Bonjour à toutes et à tous,

Stopper la gourmandise et elle revient au galop ! mais bon je vous avais prévenus, on m'a offert un nouveau moule à Noël et je dois m'en servir naturellement.

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un moelleux aux pommes. Pour renforcer le goût de pomme j'y ai ajouté du pommeau mais aussi de la crème de calisson qui donne cette bonne petite note sucrée à l'ensemble. 

"Le Pommeau de Normandie est  une sorte de ratafia. En l’occurrence il s'agit d'un mélange composé de deux tiers de moût de pommes et d'un tiers de calvados vieillissant au minimum pendant 14 mois en fût de chêne."

Ingrédients :

• 3 œufs ;
• 135 g de sucre ;
• 145 g de farine ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 135 ml d'huile ;
• 135 ml de lait ;
• 2 c à s bien pleines de crème de calisson ;
• 4 belles pommes ;
• 15g de beurre 1/2 sel ;
• 3 c à  s de sucre roux ;
• 1 c à s de Pommeau.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°C ;
2. Tamiser la farine et la levure ensemble ;
3. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux ;
4. Ajouter la crème de calisson, battre pour bien l'incorporer ;
5. Verser peu à peu la farine et la levure sur ce mélange puis incorporer le lait progressivement ;
6. Enfin ajouter l'huile et 1 c à s de Pommeau ;
7. Peler les pommes, les évider et les couper en petits dés ;
8. Faire fondre le beurre salé, ajouter les dés de pommes et le sucre roux ;
9. Faire caraméliser sur feu doux en remuant de temps en temps ;
10. Verser la préparation dans le moule et répartir les pommes à la surface ;
11. Enfourner 35 à 40 min ; la lame du couteau devra ressortir sèche ;
12. Décorer comme bon vous semble.

Une petite part vous fait envie ? alors n'hésitez pas c'est trop bon. 

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Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

J'adore le poisson. On peut le manger au naturel ou l'accompagner d'une bonne sauce.

Aujourd'hui je vous donne une recette que j'ai faite il y a quelques temps et qui nous a régalés vraiment.

Je vous donne la recette réalisée avec mon Thermomix.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 beaux filets de truite de mer ;
• 20 g d'huile ;
• 2 c à c de curry ;
• 100 g de vin blanc ;
• 100 g d'eau ;
• 1 c à c de farine ;
• 100 g de crème fraîche ;
• 1 oignon rouge ;
• 14 kumquats (10 pour la sauce + 4 (1coupé par la moitié, posé sur chaque part à l'assiette)).

Réalisation :

1. Eplucher l'oignon et le mixer 5 secondes V5 ;
2. Ajouter l'huile et le curry : 6 mn, 100°, Vitesse 2 :
3. Ajouter le vin et l'eau : 10 mn, 90°, V3 ;
4. Enfin introduire la farine : 5mn, 90°, V3 ;
5. Mettre la crème : 20 secondes,V10 ;
6. Transvaser dans un récipient qui pourra passer au micro-ondes ;
7. Bien nettoyer les kumquats les couper en petits quartiers et les ajouter à la sauce ;
8. Laisser reposer 1 heure ;
9. Filtrer la sauce en pressant bien pour récupérer le jus des kumquats ;
10. Réchauffer au micro-ondes sans faire bouillir ;
11. Servir à l'assiette le poisson cuit doucement à la poêle dans un peu de beurre ;
12. Recouvrir le poisson de cette sauce et choisissez votre accompagnement (ici des petites galettes de légumes).

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Bonne semaine.

Bonjour à toutes et à tous,

Comme je vous l'ai dit la semaine dernière je continue le défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos pour illustrer un mot donné par MA.

Alors aujourd'hui je dois traiter un thème qui m'est cher : PAUSE SUCREE.

Si vous venez régulièrement sur mon blog vous savez que celui-ci est plutôt culinaire ! Je vous propose des recettes simples. Si vous regardez l'index de mes recettes ICI vous trouverez donc  près de 140 recettes sucrées !

