Bonjour à tous ;

Un plat tout simple dégusté à notre déjeuner qui nous a pleinement satisfaits.

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Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 courgettes moyennes ;
  • 1/2 poivron rouge ;
  • une vingtaine de mini-tomates cerises de mon jardin ;
  • 3 oeufs ;
  • 20 cl de crème fraîche liquide ;
  • 1 verre à moutarde de lait ;
  • 1 c à c d'épices cajun ;
  • 1 pincée de piment d'Espelette ;
  • 1 c à s d'huile d'olive ;
  • 6 filets de maquereaux marinés huile/citron (achetés déjà préparés).

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Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 200° ;
  2. Eplucher les courgettes et les couper en petits dés ;
  3. Epépiner le poivron et le couper en dés ;
  4. Faire chauffer une c à s d'huile et y faire revenir les légumes pendant une dizaine de mn à feu moyen ;
  5. Battre les 3 oeufs en omelette ;
  6. Ajouter la crème et le lait ;
  7. Bien mélanger et ajouter l'assaisonnement ;
  8. Verser les légumes dans ce mélange ;
  9. Disposer les mini-tomates dans le fond du moule (moule tablette Demarle 20x20) ;
  10. verser l'appareil délicatement dans le moule ;
  11. Enfourner pour 30 mn à 200 degrés ;
  12. Servir à la sortie du four accompagné des filets de maquereaux passés quelques minutes à la poêle.

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  lignerose

Bonne journée

             signanoel3