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lundi 13 janvier 2020

Recettes : Index mis à jour

Bonjour,

Vous pouvez revenir sur le contenu de cette page lorsque vous le souhaitez

en cliquant tout simplement sur l'onglet  

MesRecettes

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La liste de mes recettes s'est étoffée, il était donc temps de présenter une nouvelle mise à jour.

1. Si vous voulez trouver toutes mes recettes

par ordre de parution il suffit de cliquer sur l'image suivante :

 maison

2. Autrement, vous pouvez consulter l'index de mes recettes par catégorie ci-dessous (Lorsque ces recettes proviennent d'autres blogs ces derniers sont toujours cités.)

 APERITIF 

BRUSCHETTAS

CREMES

CREPES - GALETTES - BEIGNETS

ENTREES FROIDES

ENTREES CHAUDES

ENTREMETS/FLANS/MOUSSES

FROMAGE

GATEAUX

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 GLACES

LEGUMES

PETITES DOUCEURS

POISSONS

PATES

POTAGES

QUICHES

SANS GLUTEN

 SMOOTHIE

VIANDES



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          signanoel3

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vendredi 10 janvier 2020

Tarte salée courgettes, surimi.

Bonjour à toutes et à tous ;

Après nos 15 jours de vacances pendant lesquels j'ai peu cuisiné car j'étais invitée, il n'est pas facile de se remettre au travail dans ma cuisine. Alors aujourd'hui je partage une recette toute simple.

tartesurimi3

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée du commerce ;
  • 2 petites courgettes ;
  • 150 g d'émietté de surimi ;
  • 5 oeufs ;
  • 20 cl de crème liquide légère ;
  • 100 g de fromage râpé ;
  • Huile d'olive ;
  • Assaisonnement selon vos goûts.

tartesurimi1 

Réalisation :

  1. Eplucher les courgettes ; les couper en rondelles ;
  2. Battre les oeufs en omelette ;
  3. Ajouter la crème liquide et bien mélanger ;
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les courgettes pendant 5 minutes ;
  5. Garnir votre plat à tarte avec la pâte ; et la piquer avec une fourchette ;
  6. Répartir les rondelles de courgettes sur le fond de tarte, recouvrir avec l'émietté de surimi ;
  7. Verser le mélange oeuf, crème sur les courgettes et le surimi ;
  8. Parsemer de fromage râpé ;
  9. Enfourner pour 30 minutes.

tartesurimi2 

 ligne

A bientôt

 sign  

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lundi 6 janvier 2020

Gâteau licorne arc-en-ciel

Bonjour à toutes et à tous ;

En ce jour de l'Epiphanie je ne vais pas vous montrer une galette mais un gâteau fait par l'une de mes petites filles, Lucie, pour un goûter d'anniversaire avec ses amies.

Lucie avait donc décidé de faire un gâteau ; un gâteau arc-en-ciel, plus excactement un gâteau licorne arc-en-ciel.

https://www.youtube.com/watch?v=zZpemvHIrQM&feature=youtu.be

  • Première fois qu'elle faisait ce genre de gâteau,
  • première fois qu'elle travaillait la pâte à sucre.

Je vous montre son gâteau très bien réussi. Je ne suis pas capable d'en faire autant et je suis fière de son travail, même si sa Maman l'a un tout petit peu aidée.

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Verdict : le gâteau a fait très grosse impression et en plus il était très bon !!!! Je vais vous dire : j'ai hâte d'aller voir ma petite fille pour qu'elle me prépare un aussi joli et bon gâteau. 

 ligne

Bonne semaine

 sign  

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mardi 31 décembre 2019

Rétrospective : Décembre 2019 (fin)

Bonjour à toutes et à tous ;

Nous voici arrivés à la fin de cette année 2019. Pour ce dernier message je voulais vous remercier de votre fidélité. Je fais un très court bilan :

  • 6000 visites en plus par rapport à 2018 ;
  • et pendant le mois de décembre 2019 : 650 visites de plus par rapport à 2018.

 Alors tout simplement

MERCI

Dans la rétrospective de l'année 2019 faite la semaine dernière, il manquait le mois de décembre.

Voici donc l'article qui a obtenu le plus de visites. Vous ne pouviez pas me faire plus plaisir car ce sera, pour mon mari et moi-même, un très très joli souvenir de cette année 2019.

pomme 

Pomme Magritte au Restaurant

Bonjour à toutes et à tous ; Hier c'était l'anniversaire de Monsieur Gleni. Pour marquer l'évènement je lui ai offert un déjeuner au...

http://missgleniandco.canalblog.com

 La boucle est bouclée, 2019 s'en va !

