mardi 29 mars 2016

Transparence de fraises

Bonjour,

Fin de semaine dernière je consultais le site internet de M6. Je suis arrivée par hasard sur la page d'un concours culinaire. Je n'avais pas l'intention d'y participer mais j'ai joué la curieuse en consultant la galerie. Quelle ne fut pas ma surprise en voyant une photo au nom de NICOLE SCORDINO que vous connaissez toutes et tous grâce à son blog NICOLE PASSIONS auquel je fais souvent référence.

NICOLE nous propose toujours de très belles recettes, c'est une personne terriblement généreuse, fidèle en amitié et discrète. Tellement discrète qu'elle n'a pas fait de pub pour ce concours. Moi je voudrais donc lui faire une belle surprise en faisant un APPEL AU VOTE pour sa magnifique participation. Voici la démarche pour voter : vous cliquez sur le lien suivant : CONCOURS BONNE MAMAN

puis vous cliquez sur GALERIE

ensuite dans la galerie vous trouvez la vignette de NICOLE SCORDINO et vous VOTEZ

VITE VITE... vous avez jusqu'au 31 Mars inclus.

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(photos de Nicole Passions)

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En lui donnant votre voix vous découvrirez en même temps une très belle recette.

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Je compte sur vous pour la soutenir, ce sera une belle surprise

Bonne semaine

       signanoel3

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jeudi 3 mars 2016

Dîtes-le avec des fleurs

Bonjour,

Hier je vous ai montré les éléments dont je dispose maintenant pour illustrer quelques cartes ou autres documents. Aujourd'hui je vous montre la carte de remerciement que j'ai adressée à Chantal :

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Je profite de ce billet pour formuler une demande à laquelle vous pourrez répondre... ou pas, il n'y a aucune obligation.

J'ai réalisé le cadre présenté ci-dessous  il y a déjà quelques temps. Je l'ai offert à notre fille aînée qui avait choisi elle-même le sujet. Je le propose pour un concours organisé par L'Eclat de Verre du 02 au 21 Mars.

Je me permets de vous demander de voter pour mon cadre si vous trouvez qu'il le mérite.

Procédure :

  • Chargez cette page :

https://www.facebook.com/leclatdeverre/?sk=app_603171703028453&pnref=story

  • ensuite cliquez sur : « Participez/Votez »
  • puis cliquez sur : Suivant
  • Enfin cliquez sur la photo correspondant à mon cadre et « AIMEZ » la photo (symbole "coeur")

Vous pouvez aussi demander à vos amis de voter pour ce cadre (toujours si vous trouvez qu'il le mérite).

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Bonne journée

    signanoel3

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vendredi 13 mars 2015

Cinéma : Concours sur le site Born To Watch

Bonjour,

Parmi vous il y en a sûrement qui aiment le cinéma. Alors ce billet est pour vous.

En effet, Nicolas et Marie, critiques de cinéma, vous proposent un nouveau jeu sur leur site BORN TO WATCH.

Le jeu Taken 3 se terminera le 23 mars.

Born to Watch et son partenaire EuropaCorp vous proposent de remporter :

  • 2 t-shirts ;
  • 1 petit et 1 grand carnet ;
  • ainsi qu’un petit et un grand étui d’iPad. 

Rendez vous donc sur le site BORN TO WATCH pour répondre aux 2 questions qui vous sont posées. Soyez nombreux à participer. 

 

Bonne chance

et à demain pour le défi photo. 

 

                  signanoel3

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samedi 21 juin 2014

Recette : Mousse chocolat blanc, menthe et purée de framboises

Bonjour,

Avant de partir dans les îles j'ai réalisé un dessert ultra-gourmand. Avec cette recette je participe au concours "Un dessert aux herbes" proposé par le site Recettes.de (CLIC ICI pour connaître les conditions).

J'ai créé un dessert au chocolat blanc et à la menthe. Un dessert simple, très frais, parfumé à souhait et qui se déguste tout en douceur. On en redemande !.......... 

Ingrédients pour 6 empreintes moule 1/2 sphères (vous pouvez utiliser un autre moule si vous le souhaitez)

  • 175 g de chocolat blanc râpé ;
  • 90 ml de lait chaud ;
  • 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau ;
  • 2 blancs d'oeufs ;
  • 2 gouttes de jus de citron et une pincée de sel ;
  • 225 ml de crème fraîche fouettée ;
  • 6 à 8 feuilles de menthe ;
  • 200 g de framboises pour le décor et la purée de framboises ;
  • 20 g de sucre ;
  • 1 c à c de caramel beurre salé au poivre de séchouan.

Réalisation :

  1. Faire chauffer le lait avec les feuilles de menthe et laisser infuser 10 mn ;
  2. Oter la menthe ;
  3. Mettre le chocolat et le lait dans un bol que vous placerez dans une casserole d'eau frémissante mais non bouillante ;
  4. Faire chauffer jusqu'à ce que le chocolat fonde et ajouter le caramel beurre salé au poivre de séchouan ;
  5. Laisser refroidir le mélange puis incorporer les feuilles de gélatine essorée ;
  6. Battre les blancs en neige avec les gouttes de citron et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes ;
  7. Fouetter la crème ;
  8. Incorporer le mélange de chocolat à la crème fouettée ;
  9. Ajouter les oeufs battus en neige délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse ;
  10. Remplir les empreintes et laisser au frais 4 h minimum ;
  11. Pour la purée de framboises, passer les framboises au mixer avec le sucre (le mélange ne doit pas être liquide).

