Bonjour à tous ;

Aujourd'hui on se régale avec un plat salé préparé à l'improviste. Un ami m'a apporté des poireaux bio que j'ai voulu utiliser fraîchement cueillis. J'ai donc préparé un flan salé.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 blancs de poireaux avec un peu de vert tendre ;
  • 5 oeufs ;20 cl de crème de soja ;
  • 8 fines tranches de poitrine fumée ;
  • 60 g de lardons ;
  • 70 g de fromage râpé ;
  • 1 c à s de beurre ;
  • 1 c à s de Maïzena ;
  • 1 c à s de persillade provençale lyophilisée ;
  • sel, poivre.

flanpoireaux

 

Réalisation :

  1.  Eplucher les poireaux, les nettoyer, les égoutter et les couper finement ;
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire revenir doucement le poireau pendant une dizaine de minutes, saupoudrer avec la persillade ;
  3. Ajouter les lardons, puis prolonger la cuisson pendant 5 minutes ;
  4. Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé, la Maïzena et bien mélanger ;
  5. Saler, poivrer ;
  6. Prendre un plat qui va au four, beurrer le fond du plat ;
  7. Tapisser le fond du plat avec les tranches de poitrine fumée ;
  8. Répandre le poireau sur le lard ;
  9. Verser le mélange liquide sur les légumes ;
  10. Enfourner et faire cuire pendant 25 minutes à 210° ;
  11. Démouler ;
  12. Servir aussitôt.

flanpoireaux1

Nous nous sommes régalés avec ce plat  complet très simple. 

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coeuruk

  lignerose

Bonne Journée

             signanoel3