Je vous souhaite une très belle soirée de réveillon en famille ou avec des amis. Que ces derniers moments de l'année vous apportent bonheur, joie, douceur de vivre. J'ai une pensée pour ceux qui sont seuls, qui ont des problèmes de santé ou dont la vie est trop difficile pour pouvoir profiter de ces moments.

Je vous donne rendez-vous au 1er Janvier 2020 pour vous offrir mes voeux.

 sortie

   noel_243

A l'année prochaine !

   sign  

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jeudi 26 décembre 2019

Rétrospective 2019 (de Janvier à Juin)

Bonjour à toutes et à tous ;

J'espère que vous avez passé de belles fêtes de Noël.

L'année 2019 va bientôt tirer sa révérence. Comme les années précédentes je vous présente une rétrospective de cette année sur mon blog. Voici donc les articles qui vous ont le plus attirés.

Je m'aperçois que sur les 6 premiers mois de l'année ce sont mes publications culinaires qui  ont été le plus lues ; rappel en photos (cliquez sur la photo pour retrouver l'article)

JANVIER 2019

Couronne feuilletée

0janvier

 FEVRIER 2019

 Muffins aux pommes, raisins secs et pépites de chocolat

 0fevrier

 MARS 2019

Saumon sauce au cidre

0mars

AVRIL 2019

Gâteau-flan aux pommes

0avril

MAI 2019

Gâteau Bisou rose tendre

0mai

JUIN 2019

Dans les jardins du Château de la Roche Jagu

0juin

 Vous pourrez revenir demain pour voir la suite de cette rétrospective 2019.

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  noel_243

   sign  

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dimanche 22 décembre 2019

Ma forêt de petits sapins gourmands

Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à mes 2 nouvelles abonnées

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sapin

A l'approche de Noël je me décide enfin à préparer des petites gourmandises. Aujourd'hui je vous présente ma forêt de sapins gourmands. Une recette toute simple pour des petits gâteaux moelleux.

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J'ai utilisé mes moules pour sapins pour faire cette recette toute simple.

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Ingrédients pour 6 petis sapins :

  • 3 oeufs ;
  • 100 g de sucre ;
  • 120 g de farine ;
  • 3 petits-suisses  ;
  • 1 cc de vanille liquide ;
  • 60 g de beurre fondu.

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Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet ;
  3. Ajouter la farine, les petits-suisses et la vanille. Incorporer le beurre fondu ;
  4. Remplir le moule ( si vous n avez pas de moule à sapins vous pouvez faire la recette dans des petits moules à muffins) 
  5. Laisser cuire 20 min à 180° (à adapter selon les fours et les moules).

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Je vous souhaite un bon dimanche. 

noel_243

 Voici le 21ème et 22ème cadeaux de mon calendrier de l'Avent 

avent1219  avent22_19

  noel_243

   sign  

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mercredi 18 décembre 2019

Bundt cake aux poires et chocolat caramel

 Bonjour à toutes et à tous ;

Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée.

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Je vous remercie pour tous vos avis sur les dernières décos de table que j'ai présentées. Il est normal que chaque style ne puisse pas faire l'unanimité et j'avais fait exprès de choisir ces exemples pour vous faire réagir. 

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Aujourd'hui je reviens avec une recette expérimentée ce week-end pour un goûter entre amis. Un essai qui a fait, une fois encore l'unanimité. Je n'ai pas trop soigné ma présentation, j'espère que vous m'excuserez, mais je devais faire voyager ce gâteau !!! En plus j'ai voulu le démouler un peu trop chaud et il a commencé à s'ouvrir à deux endroits. Mais au final il n'y a pas eu de catastrophe du tout.

Qu'est-ce qu'un bundt cake ?  C'est un gâteau américain qui tire sa forme particulière de son moule de cuisson. Il doit être haut avec une cheminée centrale.

bundtpoire

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

  • 3 poires mûres mais fermes (j'ai pris des poires de william) ;
  • 2 c. à soupe de calvados ;
  • 1 c. à c  d'extrait de vanille ;
  • 300 g de farine ;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • 150 g de beurre demi-sel ramolli ;
  • 180 g de sucre ;
  • 3 oeufs ;
  • 150 g de yaourt nature à la grecque ;
  • 110 g de chocolat au caramel haché.

bundtpoire1 

Réalisation : 