J'aurais donc pu prendre une de mes photos d'un dessert réalisé ces dernières années. Mais pour moi, la pause sucrée ne se fait pas qu'en dégustant. Elle se fait aussi avec un beau livre que je feuillète de temps en temps. Et là je me régale visuellement. Je vous montre donc l'un de ceux qui illustre mes pauses sucrées :

Je sens que je vais me régaler aujourd'hui DU COTE DE CHEZ MA'.

 Bon week-end

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Ce livre a donc été la source de ma carte de voeux sur mon blog cette année.

Bonjour à toutes et à tous,

• 150 à 200g de blanc de poulet par personne ;
• 3 belles patates douces ;
• 2 oignons rouges ;
• 1 boîte de tomates pelées ;
• 150 g de raisins secs ;
• 200 g d'amandes émondées ;
• 1 cube de bouillon épicé ;
• 1 cuillère à café de graines de coriandre ;
• 2 pincées de cumin en poudre ;
• 2 pincées de gingembre en poudre ;
• abricots secs ou pruneaux selon vos goûts ;
• 2 cuillères à soupe d'huile ;
• Sel et poivre.

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Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous ;

On voit beaucoup de recettes de galettes sur internet. Alors moi je suis plus galette briochée lorsqu'on la mange au gôûter, mais en fin de repas je ne refuse pas une galette à la frangipane. Jusqu'à présent je ne m'étais jamais lancée dans la confection de ce type de galette. Comme je recevais de la famille j'ai voulu innover. La recette a été approuvée et mon beau-frère a accepté avec enthousiasme d'emporter les 2 parts restantes.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée du commerce ;

Crème pâtissière :

• 30 cl de lait ;
• 3 jaunes d'oeufs ;
• 50 g de sucre ;
• 25 g de farine ;
• 35 g de Maïzena ;
• 20 g de beurre ;
• 1 c à c de poudre de vanille de Tahiti.

Crème d'amandes :

• 80 g de beurre à température ambiante ;
• 2 oeufs ;
• 80 g de sucre ;
• 100 g de poudre d'amandes ;
• 50 g de noisettes ;
• pistaches et pralines roses concassées.

Réalisation :

Découpe de la pâte feuilletée

1. Dérouler la pâte feuilletée ;
   
2. Placer une assiette à dessert au centre de la pâte ;
3. Appuyer légèrement pour laisser la trace d'un petit cercle ;
4. Découper une ligne verticale dans le centre puis faire de même de gauche à droite ;
5. On obtient 4 triangles que l’on découpent à leur tour en 2 ;
6. Faire un feston sur tout le pourtour de la pâte en relevant bien le bord afin de retenir la crème ;
7. Mettre la pâte feuilletée au frais le temps de tout préparer pour qu’elle soit bien froide.

Préparer la crème pâtissière

1. Faire chauffer le lait dans une casserole avec la poudre de vanille ;
2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et faire blanchir puis incorporer la farine, la maïzena et mélanger ;
3. Verser une partie du lait et délayer l’appareil puis re-transvasez le dans la casserole ;
4. Faire cuire la crème en remuant tout le temps jusqu’à ce qu’elle épaississe ;
5. Hors du feu, ajouter le beurre, remuer pour bien la lisser ;
6. Verser dans un plat creux et mettre au frais.

Préparer la crème d'amande puis la frangipane :

1. Détendre le beurre à température ambiante avant de le mélanger au sucre ;
2. Ajouter les œufs un à un en les incorporant bien entre chaque ajout ;
3. Mixer les noisettes entières avec la peau ;
4. Verser les poudres et remuer ;
5.  Sortir la crème froide, ajouter la crème d'amandes et bien mélanger pour obtenir une crème frangipane homogène ;
6. Mettre la crème frangipane au congélateur 10 minutes.

