Brioche au skyr et crème fraîche

Bonjour à tous ; 

Il y a déjà un moment que je n'avais pas fait de brioche. Comme vous le savez, j'ai reçu dernièrement un robot pétrisseur CECOTEC.

le Robot pétrisseur en aluminium fondu Twist&Fusion 4500 Luxury Red,

J'ai donc voulu essayer mon super allié en cuisine avec sa fonction pétrissage.

Voici ma pâte pétrie -à gauche- et cette même pâte levée -à droite-. 

   

Essai concluant pour la préparation de ma brioche.

Si vous aussi vous voulez acquérir ce robot ou tout autre produit sur le site, vous pourrez bénéficier, dès à présent, d'une remise de 5 %, avec le code promo suivant :

code promo : missgleni5

-------------------------

Je vais vous donner la recette de cette grosse brioche trop trop moelleuse ! Nous n'avons pas tout mangé pour l'instant, j'en ai mis une partie au congélateur. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Novice en Cuisine et j'y ai apporté quelques modifications.

Ingrédients pour une grosse brioche ou deux plus petites :

• 18 g de levure boulangère fraîche ;
• 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante ;
• 1/2 cuillère à soupe de sel ;
• 500 g de farine T45  ;
• 3 œufs + quantité suffisante de lait pour arriver à 200 g (poids œuf+lait) ;
• 100 g de skyr ;
• 80 g de crème fraîche ;
• 60 g de sucre en poudre ;
• Pour la dorure : un jaune d'oeuf + 1 c à s de sirop d'érable. 

 

Réalisation :

1. Dans le bol de votre robot, verser la levure émiettée avec les 2 c à s de lait à température ambiante ; bien mélanger ;
2. Ajouter la farine, le mélange œufs-lait, le skyr, la crème fraîche, le sucre et le sel ;
3. Pétrisser le tout pendant 10 mn ;
4. Garder la pâte dans le bol du robot (si vous n'avez pas d'autre utilité le temps de la pousse), filmer ou recouvrir d'un torchon propre ;
5. Laisser la pâte doubler de volume, à température ambiante, pendant  1 h 30 ;
6. Étaler la pâte et diviser en boules ;
7. Les disposer dans votre moule, elles vont gonfler à nouveau ;
8. Laisser lever encore 1 h, toujours à température ambiante ;
9. Au bout de ce temps, badigeonner le dessus de la pâte avec le mélange oeuf/sirop d'érable ;
10. Enfourner dans le four préchauffé à 150° pour 30 min ;
11. Laisser refroidir, démouler.

 

Regarder cette mie bien moelleuse, alors, prêt pour la dégustation !

 -------------------

  

Bonne journée

             

Comments

[alexandra18]

Quelle jolie brioche ! Merci ! Bises

[Christiane]

Tu as l'air très contente de ton robot pâtissier ? Tu me diras ce qu'il fait de mieux que le Thermomix. Je m'interroge pour en acheter un. Mon plan de travail n'étant pas bien grand, cela va l'encombrer encore davantage. Ta brioche est magnifique, je mets ta recette de côté pour la refaire quand les enfants vont arriver.

A bientôt.

Christiane

[mireille63]

Parfait pour le petit déjeuner, elle doit être délicieuse et si moelleuse !

Belle soirée, bises

[HeleneB59]

Eh bien perso j'utilise un robot semblable au tien désormais pour mes brioches et je ne suis jamais satisfaite ! Ma MAP a rendu l'âme et j'en suis malheureuse ! La seule pâte réussie dedans c'est la pâte à pizza !

En tout cas ta brioche donne envie ! Bravo et merci pour la recette !

Bisous

[♥Valie♥]

Rhoooo comme elle est belle et appétissante !

BRAVO ET MERCI

BISOUS

[guy59620]

très jolie brioche je vois que ton robot a bien travaillé chez de bonnes averses par moment

très bon après-midi bisous

[Marie-Andrée]

Je n'ai jamais fait de brioche, il faudrait que j'essaye.

Bonne journée.

Bisous.

[Emmanuelle]

Elle me donne envie ta brioche ! Bonne journée, bisous

[Lady DIY]

Cette brioche bien dorée m'a l'air tout bonnement délicieuse ! Bonne dégustation ! Bisous

[Sissi94]

Bonne dégustation.

Sylvie