  1. Préchauffer le four à 185° ;
  2. Eplucher les poires et les couper en petits dés ;
  3. Dans un bol, mélanger les poires, le rhum et la vanille :
  4. Laisser macérer environ 10 minutes ;
  5. Pendant ce temps, dans un deuxième bol, mélanger la farine et la levure ; réserver ;
  6. Dans votre robot crémer le beurre et le sucre ;
  7. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse et homogène ;
  8. Incorporer délicatement les ingrédients secs en alternant avec le yaourt nature ; 
  9. Ajouter enfin le mélange de poires et le chocolat haché grossièrement ;
  10. Répartir la pâte dans le moule ;
  11. Mettre au four préchauffé pour 50 minutes ;
  12. Sortir le moule et laisser tiédir ;
  13. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

bundtpoire2

Ce gâteau était moelleux et fruité à souhait. Les petits morceaux de chocolat/caramel s'accordaient parfaitement avec la poire.

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Voici le 18ème cadeau de mon calendrier de l'Avent

avent1312

 noel_243

   sign  

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vendredi 13 décembre 2019

Pomme Magritte au Restaurant "Les Petits Prés"

Bonjour à toutes et à tous ;

 Hier c'était l'anniversaire de Monsieur Gleni. Pour marquer l'évènement je lui ai offert un déjeuner au restaurant. Ce n'est pas souvent que nous nous faisons ce petit plaisir. Nous avons choisi le restaurant "Les Petits Prés" à Angers. Ce restaurant est ouvert depuis début novembre, à sa tête : SAMUEL ALBERT le gagnant de l'émission TOP CHEF 2019.

Nous n'avons pas du tout regretté notre choix. Je ne vais pas vous énumérer ce que nous avons mangé pour ne pas trop vous mettre l'eau à la bouche. Je montrerais quelques assiettes sur mon compte Instagram dans les jours à venir.

Je vais seulement vous présenter quelques photos du restaurant et le dessert de la finale de Top Chef. 

Entrée du Restaurant : (photo pas très bien réussie car il pleuvait énormément) 

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Nous avons déjeuné dans la salle située à l'étage.

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Le fameux dessert : "Pomme Magritte" ganache chocolat blanc, miel, compote de pomme au yuzu.

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Rassurez-vous je n'ai pas fait que la regarder cette pomme. J'ai mis du temps à la déguster pour en apprécier toutes les saveurs. Un pomme fraîche, légère, parfumée, je n'avais pas mangé un aussi bon dessert depuis bien longtemps.

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Voici la célèbre toile qui a inspiré Samuel Albert pour inventer ce dessert :

"Le fils de l'homme" de René Magritte -1964- 

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Cadeau 13 de mon calendrier de l'Avent 

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Bonne Journée

sign  

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jeudi 12 décembre 2019

Gâteau sans gluten au chocolat et mandarine

Bonjour à toutes et à tous ;

Voici une recette sucrée qui nous a étonnés mais aussi régalés. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un magazine (je n'ai plus la source) mais je l'ai personnalisée. Ceci donne un gâteau sans gluten au chocolat réhaussé à l'huile essentielle de mandarine. Au résultat cela donne un dessert vraiment très chocolat et d'une grande finesse. c'est parti pour une recette très facile !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 3 oeufs ;
  • 125 g de poudre d'amandes ;
  • 140 g de sucre de canne ;
  • 10 cl d'huile d'olive ;
  • 40 g de cacao en poudre ;
  • 10 cl d'eau chaude ;
  • 1/2 c à café de bicarbonate ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 20 gouttes d'huile essentielle de mandarine ;
  • 1 c à café de feuilles coupées de romarin. 

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Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180° ;
  2. Dans un bol, mélanger le cacao avec l'eau chaude, ajouter le romarin ; mélanger bien et réserver ;
  3. Dans un autre récipient, fouetter les oeufs, le sucre et l'huile d'olive ;
  4. Tout en mélangeant, ajouter le cacao puis la poudre d'amande, le bicarbonate et le sel
  5. Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte homogène ;
  6. La pâte reste un peu liquide ;
  7. Verser dans le moule (le mien est en flexiplan il n'attache pas du tout) ;
  8. Enfourner pour 40 mn ;
  9. Laisser refroidir un peu avant de démouler ;
  10. Décorer selon vos envies. 

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Vous pouvez servir ce dessert avec un sorbet mandarine, ou tout simplement accompagné d'un thé ou d'un café. 

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 noel_243

Cadeaux 11 et 12 de mon calendrier de l'Avent 

avent1112  avent1219

 noel_243

A bientôt

sign  

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