Montage et cuisson de la couronne :

1. Préchauffer le four à 225° ;
2. Sortir la pâte du frais, enduire les pointes de chaque triangle de blanc d’œuf ;
3. Etendre la crème frangipane dans l’espace entre le feston et le centre de la couronne ;
4. Saupoudrer avec les pistaches et les pralines roses ;
5. Replier les pointes de chaque triangle vers le bord de la pâte et les souder en appuyant ;
6. Délayer un jaune d’œuf avec un peu d’eau puis avec le pinceau enduire chaque triangle et le bord de la pâte.
7. Enfourner la galette pour 7 minutes à 225° ;
8. puis baisser le four à 180° pour 7 minutes de plus.
9. Sortir la galette du four ,
10. La placer sur une grille pour qu’elle refroidisse.

Cette recette est inspirée du blog http://www.kaderickenkuizinn.com 

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J'accueille avec joie ma nouvelle abonnée ;

Bonne journée.

Bonjour à toutes et à tous,

Je reprends mes bonnes habitudes grâce à vous qui me faîtes confiance dans le domaine culinaire. Aujourd'hui je mets donc à l'honneur Evelyne du joli blog DEFILENCADRE. Evelyne me fait souvent confiance et je la remercie pour sa fidélité. Vous pouvez lui rendre visite car elle nous fait souvent agréablement voyager.

Cette fois Evelyne a réalisé un magnifique sapin en pâte feuilletée. Vous pouvez cliquer sur l'image pour retrouver la recette :

Si, comme elle, vous faîtes l'une de mes recettes, envoyez-moi une photo afin que je vous mette à l'honneur à votre tour.

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Bonne semaine

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui c'est l'Epiphanie et le jour de la traditionnelle galette des Rois. Je n'ai pas encore succombé, cette année, à l'envie de réaliser une galette. Pourtant on voit "fleurir" partout différentes recettes. Les années précédentes je vous ai présenté les galettes des grands chefs. Cette fois-ci je mets en avant les galettes du dernier gagnant du "Meilleur Pâtissier". L'avantage c'est que vous pourrez voir les recettes de ces belles réalisations. 

Vous trouverez les recettes en suivant ce lien :

PastryFreak | by Ludo

Le blog de Ludovic, Le Meilleur Pâtissier 7, consacré à la pâtisserie. Des recettes faciles ou plus élaborées pour réaliser de délicieux desserts créatifs et savoureux.

http://www.pastryfreak.fr

Plus modestement, je vous remets les 2 recettes que j'avais publiées sur mon blog (vous pouvez cliquer sur les photos pour retrouver les recettes) :

Galette à l'orange entière

Galette briochée 

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Bon dimanche à tous

et j'espère que vous pourrez déguster une bonne galette.

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà donc une première résolution prise pour 2019 : continuer le défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos pour illustrer un mot donné par MA.

Elle nous facilite les choses pour commencer en douceur avec le mot AGENDA.

Alors moi, depuis que je suis en retraite, j'ai un agenda qui est aussi chargé que lorsque je travaillais !.... lol.... Par contre j'ai changé le format de celui-ci et cette année je n'ai pas fait cet achat. J'ai décidé, avec beaucoup de retard par rapport à certains, d'utiliser l'agenda électronique. Alors pour illustrer ce mot ce matin je suis allée rechercher un des agendas que j'ai gardé. Ce petit agenda était sympa car il était bien illustré. 

Première illustration pour l'Epiphanie (vous avez bien noté sur votre agenda que c'est demain !)

"L'Epiphanie, c'est ma fête préférée ! Rien de mieux qu'être la Reine toute la journée" 

Allons voir maintenant ce que les autres participants ont noté sur leur agenda DU COTE DE CHEZ MA'.

 Bon week-end

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Bonjour à toutes et à tous,

Je vois que certains d'entre vous ont pris de bonnes résolutions pour 2019. Ne vous inquiétez pas quelques recettes minceurs seront aussi à mon programme cette année.

Aujourd'hui, petit retour en arrière avec la table de réveillon de Noël chez notre fille. Il fallait du rouge et du doré sur cette table. Et puis il fallait aussi une petite touche enfantine pour plaire à tous les âges. Alors j'ai essayé de respecter les consignes. 

