Tarte aux champignons et crottins de Chavignol

Bonjour à toutes et à tous ;

Comme beaucoup d'autres je regarde l'émission Top Chef le mercredi soir. Souvent je prolonge la soirée, et me couche à pas d'heure, en regardant ensuite "Les Grands Duels". En cette fin de soirée François-Régis Gaudry présente aussi une recette. Mercredi dernier il a préparé une tarte aux champignons et crottins de Chavignol. Je n'ai pas eu le temps de tout noter et je l'ai faite à ma façon. Nous avons adoré cette petite tarte qui était certainement moins élaborée que l'original.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 crottins de chavignol mi-secs ;
• 2 ½ carrés de pâte feuilletée ;
• 2 échalotes ;
• 20 cl de lait ;

• 15 cl de crème fraîche ;

• 500 g de champignons de Paris bien fermes ;
• 3 c à s de poudre de noisettes ;
• Beurre ;
• Sel ;
• Poivre.

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Oter le pied des champignons ;
3. Nettoyer les champignons et bien les sécher dans un torchon ;
4. En prélever 250 g et les hacher finement. ;
5. Éplucher et émincer les échalotes ;
6. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes, sans les colorer.
7. Verser les champignons hachés et faire cuire pendant 5 minutes, en mélangeant avec une cuillère en bois ;
8. Déglacer avec 10 cl de lait froid, bien mélanger ;
9. Tailler le reste des champignons en lamelles ;
10. Couper le chavignol en fines tranches, en gardant la croûte ;
11. Etendre les carrés de pâte feuilletée dans le moule rectangulaire ;
12. Saupoudrer le fond de pâte de poudre de noisettes ;
13. Mettre au four pour 7 à 8 minutes ;
14. Sortir du four ;
15. Etaler les champignons hachés sur la poudre de noisettes ;
16. Par dessus ranger les lamelles de champignons et les tranches de chavignol jusqu'à épuisement ;
17. Verser la crème frâiche sur la tarte garnie ;
18. Enfourner pour une vingtaine de minutes ;
19. Servir dès la sortie du four.

 

Après recherches sur le net j'ai enfin retrouvé la recette originale ; vous pouvez la déouvrir ICI.

 Voilà une recette que je vais certainement refaire.

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Bonne journée.

          

Comments

[lizathenes]

Une tarte qui donne envie

[mireille63]

Elle me plait ta recette mais l'homme n'aime pas trop le chèvre chaud, moi j'adore, dommage.

Beau weekend, bises.

[Sylvie]

Moins élaborée peut-être que l'originale mais bien tentante et jolie. Certainement très bonne en tout cas.

Moi je ne reste jamais après Top Chef... trop tard !

Bisous et bonne soirée

Sylvie

[Maryvonne]

Rendez-vous Top Chef ce soir ! Tu joues les prolongations avec les duels. Moi, j’arrête après Top Chef sinon j’aurai vraiment trop faim 😋 ! Merci pour le partage et gros bisous.

[🌹CathyRose]

Je ne regarde jamais cette émission, d'ailleurs je ne regarde aucune émission de cuisine ! Il n'empêche que cette recette me tente bien, et hop ... dans mes favoris ! ;)

Belle soirée, bisous.

Cathy

[papillonmyosotis]

C'est une tarte que j'adorerai !

[Melanie]

huuummm, miam miam, merci pour la recette

[Emmanuelle]

Je craque complètement devant ce genre de tarte. Bonne journée, bisous

[guy59600]

superbe tarte et bonne garniture ici beau soleil dommage qu'il y ai du vent

très bon après-midi bisous

[alexandra18]

Elle est vraiment sympa ta tarte aux champignons ! Merci. Bises