Démoulez et servez aussitôt

avec une purée de framboises et des framboises fraîches

(ou un coulis selon votre goût)

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N'hésitez pas à reproduire cette bonne recette pour l'été !

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Bon week-end  
signanoel3

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jeudi 22 août 2013

RECETTE : La TOMATE fait son show sur canapé

Bonjour,

Je reviens avec une recette estivale très fraîche et savoureuse. Elle se fait en quatre temps :

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FINANCIER AU PESTO (pour 6 personnes)

INGREDIENTS :

120 g de beurre, 100 g de farine, 75 g de poudre d'amandes, 4 blancs d'oeufs, une pincée de piment, sel poivre.

vous faîtes votre pesto vous-même ou vous l'acheter en petit bocal de verre.

REALISATION :

  1. Préchauffer le four à 180° ;
  2. Faire fondre le beurre, lorsqu'il est fondu laissez-le prendre une belle couleur noisette ;
  3. Verser le beurre dans un bol pour stopper la cuisson ;
  4. Monter les blancs en neige très ferme ;
  5. Incorporer au mélange farine/poudre d'amandes afin d'obtenir un mélange homogène ;
  6. Ajouter le beurre petit à petit ainsi qu'une cuillère à soupe de pesto ;
  7. Verser dans des empreintes et enfourner 10' à 180°.

BAVAROIS D'AVOCAT

INGREDIENTS :

2 beaux avocats, 2 feuilles de gélatine, le jus d'1/2 citron, 20 cl de crème liquide entière, 10 g de sucre glace, sel poivre.

REALISATION :

  1. Réhydrater les feuilles de gélatine ;
  2. Dans un mixer réduire les avocats en purée ;
  3. Ajouter le jus de citron ;
  4. Ajouter la gélatine et mixer ;
  5. Battre la crème en chantilly ;
  6. Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant ;
  7. Incorporez la crème chantilly petit à petit ;
  8. Verser la préparation dans des empreintes identiques à celles du financier ;
  9. Laisser prendre au moins 3 h au réfrigérateur (moi j'ai laissé une nuit).

BAVAROIS AUX POIVRONS

INGREDIENTS :

 200 g de poivrons épluchés, 100 g de boursin cuisine, 20 cl de crème fraîche liquide,  2 blancs d'oeufs, 3 feuilles de gélatine, sel, poivre.

REALISATION :

  1. Réhydrater les feuilles de gélatine ;
  2. Porter la moitié de la crème à ébullition ;
  3. Eteindre le feu et ajouter la gélatine essorée, laisser tiédir ;
  4. Monter les blancs en neige ;
  5. Battre le reste de crème en chantilly ;
  6. Egoutter les poivrons et mixez-les longuement, passer la purée obtenue au tamis ;
  7. Verser la préparation dans des empreintes identiques à celles du financier ;
  8. Mélanger le boursin avec la purée de poivrons et la crème ;
  9. Incorporer la chantilly et les blancs en neige, saler et poivrer ;
  10. Laisser prendre au moins 3 h au réfrigérateur (moi j'ai laissé une nuit).

LA GELEE DE TOMATES

INGREDIENTS :

  400 g de tomates, 1 échalote, 2 feuilles de gélatine, 1 cs d'huile d'olive, sel poivre.

 REALISATION :

  1. Hacher l'échalote ;
  2. Ebouillanter les tomates, les peler, retirer les graines et hacher la chair ;
  3. Réhydrater la gélatine ;
  4. Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, ajouter les tomates et faire cuire 20 mn ;
  5. Verifier l'asssaisonnement, mixer longuement les tomates, incorporer la gélatine ;
  6. Verser dans des empreintes (là j'ai choisi des rondes pour mettre la tomate à l'honneur) j'ai laissé prendre une nuit au réfrigérateur.

DRESSAGE :

  • Prendre un financier
  • Poser dessus le bavarois d'avocat
  • Ensuite poser le bavarois aux poivrons
  • Enfin mettre en évidence la gelée de tomates

Pour agrémenter cet ensemble très frais et très tendre rajouter sur votre assiette de présentation un peu de craquant = une brochette de tomates-cerises roulée dans des crêpes dentelles écrasées que vous passerez rapidement à la poêle. Effet garanti avec le canapé très frais et cette brochette chaude et craquante.

Avec cette recette, je participe au défi cuisine du mois d'Août : La TOMATE dans tous ses états

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Voici un nouveau défi de relevé qui nous a permis, nos invités et nous-mêmes, de nous régaler d'abord visuellement et ensuite gustativement. C'est vraiment une entrée savoureuse et légère.

Merci à ma dernière abonnée pour son inscription

A bientôt, et... BON APPETIT 

  coeursigne

Posté par Miss Gleni à 22:33 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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