J'aime utiliser cette vaisselle qui vient de chez mes Parents -qui a donc au moin 80 ans- au décor un peut désuet mais qui ne s'altère pas.

A bientôt

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Bonjour à toutes et à tous,

Il est temps que je vienne poster mon premier message de 2019. Je remercie tous ceux qui m'ont adressé leurs voeux et je ne vais pas tarder à vous répondre individuellement.

Voici pourquoi je suis un peu en retard : en ce temps de fêtes nous sommes d'abord partis une semaine chez l'une de nos filles, à notre retour notre aînée est restée à la maison pour quelques jours et enfin notre fils et belle-fille sont eux aussi arrivés pour récupérer leur chat que nous avions en garde ! voilà vous savez tout... ou presque.

Après tous ces moments de partage et de bonheur nous allons nous retrouver dans une maison bien vide. Mais qu'à cela ne tienne, 2019 nous fera vivre d'autres beaux moments j'espère et c'est ce que je vous souhaite à nouveau à tous.

Alors qu'ai-je choisi pour thème en ce début d'année ? Forcément c'est celui de la gourmandise. Pour différentes raisons :

• Parce que généralement mes billets culinaires sont les plus vus et j'ai envie de vous faire plaisir ;
• Parce que le papa Noël me connaît bien et qu'il m'a apporté un moule tablette (Demarle) et aussi un livre de pâtisserie.

Alors pour ce qui est des recettes du livre il va falloir vraiment que je les étudie avant de me lancer et peut-être qu'en 2019 je vais m'améliorer, on ne sait jamais !

Par contre j'ai déjà étrenné plusieurs fois le moule tablette.

Voici donc la recette du jour :

INGREDIENTS :

• 3 oeufs ;
• 140 g de fromage blanc ;
• 60 g d'huile de pépins de raisin ;
• 140 g de cassonade ;
• 200 g de farine ;
• 1/2 sachet de levure chimique ;
• 30 g de poudre d'amande ;
• 1 c à s de Limoncello ;
• 250 g de framboises surgelées ;
• Un peu de sucre glace.

REALISATION :

1. Préchauffer votre four à 180°C ;
2. Battre les oeufs, ajouter le fromage blanc ainsi que l'huile et fouetter à nouveau ;
3. Ajouter la cassonade, la farine, la levure, la poudre d'amande puis mélanger intimement ;
4. Enfin, ajouter le Limoncello et mélanger ;
5. Répartir des framboises dans le fond du moule (celui-ci n'a pas besoin d'être beurré) -j'en ai mis deux par carré- ;
6. Verser la pâte délicatement sur les framboises ;
7. Une fois toute la pâte versée dans le moule rajouter des framboises, en garder, si vous le souhaitez, pour la déco ;
8. Mettre le moule au four pour 35 minutes ;
9. Attendre quelques minutes avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace et répartir les dernières framboises.

Voilà un bon gâteau pour commencer l'année que nous avons bien apprécié. En plus prendre un petit carré à la fois donne l'impression de réduire le péché de gourmandise !

A bientôt

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Bonjour à toutes et à tous,

Le moment est arrivé de clore cette année 2018. C'est l'occasion de faire le bilan et de bâtir des projets pour l'année à venir. Ce 31 décembre :

«Ne cherchez pas à être sage à tout prix.

La folie est aussi une sagesse. Et la sagesse, une folie.»

Jean d'Ormesson               

 Il est temps maintenant de vous offrir mes meilleurs voeux pour 2019 :

"Chaque nouvel an,

quand je trempe ma plume dans l’encrier du temps,

dès que j’écris "meilleurs",

elle rajoute "vœux"

si j’écris "bonne" ,

elle adjoint "année"

si j’écris "excellente",

elle complète avec "santé"

et si j’écris "souhaits",

elle l’unit à "exaucés".

Chaque fois, je me dis que je devrais changer d’encre.

Mais, quand on est attaché à une marque d’amitié, c’est durable."

Je vous souhaite donc une très belle année 2019, entourés de tous ceux qui vous sont chers. Qu'elle soit la meilleure possible : la plus gaie, la plus généreuse, la plus bienveillante et que vos projets se réalisent.

Bonjour à toutes et à tous,

Ces derniers jours je vous ai présenté une rétrospective des articles les plus lus en 2018. Il manquait le mois de décembre. Pour ce mois c'est une recette qui arrive en tête :

Comme mes recettes sont bien lues, j'ai mis à jour ma liste. Vous la retrouverez en cliquant ICI.   Je constate que cette catégorie d'articles est toujours plébiscitée.

Ces 5 derniers mois de l'année le nombre de visites sur le blog est en nette augmentation. Sur l'année j'ai enregistré une augmentation des visites (+ 3000). Je vous remercie donc d'être toujours plus nombreux, pour vos commentaires aussi qui me font toujours plaisir.

Je vous retrouve demain pour terminer cette année 2018 mais je réfléchis déjà aux bonnes résolutions que je vais devoir prendre.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je participe pour la quatrième année au défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos.

Nous sommes arrivés au bout de ce défi 2018. Pour cette 52ème et dernière semaine de l'année il faut illustrer le mot FÊTE.

Nous sommes en pleine période de fête, donc le choix d'une photo ne devrait pas poser problème. J'ai donc fait un dernier tour dans mes photos de Noël alsacien. Je n'ai pas encore classé mes photos de Noël de cette année car je viens de rentrer de chez mes enfants. Voici donc un cliché de l'an dernier, dans l'esprit des fêtes de Noël.

Allons voir maintenant comment les autres participants ont fait la fête DU COTE DE CHEZ MA'.

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Très bon week-end.

Bonjour à toutes et à tous,

Hier j'ai fait un premier récapitulaif des articles les plus vus au cours des 6 premiers mois de l'année. Aujourd'hui je vous présente une sélection des articles les plus vus de Juillet à Novembre.... le mois de décembre n'est pas terminé.

Si vous voulez revoir les articles il vous suffit de cliquer sur l'image

Juillet 2018 = Recette de cuisine 

Août 2018 = Recette de cuisine  

 Septembre 2018 = Les journéees du patrimoine à Angers 

  Octobre 2018 = Déco de table d'automne 

 Novembre 2018 = Cartonnage : une boîte japonisante  

Ces 2 articles sont l'occasion pour moi de vous remercier de votre fidélité,

même pendant les vacances !

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 Bonjour à toutes et à tous,

J'espère que vous avez passé de belles fêtes de Noël. 

Il est temps maintenant de faire un petit retour en arrière sur les publications 2018 qui ont attiré le plus votre attention.

Si vous voulez revoir les articles il suffit de cliquer sur l'image :

Janvier 2018 = Cartonnage : une boîte à thé

 Févrie 2018 = Déco de table St Valentin

Mars 2018, à égalité =

Recette de cusine

 Un encadrement 

 Avril 2018 = Recette de cuisine

 Mai 2018 = Cartonnage : autre boîte à thé

Juin 2018 = Recette de cuisine

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Bonjour à toutes et à tous,

Beau Noël à vous tous.

Je n'oublie pas que certains sont dans le chagrin, les soucis, la douleur.

Je souhaite que cette période face place à l'amour, la joie, la bienveillance.

En espérant que ces voeux soient exaucés.

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"L'esprit de Noël devrait donner des ailes tous les jours à l'amour."

Josiane Coeijmans

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Je vais illustrer mes souhaits avec ces photos de crèches prises l'an dernier en Alsace.

Les 2 premières ont été prises à kaysersberg et la dernière dans la Cathédrale de Strasbourg.

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Merci pour vos commentaires sur ma publication d'hier,

les fleurs ont bien plu et seront en harmonie avec notre table ce soir.

Bonjour à toutes et à tous ;

Hier j'ai préparé une composition florale pour le Noël chez notre fille. Si elle lui plaît elle servira de centre de table sur notre table de réveillon. En effet nous voilà à 24 h de notre réunion de famille pour Noël. 

J'ai choisi de faire cette composition dans des tons rouge/blanc : une fleur d'amaryllis, des roses rouges, des lisianthus blanc, du gypsophile, du feuillage d'eucalyptus.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je participe pour la quatrième année au défi DU COTE DE CHEZ MA . Le principe ne change pas : 52 semaines dans l'année, 52 photos. Pour le défi de cette 51ème semaine de l'année il faut illustrer le mot : NOËL.

A partir d'aujourd'hui il nous reste que quelques jours avant de fêter Noël. Aujourd'hui MA nous donne l'occasion d'illustrer ce mot. Comment choisir une seule photo. Au début je me suis dit que j'allais vous mettre plusieurs photos. Mais j'ai voulu jouer le jeu en en choisissant une seule.J'ai voulu tout simplement mettre de la couleur, de la gaieté, avec cette décoration florale que j'ai faite il y a déjà quelques temps !

Je vous souhaite un Joyeux Noël !

Maintenant je vais aller voir ce que veux dire Noël pour les autres participants DU COTE DE CHEZ MA'.

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Très bon week-end.

Bonjour à toutes et à tous ;

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas montré des cartes et surtout des cartes faîtes par des copinautes. Ces cartes m'ont été envoyées pour mon anniversaire qui date du mois de novembre. Mille excuses à leurs créatrices de ne pas les avoir mises à l'honneur plus tôt. Si vous-mêmes vous faîtes des cartes enregistrez bien les liens des blogs cités ci-dessous :

Tout d'abord une carte de Maryse ; son joli blog de scrap = http://alexandraleblog.canalblog.com/

Merci à Maryse qui avait joint à sa carte des découpes que j'ai commencé à utiliser.

Puis celle de Marie-Nelly ; son joli blog d'encadrement/cartonnage/scrap = http://le-blog-de-manel.over-blog.com/

Enfin celle d'Hélène ; son joli blog de scrap-démonstratrice StampinUp = http://chipounettenet.canalblog.com/

Dans la catégorie des cartes non scrappées je voulais aussi vous en montrer 2 autres qui nous ont été offertes par des amis qui nous connaissent bien mon mari et moi.

Je vous remercie pour ces gentilles attention. D'ici peu nos boîtes aux lettres se rempliront peut-être de bons voeux. Internet a mis un frein à cette tradition qui fait quand même toujours plaisir.

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A Demain.

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui le blog vous met à l'honneur !

Tout d'abord une amie qui n'a pas de blog, Françoise, mais qui est l'une de mes plus fidèles lectrices a fait une recette proposée la semaine dernière. Je vais dire presque aussitôt vue, aussitôt faite ! MERCI Françoise d'être toujours là et de me faire confiance.

CLIC sur la photo pour avoir la recette du

"Dos de cabillaud au crumble de chorizo et sauce à l'orange"

Maintenant place à quelques photos de pâtisseries faîtes par l'une de nos petites filles LUCIE, 11 ans.

Tout d'abord des cupcakes au chocolat et topping aux oréos. Soyez indulgents car elle utilisait pour la première fois une poche à douille.  Ses oréos n'étaient pas mixés assez finement et ont bouché l'embout de la poche à douille à plusieurs reprise !

Résultat : bonne partie de rigolade mais de la persévérance et surtout pas d'abandon et c'est cela le plus important. On s'est tous bien régalés.

 Je termine avec les sablés faits par Lucie et décorés avec l'aide de sa soeur Julie. Là encore je salue son courage et sa persévérance pour abaisser la pâte. Merci quand même à sa Maman de l'avoir aidée car la pâte n'était pas facile à travailler. Première utilisation aussi des emporte-pièces. L'atelier décoration a été aussi très joyeux et certains sablés, trop tentants, ont été mangés rapidement !

Ce n'étaient que des premières fois !!! mais j'adore ces moments de partage, de bonne humeur, de découverte et de gourmandise ! à renouveler sans modération bien sûr.

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Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée ;

A bientôt.